Fra denne flodfisk kan du tilberede mere end en velsmagende skål, f.eks. Stegt eller fiskesuppe, dåse mad eller kødboller, lave en påfyldning til tærter eller indpakke den hele. Jeg foreslår, at du steger fremragende rotankoteletter - duftende, saftig og nærende.
Vigtige punkter:
- Små fisk, der vejer op til 100 g, kan lægges i hele kød uden engang at fjerne vægten, men kun ved at fjerne hoveder, finner og indlæg. Større kopier efter rengøringen skal skæres i fileter, så karterne er møre.
- Efter forarbejdning tilrådes det at blødgøre fiskene i rent koldt vand eller mælk for at fjerne lugten af mudder, fordi rotan er den nederste beboer i for det meste stille vand: søer, damme, dyrkede floder.
- Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
- Portioner pr. Container: 3.
Væsentlige ingredienser:
- rotan - 500 g;
- svinekød fedt - 100 g;
- semulje - 2-3 spsk. l. i hakket kød og 0,5 spsk. - til husholdning
- kyllingæg - 1 stk .;
- løg - 1 stk .;
- salt, sort peber - efter smag;
- solsikkeolie - til stegning.
Rådet. Du bør ikke tilføje hvidløg eller stærkt lugtende krydderier til hakket fisk for ikke at forstyrre din egen smag og aroma af rotanmasse. Den er hvid, tæt, ikke-fedtet (88 kcal pr. 100 g) og efter stegning bliver den sød og saftig, næsten som crucian karper eller roach.
Trin for trin opskrift:
- Før den forberedte filet eller slagtekroppen gennem den fine grill på kødkværnen tre gange. I løbet af den sidste gang skal du rulle den skiver smede og løg med hakket fisk.
- Tilsæt semulje, salt, peber og til sidst et æg i massen. Bland det godt, og køl i køleskab i mindst 40 minutter. I løbet af denne tid kan du få tid til at tilberede en passende sidetallerken til rotan koteletter - potetmos eller kogt ris.
- Opdel den afkølede fiskemasse i lige store portioner, der vejer ca. 80 g. Form en aflange eller runde karbonade.
- Rul dem i semulje og steg i varm olie i 6-8 minutter på hver side over medium varme.Til sidst skal du lukke låget tæt, slukke for ovnen og lade det stå i gryden i et kvarter for at bringe skålen i beredskab.
En sådan opskrift på lækre rotan koteletter vil hjælpe værtinden ud på hverdage og på en ferie. Den foretrukne sideskål, friske urter, sæsonbestemt grøntsagsalat og kold creme fraiche supplerer denne fiskeretter.
Rotan koteletter - en opskrift på en lækker fiskeret
Ingredienserne
- 500 g ROTAN
- 100 g Svinekød fedt
- 3,5 Art. l. semulje
- 1 pcs. Kyllingæg
- 1 pcs. løg
- at smage Salt, sort peber
- til stegning Solsikkeolie
Trin for trin instruktioner
- Før den forberedte filet eller slagtekroppen gennem den fine grill på kødkværnen tre gange. I løbet af den sidste gang skal du rulle den skiver smede og løg med hakket fisk.
- Tilsæt semulje, salt, peber og til sidst et æg i massen. Bland det godt, og køl i køleskab i mindst 40 minutter. I løbet af denne tid kan du få tid til at tilberede en passende sidetallerken til rotan koteletter - potetmos eller kogt ris.
- Opdel den afkølede fiskemasse i lige store portioner, der vejer ca. 80 g. Form en aflange eller runde karbonade.
- Rul dem i semulje og steg i varm olie i 6-8 minutter på hver side over medium varme. Til sidst skal du lukke låget tæt, slukke for ovnen og lade det stå i gryden i et kvarter for at bringe skålen i beredskab.
