I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på storslåede leverkoteletter med semulje, som viser sig at være dejligt øm og som normalt både voksne og børn. Og for at skålen skal lykkes, skal du overveje et par vigtige punkter:
- Ved køb er det bedre at foretrække et frisk produkt, da frosset er mindre nyttigt. Når vi vælger en lever på markedet, skal vi evaluere dens udseende: den bør ikke indeholde pletter, slim, blodpropper og resterne af spildt galdemateriale. Fraværet af en ubehagelig lugt er en anden indikator for høj kvalitet.
- Før tilberedning er det nødvendigt at blødgøre leveren i koldt saltet vand (20-25 g pr. 1 l) i 2-3 timer, hvor det tidligere er skåret i stykker og fjern filmene og de store galdekanaler. Denne procedure hjælper med at slippe af med bitterheden, som især er karakteristisk for slagteaffald.
Interessant! Leveren er nyttig i nærværelse af let fordøjeligt jern i den, der påvirker processen med hæmatopoiesis og øger niveauet af hæmoglobin. Dets brug i fødevarer hjælper med at styrke immunitet, afgifte kroppen og forhindre vaskulære sygdomme (trombose, åreforkalkning, åreknuder osv.).
- Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
- Portioner pr. Container: 3.
ingredienser:
- lever af oksekød - 500 g;
- kyllingæg - 1 stk .;
- svinekød fedt - 50 g;
- løg - 1 stk .;
- semulje - 5 spsk. l.;
- tyk creme fraiche 15-20% - 1 spsk. l.;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- salt og sort peber efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Rådet. Kyllingelever kan med succes erstattes med oksekød, især da den ikke behøver at blive gennemvædet, det er kun nok til at skylle med koldt vand og fjerne filmene.
Trin for trin opskrift:
- Skær leveren, løg og svinefedt i stykker af vilkårlig størrelse. Før disse produkter gennem en fin kværne eller slib med en blender.
- Læg æg, salt, peber og semulje. Sæt blandingen i køleskabet i 30-40 minutter, så kornet absorberer overskydende fugt og kvælder.
- Fortynd sodavand i creme fraiche og tilsæt det til hakket kød. Bland godt.
- Spred patties med en spiseskefuld i blødt vand i en gryde med opvarmet olie og steg den ene side over medium varme i 5-6 minutter. Drej derefter omhyggeligt og bring beredskab til under låget i 6-8 minutter, hvorved brænderens kraft reduceres til et minimum.
Server leverpatties med potetmos eller kogt boghvede. En salat med Beijing-kål, petioleselleri og friske agurker med din yndlingsforbinding giver ikke kun fordele, men komplementerer også parabolen perfekt.
Leverkoteletter med semulje - madlavningsopskrift
Ingredienserne
- 500 g Oksekød lever
- 1 pcs. Kyllingæg
- 50 g Svinekødfedt
- 1 pcs. løg
- 5 Art. l. semulje
- 1 Art. l. Tyk creme fraiche 15-20%
- 0,5 h. l. Bagepulver
- at smage Salt og sort peber
- til stegning Vegetabilsk olie
Trin for trin instruktioner
- Skær leveren, løg og svinefedt i stykker af vilkårlig størrelse. Før disse produkter gennem en fin kværne eller slib med en blender.
- Læg æg, salt, peber og semulje. Sæt blandingen i køleskabet i 30-40 minutter, så kornet absorberer overskydende fugt og kvælder.
- Fortynd sodavand i creme fraiche og tilsæt det til hakket kød. Bland godt.
- Spred patties med en spiseskefuld i blødt vand i en gryde med opvarmet olie og steg den ene side over medium varme i 5-6 minutter. Drej derefter omhyggeligt og bring beredskab til under låget i 6-8 minutter, hvorved brænderens kraft reduceres til et minimum.
