Markede kødkoteletter - 4 opskrifter til tilberedning af velsmagende og saftige koteletter

Hej alle sammen! I dag vil jeg dele 4 opskrifter på kødet kødkød i en gryde, i ovnen og langsom komfur. Og jeg vil også afsløre et par hemmeligheder, der hjælper med at gøre dem møre, saftige og lækre.

Vigtige punkter:

1. For bløde koteletter er det bedre at vælge et stykke kød med en lille mængde fedt og uden årer. Skæring betragtes som den mest egnede mulighed.
2. For at gøre skålen saftig er det værd at lægge lidt smør, creme fraiche, mayonnaise, smult. Eller tilsæt svinekød (1 del til 2 dele oksekød).
3. Grøntsager - løg, hvidløg, kartofler, gulerødder vil hjælpe med til at forbedre skålens smag. Du kan også lægge friske urter.
4. Brød før lægning i hakket kød er bedre at blødgøre ikke i vand, men i varm mælk.

Sådan stekes koteletter i en gryde

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 8-10.

Først vil jeg give dig den enkleste opskrift på koteletter med jordkød. Jeg koger i en gryde, men du kan bage dem i ovnen. I dette tilfælde bliver skålen mindre kalorier.

ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• æg - 1 stk .;
• kartofler - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• brød - 1-2 skiver;
• mælk - 150 ml;
• svinekød fedt - 50 g;
• brødkrummer - 1 kop;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - efter behov.

Hvordan laver jeg mad:

1. Jeg lagde skiver brød i en skål, hæld let opvarmet mælk.
2. Jeg fjerner filmene og venerne fra kødet, skyller, skåret i små stykker.
3. Jeg fører oksekødet gennem en kødslibemaskine sammen med smult, kartofler og løg. Til sidst vrider jeg brødet presset fra mælken.
4. Jeg bankede det hakket æg, satte krydderier og salt. Bland grundigt og slå massen af ​​med kanten af ​​håndfladen.
5. Jeg danner fladede kødboller, brødmuler og spreder på et skærebræt eller en flad tallerken. Så fyldet ikke klæber til håndfladerne, fugter jeg dem med koldt vand. Det er bedre at forberede alle portioner på en gang for ikke at blive distraheret senere og kontrollere stegeprocessen.
6. Jeg opvarmer vegetabilsk olie i en stegepande, indtil en lys tåge vises.
7. Stek kødboller på medium varme i 3-4 minutter på hver side. Opdræt skal være rig gylden.

Advarsel! Arbejdsemner kan kun lægges på gryden, når olien har varmet godt op, ellers klæber de sig til bunden.

Malet oksekød koteletter uden brød

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-6.

Sådanne koteletter ligner mere hakket oksestek. De er velegnede som en middag eller frokost til elskere af kødretter med en sprød skorpe.

ingredienser:

• oksekød - 700 g;
• æg - 2 stk .;
• sukkerfri cornflakes - 1 kop;
• brødkrum til indbrødning - 1/2 kop;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - efter behov.

Arbejdssekvens:

1. Jeg slår oksekød i en kødslib, salt og krydder med krydderier.
2. Bland og slå hakket kød grundigt. For at gøre dette, tag en lille klump, med kraft kaster jeg den tilbage. Jeg gør dette mindst 10-15 gange.
3. Pisk æg med en gaffel i en dyb skål. Du kan tilføje salt, kun lidt for ikke at overdrive skålen.
4. Hell brødkrummer i en plade, og cornflakes knust med en kavel til en tilstand af store krummer i en anden.
5. Jeg danner flade arbejdsemner fra hakket kød.
6. Paneres i brødkrummer, dyppes derefter i æg, og rull derefter cornflakes.
7. Jeg steger de hakkede bøffer over medium varme fra 2 sider, indtil de er gyldenbrune. Dette tager normalt ca. 3-4 minutter.

Advarsel! Arbejdsstykkernes tykkelse skal ikke være mere end 10-15 mm, ellers stegtes de ikke inde.

Sådan bages i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Beholder: 4-5.

For at tilberede saftige kødboller i ovnen foreslår jeg, at de bages i en blanding af æg og mælk. Massen bliver til en storslået omelet, og du behøver ikke at tilberede en sideskål. Det er nok at lægge friske eller dåse grøntsager på bordet og supplere dem med urter.

ingredienser:

• oksekød - 400 g;
• kartofler - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 1-2 nelliker;
• mel - 2 spsk. l.;
• mælk - 150 ml;
• æg - 4 stk .;
• dild eller andre greener - 5-7 grene;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt, krydderier - efter smag.

Hvordan laver jeg mad:

1. Jeg fører oksekødet med kartofler, løg og hvidløg gennem en kødmølle.
2. Tilsæt 1 æg, mel, salt og krydderier. Elt, slå med kanten af ​​håndfladen, i mindst 10 minutter.
3. Jeg danner kugler fra hakket kød, lægger dem i smurte bageplader med høje sider.
4. Jeg blander de resterende æg med mælk, tilsætter hakkede urter, salt.
5. Jeg fylder det med emnet og sender det til ovnen, opvarmet til 180 grader, i cirka en halv time. Når toppen af ​​omelet er brunet og bliver en lysebrun, er skålen klar.

Til en note. Elskere af flydende saucer kan ændre forholdene ved at tage 1 æg og 300 ml mælk til hældning.

Dampende i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4-6.

Så at dampskålen ikke synes frisk, er det værd at bruge krydderier (en blanding af peberfrugter, marjoram, oregano), duftende greener (dild, basilikum). Og for at give kødet en behagelig farve, kan du tilføje en knivspids curry.

ingredienser:

• oksekød - 600 g;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche 20% - 2 spsk. l.;
• basilikum (tørret eller frisk) - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• krydderier og salt efter smag.

Forberedelsesorden:

1. Jeg tilbereder kødet, skræl og skærer løgen, frigør hvidløgsfedrene fra skallet. Jeg passerer gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt creme fraiche, basilikum, krydderier, salt og æg.Hvis den sidste ingrediens ikke var i køleskabet, kan du undvære det, koteletter falder ikke fra hinanden.
3. Ændes hakket kød grundigt, slå med mine hænder.
4. Form udfladede dele. Dampkoteletter er velsmagende og uden kød, men hvis det ønskes, kan de rulles i mel eller formalet brødkrumme.
5. Jeg spredte emnerne på trådstativet til dampning. Det skal smøres med fedt, ellers klæber de fast.
6. Jeg hælder varmt vand i skålen med multikokken. Beholderen skal være ca. halv fuld.
7. Jeg installerer en rist med kødboller på toppen, starter tilstanden "Dampkogning" i en halv time.

Dampede koteletter er velegnede til et børnebord eller diætbord. En fremragende sideskål til skålen er kartoffelmos, boghvede, kogt ris eller en salat med friske grøntsager.