Makrille dåse mad derhjemme - 3 opskrifter på forretter med fisk

God dag til alle! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg tilbereder lækker dåse mad fra makrel derhjemme ved hjælp af forskellige køkkenapparater (en ovn, en komfur og en langsom komfur). Jeg tilbyder 3 muligheder: i olie, tomatsauce og egen juice. Og du vælger den, du bedst kan lide!

Den vigtigste betingelse for et godt resultat er det rigtige valg af fisk. Kropet skal være uden skader og gule pletter, have en jævn sølvfarve med udtalt mørke striber på bagsiden. Makrel indeholder mange nyttige vitaminer (A, D, E, C, K, gruppe B) og sporstoffer (calcium, fosfor, klor, svovl, magnesium), som er nødvendige for at menneskekroppen kan udvikle sig normalt. Processen med langvarig langsomhed vil hjælpe med at bevare al denne rigdom.

Sådan konserveres fisk i ovnen

• Tilberedningstid: 6 timer og 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.

Jeg starter med den mest populære opskrift. Selv uerfaren husmor kan fremstille dåse makrel i olie under hjemmekogningsforhold. Processen kan udføres i ovnen. Det er ideelt til kontinuerlig madlavning.

ingredienser:

• frisk makrel - 2 stk. (600 g);
• deodoriseret vegetabilsk olie - 200 ml;
• salt - 8 g;
• sorte peberkorn - 10 stk.

Bordservice:

• 0,8 L glaskrukke - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Jeg afriser makrel. Jeg skar haler, hoveder og finner. Efter at have lavet et pænt snit langs maven fjerner jeg indersiden og skyller slagtekroppene godt med rindende vand.
2. Jeg skar den forarbejdede fisk i små stykker.
3. Jeg lagde den i en ren (forsteriliseret) glasskrukke.
4. Hell peber og salt.
5. Hæld olien på skuldrene, da fisken under varmebehandlingen lader saften og sammen med fedtet kan den sprøjte ud af dåsen.
6. Jeg dækker beholderen med et metal låg, når jeg tidligere har fjernet tyggegummiet, da det ved høj temperatur vil smelte.
7. Jeg satte krukken i ovnen, opvarmet til 180 grader, og ventede på, at olien skulle begynde at koge, og de første bobler vises på overfladen. Dette tager normalt 15 minutter.
8. Jeg sænker temperaturen til 100 grader. Jeg lader fiskene smelte i 6 timer.
9. Jeg tager krukken ud og straks, mens indholdet stadig er varmt, ruller jeg op på en nøgleknapbasis.

Rådet. For at give dåse mad en speciel aroma, tilsæt laurbærblad og andet krydderier.

Hjemmelavet dåse fisk med olie kan opbevares derhjemme som en strategisk forsyning. For at smage adskiller de sig praktisk talt ikke fra butiksen.

Dåse makrill tryk komfur

• Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5.

  

Som det kan ses af den forrige opskrift, tager mad på dåse meget tid. For ikke at bruge hele min gratis aften på en sådan procedure, bruger jeg en komfur. Jeg tilbyder en simpel opskrift på makrel i tomatsaus ved hjælp af denne superpande.

ingredienser:

• makrel (forberedt) - 1 kg.

At udfylde:

• tomatsaft - 800 ml;
• sukker - 50 g;
• løg - 150 g;
• salt - 15 g;
• laurbærblad - 2 stk .;
• olivenolie - 75 ml;
• peber (krydderi og sort) - 2 ærter hver;
• tørrede nelliker - 2 knopper;
• bordseddike - 30 ml.

Til stegning:

• mel - 45 g;
• olivenolie - 50 ml.

Bordservice:

• 0,5 l glasglas - 3 stk.

Trin for trin opskrift:

1. Jeg skar den rensede fisk i stykker, brød i mel og steg let i en gryde i olie.
2. Mens makrellen køler ned, forbereder jeg fyldet. Hakk først løgene og sauter i kogende olie. Tilsæt tomatsaft og alle andre komponenter i henhold til opskriften. Jeg koger blandingen i 4-5 minutter, så alle krydderierne har tid til at give deres smag.
3. Jeg lægger en klud i bunden af ​​trykkogeren, så beholderen ikke går i stykker, når den koges.
4. Jeg fordeler fiskene i banker og tæmper dem let. Hæld den kogte tomatmasse, kork ved hjælp af skruehætter, og sæt den inde i trykkeskabet.
5. Jeg hælder vand i en trykkoger ved 2/3 af dåsernes højde.
6. Jeg lukker låget, sætter enheden på komfuret. Først tændte jeg en stærk ild.
7. Så snart indholdet af trykkogeren koger, og ventilen begynder at bevæge sig og frigiver damp, gør jeg flammen mindre. Jeg laver mad i 1,5 time.
8. Når tiden er gået, skal du slukke for ilden og lade enheden køle lidt ned. Først derefter åbner jeg låget og får færdiglavet konserves.

Rådet. Åbn ikke komfuret med det samme, da der er risiko for at forbrænde dig selv med den damp, der er samlet inde. Også fra et skarpt temperaturfald kan bankerne revne.

Fisken kogt i tomatsaus er saftig og aromatisk. Og knoglerne fordøjes og bliver bløde.

"Konserves fisk" i langsomt komfur

• Tilberedningstid: 2 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.

Jeg råder de glade ejere af moderne køkkenmaskiner til at bruge en langsom komfur til at tilberede makrel. Efter varmebehandling i denne smarte maskine smager fisken virkelig som dåse mad. Knoglerne koges perfekt, og kødet bliver mørt og meget duftende.

ingredienser:

• makrel - 600 g;
• løg - 3 stk .;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• laurbærblad - 3 stk .;
• peberkorn - 6 stk .;
• citronsyre - 4 g;
• salt - 5-6 g;
• vand - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Jeg har slukket fisken ved først at afskære hovederne. Jeg forlader haler og finner. De koger godt alligevel.
2. Jeg skar de forberedte slagtekroppe i mellemstore stykker.
3. Jeg hugger de skrælede løgringe. Jeg hælder til bunden af ​​skålen.
4. Jeg lagde stykker makrel ovenpå.
5. Jeg tilsætter skiftevis alle ingredienserne i henhold til opskriften.
6. Jeg lukker låget på multikokken. Jeg tænder tilstanden "Slukning". Jeg laver mad 2 timer.

Lad den færdige fisk stå i langsomt komfur i yderligere 40-60 minutter, indtil den er helt afkølet. Knogler koges bedre, og kød absorberer aromaerne af krydderier. Makrellen i langsomt komfur viser sig at være blød og holder samtidig sin form godt. Det er sandt, at du ikke kan rulle op sådan dåse mad. Det er bedre at spise dem med det samme.

Hjemmelavet dåse fisk er velsmagende og sundt. De indeholder kun naturlige ingredienser, og netop dem, som værtinden selv fandt det nødvendigt at bruge.