Friske kirsebær er et uvurderligt lager med vitaminer, der opbevares næsten fuldstændigt i det efter konserves. Det er muligt at lave marmelade, marmelade eller marmelade ud af det, men den hurtigste måde at fremstille en kompot af sød kirsebær med grove til vinteren. Sød eller sur, med eller uden andre produkter - under ingen omstændigheder vil der ikke være spor efter det efter åbning af emnet.
Materielt indhold:
Forbered dig på at rulle op
Rulning er en ansvarlig procedure, der kræver omhyggelig klargøring af bær og kapacitet. Ellers kan den tilberedte drikke forringes.
Berry tilberedning
Det er bedre at lukke kompoten umiddelbart efter indsamling af kirsebærene. Du kan rulle sorte, hvide, røde bær eller blande dem, hvilket gør forskellige. Sød kirsebær til dette vælges, som er hældt med en rig smag. Det skal sorteres ud, fjerne sammenkrøllet og have tegn på forfald. For at kompoten skal stå længere, skal bæren være tæt uden skader og ormehuller.
Det er ikke vanskeligt at fjerne ormene (hvis der er nogen): du skal fylde kirsebærene med saltvæske (et par spiseskefulde salt) og lade stå i to timer.
Fjern derefter alt, der flyder på overfladen, og vask bærene godt. Hvis du er sikker på, at kirsebærene er uden orme, er det nok at fylde det med vand i flere timer, og derefter vaske og hæld i et dørslag for at fjerne den resterende væske. Før lægningen rives stilken ved kirsebærene.
Kapacitetsforberedelse
Krugerne vaskes først grundigt med sodavand. Til dette kan du også bruge sennepspulver og vasketøjssæbe. Gør ikke dette med et opvaskemiddel, da det hænger bag glas og reducerer emnets kvalitet.
Derefter steriliseres de på forskellige måder:
- i ovnen (tiden afhænger af beholderens volumen: liter indstillet i 10 minutter, to liter - 20, tre liter - i en halv time);
- over dampen: liter "svæve" 10 minutter, to liter - 20, tre liter - 30;
- i mikrobølgeovnen (små beholdere): Først hældes lidt vand i dem, så de ikke sprænges, derefter tændes de med den højeste effekt og steriliseres i 3-4 minutter.
Derefter behandles dækning:
- metal under maskinen koges i en gryde i flere minutter og tørres derefter;
- Skru rent med soda, hæld varm væske og tør derefter;
- du kan tørre låg med medicinsk alkohol: det dræber alle mikroorganismer.
Den klassiske opskrift på sød kompott til vinteren
Den klassiske, som også er den enkleste opskrift på sød kompott, indeholder bær (et halvt kilogram), kogende vand (lidt mindre end 3 l) og sukker (1,5 kopper) i sammensætningen af de nødvendige produkter - baseret på en trel liters krukke.
Madlavningskompott er som følger:
- Anbring bærene i en beholder.
- Bland de resterende ingredienser, kog et par minutter.
- Hæld i containere til toppen.
- Pasteuriser 15 minutter.
- Rul op.
Hvis der på rullningstidspunktet er fordampet en smule væske fra dåsen, kan du tilføje kogende vand. Rullede containere drejes med låget ned for igen at desinficere emnet og teste blokeringen for styrke og dæk derefter med et håndklæde, indtil det afkøles. Hvis der findes en lækage, skal du åbne kompottet, dræne væsken, koge den igen og rulle den op. Den næste dag kan du sende den færdige kompott til opbevaring i kælderen. For øvrig er det uønsket at dreje containere med skruehætter, de skal bare sættes i og pakkes op.
Vinteropskrift med citron
I denne opskrift tilsættes citronsyre til de klassiske ingredienser med en hastighed på 1 g pr. 1 liter væske.
Sådan laver du et sådant tomt:
- Læg frugterne tæt i krukker: jo mere det er, jo smagere er kompottet.
- Bland de resterende ingredienser, kog i 2 minutter og hæld varm væske i beholderen, dæk.
- Steriliser i 10 minutter.
- Vend om, kølig.
Lækker, lidt sur kompott er klar!
Du kan tilberede det uden sterilisering. Sådan gør du:
- Beholderen med kirsebær fyldes først til toppen med kogende vand, dækkes og lades stå i et kvarter.
- Efter tiden hældes vandet i gryden, resten af ingredienserne opløses i det.
- Hæld bærene til nakken.
- Hermetisk forseglet, væltet og indpakket, indtil det er helt afkølet.
Citronsyre kan hældes over bær, og fyld derefter beholderen med kogende væske. Kun i dette tilfælde skal du ryste beholderen efter lukning. Om ønsket tilsættes et par mynteblade til kompoten for smag.
Sød kirsebærkompott med grober med citron
Den, der ikke kan lide den søde kirsebærdrink, kan tilføje citron til det blanke for at give det en sur usædvanlig smag og unik aroma. Tæt citrus vælges til kompottet, der rengøres omhyggeligt og hældes med kogende vand. For en beholder på tre liter har du brug for 700 g sød kirsebær, en halv citron, et glas sand og kogende vand, indtil beholderen er fuld.
Forberedelse består af følgende handlinger:
- Vaskede kirsebær fordeles i krukker.
- Citron er opdelt i cirkler eller skiver og lagt oven på bærene.
- Hæld kogende vand ovenpå, hvor sand blandes, dæk.
- Steriliser i 15 minutter.
- Pakk lågene, indpak.
Du kan tilføje en cirkel af orange til det tomme. Kun dets skræl er ønskeligt at rengøre godt med soda og derefter skylle grundigt for at forhindre bakterier i at komme ind i drikken.
Stuvede kirsebær med æbler
Til denne forstærkede drik tages æbler og kirsebær i forholdet 1: 3, og et glas granuleret sukker og 3 g citronsyre er nødvendigt til en tre-liters beholder.
Dette er interessant: hvorfor kirsebær er nyttige til en kvindes krop
Sådan laver man mad:
- Sur kirsebær, skyl.
- Rene æbler skåret, kerne fjernet.
- Tilberedte bær og frugter fordeles i containere.
- Kog siruppen og hæld den i krukker.
- Tanke steriliseres i en halv time.
- Færdig kompott tilstopning og indpakning.
Krydret sød kirsebærkompott
Hvordan lukkes kompott, hvis der ikke er sukker? Du kan tilberede en krydret drink til vinteren, som vil være sur, men meget duftende. Til 3 liter har du brug for 700 g bær, krydderærter, nelliker, en tredjedel af kanelstænger, en kniv vanillin og lidt muskatnød.
Vi tilbereder denne interessante drink med sterilisering:
- De vaskede bær fordeles i containere.
- Vi falder i søvn oven på krydderier.
- Hæld kogende væske.
- Vi steriliserer i 15 minutter, hvis væsken fordamper, tilsæt kogende vand.
- Vi tager ud, vi vrider omslag.
- Vend, indpak, indtil det er køligt.
Det er alt!
Du er nødt til at opbevare en sådan drink på et koldt sted, da der ikke er noget vigtigt konserveringsmiddel i det.
Valget af krydderier til høstning og deres mængde foretages efter ønske, hvis noget ikke er behageligt - undtagen fra opskriften. Før brug kan du tilføje en skefuld honning i et glas drikke: den bliver ikke kun mere lækker, men også sundere.
Kirsebær- og jordbæropskrift
Duftende kompottesortiment vil vise sig, hvis du tilsætter jordbær og en kvist mynte. For at forberede det klassiske sæt ingredienser tilsættes 100 g jordbær, citronsyre - en tredjedel af en teskefuld og et blad med mynte (eller citronmelisse).
Trin for trin opskrift:
- Sorter bærene, skyl, fjern stilkene (til kirsebær) og kelkelag (til jordbær).
- Læg de søde kirsebær i de forberedte beholdere, derefter jordbær, derefter et mynteblad.
- Hæld kogende vand og lad stå i 15 minutter.
- Hæld væsken i panden, tilsæt de resterende ingredienser, kog i 2 minutter.
- Hæld i containere, rull op, vend om og indpak.
Afkølede banker kan sendes til opbevaring.
Sød kompott i egen juice
Kompott er meget mættet, når det koges i sin egen juice. I dette tilfælde kan du spare på emballagen. Drikken før brug kan blandes med en væske, da den er koncentreret. Bær derfra kan dekoreres med kager, der bruges til tilberedning af dessert. Og du har kun brug for kirsebær og kogende vand.
Sådan laver man mad:
- Rens de vaskede kirsebær, og anbring dem tæt i en forberedt beholder. Du kan hælde lag sand.
- Hæld kogende vand til nakken.
- Steriliser i 12 minutter.
- Tilstoppes og indpak emner.
Funktioner i madlavningskompott
Der er mange måder at forberede kompott til fremtidig brug, men de er alle opdelt i 2 grupper: med eller uden sterilisering. Nogen mener, at unødvendig behandling ikke skader, og steriliserer krukker med varm væske hældt i dem. Den anden metode er lettere for nogen, men mindre pålidelig med hensyn til sikkerhed. Vi vælger den passende metode og fortsætter til emnerne.
Med sterilisering
Nogle sorter af drikkevarer skal tilberedes ved sterilisering. For at gøre dette skal du dække bunden af en stor gryde med en klud, læg dækkede containere med emner på. Derefter hældes en væske med samme temperatur som kompottet i gryden for at forhindre revnedannelse af glasskruerne. Efter at hele strukturen er sat i brand og pasteuriseret, halvliters containere i 10 minutter, liter - 15, tre liter - op til en halv time. Så snart en bestemt tid er gået, fjernes emnerne, tilstoppes, vendes og indpakkes.
En anden mulighed for sterilisering er i ovnen. For at gøre dette, læg beholderne fra emnet på en bageplade, der er installeret i en kold ovn, og indstillet til opvarmning til 150 ° C. Efter et kvarter skal du slukke for ovnen, emnerne er tilstoppede, og efter afkøling renser de kælderen op.
Ingen sterilisering
Denne procedure er meget enklere end den foregående.
Det inkluderer følgende trin:
- Hæld kogende vand i en beholder med bær i 15-20 minutter.
- Tøm den i gryden.
- Tilsæt krydderier og krydderier, kog i 2 minutter.
- Hell kogende væske i krukker til halsen.
- Kork, indpakning til modning.
Hvis der er luftbobler i beholderen efter rullning, lukkes låget dårligt.
Det er bedre at stramme det igen, hvis det netop er blevet lukket.Hvis der er lukket flere timer efter lukning, er det bedre at drikke drikken straks efter først at have kogt den.
Lavet af kirsebærkompott opbevares højst et år på et køligt sted. Dette skyldes det faktum, at med en længere holdbarhed begynder amygdalinglycosidet, der er placeret i knoglerne, at nedbrydes og omdannes til hydrocyansyre, som er giftigt.
