Quince kompott - 7 af de mest lækre opskrifter til vinteren

Lidenskabens frugt blev kaldt lysegule frugter, der altid var til stede på bordet med kærlighedsgudinden Afrodite. Moderne konditorer har fundet måder at bevare den forførende aroma af det "gyldne æble". Den delikate smag af den guddommelige drink - kvede kompott - er forsynet med originale kulinariske teknikker til at få denne overdådige dessert.

I de præsenterede opskrifter bruger vi genomeler (japansk sort). Vægten af ​​en frugt er op til 300 g. Energiværdien på 100 g af produktet er 200 kJ eller 48 kcal.

Quince kompott til vinteren - klassisk madlavning

ingredienser:

• modne frugter af kvæde - 1 kg;
• almindeligt sukker - 300 g pr. 3 l flaskevand (sirupkomponenter);
• fem safran kondensatorer (for bedre farve).

For at opnå kompott af høj kvalitet overholder vi krav til renlighed både i forhold til de valgte produkter og med hensyn til de anvendte retter. Vi er sikre på at sortere frugterne, udelukke indtagelse af beskadigede prøver med spor af ødelægning.

fremstilling:

1. 1. Vi tørrer frugterne med en tør klud, fjerner fnug, vaskes grundigt, afskærer resterne af beholderen, fanger den stive øverste del af kveden såvel som såkammeret. Vi deler frugterne i små terninger (op til 1 cm) eller tynde skiver. For at kvæsteskivene ikke bliver mørke, læg dem i mineralvand.
   2. Hæld renset vand i gryden, tilsæt sukker, bland blandingen, kog siruppen i et kvarter. Vi placerer frugtskiverne i rene, dampede containere, hæld varm sirup, tilsæt safran, dækker opvasken med låg.
   3. Vi lægger en metal- eller trærist på bunden af ​​gryden.Vi fylder tanken med varmt vand i et sådant volumen, at væsken dækker "skuldre" på dåsen (2 cm under beholderen). Sæt forsigtigt madbeholderen, dæk med et låg.
   4. Tænd for en stærk ild. Efter begyndelsen af ​​kogende vand reducerer vi flammehøjden og forhindrer aktiv boring af væsken. Vi steriliserer (pasteuriserer) en 3-liters cylinder i 20 minutter.
   5. Luk glasset hermetisk, vend det om, indpak det med et håndklæde eller tæppe, lad det være i denne tilstand, indtil det køler helt af. Vi sender dessertbeholdere til et køligt rum.

Den mest lækre vinterkompottopskrift uden sterilisering

Til denne konserveringsmetode er det vigtigt at overholde tre regler: vi bruger udelukkende friske, sorterede og vasket vaskede råvarer.

ingredienser:

• kvede - 0,5 kg;
• flaskevand - 1,7 l;
• almindeligt sukker - 150 g;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• kanelstang.

fremstilling:

1. Vi behandler frugter, som beskrevet i beskrivelsen af ​​quince compote-opskriften. Vi deler frugterne i seks dele, lægger dem i små glasbeholdere.
2. Da massen af ​​disse frugter ikke er meget saftig og hård, er det bedre at forblive produktet. For at gøre dette, læg frugtskiverne i et dørslag, dypp det i kogende vand i 15 minutter, og sæt det derefter i en kold væske.
3. Kog siruppen ud fra den specificerede mængde vand og citronsaft. Vi lægger kvæsteskiverne på cylindrene, fyld den med en varm sammensætning (fjern den brune pind), dækker skålene med låg, lad maden være i en halv time.
4. Hæld væsken fra frugtkander i gryden, tilsæt kanel og sukker, bring blandingen i kog. Fyld beholderne med en sød sammensætning (fjern den brune pind), rulle tæt. Vi satte de afkølede dåser op på et mørkt sted til opbevaring.

Sådan tilberedes kvede kompott med æbler

ingredienser:

• kvede frugter - 0,5 kg;
• umodne æbler - 1 kg;
• citronsaft - 2 g;
• flaskevand - 700 g;
• almindeligt sukker - 250 g.

fremstilling:

1. Vi behandler kvede på en velkendt måde (vi tørrer den, vasker den, vi udvinder frø, skærer den). På samme måde tilbereder vi æbler, i 5 minutter placerer vi dem i en let syrnet væske.
2. Vi spreder frugterne i en gryde, tilsæt sukker, citronsaft, hæld produkterne med flaskevand, kog i 40 minutter. Reducer flammens højde til en svag indikator efter starten af ​​kogende væske.
3. Hæld den forberedte kompott i cylindre, fordel jævnt, frugter, rull op, indpak med et frottéhåndklæde. Opbevar kølet dessert i et køligt rum.

Quince og feijoa kompott til vinteren - smagen af ​​forskellige frugter

Eksotisk mørkegrøn frugt - et ægte lagerhus af vitaminer, indholdet af jod er ikke ringere end skaldyr. Ved at tilføje sådanne frugter skaber vi i drikken en duftende triade, der ligner aromaen af ​​jordbær, kiwi og ananas.

ingredienser:

• kvede - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• almindeligt sukker - 300 g;
• flaskevand - 500 g.

fremstilling:

1. Vi forbereder kveden på en velkendt måde. Skær den nedre og øverste del med feijoa. Vi deler kvæner i kvartaler, grønne frugter i skiver.
2. Fyld halvdelen af ​​mængden af ​​steriliserede beholdere med frugt, fyld produkterne med kogt vand, vent 15 minutter.
3. Hæld væsken i panden, tilsæt sukker, tilsæt lidt citronsaft om ønsket og kog siruppen.
4. Vi fylder glassene med frugter med sød væske, kork, dækker med et tæppe. Den afkølede dåse mad sendes til et køligt sted.

Luksuriøs kvede kompott med ferskner

ingredienser:

• kvede frugter - 1 kg;
• fersken - 800 g;
• almindeligt sukker - 500 g (pr. 1 liter flaskevand).

fremstilling:

1. Blancherede forberedte kvæde skiver på den måde, der er beskrevet i opskriften til kompott uden sterilisering. Ferskener er opdelt i halvdele, fjern frøene og den tynde hud.
2. Vi spreder frugterne i forberedte containere, hæld kogende vand, dæk med låg.
3. Hæld det afkølede vand i glassene i gryden, tilsæt den rigtige mængde sukker, kog siruppen. Vi fylder glassene med stykker frugt med en varm sammensætning, kork, lad os stå i en dag indtil den endelige afkøling.

Kogt kvede og tranebærkompott

ingredienser:

• frosset kvæde - 500 g;
• almindeligt sukker - 150 g pr. 3 l vand;
• Tranebær - 200 g.

fremstilling:

Vi tager en pakke frugt ud af køleskabet, lader den stå ved stuetemperatur. Optøede produkter anbringes i en gryde, hæld flaskevand, kog indtil kveden er blød. Sukker tilsættes efter kogning af væsken. Sørg for at filtrere den forberedte drik, hæld den i glas i en afkølet form.

Tørret kvæde og tørret frugtkompott

I den præsenterede opskrift er vi opmærksomme på kvaliteten af ​​de anvendte produkter. De bør ikke indeholde fremmede indeslutninger. Vi vælger skiver og hele frugter uden sorte indeslutninger (et tegn på tilstedeværelsen af ​​larver) i mangel af en vinlugt, der er karakteristisk for ødelagte råvarer.

ingredienser:

• svisker, kvede, tørrede abrikoser - 200 g hver;
• hvide rosiner - 50 g;
• flaskevand - 6 l;
• citronskum eller tørrede appelsinskaller.

fremstilling:

1. Vi lægger tørrede frugter ud i varmt vand, lad os stå i 30 minutter og vask derefter godt.
2. Vi placerer produkterne i en emaljeret gryde, hæld flaskevand, læg citronskallet eller appelsinskallet. Vi tilsætter ikke sukker, da indholdet i tørrede frugter er 3 gange højere end den samme indikator for friske frugter og bær.
3. Kog maden, indtil dens komponenter synker ned i bunden af ​​opvasken. Vi filtrerer den afkølede kompott i en smuk kande.

Ved at vælge en hvilken som helst metode til forberedelse af en magidrik, er vi rolige for den fremragende kvalitet af den kvede kompott, der er opnået, fordi de mest "lækre" opskrifter til vinteren er dem, der er tilberedt med sjæl og kærlighed.