Den internationale sammenslutning af bartendere klassificerer denne drink som "uforglemmelig". En Manhattan-cocktail betragtes som en aperitif, dvs. brugt før måltider til at stimulere appetitten. Anbefales før middag.

Manhattan cocktail - skabelseshistorie

Legenden siger, at Winston Churchills mor beordrede en særlig vigtig begivenhed til at komme med en særlig drink. Cocktailens navn bestemmes af arrangementets sted - vi taler om klubben "Manhattan" (New York). Begivenheden fandt sted den 29. december 1874, denne dag betragtes som fødselsdagen for den berømte aperitif, der er blevet en klassiker. Af retfærdighed skal det bemærkes, at cocktail kunne have været opfundet tidligere, og en ædel begivenhed kun bidraget til dens popularisering. På øen Manhattan var der mange drikningssteder, en cocktail kunne opfindes i enhver af dem.

Klassisk Manhattan Cocktail Opskrift

Bartendere bruger deres eget internationale system for volumenmål. Så for eksempel måles væsker i centiliter (cl). En centiliter er lig med 10 ml.

Den samlede sammensætning af cocktail er som følger:

  • Paradise Whisky (rug) - 5 cl;
  • rødt vermouth - 2 cl;
  • bitter “Agnostura” - 1 strejf (4 dråber);
  • is - 150 ml;
  • kirsebær til dekoration.

Bartender forbereder en klassisk opskrift som denne:

  1. En speciel bartender, der blander glas påfyldes med isterninger.
  2. Derefter hældes alkoholholdige drikkevarer. Ved hjælp af en bjælkeske blandes glasets indhold ved hjælp af styremetoden.
  3. Gennem en sil hældes en drink fra et blandingsglas i forkølet cocktailglas.
  4. Vinglas er smukt dekoreret med kirsebær.

Til en note. Når du tilsætter ingredienser, er konsistens vigtigt. Erfarne bartendere hælder dem i stigende fæstninger.Svagere komponenter kommer først, de stærkeste tilføjes til sidst.

Sammensætning og proportioner

For at tilberede den rigtige Manhattan-cocktail og få den rigtige smag, skal du overholde bestemte proportioner af komponenterne.

Den klassiske andel af cocktail er som følger:

  • 2 dele whisky;
  • 1 del af vermouth;
  • et par dråber koncentreret Angostura græs bitter;
  • et kvarter kop is.

Tilberedningsprocessen er enkel:

  1. Hæld whisky og vermouth i et blandingsglas med is. Det er historisk sædvanligt at bruge rug whisky, men det er tilladt at erstatte det med bourbon.
  2. Bland grundigt i en cirkulær bevægelse - på samme måde som omrøring, te.
  3. Fjern is, hæld i glas, dekorer med kirsebær.

Den vigtigste smag er naturligvis skabt af whisky og vermouth, og et par dråber af urtetktur giver en lys pikant skygge til det samlede smagbillede. Cherry spiller rollen som dekorering af drikken, men på samme tid kan den spises, når cocktailen er forbi - Manhattan-eftersmagen passer godt til bærens smag. For øvrig bruger de som dekoration undertiden en krølle af citrusskaller - selvfølgelig behøver du ikke spise det.

Drikken serveres straks, under brug skal den køles - sådan mærkes cocktails smag. Der skal ikke være en isterning i den - smelte gradvist, den fortynder drikken.

Til en note. Du kan købe en speciel kandiseret kirsebær eller bruge de sædvanlige friske bær.

Hvordan man blander ingredienserne

Bartendere kender flere måder at blande ingredienser på: Build, Steer, Shake, Blend. Brug Steer-metoden til at forberede Manhattan. Hvad betyder dette i praksis?

Bartender tager ingredienserne:

  • 50 ml rug whisky;
  • 20 ml rødt vermouth;
  • 1 des cocktail bitter;
  • samt kirsebær til at dekorere glasset.

Og blander dem som følger:

  1. Isens funktion er kun at afkøle drikken, den skal ikke komme i glasset. Hæld isterninger i en blandebeholder, tilsæt whisky, vermouth og bitter der, og bland med en særlig ske.
  2. Derefter hælder bartender drikken i kølet glas gennem et specielt filter (det kaldes en “sil”).
  3. Før servering er cocktail dekoreret med kirsebær.

Madlavning tør Manhattan derhjemme

Manhattan er tør og sød. Det afhænger af mængden af ​​vermouth: sød indeholder mere drikke, tør indeholder mindre.

For at forberede en cocktail til et hjemmefest skal du bruge (pr. Portion):

  • whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (rød vermouth) - 10 ml;
  • urtebalsam eller cocktail bitter - 3 dråber;
  • vand - 150 ml;
  • Kirsebær på en gren - med en hastighed på et kirsebær pr. Glas.

Madlavning er som følger:

  1. Frys kogt eller flaskevand uden gas på forhånd. Formen (terninger, kegler osv.) Betyder ikke noget.
  2. Forbered en stor blandeskål. Læg is der.
  3. Hæld whisky, vermouth, bitter i den samme beholder.
  4. Bland ingredienserne med en dessertske i en cirkulær bevægelse.
  5. Hæld drikken gennem en sigte i glas. Is føjes ikke til glasset!
  6. Pynt hver servering med et kirsebær på en kvist.

Sort Manhattan derhjemme

En elegant maroon cocktail er lavet af følgende ingredienser:

  • 50 ml bourbon;
  • 25 ml amaro (bitter urtelyd);
  • 4-5 dråber Angostura;
  • 150 g is.

Processen er som følger:

  1. Hæld is i blandekoppen, hæld ingredienserne, bland med roterende bevægelser.
  2. Is fjernes, indholdet hældes i glas.
  3. Pynt med kirsebær eller kirsebær.

Perfekt Manhattan Cocktail

Perfekt (det er perfekt) Manhattan adskiller sig fra søde og tørre proportioner: her tilføjes hovedingredienserne 1: 1.

Liste over ingredienser pr. Portion:

  • 40 ml bourbon;
  • 40 ml vermouth af Chinzano-mærke;
  • 5 dråber cocktail bitter;
  • 5 isterninger.

Kom godt i gang:

  1. Hell is i mixerglaset, hæld alkohol, bland. På dette tidspunkt afkøler is drinken, men den bør ikke have tid til at smelte og fortynde selve drikken.
  2. Hæld cocktail i glas, og lad ikke isstykkerne falde i drinken.
  3. Dekorer eventuelt med et kirsebær eller en krøllet citronskal.

Relateret software:Mere fra forfatteren: