En Bellini-cocktail blev først tilberedt i første halvdel af forrige århundrede i Venedig. Han blev hurtigt populær og serveres nu i barer rundt om i verden. Drikken kombinerer mousserende vin og frisk ferskenpuré.
Materielt indhold:
Historien om cocktail
Bellini er også en unik cocktail, fordi navnet på dens skaber og historien om dets udseende er pålideligt kendt. Det er sjældent for alkoholholdige drikkevarer.
Han kom med den opskrift, der blev diskuteret af den berømte restauratør Giuseppe Cipriani. Italieneren var meget glad for at udføre eksperimenter i baren. En gang besluttede han at blande mousserende vin (Prosecco), ferskenpuré og is. Så det viste sig den berømte forfriskende cocktail.
Først lykkedes det at prøve drikken udelukkende i den varme sæson, hvor fersken modnes i Italien. Så snart importen af frugt til landet fra udlandet blev justeret, ophørte cocktail med at være bundet til sæsonen. I dag kan du prøve det i baren året rundt.
Interessant nok gav Cipriani navnet på drikken til ære for den italienske maler Giovani Bellini. Restauratøren fandt ligheder i cocktailens lyserøde nuance og kunstnerens værker. Det var Bellini, der blev den første maler, der begyndte at tegne i denne farve helgenes tøj i hans værker.
Klassisk Bellini-cocktailopskrift
I dag kender bartendere mange forskellige interessante muligheder for en Bellini-cocktailopskrift. Men den mest populære af dem er stadig klassisk uden ekstra ingredienser.
Original sammensætning
Drikkens oprindelige sammensætning skal indeholde friske ferskner. Du skal vælge hvide frugter, som er mindre almindelige end frugter med en lys hud og papirmasse. Hvis du ikke kunne finde sådanne ferskner, kan du tage ethvert, der er ved hånden.
Og i ekstreme tilfælde fersken juice med papirmasse.
Den anden hovedingrediens i cocktail er tør mousserende vin. I den originale opskrift er dette frisk prosecco-frugt. Styrken af den alkoholiske drikke skal være fra 9 til 13 procent. Sukkerindhold - op til 15 g pr. 1 liter. Hvis du ikke kan købe Prosecco, kan du tage en ny tør mousserende vin. Champagne bruges ofte til hjemmelavede cocktails.
Is føjes nødvendigvis til drinken. Først skal den opdeles i små dele.
Korrekte forhold
Hvis vi taler om de ideelle proportioner af ingredienserne i cocktail, skal du huske opskriften fra forfatteren af drikken, Giuseppe Cipriani. Restauratøren brugte tre dele vin og en del af frugtpuré.
Mængden af is bestemmes efter smag. Men det bør ikke være for meget, så drikken ikke viser sig at være meget fortyndet.
Alle ingredienserne i cocktailen skal bare kombineres og piskes i en ryster.
Læs også: Hvad er grog?
Den færdige drik serveres altid kølet.
Forenklet hjemmelavet drikke
ingredienser:
- 1 stor fersken (vejer ca. 80 - 100 g);
- 150 ml sød champagne;
- 3-4 isterninger
- 20 g kornet sukker.
fremstilling:
- Vask frugten grundigt. Skær i halvdelen og fjern stenen. Skær huden tyndt med en skarp kniv.
- Mos den resulterende ferskenmasse i mos kartofler. Men det er meget mere praktisk at bruge en speciel blenderdyse.
- Før frugtpuréen gennem den mindste sigte. Dette vil fjerne små klumper af ferskenmasse.
- Sukker tilsættes kun potetmos, hvis frugten er sur. Når du bruger søde ferskner, kan denne ingrediens kasseres.
- Sæt de resulterende potetmos i kulden i 60 - 80 minutter.
- Send is, kølet frugtmasse og champagne til rysteren. Ryst ingredienserne godt.
- Hæld drikken gennem en fin sigte i glassene.
Pynt hver servering med en fersken kil og server det til gæsterne. At drikke en cocktail er meget koldt.
Brus
For børn kan du lave en lækker Bellini-cocktail, selv uden brug af alkoholiske drikkevarer. De erstattes af en sprite, enhver limonade eller endda det mest almindelige mineralvand. Resultatet er en lækker forfriskende drink.
ingredienser:
- 5 stk. modne bløde ferskner;
- 50 g hvidt sukker;
- flere isterninger;
- 750 ml sprite eller andet klart mousserende vand.
fremstilling:
- Skræl grundigt vaskede ferskener. Skær den meget tynd af med en skarp kniv. Fjern knogler. Ædel den resterende papirmasse med dine hænder og led gennem en sigte. Du kan bruge enhver køkkenassistent - en blender, mixer og andre.
- Tilsæt sukker. Dens mængde skal reguleres afhængigt af frugtens sødme.
- Send de resulterende potetmos køligt. Den skal stå der i mindst en time.
- Send kolde potetmos og den valgte kulsyreholdige drik til rysteren. Ryst ingredienserne godt.
- Hæld den resulterende cocktail i champagneglas.
Knus isen helt, og hæld den i drinken.
Bellini-cocktail med fersken juice
ingredienser:
- 150 ml tyk fersken juice med stykker kartoffelmos;
- 70 ml mousserende vin (prosecco);
- is og granuleret sukker efter smag.
fremstilling:
- Om hjemmelavede Bellini-cocktails om vinteren kan du bruge fersken juice med papirmasse i stedet for frisk frugt. Selv en pakket drikke i butikken gør det.
- Afkøl champagneglas. Hæld den valgte juice i.
- Hvis drikken ikke er sød nok, kan du tilføje granuleret sukker til det.
- Hæld mousserende tør vin ovenfra. Bland forsigtigt komponenterne.
- Tilsæt eventuelt is i hele skiver eller i knust form.
Server drikken kølet. Du kan dekorere det med dåse fersken eller cocktailkirsebær.
Erfarne bartendere bemærker, at franske champagneviner er det bedst egnede til den aktuelle cocktail. De kombineres ikke med lys fersken sødme. Derfor er det bedre at vælge italiensk eller andre muligheder for drinks.Mænd foretrækker at kombinere ferskenpuré med gin eller endda vodka. Dette er en af de stærke variationer af den populære Bellini.
