Mange mennesker drikker te konstant og i betydelige mængder. For de fleste er en kop stærk te om morgenen hellig. Når du er interesseret i, om der er koffein i te, skal du først være opmærksom på virkningen af denne drik. En kop aromatisk og stærk te giver kraft, nærer energi og øger effektiviteten.
Materielt indhold:
Har grøn og sort te koffein?
Koffein er et alkaloid produceret af mange repræsentanter for planteverdenen for at beskytte mod skadedyr. Dette stof har evnen til at begejse nervøs og fremskynde arbejdet i det kardiovaskulære system.
I kroppen manifesteres dette som følger:
- hjerteslag accelererer;
- blodtrykket stiger;
- cerebral cirkulation forbedres;
- Stimulering af gastrisk juice stimuleres;
- fartøjer er indsnævret;
- vejrtrækning hurtigere;
- vandladning øges;
- humør forbedres;
- døsighed passerer;
- arbejdskapaciteten øges.
For en sund krop er denne effekt ikke farlig. Men for spændende personer og mennesker med hjertesygdom er det bedre at opgive brugen af koffeinholdige drikkevarer.
Så er der koffein i te? Svaret er ja. Samtidig er mængden af koffein i grøn te ofte den samme som i stærkt brygget sort. Tidligere blev thein opdaget i teblade som et stof med en lignende virkning. Derefter konkluderede forskerne, at disse komponenter er absolut identiske, så nu bruges de som synonymer. Men alligevel adskiller thein sig lidt fra dens modstykke: det ophobes ikke i de indre organer og forårsager ikke en koffein overdosering.
Det skal huskes, at den maksimalt tilladte dosis koffein er 1000 mg, en enkelt dosis er 2,5 gange mindre.
Overskridelse af disse parametre påvirker hjertets funktion negativt og kan endda føre til død. Det maksimale indhold af et stof i blodet observeres 40-60 minutter efter indtagelse, hoveddelen udskilles inden for 6-12 timer.
Hvor mere koffein i te eller kaffe
Diskuterede drinks kan godt konkurrere med hinanden om indholdet af denne komponent.
I tørrede råvarer til teproduktion er koncentrationen af thein højere end i kaffebønner, men dette forhold ændrer sig under brygningsprocessen. For eksempel er det i en kop øjeblikkelig kaffedrikke nøjagtigt lige så meget som i den samme mængde grøn te, som blev brygget i mindst 5 minutter.
Men du skal tage hensyn til, at kaffe sjældent drikkes med mere end en lille kop med en kapacitet på 30 ml. Mange mennesker drikker te i store kopper på 200 - 230 ml og endda i flere doser. Derfor kan du under en sådan teparti få en anstændig dosis af dette stof.
Brygningstid er også en vigtig parameter. Der vil være meget mere thein i en kop velbrygget te end i den samme mængde svag kaffe med mælk.
Tabel: hvor meget koffein i te
Mange er interesseret i specifikke tal, hvor meget koffein der er i sort te og i dets andre former. Interessant nok afhænger dette af de specifikke sorter samt af drikkevarens bryggetid - jo længere den brygger, desto mere udvindes thein fra bladene.
Meget afhænger også af tidspunktet for indsamling af blade, produktionsteknologi og kvaliteten af det endelige produkt. For eksempel, jo tidligere råmaterialet opsamles, jo mindre er thein i det. I små blade er koncentrationen af dette stof meget højere.
| Type te | Koffeinindhold i en kop drikke |
|---|---|
| Sort gæret | 14 til 70 mg |
| grøn | 45 til 70 mg |
Som regel findes den maksimale koncentration af tein i stærk sort eller grøn te, det mindste - i mælkeolongs. Sorten spiller også en vigtig rolle. Lækker og lys hvid te “Bai Hao Yin Zhen” indeholder en højere procentdel af thein end den mørke og rige “Show Mei”.
I hvilken te der ikke er nogen alkaloid
Den maksimale koncentration af thein i de øverste blade. Store blade på de nederste grene indeholder mindre end 1-2%. Elitesorter fremstilles fra de øverste blade og de billigste fra de nederste.
Derfor, jo billigere te, jo mindre thein i den.
Fra ikke-koffeinholdige drikkevarer kan te fra andre planter skelnes - Ivan-te, kamille, hibiscus, lind, mynte, citronmelisse, timian og andre urtepræparater. Du kan reducere mængden af te i te på denne måde: tilføj nogle af de andre komponenter til det - en skive citron, nogle bær, 1 tsk. kamille eller timian.
Kaffe, koffein
Kaffe, koffeinfri te er angivet med bogstavet "D". Men dette betyder ikke, at dette stof overhovedet ikke findes i produkter med lignende mærkning. En lille mængde er tilbage af det oprindelige volumen - 3%, men koffein er stadig til stede i sådanne drikkevarer. Naturligvis er dette beløb så ubetydeligt, at det næppe kan skade, men du skal være opmærksom på metoderne for koffeinfrihed - ikke alle betragtes som sikre for menneskers sundhed.
Metoderne til koffeinfrihed er forskellige:
- Anvendelse af kuldioxid. Råmaterialerne behandlet med damp placeres i en speciel beholder med СО2 under et tryk på 100 - 250 atmosfærer og holdes i mindst 9 h. Når trykket fjernes, fordamper gassen, og koffeinen fjernes let ved filtrering. Denne metode er ikke-giftig, giver dig mulighed for fuldt ud at bevare smagen af te. Dog bruges det sjældent, da det kræver store investeringer.
- Anvendelse af ethylacetat. Dette stof kan være organisk (afledt af frugter eller grøntsager) eller syntetisk. Først behandles foderet med damp og derefter med ethylacetat i mindst 10 h. Herefter forarbejdes foderet yderligere for at fjerne resterende opløsningsmiddel. Det har lav toksicitet, men påvirker stærkt smag og lugt.
- Anvendelse af methylchlorid. Denne metode kan ikke kaldes sikker.Et giftigt kemikalie er ganske farligt, derfor reklamerer virksomheder, der sælger sådan te ikke for deres metoder til forarbejdning af råvarer.
Teblade indeholder mange komplekse kemiske forbindelser, og ved enhver behandling går en betydelig del af dem tabt. Det er vanskeligt at sikre, at koffein er fraværende, og at de resterende komponenter forbliver i det originale volumen.
Koffein-te i sig selv fungerer ikke. Det antages, at dræning af det første vand hjælper med at fjerne det meste af stoffet. Denne teknologi fungerer dog kun med malede teblade. Derudover mister drikken sin aroma og aromatiske egenskaber ved en sådan procedure. Store bladvarianter bevarer sammen med en behagelig smag og aroma et højt indhold af tein i lang tid.
Dekorerede drinks har ikke en rig smag. Derfor er det bedre at købe sorter med frugtadditiver for at nyde smagen af te. Mennesker, der lider af hjertesygdomme og blodkar, kan drikke denne te uden begrænsninger - op til 8 glas pr. Dag.
Baseret på det foregående kan vi konkludere, at koffeinindholdet i te er ganske stort. Men med kloge brug bringer drikken mange fordele, så vælg et kvalitetsprodukt og drikke uden fanatisme, og nyd hver kop.
