Den ædle og unikke smag af mokka, der efterlader en raffineret eftersmag, tjente drikken berømmelse for et "produkt til lord". For nogle er smagen af denne type kaffe på grund af den krydret surhed forbundet med vin. Men næsten alle, der har prøvet denne drink, er enstemmige i udtalelsen - det er næsten umuligt at glemme den. Hvad er så specielt ved kendere i denne kaffe, og er det muligt at fremstille den selv?
Materielt indhold:
Mokka (mocha) kaffe - hvad er det?
Ofte forårsager ordet mokka en vis forvirring, hvilket gør det vanskeligt at forstå: mokka - hvad er det egentlig?
Der er ikke noget overraskende i denne forvirring, fordi flere helt forskellige drikkevarer kan kaldes et udtryk:
- Mokka (Mokachino). Færdig drikke baseret på kaffebønner, kakao og mælk. I fremstillingsprocessen bruges normalt kaffe af forskellige sorter og typer.
- Moka. En ordkonsonant med mokka. I det væsentlige er moka en type kaffemaskine til fremstilling af espresso ved hjælp af damptryk.
- Mokka. Kaffesort, den mest erhvervede i byen Moha, der ligger ved Rødehavskysten. Over tid blev kaffe fra et afsides sted Moha omdannet til mokka. Denne mulighed syntes europæerne mere bekvem at udtale.
- Mokka. Dette kaldes chokolade i fremstillingsprocessen, hvilket kaffepulver bruges. På samme tid kan variationen af kaffe være hvad som helst, ikke kun mokka.
Lidt historie. I lang tid var det kun købmænd fra kaffeprovinsen Mokha, der var engageret i forsyningen med mokka.Beboere i byen så ivrigt på, at korn, hvorfra et kaffetræ kunne spires, ikke ville falde i besøg af udlændinge.
Af denne grund kom mokka kaffe i lang tid ud til de europæiske markeder udelukkende i form af tørrede bønner. Det var ganske vanskeligt for udenforstående at komme ind i den lokale lukkede kaffeplantage i byen, så hemmeligheden bag den fantastiske kaffe har længe været uklar. Men så snart de ønskede frugter faldt i hænderne på europæere, var hemmeligheden ikke længere en hemmelighed, og byen Moha mistede sit monopol på det originale korn.
Sammensætning og kalorieindhold
Sammensætningen af mokka inkluderer:
- proteiner - 7,45 g;
- kulhydrater - 38,59 g;
- fedt - 8,98 g.
Kalorie mokka pr. 100 gram produkt er 260,6 kcal.
Mocha kaffe land leverandør
Kaffeelskere ved, at råvarerne til denne drink klassificeres efter følgende kriterier:
- Origin. Dette inkluderer leverandørlandet og undertiden endda den port, hvor kaffen kom fra.
- En type træ og data om plantagen, hvor kornene blev opsamlet.
- Plantagenes geografiske placering.
- Kommercielt navn.
Kaffebønner er forskellige i sådanne kriterier:
- kvalitet (elite-, mellem-, kaffesorter af lav kvalitet);
- geografisk vækstplacering (bjerge, sletter, fodbakker osv.);
- hårdhed (meget hård, hård);
- behandlingsmetoder (amerikansk eller europæisk);
- malingsgrad (stor eller tynd).
Hvad angår mokka, kan det beskrives efter disse kriterier som asiatisk kaffe, der vokser på flade eller bjergrige områder, kommercielt navn: Arabica Yemen mokka mattari.
Ledende kaffesorter rundt om i verden anerkendes som arabica og robusta. Desuden betragtes første klasse som mere elite.
Yemen moka er en elite af arabica. Vietnam, Brasilien, Etiopien, Latinamerika og Asien betragtes som rekordlandene for dens produktion.
Mokka kaffe kaldes ikke forgæves Yemeni. Det var i de asiatiske lande og specifikt i byen Yemen for første gang, at kultiveringen af kaffetræer fik en hidtil uset industriel skala. Problemet var kun i et lille område egnet til denne afgrøde. Med tiden fratager konkurrerende lande et mere passende terræn til vækst dette hjørne en privilegeret førende position. I øjeblikket indtager Yemen i antallet af leverancer af kaffebønner om året en position i de fem produktionslande.
Forfriskende smagsopskrifter
Du kan lave lækre forfriskende drinks fra den storslåede arabica-mokka. Deres sammensætning er ikke kun begrænset til kaffe, yderligere ingredienser giver delikatessen sin originale smag.
Klassisk mokka opskrift
Du har brug for:
- kaffe - 7 g;
- mælk - 70 ml;
- varm chokolade - 50 ml;
- pisket fløde - 50 g;
- chokolade - 10 g.
fremstilling:
- Lav espresso ved hjælp af en kaffemaskine.
- Lav en varm chokolade i en praktisk beholder ved at anvende metoden til et vandbad eller bruge en mikrobølgeovn.
- Hell varm chokolade i et glas. Tilsæt varm mælk ved hjælp af en barske.
- Hæld kaffe med den samme ske. Dette bør gøres metodisk og ikke tillade blanding af lag.
Pynt drikken med ballonfløde og chokoladechips.
Baseret på varm chokolade
ingredienser:
- formalet kaffe - 3 tsk;
- kakaopulver - 3 spsk. l.;
- sukker - 3 spsk. l.;
- vand - 1 spsk .;
- mælk - 3 spsk. l.;
- vanilje - 0,5 tsk
fremstilling:
- Varm sukker, kaffe og kakao i cezve.
- Tilsæt vand og bryg kaffe.
- Hæld væske i en lille beholder. Hæld mælk forsigtigt i små portioner, og hold drikken på svag varme, indtil komponenterne er helt blandet.
- Efter forberedelsen tilsættes vanilje og pynt drikken med fløde.
Mokka med vanilje
ingredienser:
- formalet kaffe - 3 tsk;
- mælk - 1 spsk .;
- vand - 1 spsk .;
- sukker - 3 spsk. l.;
- kakao - st. l.;
- vanillin - 1 pose.
fremstilling:
- Bland tørre ingredienser og opvarm dem i en cezve.
- Tilsæt vand, bland. Varm væsken, og fjern den fra varmen ved det første tegn på højt skum.
- Om ønsket kan revet chokolade tilsættes til mokka.
- Hæld væsken i en lille beholder, og fortsæt opvarmningen på medium varme. Rør kontinuerligt, introducer mælk.
- Tilsæt vanillin, kog op, fjern den fra varmen.
- Hæld kaffe i glas, og smag om ønsket med fløde og chokolade.
Madlavning med sirup
ingredienser:
- kaffe - 7 g;
- kokosnødssirup - 20 ml;
- varm chokolade - 45 g;
- kokosflager - 10 g;
- mælk - 50 ml.
forberedelse
- Kog 45 g varm chokolade i en speciel beholderkande i vandbad. Eller som en mulighed i mikrobølgeovnen. Send den færdige drink til et glas.
- Hæld forsigtigt chokolade og kokosnødssirup, så den ligger glat på det første lag.
- Varm mælk. Distribuer den med maksimal nøjagtighed i sirup med en barske.
- Bryg espresso. Hele den samme ske hældes på overfladen af de foregående lag.
- Dekorer den færdige flerlagsdrink med fløde fra en flaske og, hvis ønsket, med kokosflinger.
En hidtil uset popularitet blandt kaffeelskere overalt i verden har erhvervet en række mokka. Den færdige drik fra denne sort arabica er velsmagende, duftende og mindeværdig. Denne kaffe passer godt sammen med andre komponenter - mælk, varm chokolade, pisket fløde, forskellige sirupper, vanilje og andre ting, som giver fans mulighed for at lave originale smagskombinationer af denne drink. En ekstra bonus med mokka kaffe er dens overkommelige priser - at købe et produkt rammer ikke din lomme, fordi det er i midten af prissegmentet.
