Blandt de variationer, som den moderne forbruger kender, den mest berømte drik i verden, optager frappe kaffe en separat niche. En usædvanlig måde at lave mad, effektiv servering, hundreder af unikke smag på grund af en harmonisk kombination med en lang række tilsætningsstoffer, perfekt slukning af tørst i sommervarmen, forfriskende og forfriskende effekter - alt dette bidrager til væksten i antallet af hans fans i alle hjørner af verden.
Materielt indhold:
Hvad er Frappe kaffe
Dette ord er oversat fra fransk som "beat, hit" og indebærer en original måde at servere alkoholholdige drikkevarer i et specielt "gammeldags" glas, der er fyldt til toppen med fin is.
En gratis fortolkning, populær i ikke-professionelle kredse, med ordet frappe betyder enhver drink baseret på knuste ismuler i stedet for vand. På spørgsmålet “Hvad er frappe kaffe?” Barista vil svare, at det er en kold kaffedrink belagt med mælkehvidskum, tilberedt ved at blande espresso eller doppio, mælk og isterninger i en ryster.
Det er sjældent muligt at sige med nøjagtighed op til et år, da verden så en bestemt skål eller drikke. Kaffefrappe var heldig i denne henseende: det vides med sikkerhed det blev først forberedt i september 1957 som en del af Thessaloniki International Trade Fair.
Dimitrios Vakondios - bosiddende i Grækenland og deltidsrepræsentant for det verdensberømte brand Nestle, der ønsker at skabe sig en kop øjeblikkelig kaffe, kunne ikke få fat i kogende vand overalt. I stedet (sandsynligvis som en vittighed) blev manden tilbudt is. Den snarrådige græske besluttede at prøve lykken: han hældte kaffepulver med mælk, dækkede den med is og piskede i en ryster.Resultatet overgik alle de vildeste forventninger, den resulterende drink var et værdifuldt fund i den svulmende varme i det sydlige klima. Det vellykkede eksperiment af Dimitrios fandt snart hundreder og tusinder af tilhængere over hele verden.
I dag har den delikate, mindeværdige smag af frappe med en behagelig let bitterhed og blødt, rigeligt skum med succes brudt stereotypen om, at lækker kaffe er usædvanligt varm.
Kaffe frappe - hovedopskriften
Vigtigt! I alle foreslåede opskrifter er ingredienserne angivet til 1 portion af drikken.
Enkelheden af komponenterne i den grundlæggende formulering forstyrrer ikke at få et tykt skum, rig smag og tæt aroma af drikken, som værdsættes værdsat i alle hjørner af Europa.
ingredienser:
- 2-3 tsk instant kaffe + 100 ml vand eller en standard kop kølet espresso;
- sukker, mælk efter smag;
- mængde is - fra 2-3 terninger.
Til piskning: ryster (for manglende blender eller mixer er velegnet).
Trin for steg madlavning:
- Vi koger espresso, afkøles, sil fra det tykke, hældes i en ryster. Hvis du bruger granuler af instant kaffe, hæld dem bare der sammen med sukker, hæld vand.
- Luk beholderen tæt, og ryst den aktivt i flere minutter. Outputet skal være et relativt tykt skum med en duftende kaffelugt.
- Hell is til toppen af glasset. Hvis du ikke kan lide iskaffe, kan du begrænse dig selv til et par terninger eller fjerne denne komponent helt, men det vil ikke længere være den originale frappe.
- Vi hælder den skummende cocktail i et glas, tilsæt kold mælk efter smag, hvilket gør kaffen mindre stærk.
- Vi blander den forberedte frappe med et strå, gennem den smager vi den resulterende drink.
Madlavning på græsk
Hjemme betragtes denne kaffe næsten som en national drink; den er så harmonisk blandet med landets kultur, at grækere opfatter dens anvendelse som en af de mest behagelige måder at tilbringe tid på. I Grækenland blev der endda optaget en underholdende rekord - 4 timers drikker frappe gennem et strå.
ingredienser:
- 2 tsk øjeblikkelig granuleret kaffe;
- sukker efter smag;
- 50 ml mineralvand;
- 100 ml mælk (fedtindhold mindst 2,5%);
- isterninger (mindst 7-8 stykker pr. portion).
Proportionerne er betingede, de kan justeres efter din smag.
Metode til fremstilling af frappe kaffe på græsk:
- I en frappeshnitsa (en speciel enhed til at fremstille denne drink, derhjemme kan den erstattes med en mixer), hæld tør kaffe, sukker, tilsæt 5 spsk. l. vand. Hvis du ønsker det, kan du undvære sukker, men så bliver skummet ikke for frodigt og luftigt.
- Pisk mindst et minut, indtil der opnås et meget tæt skum.
- Vi lægger isterninger i et frappeglas, der tidligere blev kølet i fryseren, og hæld derefter forsigtigt kaffen, der er pisket med sukker der. Vi fortynder alt med en blanding af kold mælk og vand og hælder dem gradvist for ikke at beskadige skummet.
- Vi serverer gæster eller hygger os!
Madlavningsteknologi i en blender
Som eksperterne bemærker, opnås den tykeste, tætteste og længste konserverende skumstruktur, hvis du tilbereder kaffe frappe i en blender.
Når du bruger dette apparat, er tilberedningstrinnene som følger:
- Vi koger espresso (eller doppio, som det gøres i avancerede kaffehuse), afkøler det, fortynd det med mælk. Hæld væsken i blenderskålen, pisk i et par minutter med lav hastighed.
- Tilføj isterninger, slå igen i 1-2 minutter.
- Med det sidste “touch” tænder vi enheden i maksimal hastighed, pumper isen i krummer og opnår et stabilt skum af drikken.
Kold kaffe "Frappe" med is
I den stærkeste varme anbefaler vi, at du tilbereder endnu koldere kaffe, supplerer den med is. Opskriften vil appellere til den søde tand, som en almindelig drink synes for bitter og smagløs for.
ingredienser:
- dobbelt espresso;
- 100 g kold mælk og is (eller anden is);
- 8-10 isterninger;
- revet chokolade til at dekorere en cocktail.
Trin for steg madlavning:
- Bryg espresso eller andet stærk kaffe (dette er en vigtig betingelse!), kølig, filtrer.
- Pisk mælk med is i skum.
- Bland forsigtigt med kaffe.
- Vi fylder glasset med is, hæld en milkshake.
- Drys kaffefrappe med revet chokolade.
Hvis du lader espresso'en være varm og hælde den i et glas, der allerede er fyldt med is- og pisket mælkeblanding, vil smagen af drikken vise sig at være den samme, men udseendet vil være meget effektivt. Kaffeflekker dækker en snehvid mælkeoverflade med et smukt mønster.
Italiensk drink
Hot italienere er gourmeter, så brugen af instant kaffe i deres opskrift er uacceptabel, du har kun brug for naturlige, frisk malede korn! Сappuccino freddo - så i Italien kalder de frappe lavet ved at blande espresso og skummet mælk. Espresso laccino - den anden variation af drikken, der er ingen mælk, kun smuler af is og kaffe.
ingredienser:
- 60 ml espresso;
- 100 ml mælk 3,2% fedt;
- 1 tsk sukker;
- 5-10 isterninger.
Trin for steg madlavning:
- Vi sliber kornene og laver kaffe i en Turk eller en kaffemaskine. Vi sender det til køleskabet i 1-2 timer, det skal ikke bare være lidt køligt, men iskolde.
- Vi filtrerer drikken fra den tykke, blandes i et glas til piskning med sukker. Pisk, indtil den sorte væske bliver en skummende, lysebrun tæt masse.
- Præplaceret frappe kaffeglas i 10 minutter i fryseren (dette gøres, så det er godt afkølet og dækket med smuk frost) Fyld med det resulterende skum.
- Hæld kold mælk i, gør det gradvist, så skummet rejser sig og ikke opløses overhovedet.
- Tilføj is, vent et par minutter på at danne smukke lag i frappe.
- Vi supplerer cocktail med et strå, smag den.
Kaffe cocktail med honning
I vintersæsonen kan du lave kold kaffe med honning - drikken bliver duftende, spændende smagsløg. Det er bedre at bruge honningblomst - så smagen af frappe viser sig at være særlig lys og rig.
ingredienser:
- 100 ml espresso;
- 1-2 tsk honning;
- 75 ml mælk;
- 20 g revet chokolade;
- 5-8 isterninger.
Trin for steg madlavning:
- Vi brygger kaffe, filtrerer, køler. Derefter blandes det i en skål til piskning med mælk, honning, halv revet chokolade.
- Pisk i flere minutter, indtil der fås en smuk lys skygge og tæt, tykt skum.
- Fyld 2/3 glas med is, hæld forsigtigt den resulterende frappe over væggen.
- Drys med den resterende chokolade, komplement cocktail med et strå.
Selvom frappe kaffe er en temmelig ung drink, har opskriften på dets forberedelse længe ikke været begrænset til et par muligheder. Nogle pisker det på basis af doppio, andre bruger kold espresso, og andre blandes med mælk. Og antallet af mulige tilsætningsstoffer er helt fantastisk: sæsonbestemt frugt, mynte, chokolade, karamel, nødder, fløde, kanel, honning, is. En vigtig komponent er altid is i en betydelig mængde! Og hvis du kun bruger is og kaffe som ingredienser, er kaloriindholdet i den færdige drik meget lavt.
