Hvor behageligt er det at slukke tørsten med et glas tranebærsaft, varme dig selv med en kop te med syltetøj fra dette bær eller lave en lækker servering af is. Du kan komme med mange flere måder at velsmagende anvendelse af "tørv skønhed" på ethvert tidspunkt af året. Vi kan ikke glæde os over det faktum, at tranebær tilberedt til vinteren uden sukker praktisk talt ikke mister deres gavnlige egenskaber uden kogning, så du bør ikke spilde tid i sæsonen for dens samling, men det er bedre at lave velsmagende og sunde forberedelser.

Tranebær, moset med sukker uden madlavning til vinteren

Til en sådan rulle er det kun nødvendigt med sukker og tranebær. Forholdet mellem bær og sukker kan variere fra 1: 1 til 1: 1,5. Rå tranebærsyltetøj bør kun opbevares i kulden i en steril beholder med en kapacitet på højst 500 ml.

Sammensætningen af ​​en portion mosen tyttebær:

  • 750 g "tørv" bær;
  • 750 - 1125 g sukker.

Indkøbsmetode:

  1. Du skal starte med tilberedningen af ​​bær. Denne procedure kræver særlig opmærksomhed. Først hældes tranebær i små portioner på et skærebræt, og forkælet bær, blade og andet stort kuld vælges. Herefter vaskes produktet grundigt i koldt vand, og sørg for at lade det tørre helt på et papir- eller kludhåndklæde.
  2. Derefter formales råvarer på en hvilken som helst måde muligt - fra en kartoffelmaskine til en moderne madprocessor. Den resulterende masse kombineres med sukker. Han skal sprede sig fuldstændigt.
  3. Den sidste fase er fyldning og korkning tilberedte krukker. Med forbehold af konserveringsteknologi og opbevaringsbetingelser, fermenteres dette papir ikke og opbevares godt i mere end en måned.

Berry "under sukker kork"

Sukker marmelade er et lag med granuleret sukker på overfladen af ​​rå marmelade, der sammen med bærlaget skaber et lufttæt lag, der øger produktets holdbarhed.

Denne metode til høst af tranebær giver dig mulighed for at bruge mindre sukker og gør syltetøj ikke så sukkerholdigt.

Forholdet mellem sukker og bær:

  • 1000 g tyttebær:
  • 850 - 900 g sukker, inklusive 600 g, tilsættes direkte til bærene, og resten bruges til sukkerkork.

Sådan gnider du tyttebær med sukker:

  1. Ædel rene og tørre bær med sukker i en træmasse i en emaljeret gryde med en bred bund. Lad emnet stå i flere timer ved stuetemperatur, så sukkeret smelter helt.
  2. I mellemtiden skal du vaske, sterilisere og tørre halvliters glasskåre og låg på dem. Fra pergament skår cirkler med en diameter lig med halsen på dåser.
  3. Fordel syltetøjet på den forberedte beholder, læg en pergamentcirkel ovenpå, hvorpå der hældes 2 til 3 spsk sukker. Dæk hver krukke med et låg, og du kan lægge dem i kulden til yderligere opbevaring.

Til opbevaring i fryseren

Tranebærs fordelagtige egenskaber udjævnes ved varmebehandling, men lave temperaturer forårsager dem ikke nogen skade.

Derfor er et godt sted at opbevare "tørv" bær fryser.

Hvis du vil gemme tranebær med sukker i fryseren, skal du:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g sukker;
  • tætte pakker til frysning med Zip-Lock-låsen.

Handlingers algoritme:

  1. Efter alle manipulationer til tilberedning af tranebær til yderligere høst, skal du hakke bærene (i en kødkværn, blender eller bruge en kartoffelmaskine).
  2. Bland sukker og knuste bær for at opnå fuldstændig opløsning af alle sødestofkrystaller.
  3. Fyld poserne med blandingen, lås dem og send dem til fryseren, læg dem på en plan overflade, for eksempel på et skærebræt.

Så det senere ville være lettere at bruge små dele af den frosne billet, kan et let frossent stof lige i posen opdeles i firkanter ved at skubbe langsgående og tværgående riller med en lang lineal.

Med appelsiner

Nogle gange tisser de på en "tørv" bær for en ubehagelig bitterhed i smagen. Hvis du koger den sædvanlige marmelade, forsvinder de ubehagelige noter i smagen under varmebehandlingen, da de desværre er de fleste nyttige vitaminer.

I rå marmelade kan du slippe af med bitterhed, hvis du koger det med appelsiner.

Tranebær, moset med sukker og appelsiner, tilberedes af:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g saftige appelsiner;
  • 2000 g sukker.

Handlingssekvensen:

  1. Skyl bær "tørvede skønhed" fra kuld, vælg beskadigede og forkælet prøver. Tør resten ved at sprede et tyndt lag på et håndklæde. Drej dem derefter i en kødkværn.
  2. Vask appelsinerne grundigt i varmt vand ved hjælp af den hårde side af opvaskesvampen. Skær dem derefter i små skiver, så det er praktisk at fjerne frøene og slib papirmassen i en kødslibemaskine. Slib og send appelsiner til tranebær.
  3. Hæld sukker i den resulterende appelsin-tranebærblanding og stå syltetøjet i 24 timer ved stuetemperatur, ofte under omrøring for at smelte alt sukker.
  4. Derefter skal du fordele emnet i banker og læg det i kulden.

Tranebær med sukker i en blender

En blender er praktisk til at hakke tranebær, da saftige spray ikke spreder sig i køkkenet, men holdes tilbage af låget på enheden. Du kan også slå bær i velling omgående med sukker, hvilket vil sikre dets hurtige og komplette opløsning.

På denne måde kan du kun høste høst af bær og sukker, eller du kan med tilsætning af ingefær, som i dette tilfælde:

  • 500 g tyttebær;
  • 600 g sukker;
  • 70 g ingefær rod.

Vi forbereder os som følger:

  1. Hæld de forberedte bær med sukker, bland og slå i små portioner i en blender.
  2. Skræl ingefærroden og finhakk. Dette kan gøres med en kniv, fint rivejern eller igen med en blender.I stedet for sukker til rå marmelade, kan du bruge bi-honning. Bedre af raps eller solsikke på grund af dens mere ensartede krystallisation og mangel på udtalt aroma. Holdbarheden for et sådant arbejdsemne er ikke mere end 6 måneder.
  3. Bland de knuste tyttebær med ingefær, og derefter kan emnet hældes i glasbeholdere til opbevaring.

Med citron

For at fremstille rå tranebærsyltetøj med tilsætning af citroner vil det tage en hel del tid, men så i den kolde sæson vil det at spise en lille del af denne godbit med te redde hele familien fra forkølelse.

For en portion af en sådan profylaktisk skal du tage:

  • 1000 g tyttebær;
  • 1000 g sukker;
  • 3 citroner.

Sådan opretter du en blank:

  1. "Torv" bær, der tidligere er sorteret, vasket og tørret, slibes til en tilstand af velling. Du kan gøre dette i en blender eller i en sædvanlig kartoffelmaskemaskine.
  2. Hæld citronerne med kogende vand, skær derefter hver frugt i fire dele langs og fjern frøene. Slib citrusfrugter i en kødslibemaskine med et fint trådstativ eller ved hjælp af den samme blender.
  3. Kombiner tranebær, citroner og sukker. Sødestoffet skal indføres i små dele, så det kan opløses fuldstændigt. Fordel emnerne over de desinficerede beholdere, luk dem med låg og læg dem et køligere sted.

Kandiserede tranebær med hele bær

Smukke store tyttebær kan kandiseres hele. I fremtiden kan et sådant arbejdsemne bruges til tilberedning af frugtdrikke, kompoter og også som fyld til forskellige bagninger.

Andel af ingredienser til sukkerbestilling af hele bær:

  • 700 g tyttebær;
  • 500 g hvidt krystallinsk sukker;
  • 50 ml orange spiritus.

fremskridt:

  1. Slib cirka 150-200 g tilberedte tranebær med en blender i en homogen opslæmning - dette vil være en konserverende base.
  2. For forsigtigt, for ikke at beskadige hele bærene, skal du kombinere resten af ​​tranebær, appelsinsprit og velling fra "tørvskønheden".
  3. I sterile, men altid tørre krukker, læg den resulterende blanding af hele og knuste bær, og hæld hvert centimeter lag med sukker.
  4. Luk beholderen med emnet med stramme låg, og opbevar et køligt sted.

Relateret software:Mere fra forfatteren: