Der er mange opskrifter på fremstilling af jordbærsyltetøj. Men drømmen til alle husmødre er en enkel og hurtig opskrift. Dette er nøjagtigt fem minutters jordbærsyltetøj, som ikke vil være vanskeligt at tilberede.

Udvælgelse og klargøring af bær til vinterhøst

Smagen og udseendet på jordbæremner til vinteren afhænger af, hvor nøje bærene er blevet valgt og forberedt.

Følgende regler anbefales:

  1. Det tilrådes at samle frugterne selv og ikke købe. Så behøver ikke bærens friskhed at være i tvivl.
  2. Til høstning om vinteren er det kun friskplugt modne, men ikke overmodne bær, som er ideelle.
  3. Det er nødvendigt at adskille de sammenkrøllede, forkælede og for små bær.
  4. Umiddelbart efter samlingen sorteres bærene, kelkfjerner fjernes og vaskes. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at fordele bærene.
  5. De vaskede jordbær spredes i en sigte i små portioner, så overskydende vand er væk.

I slutningen spredes bærene på en ren klud og får lov til at tørre.

Fem minutters marmelade

Ved tilberedning af fem minutters marmelade bruger man normalt ikke vand, men kun bær og sukker. I nogle opskrifter er citronsyre til stede. Under tilberedning udskiller jordbær juice, og der er ingen grund til at tilsætte væske. Dette er den nemmeste måde, som giver dig mulighed for at bevare et smukt udseende af bær og alle nyttige stoffer. Det er kun nødvendigt for at forhindre forbrænding af papirstop.

Inden du koger jordbærsyltetøj, skal du sikre dig, at bærene lader saften. For at gøre dette, er de tilbage i flere timer. Resultatet er en sirup af sukker og juice. I det, og kog jordbær.

Kapacitet brændt. Når massen koger, skal du fjerne skummet og koge jordbærene i nøjagtigt 5 minutter.Jam hældes i banker uden afkøling, rulles op og vendes. Når konserveringen er afkølet, skal du arrangere det kølige sted igen.

En beholder lavet af rustfrit stål eller messing er ideel til madlavning af jordbærsyltetøj. Du kan bruge moderne gryder med dobbelt eller tredobbelt bund.

Med hensyn til dåser er det bedre at tage dem, der ikke er over 1 liter. De tilberedes ved først at skylle med varmt vand og vaskemiddel og derefter sætte ovnen i 10 minutter. Det skal sikres, at glasset ikke revner.

 

Klar marmelade bliver tyk. Sirupen skulle blive til farven på mørklagte bær, men uden en brun tone, hvilket indikerer, at marmeladen har brygget i længere tid end den skulle være. Bær skal være delvist eller helt gennemsigtige og ikke dukke op. Bær og sirup skal være den samme mængde.

Klassisk opskrift

 

Til en klassisk opskrift skal du tilberede 1,5 kg sukker og vand samt et kilogram bær.

Velsmagende opskrift:jordbærsyltetøj med hele bær

Tilberedningsmetoden ser sådan ud:

  1. Vand hældes i skålen, og sukker hældes.
  2. Kog massen under omrøring konstant for at undgå forbrænding. Fortsæt med at koge, indtil alt sukker er opløst.
  3. Sammensætningen koges.
  4. Vaskede og tørrede bær anbringes i en ikke-emaljebeholder. 1 kg har brug for en beholder med en kapacitet på 3 liter.
  5. Sirup hældes i bærene.
  6. Kog blandingen i cirka en halv time. En tredjedel af tiden er på medium varme for at fremstille skum. Når dette sker, skal karet fjernes fra ovnen, skummet fjernes og rystes. Den resterende halvtimes marmelade koges over svag varme.

Et tegn på, at det er tid til at fjerne marmelade fra ilden, er fraværet af skum og bobler, der indikerer kogning.

Der er 2 måder at bestemme, om papirstop er klar:

  1. Hæld varm sirup med en ske og hæld for eksempel en tallerken. Hvis væsken løber langsomt ud, er syltetøjet klar, og hvis det hurtigt og tyndt er det værd at koge igen.
  2. En lille mængde sirup afkøles og hældes på en underkop. Hvis syltetøjet bevarer formen af ​​en dråbe, er det klar; hvis det spreder sig, er det nej.

Forsteriliserede krukker fyldes med marmelade. Mindst 0,5 cm skal være tilbage til toppen. Bankerne rulles sammen med låg.

Hurtig opskrift uden madlavning

 

Jordbær tilberedes som sædvanligt. 500 g bær kræver 800 g sukker. Jordbær sættes i en krukke, og 400 g sukker hældes. Dernæst piskes massen med en nedsænkbar blender. Tilsæt resten af ​​sukkeret, og slå igen. Massen overføres til glasbeholdere og rulles sammen. Læg dåserne i køleskabet. Jam vil være egnet i 3 måneder.

Alternativt kan du lave syltetøj uden at hakke bær i en blender. Pr. Kg jordbær tager de lige så meget sukker. Bær skæres i stykker og stables i lag i en beholder. Hvert lag knuses med sukker. Beholderen er dækket og lades hele natten eller dagen, så der kan dannes juice.

Når saften vises, omrøres massen med en ske og lades stå i en time. Overfør derefter papirstoppet til glassene, og luk det. Opbevar behandlingen på et koldt sted.

Tyk syltetøj med hele bær

Til fremstilling af tykt jordbærsyltetøj anvendes følgende komponenter:

  • citronsaft - 2 spsk;
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • bær –1 kg.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Vaskede og tørrede bær anbringes i en beholder, hvor der dryppes sukker over hvert lag.
  2. Dæk og lad jordbærene tilføres i 9-10 timer for at få saften.
  3. Placer beholderen på ilden og vent til kogning.
  4. Beholderen skal rystes med jævne mellemrum.
  5. Efter siruppen er kogt, fjernes beholderen fra ovnen, dækkes og får lov til at stå i 24 timer.
  6. Den næste dag koges bærene igen.
  7. Tilberedningsproceduren udføres 4 gange, og marmelade koges 5 gange kun et kvarter.
  8. Citronsaft tilsættes til massen.
  9. Afkøl syltetøjet i et kvarter og fyld det med dåser.

Efter sømning er bankerne dækket med et tæppe og fik lov til at stå i en dag. Du kan opbevare marmelade i en kold kælder eller i pantry.

Skov jordbær og citronsyre opskrift

Syltetøj er også lavet af vilde skovjordbær. For at gøre dette skal du bruge et kilogram bær og sukker samt en lille mængde citronsyre.

De vaskede og tørrede jordbær sættes i en beholder uden at rive halerne af og drys hvert lag med sukker. Lidt vand tilsættes med citronsyre fortyndet i det. Sæt beholderen til side i adskillige timer, og lad saften skille sig ud.

Placer derefter beholderen på komfuret og vent, indtil blandingen koger op. Hold syltetøjet på svag varme i et kvarter. Afkøl massen, og bring den derefter til beredskab.

Langsom madlavning opskrift

I dag kan du lave lækker marmelade, selv i en langsom komfur, som de bruger følgende komponenter:

  • granuleret sukker - 4 spsk;
  • bær - 1 kg;
  • vand - 0,5 spsk.

Fem minutters marmelade til vinteren i en langsom komfur tilberedes som følger:

  1. Sukker hældes ud i multikogens kapacitet og hældes med vand.
  2. Indstil den korrekte tilstand til madlavning, men hvis den ikke er det, er den der bruges til syning eller bouillon velegnet.
  3. Sirup brygges, hvorefter langsomt komfur slukkes og blandes.
  4. Når sukkeret er opløst, læg de forknuste bær i en blender.
  5. Bland massen, og tænd for apparatet i 5 minutter.

Klar marmelade hældes i banker og rulles sammen.

Frosne bær opskrift

Hvis det ikke var muligt at forberede jordbærsyltetøj om sommeren, så i den kølige sæson - dette kan gøres ved hjælp af frosne bær. Men husk, at sukker har brug for to gange mere. Så for 1 kg bær skal du tage 2 kg sukker.

Jordbær blandes frosne med kornet sukker og blandes. Lad massen stå i flere timer. Igen blandes bærene og læg dem på en lille ild. Massen får lov til at koge, skummet fjernes, og omrøres, koges i yderligere 5 minutter. Derefter slukkes brænderen, men lades på den varme komfur i yderligere en halv time. Jam hældes i steriliserede krukker og rulles op.

Jordbærsyltetøj "Fem minutter"

Den originale høst til vinteren er jordbærsyltetøj. For ham skal du blande bærene med kornet sukker i et forhold på 3: 1 og sætte på ovnen. Når blandingen er kogt, kog jordbærene over moderat varme i yderligere 5 minutter. Tilsæt en teskefuld citronsyre og bland. Klar papirstop overføres til banker.

Når du laver marmelade, er det vigtigt ikke kun at overholde opskriften, men også at bruge råvarer af høj kvalitet. Hvis en krukke med rådnet bær eller forkælet sukker kommer i en krukke, forringer det smagen på behandlingen.

Relateret software:Mere fra forfatteren: