Hvis birkesaft i vores region er ret almindelig, betragtes ekstraktionen af ​​nektar fra ahorn som eksotisk. Og forgæves, fordi ahornsaft ikke er ringere i smag eller måske endda foran sin fyr, udvundet fra hvide træer. Oplysninger om, hvordan man indsamler juice, hvilke kvaliteter det har, og hvordan man bruger ahornvand korrekt - i vores artikel.

Sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi af ahornsaft

Naturen tilbyder folk at drage fordel af den rigdom, der er omkring. I Canada har den unikke sammensætning af ahorntrædsaft længe været værdsat og bruger aktivt dens egenskaber til at forbedre sundheden.

Gennemsigtig væske er som alle træjuicer 90 procent almindeligt vand. Den anden komponent i procent er saccharose (fra 1 til 9%), på grund af hvilken drikken har en behagelig sød smag. Mængden af ​​sukker påvirkes af perioden med opsamling af saften, fra hvilket træ den opsamles, og vigtigst af alt - hvor denne ahorn vokser.

Væsken er også til stede:

  • ascorbinsyre;
  • B-vitaminer, tocopherol og retinol;
  • organiske syrer - mere citronsyre, eddikesyre og æblesyre, let ravsyre, fumarsyre, abscis;
  • glucose;
  • flerumættede fedtsyrer;
  • mineraler - kalium, jern, silicium, calcium, mangan, natrium, zink, fosfor;
  • tanniner;
  • flavonoider;
  • antioxidanter;
  • aldehyder.

I et glas drikkevarer er næsten halvdelen af ​​den daglige hastighed for mangan for en voksen.Dette element fremmer den hurtige absorption af næringsstoffer.

Da 100 ml af drikken kun indeholder 12 kcal, er den perfekt til diæt mad.

Fordele for den menneskelige krop

Et stort antal vitaminer gør det muligt at bruge den regelmæssige brug af drikken for at styrke kroppens immunforsvar markant. Især disse egenskaber hjælper i den svære sæson med vitaminmangel, der begynder med fremkomsten af ​​kalenderforåret såvel som under forkølelsesepidemien.

Hvad andet er ahornsaft nyttigt til:

  • forhindrer udvikling af hjertepatologier, styrker myokardiet;
  • øger blodkarets elasticitet, forhindrer trombose, åreforkalkning;
  • forbedrer bloddannelsen, renser blodet fra toksiner;
  • normaliserer funktionaliteten i bugspytkirtlen;
  • bidrager til behandlingen af ​​lever- og galdeblæresygdomme;
  • reducerer risikoen for infektioner af forskellig art og onkologi;
  • forbedrer tilstanden med sygdomme i urinsystemet og udøver en vanddrivende virkning;
  • fremmer hudregenerering med ekstern brug;
  • styrker knoglevæv;
  • reducerer udviklingshastigheden af ​​neuropsykiatriske patologier - Alzheimers og Parkinsons sygdomme;
  • bekæmper træthed, giver energi;
  • øger modstanden mod stress;
  • forbedrer styrken hos mænd;
  • forhindrer prostatakræft.

Alle disse egenskaber har frisk juice, der ikke er genstand for varmebehandling. Efter konservering forsvinder de fleste af helingsfunktionerne.

Hvordan og hvornår man skal indsamle ahornsaft

Det er vigtigt ikke at gå glip af den korte periode, hvor træerne giver den søde og sundeste nektar. Der er kun en, der skal samles, to uger fra begyndelsen af ​​hævelse i nyrerne til udseendet af de første blade. Hvis du er for sen, vil ahornvand blive bittert og uegnet til drikke.

Folks råd: chaga - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Der øges en forøget saftstrøm på klare solskinsdage, og når forårens frost vises, fungerer det ikke at samle en masse juice.

For ikke at skade de unge træer er det bedre at vælge en ahorn med en bagagerum på mindst 30 cm i diameter.

Selve processen består af flere faser:

  1. I en højde på 30 - 35 cm fra jorden laves et hul i skorpen med en diameter på 1 - 2 cm, en dybde på ikke mere end 6 cm.
  2. Indsæt træ- eller plastikudløb, gennem hvilke saften kommer ud ved hjælp af rør.
  3. Under træet lægger du en skål med juice, som er hermetisk forbundet med den anden ende af røret.

I et træ kan du ikke lave mere end tre huller. Af disse opsamles ca. 10 liter ahornvand pr. Dag.

For at få den maksimale fordel af en velsmagende drink behøver du ikke spare tid, men gå langt væk fra skoven. Væk fra byer, motorveje og fabrikker, hvor der er færre farlige emissioner i jorden og atmosfæren, kan du samle juice beriget med nyttige sporstoffer.

Anvendelse i traditionel medicin

I mere end tre århundreder har vores healere brugt en simpel opskrift baseret på ahornvand. Der fremstilles en nyttig potion fra to spiseskefulde sirup (fordampet juice) og et glas mælk. Denne blanding hjælper med at forhindre og behandle mange sygdomme.

Blandt dem er:

  • galdesten og nyresten;
  • leverpatologi;
  • immundefekt;
  • asteni;
  • øget irritabilitet;
  • stress og depression;
  • forkølelse - influenza, akutte luftvejsinfektioner, betændelse i mandlen, faryngitis;
  • højt kolesteroltal
  • vitaminmangel;
  • arteriel hypertension;
  • skørbug;
  • hyppig opkast.

Maple juice bruges også til at styrke hår. Skylning med sådan en naturlig tonik gør krøllerne blanke og silkeagtige.

Brug af madlavning

Et glas juice vil perfekt opfriskes i sommervarmen, give energi og et godt humør.

Hvis den naturlige sammensætning af ahornvand ikke passer dig for godt, kan du tilberede originale drinks fra en klar væske.

  1. Kvass opnås efter processen med saftfermentering. Vand i en lufttæt beholder skal anbringes et varmt sted.Så snart det begynder at strejfe, skal du åbne låget og tilføje rugkiks eller malt. Efter at have stået i et åbent kar i en anden dag, er drikken klar til at drikke.
  2. Den forfriskende nektar opnås med tilsætning af tørrede frugter. For at gøre dette skal saften koges, men ikke koges, tilsæt en skefuld honning og din yndlings tørrede frugt. Lad derefter stå i 30-40 minutter, hvorefter du kan nyde den lyse smag af en sund drink.
  3. Et beroligende middel opnås, hvis et par blade af mynte eller citronmelisse smides i let opvarmet juice. Drikken normaliserer søvn og jubler dig op.

Så du kan drikke ahornsaft når som helst, når du vil, er det dåse.

Folks råd:mælkesvamp

Processen er meget enkel:

  1. Brænd væske til 80 grader i brand.
  2. Hæld i steriliserede beholdere.
  3. Pasteuriser drikken direkte i containere i 15 til 20 minutter.
  4. Rul op lågene.

Fans af slik kan tilføje sukker i det første trin med en hastighed på 100 g pr. Liter liter.

Det mest berømte "ahorn" produkt i verden er ahornsirup. Det er meget simpelt at tilberede, og smagen af ​​en sådan behandling er især blid og behagelig.

For at få 1 liter sirup skal du tage 30-40 liter frisk juice og lægge i en skål i brand. Når alt vandet (og som du husker, ca. 90% af det i væsken) fordamper, forbliver en masse af tyktflydende konsistens med karamelfarve. Dette er den berømte sirup.

Det skal opbevares i en forseglet glasbeholder på et køligt og mørkt sted.

Ahornsirup:

  • går godt med desserter: pandekager, vafler, yoghurt, is;
  • erstatter sukker i te eller kaffe;
  • del af karamel;
  • egnet til sauce til kød- og fiskeretter;
  • bruges ved ølbrygning;
  • brugt i grøntsagssalater;
  • tilsat korn og granola.

Kan jeg drikke en drink under graviditet?

Drægtighedsperioden er ikke en kontraindikation for juiceindtagelse. Det vil hjælpe den vordende mor og hendes baby med at berige kroppen med vitaminer og mineraler.

Men du skal være forsigtig i doseringen af ​​drikken, ikke drikke mere end et halvt glas om dagen. Nægter den samme drink at have til de kvinder, der har en tendens til øget sukkerniveauer, samt med en høj tone af glatte muskler i livmoderen.

Når du ammer en baby, skal en mulig allergisk reaktion over for et nyt produkt overvejes. Derfor, hvis du virkelig ønsker at prøve ahornvand, skal du gøre dette gradvist og nøje overvåge babyens reaktion.

Folks råd:aloe: helende egenskaber

Mulig skade fra ahornsaft

Den afgørende faktor, som kvaliteten af ​​den resulterende drik afhænger af, er de korrekte betingelser for opsamling af ahornvand. Du behøver ikke at gøre dette på miljøforurenede steder, hvor nedbrydningsprodukterne af tungmetaller, toksiner og giftige stoffer findes i jorden. En sådan drink vil gøre mere skade end gavn.

Derudover anbefaler læger i nogle tilfælde ikke at introducere denne juice i deres diæt.

Kontraindikationer er:

  • diabetes mellitus;
  • allergiske reaktioner;
  • øget uterus tone under graviditet;
  • børns alder op til 6 måneder.

Og glem ikke, at den maksimale fordel kommer fra en frisk drink og ikke er genstand for varmebehandling.

Fordelene og skadene ved ahornsaft afhænger af, om reglerne for opsamling af produktet blev fulgt, om der blev taget hensyn til anbefalinger til brug og dosering af drikken. Hvis alt gøres klogt, vil naturlig nektar berige kroppen med nyttige vitaminer, give et gebyr på vitalitet og sundhed.

Relateret software:Mere fra forfatteren: