Okroshka er en kold suppe, det er en blanding af hakkede grøntsager og forskellige typer kød, hældt med surmælkebase eller kvass med tilsætning af creme fraiche. I årenes løb er der vist en række forskellige opskrifter på denne ret, den har ændret sig sammen med det russiske folks smagspræferencer. For eksempel kan du allerede overveje en klassisk opskrift på okroshka med pølse. I dette afsnit vil vi tale om de mest interessante madlavningsmuligheder til denne suppe.

Klassisk okroshka med kvasspølse

Den mest almindelige base for okroshka er brødkvass. Oftest bruger de en drink tilberedt specifikt til brug i okroshka. Dets smag adskiller sig fra almindelig kvass i fravær af en sødlig smag.

Ingredienser til madlavning:

  • kogt pølse - 210-260 g;
  • æg - 2-3 stk .;
  • radise - 4-5 stk .;
  • kartoffelknolde - 2-3 stk .;
  • friske agurker - 2 stk .;
  • brød kvass - 1,6-1,7 l;
  • creme fraiche - efter smag;
  • friske grønne (enhver) - en flok.

Tilberedningsmetode:

  1. Forbered kartofler og æg. Kog knolde i deres uniformer og hårdkogte æg. Efter tilberedningen skal du vente, indtil de er afkølet og skåret i terninger.
  2. Skær agurker og pølse på samme måde, gnid radisen på et rivjern med store blade (helst halm).
  3. Bland alle ingredienser i en volumetrisk skål. Læg derefter okroshka i portioner, tilsæt greenerne og fyld med kvass. I slutningen kan du sætte creme fraiche efter smag.

Hemmeligheden bag at lave lækker klassisk okroshka med kvass er, at alle ingredienserne skæres fint. Jo mindre de er, jo smagere er godbiten.

Madlavning på kefir

Okroshka med kefirpølse er en meget sund og velsmagende ret. Det er perfekt til dem, der ikke kan lide kvass eller uanset grund undgå at bruge det.

 

Til madlavning har du brug for:

  • kefir - 1,5 l;
  • kogt pølse - 300 g;
  • radise - 4 stk .;
  • kartofler - 3 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • sennep - 1 spsk. l.;
  • creme fraiche - efter smag;
  • friske grønne - valgfri.

Madlavning okroshka:

  1. Kog kartofler og æg, hugg i terninger.
  2. Hak derefter fint alle grøntsager og lægerpølse. Efterlad en radise til at dekorere skålen.
  3. Rør alle ingredienserne, lad dem stå i cirka en halv time. Læg derefter tallerkener, tilsæt sennep, hæld kefir og drys med friske urter.

Før servering skal du pynte den færdige okroshka med cirkler af frisk radise og hele grengrønne grene.

Hvordan man fremstiller serum

Dette er en meget velsmagende og lavt kalorieindhold. Serum okroshka vil være uundværlig i sommervarmen. Basen kan købes på markedet eller i butikken eller tilberedes uafhængigt.

ingredienser:

  • kogt pølse - 200 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • mælkeserum - 1 l;
  • friske grønne - 1 bunke;
  • radise - 2-3 stk .;
  • radise - 1 stk .;
  • citronsaft - 2-3 spsk. l.;
  • creme fraiche - efter smag.

Sådan laver man mad:

  1. Finhakket pølse, hårdkogte æg og kartofler. Riv radise og radise på et groft rivjern.
  2. Bland alle ingredienserne grundigt i en stor skål.
  3. Anbring på serveringsplader og hæld serum i. Før servering krydder du med creme fraiche og citronsaft, pynt med friske urter Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

For okroshka tilrådes det kun at koge kartofler i en ensartet - så det ikke mister sin smag og nyttige sporelementer.

Okroshka med pølse på ayran

Ayran har en behagelig forfriskende smag og er den bedst egnede til påklædning af okroshka. På salg kan du finde en drink med tilsætning af forskellige smag, for eksempel med krydderier og urter. Prøv at eksperimentere.

 

Ingredienser til okroshka:

  • lægerpølse - 100 g;
  • kyllingebryst - 100 g;
  • kartofler - 3 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • frisk agurk - 2 stk .;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • Ayran - 1 L;
  • sennep - 2 spsk. l.

Sådan laver man mad:

  1. Skær kogte æg, pølse, kartofler og grøntsager i terninger, som i tidligere opskrifter. Kog de små gulerødder og hugg.
  2. Kog kyllingebrystet separat, og hug det godt.
  3. Bland alt sammen, tilsæt sennep til hver serveringsplade og hæld ayran. Lad stå i ca. 15-20 minutter.

I denne udførelsesform består kødbasen af ​​to komponenter - pølse og kylling. Smagen af ​​sådan okroshka viser sig at være mere interessant og rig.

Mayonnaise opskrift

Dette er en interessant mulighed for at lave okroshka til dem, der kan lide mayonnaise-dressing. For at gøre smagen mere mættet, tilsæt citronsaft og sennep.

ingredienser:

  • kogte kartofler - 4 stk .;
  • radise eller radise - 200 g;
  • lægerpølse - 200 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • agurk (frisk eller saltet) - 2-3 stk .;
  • mayonnaise - 100 g;
  • citronsaft - 2-3 spsk. l.;
  • sennep - 2 spsk. l.

Sådan laver man mad:

1. Kog kartofler og æg, indtil de er kogte, skåret i terninger. Skær agurkerne på samme måde, og rist radisen eller radisen på et groft rivjern.
2. Bland alle ingredienser godt, og krydre med mayonnaise. Ved konsistens skulle det vise sig at være som en generøs smagssalatdressing.
3. Anbring på tallerkener, tilsæt sennep og citronsaft, fyld med rent vand og omrør.

Kalorieindholdet i okroshka på mayonnaise er højere end i andre versioner af denne skål.

Derfor, dem, der følger figuren, er det bedre at tilberede kold suppe i henhold til en anden opskrift.

Nem mulighed på vandet

For dem, der holder af deres talje og udelukker overskydende kalorier fra kosten, er okroshka på vand velegnet. Det viser sig at være meget let, og hvis du udskifter kogt pølse med kyllingebryst, bliver kalorieindholdet i skålen endnu lavere.

 

Ingredienser til okroshka:

  • kogt pølse - 150 g;
  • kartofler - 2-3 stk .;
  • kogt æg - 2 stk .;
  • frisk agurk - 4 stk .;
  • radise - 4 stk .;
  • mousserende mineralvand - 1 l .;
  • fedtfattig creme fraiche - 150 g;
  • grønne løg - 1 bunke;
  • citronsaft eller æbleeddike - 1-2 tsk.

fremstilling:

  1. Terningspølse, kogte kartofler og æg, agurker.Riv radisen eller skær i tynde strimler.
  2. Bland det godt, lad det brygge.
  3. Anbring på tallerkener, tilsæt straks creme fraiche, citronsaft eller eddike til okroshka, hæld mousserende mineralvand i og bland godt. Tilføj hakkede løgfjere.

Hvis det ønskes, kan du lægge lidt sennep, peberrod eller sort peber til krydderi. Og til at dekorere skålen er store stykker radise eller kviste friske urter.

Med røget pølse

Røget pølse okroshka har en mere pikant og interessant smag. En sådan skål kan fremstilles med en hvilken som helst af de ovennævnte baser, men vi vil overveje muligheden på hvidt kvass. Det kan købes om sommeren i store supermarkeder eller på markedet.

Du skal tilberede en godbid på omtrent samme måde som en klassisk okroshka med pølse på kvass. Den eneste forskel er, at i stedet for lægens pølse, der traditionelt bruges i denne skål, placeres der røget.

Det kræves:

  • røget pølse (cervelat) - 200 g;
  • kyllingæg - 2-3 stk .;
  • kogte kartofler - 2 stk .;
  • friske agurker - 3 stk .;
  • radise - 2 stk .;
  • hvid kvass til okroshka - 1 l.;
  • grønne løg - 1 flok.

Tilberedningsmetode:

  1. Skær kogte kartofler, æg og pølse i strimler.
  2. Riv agurker og radiser på et rivjern.
  3. Bland alle komponenter af okroshka i en stor skål og lad stå i 20-30 minutter.
  4. Anbring på tallerkener, tilføj greener og fyld med kvass.

Røget pølse okroshka er en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at diversificere deres menu. Det kan krydres med sennep, fortyndet eddike eller peber.

Den klassiske version af okroshka inkluderer altid en kødkomponent, grøntsager og dressing. Ved at kombinere forskellige indstillinger og proportioner af disse komponenter kan du tilberede originale og varierede retter, og din daglige menu bliver aldrig kedelig.

Relateret software:Mere fra forfatteren: