Metoderne til tørfrysning af produkter, der bruges i moderne køleskabe, hjælper med at bevare fordelene ved friskplukkede frugter og bær indtil vinteren. Og hvad kan man så forberede på sådanne emner? Alle de samme som fra friske frugter! For eksempel gelé fra frosne bær. Nedenfor er de forskellige teknologier til tilberedning af denne drink.
Materielt indhold:
Klassisk gelé lavet af frosne bær og stivelse
Absolut ethvert bær er velegnet til gelé fra frosne sommerpræparater: hindbær, jordbær, blåbær, brombær, rips og andre. Den klassiske opskrift involverer ikke afrimning af frugten, hvilket i høj grad forenkler tilberedningsprocessen.
Sættet af produkter til forskellige bærsorter vil altid være det samme:
- 2000 ml drikkevand;
- 500 g frosne bær;
- 120 g sukker;
- 100 g stivelse.
Drik opskrift i trin:
- Kog vand i en gryde med passende kapacitet og send frosne bær til det. Efter kogning, kog dem i fem minutter.
- Mos derefter kartoffelmos kartofler og før alt gennem en jernsigt. Dette vil hjælpe med at få en mere ensartet drink.
- Sæt basen tilbage i køkkengrej, og lad det koge igen.
- Hell sukker i den boblende væske og indfør stivelse blandet i et glas koldt vand. Rør alt kraftigt for at forhindre klumper i geléen.
Og så snart indholdet af gryden koger, er drikken klar, og den fjernes fra ovnen.
Hvordan man laver en flydende drink
Ved at justere mængden af stivelse, der er tilsat drikken, kan du påvirke dens densitet.
Så hvis du reducerer andelene af dette produkt i forhold til væske, får du en flydende hjemmelavet gelé:
- 2000 ml vand;
- 300 g sorte og røde rips;
- 50 g stivelse;
- 200 g sukker.
Madlavningsteknologi:
- Optøning og skub bær gennem en sigte.
- Sæt den juice, der blev opnået fra bærene, til side (den skal senere bruges), og læg pressene i en gryde, tilsæt vand og kog i cirka fem minutter efter kogningen begynder.
- Sil den resulterende kompott gennem gasbind, tilsæt sukker til den og vend tilbage til ilden.
- Bland den tidligere afsatte juice med stivelse. Hæld den resulterende væske i en tynd strøm i en kogende, filtreret kompott, og bryg den i flere minutter under omrøring.
Madlavning med kirsebær
"Højdepunktet" af denne drik er brugen af krydderier, der fremhæver og understreger smagen af søde og sure bær.
Hvis knogler blev fjernet fra kirsebærene før frysning, kan bærene ikke optøes. Hvis frugterne er hele, skal de tøes for at tage frøene ud.
Andel af ingredienser:
- 2000 ml vand og yderligere 200 ml til fortynding af stivelse;
- 500 g kirsebær;
- 180 g sukker;
- 80 g stivelse;
- 5 feddeknopper;
- 5 g kanel;
- 2,5 malet kardemomme;
- 1 g vanille.
Madlavning kirsebærgelé som følger:
- Kog vand, tilsæt krydderier til det, kog dem i fem minutter.
- Brug derefter en slidset ske til at fange knopper af nelliker og fyld kirsebæret i. Send optøede bær sammen med den juice, der skilte sig ud under optøningen.
- Hæld sukker i og opløs helt, og bland det kontinuerligt.
- Vent derefter til indholdet af gryden koges, og hæld derefter fortykningsmidlet fortyndet i koldt vand.
- Bryg drikken under omrøring, indtil den er tyk. Når de første tegn på kogning kommer, skal du fjerne gryden fra komfuret.
Tyk gelé fra frosne bær
Denne gelé viser sig at være tyk på grund af ikke kun et højere stivelsesindhold, men også på grund af bærpuré, som under forberedelsesprocessen bliver frosne jordbær.
Til tyk gelé fra frosne jordbær skal tilberedes:
- 1000 ml vand;
- 300 g frosne jordbær;
- 80 - 100 g sukker;
- 80 g stivelse.
Sådan tilberedes gelé:
- Læg de frosne bær i en gryde, dæk med sukker og hæld vand. Rør alt sammen, indtil de søde krystaller opløses og sendes til ovnen.
- Når vandet med jordbær begynder at koge, skal du efter 5 til 7 minutter fange bærene med en spaltesked og omdanne dem til potetmos ved hjælp af en blender eller en almindelig sigte.
- I en kogende jordbærkompott returneres jordbærene i form af potetmos og hæld stivelse fortyndet med vand. Kog geléen i et par minutter, og fjern den fra varmen.
Sådan gelé kan serveres stadig varm, men den vil være lige så velsmagende, når den køles.
Sund tranebærdrink
Cranberry kissel er ikke kun en velsmagende, men også en sund drink, som vil være nyttig at introducere i din diæt i perioden med influenzaepidemier og forkølelse. Han vil være i stand til at styrke immuniteten og hjælpe kroppen med at tackle vira, der allerede er kommet ind i den.
For at tilberede en sådan terapeutisk kys fra frosne tranebær, skal du forberede:
- 2000 ml vand;
- 300 g tyttebær;
- 80 g stivelse;
- sukker efter smag.
fremskridt:
- Tø bærene, skyl om nødvendigt under koldt rindende vand og derefter moset i en blendermasse.
- Efterlad et glas vand til fortynding af stivelse, og bland den resterende væske med bærrul og kog op.
- Sød indholdet af gryden efter smag og hæld stivelsen blandet med vand i en tynd strøm. Så snart drikken tykner, er den klar.
Hjemmelavet gelé er en temmelig nærende drik, så den kan erstatte et måltid fuldstændigt, for eksempel en eftermiddags snack eller en snack. Og især hvis du tilføjer det med en bolle eller en tærte.
Multicooker-opskrift
Kissel fra stivelse og frosne bær kan koges i en langsom komfur. Dette vil ikke tage mere tid end at lave mad på komfuret, eller måske endda mindre. Takket være de specielle tilberedningsmetoder i en sådan drik, er vitaminer og næringsstoffer bedre bevaret.
Ingredienser brugt i tilberedningsprocessen:
- 1500 ml vand og yderligere 250 ml til stivelse;
- 500 g bær (stikkelsbær og røde rips);
- 150 g sukker;
- 60 g stivelse.
Tilberedningsmetode:
- Læg frosne bær i en multikog, fyld dem med vand, luk enhedens låg, og start tilstanden "Suppe / dampe" i et kvarter.
- Efter lydsignalet skal du fange bærene med en slidset ske og skubbe dem gennem en sigte.
- Den resulterende frøfrie puré returneres til vandet med sukker. I 15 minutter aktiveres muligheden "Suppe / dampbåd".
- 2 til 3 minutter før programmets afslutning, åbn enhedens låg og hæld stivelsen blandet i et glas vand. Vent til programmet er afsluttet, og lad drinken brygge i cirka en time.
Fra gelatine og frosne bær
Selvfølgelig er det meget mere kendt at bruge stivelse som fortykningsmiddel til denne drink, men i jødisk og fransk køkken er der smuk gennemsigtig gelé på gelatine.
Det særlige ved sådanne drikkevarer er, at de kun konsumeres i kølet form.
Sammensætningen af drikken på gelatine:
- 2000 - 3000 ml vand;
- 400 - 500 g frosne bær;
- 14 g gelatine;
- 200 g sukker.
Handlingssekvensen:
- Hell gelatine i 100 ml koldt vand, og lad det absorbere fugt i en halv time. Smelt derefter de hævede korn i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Kog ikke.
- Bring bærene med vand i kogning og kog i 10 minutter, indtil der opnås en mættet bouillon, der derefter filtreres, blandes med sukker og opløst gelatine. Varm drikken lidt over en ild, men lad den ikke koge.
- Hæld den færdige drik i portionerede containere til servering og afkøle. Jelly fra frosne bær på gelatine er klar.
