Kålpiller (rødbeder) med rødbeder - 6 øjeblikkeopskrifter til vinteren

Denne metode til saltning af kål med grøntsager er oprindeligt sibirsk, men dens navn kommer fra det ukrainske ord "pelyustka", der oversættes som et blomsterblad. Det er disse foreninger der kommer til at tænke på, når firkantede stykker kålblader males i en rig lilla farve. Husmødrene vil også være tilfredse med, at kål, kål og rødbeder ifølge de fleste syltsteknologier vil være klar senest om dagen.

Kålboller med rødbeder - den hurtigste måde

Denne opskrift hjælper med en minimal investering af tid til at få sprøde appetitlige kålblade svarende til maj roseblade, og du behøver kun at forberede:

• 2000 g hvidkål;
• 350 g rødbeder;
• 1000 ml drikkevand;
• 60 g salt;
• 60 g granuleret sukker;
• 10 ærter peber (5 - sort og 5 - krydderier);
• 3-4 laurbærblade;
• 100 ml eddike.

Opskriften i etaper:

1. Skær kålgafflerne i firkanter, når du tidligere har bortskaffet stubberne. Hakk rødbederne i strimler, og skær hver hvidløksfedd i flere stykker. Bland den grøntsagskomponent i emnet, og fold den i en glasskål i en passende størrelse. Beholderen skal være ren, men det er ikke nødvendigt at sterilisere den.
2. Kog den filtrerede væske tilberedt til saltvand, hæld salt, sukker og krydderier i det. Lad blandingen koge i ti minutter, sil derefter for at udtrække krydderier, tilsæt eddike og afkøle lidt.
3. Hæld varm kogt opløsning i en krukke grøntsager til pickling. Fjern den afkølede beholder med kålemne til køleskabshylden, hvor den kan modstå nøjagtigt en dag.

Opskrift uden eddike

Hvis familien elsker at knuse med smukke lyserøde kronblade med kål, er det bedre at tilberede det uden eddike og en masse krydderier.

I dette tilfælde kræves sammensætningen af ​​produkter per flaske på tre liter:

• 2500 g kål;
• 400 g rødbeder;
• 1000 ml vand;
• 30 g salt;
• 30 g kornet sukker;
• krydder som ønsket.

Kvassim kål med rødbeder:

1. Når du har fjernet beskadigede, trægge blade fra kålhovedet, skal du fjerne stubben og hugge bladene med firkanter med sider på tre til fire centimeter. Skær de skrælede rødbeder i to og derefter tynde halvcirkler op til 5 ml tykke.
2. Fold kålkanterne i en tør ren flaske og skift dem med roeskiver. For at pillen skal komme ud elastisk og crunchy, når du lægger i en beholder til pickling, må du ikke manipulere og mash den.
3. Til saltvand i koldt, men kogt vand, opløs salt og sukkerkrystaller, tilsæt peber. Hæld grøntsager med den resulterende opløsning.
4. Sæt kålen med kål i en praktisk dybdeskål eller -plade med en passende diameter, og lad dem fermentere i 5-7 dage i køkkenet. Hele denne tid glemmer vi ikke at frigive kuldioxid, der frigives under fermenteringsprocessen, så det færdige produkt ikke er bittert, men har en behagelig lugt.

Krydret kålroer

Fans af akutte gastronomiske fornemmelser vil sætte pris på den krydret kålopskrift med hvidløg og varm peber, syltede på en varm måde.

Antallet af produkter, der er nødvendige for at fremstille en to-liters krukke, vil være som følger:

• 1000 g kål;
• 200 g rødbeder;
• 150 g gulerødder;
• 2-3 stk. varm peber;
• hvidløgshoved;
• 500 ml vand;
• 70 g kornet sukker;
• 25 g salt;
• 70 ml eddike;
• 3 laurbærblade;
• 3 ærter krydderier og sort peber.

fremskridt:

1. Skyl, skræl og hak grøntsager: kål - 3 cm firkanter, rødbeder - tynde halvcirkler, gulerødder og peberfrugter - tynde cirkler og ringe, hvidløg - hver fedd halvdel på langs.
2. I bunden af ​​en ren beholder til saltning, læg en lidt brændende rodblanding ovenpå - et lag kål. Gentag, indtil beholderen er fuld.
3. I vand tilsættes alle ingredienserne til marinaden, undtagen eddike. Kog op og opløs kornene med sukker og salt helt. Efter 3-4 minutters kogning skal du fjerne det fra ovnen og hæld eddike.
4. Hæld varm saltopløsning med krydderier på grøntsager og lad beholderen stå ved stuetemperatur. Efter 2-3 dage er kål, marineret med dypperne klar. Opbevaringsstedet for det færdige produkt er en hylde i køleskabet.

På georgisk

Georgisk kål med rødbeder er kendt langt uden for Georgiens grænser. Hun vandt sådan popularitet på grund af den smukke farve på kronbladene, lys og pikant smag.

For at forberede en snack, skal du tage:

• 3000 g kål;
• 1.500 g rødbeder;
• 2-3 hot hot peber;
• 2 hoveder med hvidløg;
• 30 g selleri greener;
• 90 g salt;
• 2500 ml vand;
• 30 g sukker;
• 15-30 ml æble cider eddike;
• 5-6 ærter af krydderier;
• 3-4 laurbærblade;
• 5 g korianderkorn.

Saltmetode:

1. Hver kålgaffel, afhængigt af størrelsen, skæres i 8-12 skiver, hvorefter hver skive stadig fordelt i 4-6 dele.
2. Hakket tilberedte (vasket og skrællede) rødbeder, peberfrugter og hvidløg i tynde ringe. Selleri kan bruges uden at hugge hele grene.
3. Spred kål og hakkede grøntsager med et par kviste greener i en container til pickling. Gentag lagene, indtil ingredienserne løber tør.For at den færdige kål får en mættet lys farve og males selv mellem bladene, må den ikke hugges groft, og forholdet mellem kål og rødbeder skal holdes i et forhold på 2: 1.
4. Tilsæt salt, sukker og andre krydderier til vandet for at tilberede picklingvæsken. Bring alt i kog, fjern det fra varmen og hæld eddike. Hæld grøntsager med en varm opløsning, læg lidt undertrykkelse ovenpå dem, så de ikke flyder.
5. Hold kål i 24 timer på et varmt sted, sæt det derefter i kulden, og efter 2-3 dage kan du servere det til bordet.

Rødbeder dagligt pille

Hvis du virkelig ønsker at nyde lækre pinkkålblader, og der ikke er noget ønske om at vente, hjælper følgende opskrift:

• 2000 g hvidkål;
• 300 g bordroer;
• 100 g gulerødder;
• 30 g hvidløg;
• 1100 ml drikkevand;
• 150 ml eddike 9%;
• 50 g salt;
• 150 g granuleret sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 3 laurbærblade;
• 3 ærter med krydderier.

Saltkål med piller trin for trin:

1. Processen begynder med tilberedning af grøntsager. Skær et tyndt lag med gulerødder og rødbeder, vask rodfrugterne og skær dem i tynde skiver eller terninger.
2. Fjern skallene fra hvidløgsfedt, hak dem med tynde plader. Fra kålhovederne fjerner vi de øverste blade, skærer stilken og skærer bladene, der er egnede til saltning i små firkanter.
3. Vi tager et rent tørt glas tre-liters krukke, lægger kålkanter, tynde skiver af roer, gulerødder og hvidløg i lag. Sidste skal rødbeder-gulerodslag.
4. Nu en hurtig pickle. For ham, kog vand med salt, sukker, laurbærblade og peber. Efter tre minutters kogning tager vi lavrushkaen ud, hælder vegetabilsk olie og eddike i.
5. Hæld kålen med den resulterende varme væske, så grøntsagerne drukner helt i det. Lad beholderen stå i 12 timer på køkkenbordet. Så snart tiden løber ud, fortsætter vi med at smage.

Krydret syltede kål

Listen over grøntsager, der er brugt undtagen kål i picklingprocessen, adskiller sig ikke fra tidligere opskrifter. Alt velsmag består af en krydret marinade med nelliker og karvefrø.

Forholdet mellem grøntsager, krydderier og andre ingredienser er som følger:

• 1500 g kål:
• 300 g rødbeder;
• 120 g gulerødder;
• 25-35 g hvidløg;
• 1000 ml drikkevand:
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 60-100 ml eddike;
• 1-2 laurbærblade;
• 2-3 knopper af nelliker;
• 3 g karvefrø.

Pickling-sekvens:

1. Skær de saftige kålblade i firkanter i den ønskede størrelse, riv gulerødderne og rødbederne med et koreansk rivejern eller almindeligt groft rivejern, vend hvidløg til tynde plader. Efter formaling, læg disse ingredienser i en beholder og bland.
2. Nu er det tid til at rulle ærmerne op og koge marinaden. Opløs sukker og salt i vand, hæld eddike og olie, læg alle krydderier. Lad denne blanding koge og hæld straks kål på den.
3. At lægge i en skål med forberedelse af kål, men ikke for tung. Dens opgave er ikke at flade og strække kronbladene med kål, men simpelthen ikke at lade dem dukke op. Efter en dag med insisterende vil kål, en rødbede og rødbede være klar til at vises på spisebordet.