Syltet kål til vinteren i krukker - 10 opskrifter

I henhold til de faktiske forhold erstattede syltede kål til vinteren i bankerne startkulturen med grøntsager i træbade. I modsætning til pickling tager pickling mindre tid, så du kan smage en lækker snack bare et par dage efter madlavning. Denne metode til høstning er også populær, fordi den giver dig mulighed for at spare penge om vinteren ved at konsumere forhøstede grøntsager efter sæson. Pickled kål indeholder et stort antal nyttige stoffer, der er uundværlige for, at kroppen fungerer godt. Du kan tilberede en sådan forretter til enhver smag - øm eller krydret, i sin rene form eller med tilsætning af andre lige så velsmagende ingredienser.

Klassisk syltede kål i en krukke

Til madlavning kan du bruge kål af forskellige sorter. Det viser sig velsmagende, lidt sød. Det bruges derefter til fremstilling af shawarma, vinaigrette, sur kålsuppe osv.

Tilberedning af en snack fra:

• kålhoved - 4 kg;
• gulerødder - 4 stk .;
• hvidløgfedd - 6 stk .;
• ren væske (til saltvand) - 2 l;
• salt - 4 spsk. l.;
• granuleret sukker - 6 spsk. l.;
• krydderier og sorte ærter;
• laurbærblad;
• eddikesyre - 100-130 ml.

Hovedproduktet skæres i tynde strimler, gulerødder hugges med et rivjern - regelmæssigt eller lende. Alt blandes (ikke nødvendigt at knuse), knust hvidløg tilsættes i slutningen.

Saltvand er fremstillet af vand, salt, sukker og deklareret krydderier. Alt koges i 12 minutter, til sidst introduceres syre og lidt hvidløg. Den resulterende saltlage skal hældes grøntsager, anbring dem i en steril krukke og anbringes i kulden.Efter et par dage er surkål i krukker klar.

Vinter saltlage opskrift

Om vinteren er syltede kål en salat til kartofler, en hurtig snack og et glimrende middel mod immunitet.

For at forberede en lækker godbit til vinteren bør du holde op

• hvidkål - 1,5 kg;
• salt - en spiseskefuld med et dias;
• gulerod - 1 stor rodafgrøde;
• vand - 900 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• nelliker - et par stykker;
• peberfrugter;
• eddike essens - 14 ml.

Først skal du vaske og tørre kålen, derefter hugge den ved hjælp af en kniv eller en speciel enhed. Fold i en skål, tilsæt den rigtige mængde salt, og bland grundigt med dine hænder. Tilsæt revne gulerødder til kålen, bland godt.

Forkogte glasbeholdere skal fyldes med grøntsagsskiver. Separat fremstilles en marinade af vand, salt, kornsukker, krydderier. Efter kogning i 12 minutter tilsættes essensen, koges lidt. Efter at saltlage er afkølet, kan du hælde grøntsagerne i krukker og lade dem insistere i 1 uge. Hver dag anbefales det at gennembore grøntsagerne med et spyd. For dem, der kan lide krydret mad, anbefales det at tilføje lidt varm peber til resten af ​​maden efter smag.

Sprød kål i en krukke

For at gøre denne forretter har du brug for rødkål. Det er hårdere end hvidt, så det vil sandsynligvis vise sig at være sprødt og velsmagende i en marineret form.

Til denne parabol skal du fylde:

• rødkål - 5 kg;
• salt - 0,5 spsk .;
• vand - 200 ml;
• granuleret sukker - 20 g;
• eddike - 250 ml;
• krydderier i ærter;
• kanel - et lille stykke;
• Lavrushka;
• nelliker - et par blomsterstande.

Den angivne mængde ingredienser til marinaden er nok til en 0,5 liters krukke. Derfor, hvor mange dåser der vil vise sig, så meget, og det vil være nødvendigt at fremstille en saltlage.

Kål vaskes, hakkes eller skæres i små firkanter. Efter tilsætning af salt til det, og grøntsagen er skruet grundigt sammen for at få juice. Som sådan skal det stå et par timer.

Forbered separat saltopløsning separat (bland alle komponenter i vand og kog). Tilsæt syre i slutningen. Hæld krukker med grøntsager med saltvand og ikke toppet til top 10 mm. Resten af ​​stedet er fyldt med vegetabilsk fedt - for at forlænge holdbarheden. Banker kork, læg i kulden.

Skarp mulighed for trin for trin

Til pickling i henhold til denne opskrift er hvid og rødkål egnet - ca. 3 kg. Derudover bruges gulerødder - 3 stk., Peberrodrød - til at smage (til en velsmagende snack skal du bruge 18% af det rivede produkt med den samlede vægt).

Sådan pickles kål trin for trin:

1. Kål hugges i strimler, gulerødder hugges med et rivjern.
2. Begge produkter blandes og stables i glasbeholdere i lag. Hvert lag drysses med en revet peberrodrød.
3. Når krukken er fuld, skal grøntsager knuses let - med din hånd eller en anden egnet genstand.
4. For at forberede saltvand, hældes vand (1,5 l) i gryden og tilsæt salt (1,5 spsk) med sukker (4 tsk). Kog i 8 minutter.
5. Tilsæt 12 ml eddikeessens (pr. 1 liters krukke) til krukker med grøntsager, hæld marinaden.

Efter insistering i 2-3 dage kan skålen tages ud og spises. Hvis der forventes langtidslagring, anbefales det, at containere forsegles med metal låg.

Georgisk med rødbeder

Smuk, sprød, krydret - denne kål komplementerer perfekt familiemiddagen.

Tilberedning af mad fra:

• hvidkål - 4 kg;
• rødbeder - 2 stk .;
• gulerødder - et par stykker;
• allehånde;
• varm peber - efter smag;
• hvidløg - 8 nelliker;
• vand - 900 ml;
• salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 100 g;
• eddike - 200 ml.

Slip grøntsager med en kniv og et rivejern, bland, tilsæt hakket varm peber, krydderier, hakket hvidløg. Bland alt grundigt, læg i krukker, hæld saltvand. Det tilberedes af ren væske og andre komponenter, inklusive eddike (tilsæt i slutningen).Efter insisterende vil alle produkter i bankerne blive malet i en smuk roefarve. Til vinteropbevaring lukkes glasbeholdere tæt og sendes til pantry.

Med eddike

Tilberedning af en snack fra:

• unge hoveder med kål - 4 kg;
• bordsalt - 140 g;
• sukker - 5 spsk. l.;
• eddikesyre - 0,5 spsk .;
• hvidløgfedd - 12 stk .;
• sorte peberkorn - 10 stk .;
• lavrushki;
• gulerødder - 4 stk .;
• vand - 1000 ml;
• vegetabilsk fedt - 170 ml.

Hakk hovedkomponenten, hugg gulerødderne med et rivjern. Bland alt sammen, tilsæt hvidløg, arranger i banker. Forbered separat marinaden fra vand, persille, peber, granuleret sukker og salt. Når de faste stoffer opløses i kogende vand, helles eddikesyre i marinaden, afkøles lidt, tilsæt grøntsagsskiver til dem, tilsæt olie. Opbevar snacks bedre i køleskabet.

Madlavning på koreansk i en 3 liters krukke

Denne lækre salat tilberedes fra:

• en lille gaffel hvidkål;
• gulerødder - 1 stk .;
• solsikkefedt - 0,5 spsk .;
• eddikesyre - 2 spsk. l.;
• salt og koriander - en teskefuld;
• granuleret sukker - 70 g;
• karvefrø, krydderier og varm peber efter smag.

Efter at have fjernet de øverste forkælet blade, hakkes kålen, bland med sukker og salt, læg den under en lille presse. Slib gulerødderne med et rivjern, bland med finhakket hvidløg.

Varm fedt i en gryde, tilsæt krydderier. Hæld væsken med gulerødder, æl, tilsæt kål. Rør om, hæld eddikesyre i, og lad den stå under tryk i 0,5 dage. Efter tilberedning kan snack'en opbevares i flere måneder ved en lav temperatur.

I egen juice

For en enkel måde at pickle grøntsager på, skal du give dig en liste med:

• hvidkål - 2 kg;
• gulerod - 3 stk .;
• hvidløgfedd - 5 stk .;
• vand - 1,3 l;
• salt - 100 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• eddike essensen - 60 ml;
• vegetabilsk fedt - 170 ml.

Kål hugges i strimler, gulerødder gnides, hvidløg føres gennem en presse. Alt blandes (foldes ikke) og foldes sammen i glasbeholdere. Du behøver ikke at sterilisere salat dåser, bare vask dem godt. Kog marinaden, hæld grøntsagerne. Fadet koges i ca. 10 timer, hvorefter den øjeblikkeligt kan konsumeres eller efterlades i vinterperioden.

Hot øjeblikkelig opskrift

For at tilberede en snack er det værd at fylde op:

• tyk kål af mellemstor størrelse;
• roer;
• hvidløg - 4 nelliker;
• Lavrushka - et par stykker;
• krydderier og sort peber - en halv teskefuld;
• nelliker;
• salt - et par spiseskefulde;
• eddikesyre og sukker - 200 g.

Rødbeder koges i 25 minutter. Kål og rødbeder skæres i plader, blandes og stables i en krukke. I hver beholder skal der lægges en lavrushka og hvidløgfedd.

Forbered marinaden fra vand og løse komponenter, kog, tilsæt essensen. Hell grønsagsblandingen med varm saltvand og bring den til kulde.

Med tranebær

Denne forretter er klar til brug inden for et par timer efter tilberedning.

Hun laver mad fra:

• æbler - 6 stk .;
• gulerødder - 4 stk .;
• tranebær - 300 g;
• rent vand - 2 l;
• salt - 4 spsk. l.;
• olivenolie - 2 spsk .;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• eddikesyre - 70 ml;
• hvidløgstænder - 5-8 stk.

Komponenten skæres i skiver. Gulerødder gnides med et rivjern med store huller. Æbler hakkes med en kniv i små skiver. Ud fra de resterende produkter tilberedes en marinade, i hvilken skrellet hvidløg anbringes, inklusive.

Kål, æbler, gulerødder, tranebær bær anbringes i lag i en krukke. Det øverste lag er hovedproduktet. Alt hældes med varm saltvand, tilført i flere timer. Server en snack med en skål kartofler, kød, fisk, pasta og eventuelt korn. En hurtig pickling-metode, tilgængelige ingredienser, fremragende smag og tekstur gør salaten uundværlig på et afslappet og festligt bord.