Kålkål: dyrkning og pleje. Nyttige egenskaber ved grønnkål

Populær i Amerika under navnet "Rød russisk grønnkål", i Europa "Grunkohl", der bruges i eksotiske retter fra russiske restauranter, elsker vegetarer "grøn oksekød" - Kålkål er lidt kendt for russiske gartnere som en spiselig afgrøde, ofte dyrket til at dekorere haven. Uden at tigge om hendes dekorative egenskaber, alligevel alligevel - dette er et lager med stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop, uundværlige i den daglige diæt.

Nyttige egenskaber ved grønnkål

Græskålens helingsegenskaber er af interesse inden for forskellige medicinske områder: kardiologi, neurologi, oftalmologi, reumatologi, onkologi og især vegetarisk diætetik. Det er allerede bevist, at med antallet af Omega-3 flerumættede fedtsyrer deri, som beskytter organets cellemembraner mod ødelæggelse og renser kroppen, er det ikke ens blandt blade af grøntsager, f.eks. I et glas stuet afføring indeholder de samme mængde som 100 g lyserød laks eller havabbor.

Inkluderet grønkålkål i maden modtager kroppen:

• det ideelle forhold mellem let fordøjelige proteiner (9 af dem er uerstattelige) og kulhydrater, den daglige norm findes i 200 g grøntsag;
• en stor mængde calcium: i 100 g kål - 135 mg, og i komælk - 113 mg, hjælper en betydelig mængde magnesium (20%) med at regulere dens absorption (indikeret for overskydende elementært calcium);
• lutein og zeaxanthin er de nødvendige iltholdige carotenoider, der er en del af nethinden (ikke syntetiseret af kroppen selv), der er ansvarlige for synsskarphed, filtrering af ultraviolet lys;
• fiber, der overgår hvidkål, fjerner toksiner og toksiner fra tarmen, hvilket bidrager til væksten af ​​gavnlig mikroflora;
• en vitaminreserve, der understøtter den vaskulære tone i alle organer, forhindrer dannelse af forkalkninger, sænker kolesterol, forbedrer immuniteten og hjælper med at fornye cellerne i kroppens væv, normaliserer metaboliske processer. F.eks. K-vitamin, hvis mangel manifesteres ved øget blødning, lange helende sår, øget smertetærskel, udvikling af osteoporose, ossifikation af brusk, knogledeformation: 100 g af produktet indeholder 750% af den daglige norm. Også C, E, beta-caroten (ungdommelig elixir), koordinering af synet, opretholdelse af en sund tilstand af hud, hår, negle, forbedring af modstand mod stress - 200%;
• selen, indol-3-carbinol, som har anti-østrogen og antitumoreffekt, korrigerer patologiske processer i reproduktionsorganerne og beskytter også hjernen under kemoterapi.

Kale kål er en fund for mennesker, der holder sig til diæternæring, og har en høj ernæringsevne, samtidig med at det forbliver et produkt med lavt kalorieindhold (100 g - 28 kcal), som bevarer sine egenskaber efter let varmebehandling. Når den anvendes frisk, er den lidt bitter - denne smag forsvinder efter frysning, det er ikke uden grund, at gartnere samler den efter frost.

Typer, sorter og beskrivelse af kålkål

Plantens æstetiske udseende adskiller den fra andre pårørende arter relateret til kålfamilien. Det menes, at Kale bladkål er den mest gamle kulturelle form for vildkål.

En række konfigurationer og nuancer af bladplader placeret på en solid stilk, i nogle tilfælde forkortet (stubbe), er ikke bundet i et hoved, men danner en roset med spredning af bølgede blade, hvorfor det kaldes "gruenkol" i Europa, hvilket betyder "løs".

Den antenne del vokser ud af et kraftigt rod rodsystem, der gør det muligt for planten at udholde tørke. Nogle arter overlever endda svær frost uden at kræve vinterly, hvilket giver en gentagen mulighed for at give friske skud i foråret. I stedet for afskårne blade vokser nye åbne blade igen, hvilket giver en afgrøde, inden sneen falder. Gruenkol blomstrer og danner frø i det andet leveår. Plantens uhøjtidskraft, modstand mod sygdomme tillader den at vokse i alle klimatiske regioner.

Arternes mangfoldighed er ikke mange, alle sorter opdrages af vildkål, derfor krævende og hårdføre. Konventionelt kan planter opdeles i grønne arter - mere sarte sorter og med en brun eller lilla nuance - frostbestandig.

Forskellig i form, struktur og skygge af bladene er forkrøblede, vokser op til 40 cm, mellemhøj op til 90 cm og høje op til 1,5 - 2 m. Modningsdatoen for sorter er også forskellige.

1. Grøn dværg. En lille busk 35-40 cm høj med snedækkede bølgede blade af lysegrøn farve, der ligner en salat. Tidlig moden, koldbestandig.
2. "Sort Toscana." Den har en basal roset af lange, smalle knoldknægter i malachitfarve med en blålig farvetone med en udtalt lys central vene. Foretrækker et varmt klima.
3. "Dino". En anden repræsentant for det sydlige klima med de mest lækre blade, svarende til Toscana.
4. "Siberian". Den modsatte kvalitet kan modstå svær frost, uhøjtidelig i pleje. Blade som vildkål er flade bladplader på lange stilke med taggete kanter i grøngrå farve, praktisk talt ikke påvirket af skadedyr.
5. "Reflex F1". Store palmeformede buske når 80-90 cm i højden. Rynkede blade med en saftig grøn farve har en behagelig smag. Koldresistent, midt i sæsonen.
6. "Redbor F1". Hybrid krøllet kål med delikate terry lilla blade og en behagelig smag. Den vokser til 1 m.
7. "Rød".En usædvanlig dekorativ skygge af rynkede blade er kombineret med planteudholdenhed og nyttige egenskaber. Frø af denne sort spirer ved en temperatur på +4 +60. I højden når 50-80 cm.
8. "Trostyanaya". I sydlige lande vokser det op til 2 meter eller mere, hvilket repræsenterer et palmetræ med spredte bølgede blade.

Uanset hvilken type kål Kale, der kun spises blade, har stammen en stiv struktur.

Nuancer af voksende planter

Dyrkning af kål Grønkål er ikke meget forskellig fra nogen anden gruppe af grøntsager. Dyrk den som en frøplantemetode og frø i åben jord. Den eneste nuance er intolerance over for transplantation, derfor, hvis det er muligt at lande direkte i jorden, foretrækkes frøplante-metoden.

Planten foretrækker forhøjede solrige steder, men tolererer også let penumbra med løse frugtbare lande med en neutral eller let sur reaktion. For at få en god afgrøde, skal afgrødestyring overholdes. Det er ikke nødvendigt at plante kål efter "korsbåndet", det tåler ikke kvarteret med jordbær, men foretrækker jorden efter nattskygge, bønner og græskar.

Jorden inden plantning befrugtes med organisk gødning og aske; det er bedre at påføre direkte på hullet, f.eks. 100 g kompost og 100 g aske. Når kålen vokser, er det nødvendigt at sprænde og fjerne ukrudt. En forudsætning for mætning, saftighed af blade er daglig vanding. For at bevare fugt i jorden bruges mulch.

Sådan dyrker man frøplanter derhjemme

Frøplanter bruges af gartnere i de nordlige regioner, hvor forårets frosts ofte forekommer, selvom den rodfæstede frøplante Grønkål ikke længere er bange for frost, efter optøningen af ​​spiren fortsætter med at vokse, som om intet var sket. Men for at få en god høst måles bladene med nyttige stoffer, frø fra kål skal gennem sin vækstsæson, for det meste 75-90 dage.

Konventionelle frø (ikke overtrukket) blødlægges i en varm lyserød opløsning af kaliumpermanganat i 15-20 minutter, vaskes under rindende vand. Efter at have tørret lidt, sendes de i flere timer til fryseren. Efter 5-6 timer flyttes frøene til et varmt sted i yderligere 5-6 timer og derefter igen i fryseren. Disse manipulationer gentages tre gange. Stratificerede frø indpakkes i fugtigt væv og placeres på et varmt sted til spiring.

Jordblanding til frøplanter skal være nærende, let og med god luftning.

Sammensætningen af ​​blandingen:

• 1 del havejord;
• 1 del humus;
• 5 dele flodsand, perlit, et andet bagepulver.

Jordblandingen skal gennemgå obligatorisk desinfektion - dette forhindrer udvikling af svampesporer, der forbliver i jorden. Brug en hvilken som helst metode: opvarmning i ovnen ved en temperatur på 200, ætsning med kogende vand med kaliumpermanganat.

Fyld plantekapaciteten med fugtig jordblanding, lav riller med 2 cm dybde. Så frøene, der er klækket ud i riller, drys med jorden 1-1,5 cm og kompakt forsigtigt. At vand. Flyt beholderen til et varmt, lyst sted (+220), dæk med glas eller klamfilm.

Overfloden af ​​lys - dette er den vigtigste betingelse for vedligeholdelse af frøplanter, ellers vil frøplanterne strække sig, vil være mindre levedygtige. Yderligere pleje består i daglig ventilation af plantningen i 2-3 timer, hvor jorden holdes fugtig. Brug spray fra en sprayflaske. Det er vigtigt at forhindre vandstrømning eller udtørring af jorden.

Efterhånden som frøplanter vises, tynd plantagerne ud, vælg de stærkeste skud og efterlader en afstand på 2-3 cm mellem dem. Når der vises et par cotyledon blade, kan husly fjernes. Til vækst af frøplanter er en temperatur på 16-180 tilstrækkelig. Glem ikke at ventilere rummet - kål elsker frisk luft, men uden træk.

Efter 2 uger vises 2 par blade - du kan dykke ned i individuelle gryder (altid med en jordklump). Ifølge gartnere viser piggete spirer at være mere hårdføre.De, der ikke er enige i denne udtalelse, kan straks plante spirede frø i individuelle containere, hvilket annullerer udtynding og plukning.

Dette vegetationsstadium tager lang tid, først efter 4-6 uger er frøplanterne klar til plantning i åben jord.

Regler for plantning af kål Grønkål: hvordan og hvornår?

I betragtning af den lange periode i dannelsen af ​​spirer er det bedre at plante grønnkål til frøplanter 5-6 uger før plantning i åben jord og i en ikke-frøplantemetode i midten af ​​slutningen af ​​april (denne metode er kun acceptabel i de sydlige regioner eller i drivhuse).

Den vigtigste betingelse er, at temperaturen på jorden til såning af frø skal være mindst + 50-60, og for at plante frøplanter +150.

Grønkål er en flerårig kultur, der kan vokse på ét sted i op til 3 år, forberede det passende sted væk fra gulerødder, næse, pastinak, radiser, da disse planter tiltrækker sommerfugle af hvide og minemøl, hvis larver spiser Kale.

Dannelse af senge, er det værd at overveje spredningen af ​​busken på en voksen plante. Afhængigt af sorten skal afstanden mellem skuddene være mindst 35-40 cm og mellem rækkerne - 50 cm, da den dyrkede kålfrøplante kræver gentagen hilling.

I et hul, der er befrugtet med aske og humus, anbringes en frøplante sammen med en jordklump (rodhalsen skal være på jordoverfladen), kaste godt ud. Mulch jorden rundt med savsmuld eller halm for at forhindre ukrudtsvækst og udtørring af jorden.

Udendørs grønkålskålpleje

Grønkål er en uhøjtidelig plante, men det er en bladgrøntsag, så plantens smag afhænger også af bladens saftighed. Opretholdelse af jorden i våd tilstand bidrager til en bedre mætning med nyttige sporstoffer af planteblade.

De dyrkede frøplanter skal sprydes, hvilket styrker bladets rodroset, hvilket giver mulighed for yderligere sugerødder, fjerner ukrudt og igen klæber jorden rundt om buskene.

Efter 1,5 måneder fodres de med kompleks mineralgødning (1 spsk. Urinstof pr. Spand vand) Efter 6-8 uger, en anden (nitrofoska 1 spsk. bladgrøntsager

I løbet af sæsonen undersøges planter for sygdomme og skadedyr, forebyggende behandlinger udføres kun med biologiske produkter.

Sygdomme, skadedyr og metoder til at håndtere dem

Grønkålkultivarer er sjældent påvirket af sygdomme og skadedyr, dog kan haveslugge, larver af hvidkalk, øsker, bladlus, krydderlopper, kålmøl angribe buske. Forebyggelse og behandling er behandling med insekticider "Aliot", "Actofit", "Decis", folkemiddel: infusion af hvidløg, løgskaller, malurt urter og andre, støvning af aske, tobaksstøv.

I regnfulde kolde somre eller i tørt varmt vejr kan Kale gennemgå svampesygdomme: køl, peronosporose, pulveriseret mug, grå råte. Ved de første tegn er det nødvendigt at udføre forarbejdningen med biologiske produkter “Khom”, “Fitosporin”, “Fitoverm”.

Behandlingen udføres i overskyet tørt vejr eller om aftenen.

Høst og oplagring

De første salatblade kan opsamles, når de når 20 cm.

Fuld modning af busken afhænger af den kultiverede sort og plantemetode:

• landing i åben jord - 70-90 dage;
• frøplante metode - 50-60 dage.

Det anbefales ikke at overeksponere grønkålskål i haven - bladene bliver bitre og stive. Ved at afskære den modne roset af blade, efterlader en 5-10 cm stilk, bliver det muligt at dyrke friske blade, der kan opsamles, selv under sneen.

Høstet kål opbevares i køleskabet i op til 10 dage eller mere. Det er frosset i en fryser, gæret som hvid te. De bruges til høstning af salater til vinteren og forsyner sig med et vitamin- og mineralkompleks til efterår-vinter sæsonen.