Broccolikål: dyrkning og pleje i det åbne felt, nyttige egenskaber, de bedste sorter

Broccolikål kom relativt for nylig ud på det russiske marked og blev straks favorit hos de fleste forbrugere. Det er utroligt sundt, velsmagende og skaber ikke meget vanskeligt med at vokse. Kål af "evig ungdom" kommer fra de varme lande i Middelhavet, men de mange sorter, der er opdrættet af opdrættere over hele verden, tillader, at broccoli plantes i forskellige regioner i Rusland, selv i Sibirien, og får store udbytter.

Beskrivelse og egenskaber for kålvarianter

Mere end 35 sorter er registreret i statsregistret, og der er omkring 200 af dem.

Alt kan klassificeres efter grøntsagets modningsdatoer:

• tidligt: ​​65 - 70 dage (Agassi, Corvette);
• midt i sæsonen: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• senere: 130 - 145 dage (“Maraton F1”, “Lucky F1”, “Kontinental”).

Tidlig broccoli er mere velegnet til frisk forbrug, det anbefales ikke at lade den opbevares - den vil hurtigt falme, miste sine gavnlige egenskaber og kan endda skade kroppen. Opbevaringstiden for disse grøntsager er 2 uger.

Senere sorter bevarer i lang tid alle værdifulde kvaliteter, da de har en højere tæthed af sukkulente hoveder og er velegnede til høstning om vinteren.

Broccoli frø kommer ind:

• sort - med den bedste smag, men fin i vækst ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
• Hybrid - mere uhøjtidelig overfor vejrforhold og modstandsdygtig over for stress, sygdomme og skadedyr (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

Frøene af sorter af grøntsager bevarer deres moderlige egenskaber, de kan høstes uafhængigt og sås.Men hybrider - nej. De har en opdeling af tegn og en helt uventet plante kan vokse.

Artsmangfoldighed kan opdeles i grupper i henhold til formen af ​​kålhoveder:

• klassisk (kalabrisk) - en mere almindelig art i Rusland med tætte hoveder på korte og tykke stængler;
• Italiensk (asparges) - med en delikat smag, på lange stængler og med små blomsterstande, populær i udlandet (sorter: "dansk dværg", "siciliansk, hvid" og "lilla cypriot").

Italiensk broccoli bruger både stilke og knopper, der minder om smagen af ​​asparges, så det kaldes aspargeskål.

Populære sorter.

• "Vitaminer". Blomsterstande er små mørkegrøn i farve, der vejer 150 - 300 g. Fra plantedatoen til høsten går 72 til 90 dage. Det er nødvendigt at samle øjeblikkeligt uden overeksponering, ellers bliver kålens hoved løs, bryder op og begynder at blomstre.
• "Batavia F1". Modnes om 65 - 70 dage. Stor hybrid, der vejer 1 - 1,5 kg mørkegrøn. Kålens hovede er tæt, men opdeles let i blomsterstande. Stressresistent, ikke tilbøjelig til revner og sygdomme.
• "Arcadia F1". Midtsæson hybrid, hoved af middel densitet op til 400 g vægt, lysegrøn i farve. Efter opsamling af hovedhovedet producerer det laterale små, men adskillige blomsterstande (70 g). Sorten er frugtbar, vokser ved lave temperaturer og trange forhold. Modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr.

Der er også frostbestandige sorter med forskellige farver (violet, lilla, gul) og formen af ​​hoved, for eksempel svarende til farvede, spiralformede romanskesorter med koniske blomsterstande samt med muligheden for at bevare.

Det vigtigste er at vælge den rigtige sort, der matcher regionen og formålet med dyrkning.

Nyttige egenskaber ved broccoli

Broccolikål - en af ​​de mest sunde grøntsager, har værdifulde ernæringsmæssige og diætiske egenskaber. Den unikke kombination af komponenter i sammensætningen, der optages optimalt af kroppen, gør det uundværligt i klinisk ernæring. Det er stuet, stegt, kogt, og dette påvirker næsten ikke vitamin-mineralbalancen. Men selvfølgelig er frisk broccoli mere helende.

Denne kultur er et lager med vitaminer og mineraler.

Det har meget indhold:

• calcium - fremmer væksten og styrkelsen af ​​hår og negle;
• magnesium - forbedrer hjerteaktiviteten;
• kalium - fjerner overskydende salt;
• selen - neutraliserer tungmetaller;
• natrium - kontrollerer nerveceller.

Mangan, kobber, zink er involveret i hæmatopoiesis. Det vil dele broccoli og mange andre mineraler, der er uundværlige for kroppen.

Så i det:

• Der er et stort antal vitaminer: C, grupper B, K, PP, provitamin A (beta-karoten) og E-vitaminer til skønhed og øjenesundhed. Med dets methioninindhold (anti-mavesårskomponent) er broccoli kun næst for asparges.
• Proteiner, fedt og kulhydrater har et ideelt forhold, og kolesterol - 0. Energiverdien er kun 34 kcal i rå form og i stegt broccoli - 35 kcal.
• Sammensætningen i tilstrækkelige mængder indeholder mineraler, fedtsyrer, fiber.
• En betydelig tilstedeværelse af folsyre forbedrer immunitet, ydeevne og humør og forhindrer forekomst af tumorprocesser.
• Tilstedeværelsen af ​​sulforaphane-antioxidant, som stopper opdelingen af ​​kræftceller, er blevet bevist.

Kål er uundværlig for forebyggelse og normalisering af sukker ved diabetes. Det har antiinflammatoriske og anti-sklerotiske egenskaber. Regelmæssig brug af broccoli hjælper med at genoprette væv og kropsceller.

Dyrkning af frøplanter

I områder med et varmt klima sås kål direkte i jorden. I den midterste bane og i nord er det bedre at dyrke frøplanter - det er mere sandsynligt at fange afgrøder inden svær frost, selvom nogle hybrider kan modstå frost på -7 ° C.

Tidspunktet for såning af frø afhænger af dyrkningsområdet og sorten af ​​broccoli, da det er nødvendigt at tage hensyn til intolerance over for kålvarme.Start normalt fra slutningen af ​​februar eller i marts, det vigtigste er, at der går mindst 35 - 45 dage, før de går af sted i åben jord. Erfarne gartnere holder sig til månekalenderen. Det kan sås i 3 doser: først en tidlig sort, efter 2 uger - midt i sæsonen og efter 2 - for sent.

Til dyrkning af frøplanter er næringsrig jord fra humus og sodjord velegnet i forholdet 1: 1 eller købt fra et distributionsnet. Det vigtigste er, at det er nærende og åndbar.

1. Frø før såning kalibreres, desinficeres og spires for at få frøplanter af høj kvalitet.
2. Sås i huller med en dybde på højst 1,5 cm i en afstand af 3 cm fra hinanden. Læg 3 frø i hvert hul og derefter vælge den bedste spirer, når du plukker.
3. Vandes, dækkes med en film (for at skabe en drivhuseffekt), rengøres i et varmt (+20 ° C) rum til spiring.
4. Når skyderne vises, fjerner de filmen, beholderen omarrangeres på et køligt, godt oplyst sted med t +16 ° С om dagen og +11 ° С om natten (kål kan lide kulde).
5. Yderligere pleje kommer til regelmæssig vanding - broccoli er meget fugt-elskende. Fyld ikke jorden, ellers kan de "sorte ben" ikke undgås. Brug sprøjtning i stedet for vanding fra en vandkande.
6. Når der vises tre rigtige blade på spirerne (vi tager ikke højde for cotyledonerne) begynder de at plukke. Mange gør det ikke, men forgæves. Pikivka bremser udviklingen af ​​den antenne del af spiren, så du kan opbygge rodsystemet. Ved plukning vælges den stærkeste spirer, 1/3 af hoved (lang) rod plukkes af og transplanteres i en individuel gryde med en begravelse i jorden til cotyledons.
7. I tilpasningsperioden øger planter rummet t til +21 ° C og skygger dem for sollys.
8. Så snart spirerne slår rod, skal du igen flytte dem til et køligt, men meget lyst rum. Du bliver muligvis nødt til at tænde phyto-lamperne, fordi der fra manglen på ultraviolette frøplanter trækkes.
9. Efter 21 dage kan du sprøjte planter "Fitosporin-M" - til forebyggelse af svampesygdomme.

Vigtigt! Før plantning i åben jord, bør frøplanter gradvis hærdes, for eksempel udtages i flere minutter, hvilket øger tiden dagligt. Disse manipulationer hjælper med at vænne kimplanter til åbent sollys.

Udendørs landing

En vigtig betingelse for at opnå en god høst af aspargeskål er dyrkningsstedet, det er nødvendigt:

• observerer afgrøderotation (forgængere: kartofler, agurker, græskar);
• vælg et solrigt, men skyggefuldt sted i solen;
• tage højde for, at kulturen har brug for nærende, luft- og fugtgennemtrængelig, desinficeret jord (kaliumpermanganat, fungicid).

Tidspunktet for udplantning af frøplanter i åben jord eller såning af frø afhænger af vejrforholdene i regionen og kålvarianter, for eksempel i de sydlige regioner, de plantes i slutningen af ​​april, og i Uralerne først i slutningen af ​​maj eller endda i juni. Med hensyn til dit område kan du kontrollere datoerne hos din frøsælger.

Plantning af frøplanter skal udføres om aftenen eller på en overskyet dag. Afstanden mellem spirerne er 30 - 40 cm, og mellem rækkerne - 50 cm. Føj en håndfuld aske og humus til hver brønd.

En spirer plantes sammen med en jordklodde dybt begravet i jorden til disse blade (kål giver rødder fra en stilk begravet i jorden). Og selvfølgelig vandet.

Broccoli kålpleje

Pleje af kål er slet ikke svært.

1. Vand til tiden, sjældent (1 gang på 5 - 7 dage), men meget rigeligt. Sørg for, at vandet ikke stagnerer.
2. På særligt varme og tørre dage skal man skylle planten med koldt vand om aftenen.
3. Løsn jorden, så jordskorpen ikke dannes efter vanding eller regn.
4. Hul af stilken, så rødderne ikke kan udsættes.
5. Fjern ukrudt, der tager fugt og mad fra kålen.

Du kan også fodre plantager med kompleks gødning 3 gange pr. Sæson: i opvekstperioden, i begyndelsen af ​​binding af frakker, under hældning af hoveder.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Teoretisk set er broccoli (især dets hybrider) ikke modtagelige for sygdomme og skadedyrangreb. Som enhver plante med dysfunktionelle naturlige faktorer og plejefejl kan den faktisk blive syg, selv i frøplanten. Frø kan for eksempel inficeres ved phomosis (tørråtning).

De mest almindelige sygdomme:

• sort ben;
• pulveriseret meldug;
• hvide;
• Alternaria.

Svampesygdomme (patogener - svampesporer, der er i jorden og aktiveres ved høj luftfugtighed og høj temperatur) fremmes ved hyppig beplantning og en overflod af ukrudt, som skyldes dårlig ventilation af planterne og fugtopbevaring. Behandling: behandling med “Fundazolum” (hvis kålhoveder endnu ikke er vist), kan hældes med kaliumpermanganat (5 g pr. 10 l vand), drysses med tør ask eller drysses med en opløsning.

Overdreven vanding og stagnation af vand fører til vandstrømning i jorden, og selv hvis temperaturen er meget høj eller lav, formeres ikke kun svampe, men også vira:

• næse mosaik;
• slim- og vaskulær bakteriose;
• sort ring spotting;
• Kila.

Det er praktisk talt umuligt at helbrede kål fra disse og andre vira - det dør. Den eneste kur er at lokalisere og fjerne planten i tide for ikke at inficere andre.

Hvordan forhindres sygdommen? Først og fremmest er det nødvendigt ikke at forsømme anbefalingerne til voksende kål, desinficere frø og jord grundigt før plantning. Overhold afgrøderotation. Udfør forebyggende sprøjtning med fungicider: "Fitosporin", "Fitoverm." Fjern gulning og tørring af blade.

Desværre har broccoli også en masse skadedyr, de gnaver ikke kun blade og suger deres juice, men bærer også svampe og vira:

• kål bladlus;
• kål scoop;
• Sommerfugl og larve
• korsfløde;
• kålmøl;
• snegle.

Der er mange populære metoder til bekæmpelse af skadedyr - dette er infusioner, afkok og løsninger.

For eksempel:

• eddikeopløsning (2 spsk. l. essens i en spand vand);
• askeopløsning;
• ammoniak (25 ml pr. 10 liter vand);
• saltopløsning (20 g salt pr. 1 liter vand);
• infusion af hvidløg og mange andre.

Planter skal sprayes både til forebyggelse og til behandling. Hvis de ikke fungerer, skal du bruge bio-insekticider: Lepidocid, Neem Oil, Pyrethrum.

Til profylakse mod snegle: brudt mursten drysset omkring planten eller andet materiale med skarpe kanter.

Mange lugtende planter, der er plantet mellem kålbuske, har en afskrækkende virkning: ringblomster, persille, dild og lignende.

Høst og oplagring af afgrøder

En vigtig betingelse for bevarelse af smag og nyttige egenskaber ved grøntsagen er høstetiden. Knopper på knoppen skal være tæt lukket. Det vigtigste er ikke at gå glip af dette øjeblik, for i varmt vejr kan blomstringer hurtigt blomstre.

Høst anbefales enten tidligt om morgenen eller sent på aftenen.

Når du skærer hovedet, skal du lade benet være så længe som muligt, skære i en vinkel - dette forhindrer forfald. Behandl klippekniven med alkohol.

Før langvarig opbevaring er broccoli tørret.

• Når det anbringes i kælderen, kan det opbevares i op til 2 til 3 måneder på en fugtig klud med en skive nedad. Du kan ikke våde selve kålen. Kun sene sorter er egnede til denne opbevaringsmetode.
• Kål kan ligge i køleskabet uden tab af friskhed og nyttighed i 1 uge, hvis andre frugter og grøntsager, der producerer ethylen (æbler, tomater) ikke er placeret i nærheden. Derefter reduceres udløbsdatoen stadig.
• Den bedste mulighed til konservering betragtes som frysning. Tidligere sorteres hovedet i små blomsterstande, blancheret i saltvand, så alle insekter, der kan gemme sig mellem tætte knopper, er væk, tørret og frosset.

Dyrkning af broccoli er ikke en kompliceret og underholdende proces. Følg alle anbefalinger og råd, og på dit bord i lang tid vil der være velsmagende og sunde retter.