Cupcakes - 13 opskrifter derhjemme

Cupcakes er lækre små cupcakes, der, når de koges ordentligt, vil blive en rigtig borddekoration. Vil du vide, hvordan man laver dem? Læs derefter disse cupcake-opskrifter, så har du ingen problemer!

Klassiske cupcakes derhjemme

At forberede cupcakes i henhold til den klassiske opskrift vil ikke være vanskeligt. Den vigtigste ting er at observere de korrekte forhold af ingredienserne.

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• sukker - 2/3 kop;
• vanillin - 1 tsk;
• mælk - 2/3 glas;
• olie - ½ pakke;
• løsnet op. - 1 tsk;
• salt er en knivspids.

Vi laver mad sådan:

1. Inden du begynder at lave muffins, skal du fjerne olien fra køleskabet på forhånd. Det er nødvendigt, at det smelter og blødgør lidt. Slib det med en mikser sammen med sukker, så du får en masse, der er ensartet i konsistensen. Tilsæt derefter vanillin, æg og en lille knivspids salt.
2. Put mel blandet med bagepulver i blandingen. Glem ikke at sile det først.
3. Tilsæt mælk til dejen og bland godt, og derefter fordel det på forberedte forme. Bruges bedst med silikone eller varmebestandig plast.
4. Send dem til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180ºС.

Fantastisk chokoladessert

Chokolade cupcakes er en virkelig glæde for den søde tand.

Du har brug for:

• sukker - 2/3 kop;
• mælk - ½ kop;
• mel - 1 kop;
• æg - 2 stk .;
• olie - 1 pakke;
• kakao - 2 spsk. skeer;
• løsnet op.- 2 tsk.

Madlavning!

1. For at tilberede dejen skal du tage en lille gryde.
2. Kombiner smeltet eller blødgjort smør, mælk, et par skeer kakaopulver og et ufuldstændigt glas sukker i det.
3. Kog sammensætningen på ovnen, og tag den derefter af og lad den køle af. Slå derefter et par æg i blandingen.
4. Dernæst sigtes mel blandet med bagepulver.
5. Som et resultat skal du få en tyk dej. Fordel det på dåser og send til bage i en halv time.

Fancy Carrot Cupcakes

Har du nogensinde prøvet gulerod cupcakes? Hvis ikke, så brug snarere denne opskrift, og vær sikker på, at resultatet ikke vil skuffe dig!

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• sukker - 1 kop;
• gulerødder - 2 stk .;
• æg - 2 stk .;
• sol. olie - ½ kop;
• vanillin - 1 tsk;
• salt - en knivspids;
• valnødder - 100 g;
• soda - 1 tsk;
• fløde - 1 kop;
• pulveriseret sukker - 2 spsk. skeen.

Madlavningsalgoritme:

1. Riv gulerødderne så fine som muligt. Som et resultat skal du få halvandet glas høvlet halm.
2. Nødder hugges på en hvilken som helst praktisk måde.
3. Bland mel, salt og quenched eddike eller et par dråber citronsaft hver for sig.
4. Det smeltede smør, vanille og æg gnides separat.
5. Kombiner de to halvdele af blandingen, og tilsæt gulerødder og nødder til dem. Bland godt.
6. Hæld dejen i forme og send en halv time til en ovn eller ovn.
7. Kort efter, at du er begyndt at bage, skal du kontrollere beredskab med en tandstikker.

Piskede vaniljekager

Vanilla cupcakes vil glæde elskere af delikat slik med en delikat aroma.

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• sukker - 2/3 kop;
• æg - 3 stk .;
• olie - ½ pakke;
• mælk - 2 spsk. skeer;
• vanillin - 2 tsk;
• løsnet op. - 2 tsk;
• salt er en knivspids.

Kom til processen:

1. Tænd ovnen med det samme for at varme op, fordi det tager meget lidt tid at tilberede cupcake dejen.
2. Fjern olien fra køleskabet på forhånd, og slip den med sukker til en frodig masse, når den bliver blød nok.
3. Derefter tilsættes æggene til blandingen.
4. Kombiner sprød ingredienser separat i en anden skål.
5. Tilsæt den tørre del til den flydende del, og stop ikke med at piske med en mikser, indstil den mindste effekt deri.
6. I slutningen tilsættes mælk.
7. Bland godt, og hæld dejen i forme.
8. Send i en halv time til en forvarmet ovn.

Cupcakes med flydende påfyldning

Du har brug for:

• mel - ½ kop;
• olie - 1 pakke;
• mørk chokolade - 200 g;
• æg - 4 stk .;
• sukker - ½ kop;
• salt er en knivspids.

Vi begynder at lave mad:

1. Blødgjort smør, to tredjedele af den mængde sukker, der er angivet i ingredienserne, og chokolade smeltes på en hvilken som helst måde, du kender.
2. Det resterende sukker bankes med æggene, indtil skummet vises.
3. Kombiner begge sider af dejen, og tilsæt det sigtede mel til dem.
4. Hæld den i forme, men fyld lidt over halvdelen, ellers løber dejen over kanten, når den passer.
5. Send cupcakes i en halv time i ovnen.
6. Du kan drysse den færdige dessert ovenpå med pulveriseret sukker eller pynt med fløde.

På creme fraiche

Hjemmelavede cupcakes ved hjælp af creme fraiche er også en af ​​de lækre muligheder for at fremstille berømte cupcakes.

Du har brug for:

• sukker - 1 kop;
• mel - 1,5 kopper;
• creme fraiche - 1 glas;
• vanillin - 1 kaffe en ske
• olie - ½ pakke;
• løsnet op. - 1 tsk;
• chokolade - 200 g.

Madlavning sådan:

1. Pisk blødgjort smør med æg og sukker.
2. Bulkkomponenter blandes separat og tilsættes til ægmassen.
3. I slutningen er creme fraiche lagt. Bedre at tage fedtere - så cupcakes bliver meget velsmagere.
4. Du kan lave en fyldning af rosiner, nødder eller tørret frugt med kandiserede frugter - efter eget skøn.
5. Bland emnet godt, smør formene og hæld blandingen i dem.
6. Send derefter til ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180ºС.
7. Når du forbereder cupcakes, skal du udfylde. For at gøre dette skal du smelte chokoladen i et vandbad. Sørg samtidig for, at den ikke brænder, ellers får fondanten en ubehagelig lugt.
8. Umiddelbart efter muffinsen er kogt, hæld dem over toppen og lad desserten hærde.

Madlavning uden tilsætning af æg

Jeg vil virkelig lave cupcakes, men da held ikke ville have æg? Fortvivl ikke! Bare brug følgende opskrift.

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• mælk - 1 kop;
• sukker - ½ kop;
• vanillin - 2 tsk;
• løsnet op. - 1 tsk.

Processen kræver ikke meget tid:

1. Pisk med en mikser ved lav hastighed vanillin, sukker og blødgjort smør.
2. Hæld mælken i portioner uden at holde op med at slå, så den fordeles godt i hele blandingen.
3. I slutningen tilsættes mel, blandet med bagepulver, ligesom mælk i dele.
4. Smør cupcake-dåserne, hæld dejen i dem, og send derefter desserten til at bage i en halv time.
5. På dette tidspunkt skal du forberede sirupen til imprægnering ved at blande et glas vand med en spiseskefuld sukker.
6. I hvert cupcake laves et gennemgående hul i midten, mens du sørger for, at bunden forbliver intakt og udfyld imprægnering.
7. Om ønsket kan du desuden dekorere desserten med fløde.

Cupcakes på mælk - enkel og lækker

En af de traditionelle og enkle muligheder for at lave cupcakes derhjemme.

Du har brug for:

• olie - 1 pakke;
• æg - 2 stk .;
• mælk - ½ kop;
• sukker - 2/3 kop;
• løsnet op. - 1 tsk;
• mel - 1 kop;
• vanillin - 1 tsk;
• salt - 1 kniv.

Kom ned

1. For at starte med, forvarm ovnen til en temperatur på 180ºС, så man straks sætter cupcakes til at bage uden at miste tid.
2. Bland alle løse ingredienser i en separat skål.
3. Dernæst tilsættes en temmelig blød olie.
4. Bland alt godt, indtil det er glat og hæld mælken.
5. Æn dejen, og hæld den i forme.
6. Send cupcakesne til at bage i 20 minutter i en forvarmet ovn.

Med cottage cheese

Lækre og sunde cupcakes med tilsætning af cottage cheese eller ostemasse vil ikke efterlade nogen ligeglade!

Du har brug for:

• sukker - 1 kop;
• mel - 1 kop;
• cottage cheese - 400 g;
• olie - 1 pakke;
• løsnet op. - 1 tsk;
• Cremet. ost - 100 g;
• sød pulver - 4 spsk. skeer;
• æg - 3 stk .;
• salt - 1 kniv.

Madlavning!

1. Hvis du bruger almindelig cottage cheese, og ikke cottage cheese, skal du tørre den gennem en sigte eller piske med en lav hastighed af mixeren, indtil en homogen konsistens. I dette tilfælde skal du fjerne overskydende klumper. Hvis massen er med rosiner, er det okay - det er endnu bedre.
2. Tilsæt blødt smør, æg og sukker til ostemassen. Bland alle ingredienserne godt.
3. I den resulterende blanding, start delvis med at hælde mel kombineret med et bagepulver. Dette er vigtigt, da dejen kan være "fastklemt" og smagløs.
4. Vanilje eller kanel kan tilsættes til en lækker aroma. Læg kandiserede frugter eller tørrede frugter som påfyldning.
5. Fordel dejen i de smurte dåser og send ovnen, der er forvarmet til 180 ºC i 30-40 minutter.
6. Mens cupcakes bager, skal du begynde at lave cremen. For at gøre dette, slå osten og pulveriseret sukker og fyld konditorinsprøjten med den resulterende masse.
7. Klar cupcakes er stadig varme, når de pyntes ovenpå med kogt fløde og serveres til bordet.

Med kogt kondenseret mælk

Kan du lide kogt kondenseret mælk? Prøv derefter at lave cupcakes med det. Opskriften tager ikke meget tid, og desserten glæder dig med dens smag og aroma. Det specificerede antal ingredienser er nok til 20 muffins.

Du har brug for:

• mælk - 1 kop;
• mel - 2 glas;
• sukker - ½ kop;
• æg - 1 stk .;
• kogt kondenseret mælk - ½ banker;
• banan - 2 stk .;
• løsnet op. - 2 tsk;
• sol. olie - 4 spsk. skeer;
• melis;
• salt - 1 kniv.

At komme til den sjove del:

1. Rør blødgjort smør sammen med sukker og æg.
2. Tilsæt melet og en knivspids salt kombineret med bagepulveret. Hvis dejen er for tyk og ikke plastisk, hældes et halvt glas mælk.
3. Slib bananen med en håndsblender og tilsæt den til dejen.
4. Smør formene med olie og læg i hver en spiseskefuld dej, så formen er halvt fyldig.
5. Læg en teskefuld kondenseret mælk ud efter testen.Måske mindre, afhængigt af din præference for mængden af ​​påfyldning.
6. Læg den resterende dej ud, så den dækker kondenseret mælk fuldstændigt, og send bananmuffinserne til ovnen for at bage ved en temperatur på 180 ° C i cirka en halv time.
7. Færdig dessert er drysset med pulver ovenpå og serveret med te eller kaffe.

Gourmet Meringue Cupcakes

Usædvanlige cupcakes med tilføjelse af marengs til elskere af ikke kun lækre, men også smukke desserter.

Du har brug for:

• mel - 1,5 kopper;
• creme fraiche - 2/3 kop;
• æg - 5 stk .;
• sukker - 2 glas;
• olie - 1 pakke;
• citronskal;
• citronsaft - 1 tsk;
• salt - 1 kniv.

Vi begynder at lave mad:

1. Riv smøret med et glas sukker og en teskefuld citronskum.
2. Tilsæt et par æg, og for de resterende, adskiller de hvide fra æggeblommerne.
3. Hæld et glas mel og bland dejen godt.
4. Sur fløde placeres ved siden af ​​det resterende mel. Til sidst tilsættes en lille skefuld citronsaft for at gøre dejen blød og luftig.
5. Smør formene med olie, og hæld dejen der.
6. Bages cupcakes i cirka en halv time, og kontroller regelmæssigt deres beredskab.
7. Mens desserten er i ovnen, skal du gøre marengsen. Kombiner de tre resterende proteiner og send til et vandbad. Varm lidt op, så blandingen er varmere end stuetemperatur.
8. Pisk emnet til høje toppe, og læg det i en konditionssprøjte eller pose.
9. Dæk cupcakes med fløde, og sæt dem tilbage i ovnen igen. Hold i 5 til 10 minutter. Fjern, når marengsen er tilstrækkeligt brunet, og server dessert med te.

Opskrift fra den berømte Andy Chef

Andy Chef er en berømt konditor og kulinarisk specialist, hvis opskrifter er slående i deres originalitet. prøve

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• olie - ½ pakke;
• let yoghurt - ½ kop;
• løsnet op. - 1 tsk;
• sukker - 1,5 kopper;
• æg - 2 stk .;
• citron - 1 stk.

Og nu, nøje efter kokkens vejledning:

1. Sigt mel grundigt og bland med bagepulver.
2. Fjern olie fra køleskabet på forhånd. Når det er blødt nok, slib det i smuler sammen med sukker.
3. Kør æg et ad gangen ind i olieblandingen. I dette tilfælde skal du ikke stoppe med at piske blandingen med en visp eller mixer.
4. Når du har blandet denne del af dejen godt, tilsæt yoghurt eller creme fraiche ikke til den, afhængigt af hvilken komponent du har.
5. Pres derefter saften ud af en citron, og tilsæt den til massen. Lemon zest gnides og placeres også. De er nødvendige for at give cupcakes en lækker citrus smag.
6. I slutningen deles den tørre del af dejen i søvn. Rør det med en mixer og spred det over de smurte bageplader.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Det er bedre at gøre dette helt i starten, før dejen tilberedes, da denne proces ikke vil tage dig meget tid.
8. Sæt emnerne i ovnen og kontroller visuelt tilberedningsprocessen. Så snart en skorpe vises på overfladen, skal du fjerne desserten fra ovnen.

Cupcakes "Red Velvet"

Du har brug for:

• mel - ½ kop;
• sukker - ½ kop;
• flødeost - 350 g;
• piskende fløde - ½ kop;
• mælk - 4 spsk. skeer;
• olie - 60 g;
• sol. olie - 4 spsk. skeer;
• kakao - 2 spsk. skeer;
• æg - 1 stk .;
• løsnet op. - 1 tsk;
• madfarve rød - 30 g;
• vanillin - 2 tsk;
• melis - 100 g.

Vi begynder at forberede vores mesterværk:

1. Smelt smøret.
2. Bland det med grøntsag, sukker og vanilje. Pisk blandingen indtil den er glat.
3. Tilsæt æg og slå med en mikser på mellemhastighed.
4. Brug flydende madfarve. Læg den i blandingen, og bland den godt, så den får en rød farvetone, som desserten bærer et sådant navn på.
5. Hæld mælken i en masse med en tynd strøm.
6. Bland separate ingredienser separat: mel, kakaopulver, bagepulver og en knivspids salt.
7. Tilsæt den tørre blanding til væsken, og æg cupcakedejen "Red Velvet".
8. Læg massen i smurte forme, og fyld dem lidt over halvdelen. Husk, at dejen hæver sig under bageprocessen.
9. Send cupcakes i 20 minutter i en forvarmet ovn.
10. På samme tid skal du begynde at oprette en fløde. For at gøre dette, bland flødeost og pulver. Pisk floden med vanilje separat, og føj dem til den anden del.
11. Fyld konditionssprøjten eller posen med fløde og pynt med frisklavede muffins.

Fløde til cupcakes: opskrifter

Der er mange forskellige cremer til cupcakes, så husk ikke på noget monotont. Hvorfor ikke prøve dem alle og lave cupcakes med en anden "hat"? Så du vil helt sikkert overraske gæsterne!

Vaniljesmør

Du har brug for:

• olie - 1,5 pakninger;
• melis - 4,5 kopper;
• vaniljeekstrakt - 1 tsk;
• mælk - 2 spsk. skeer;
• madfarve i enhver farve - 2 tsk.

Madlavning:

1. Træk olien ud af køleskabet et stykke tid, inden du begynder at tilberede fløden.
2. Når det er blødgjort, skal du begynde at gnide det med en mixer sammen med pulveriseret sukker og hæld det i små portioner.
3. Efterlad cirka halvdelen af ​​pulveret, og hæld mælken og vaniljeekstrakten i blandingen.
4. Tilsæt derefter resten og slå med en mikser, indtil du får en homogen luftmasse.
5. Fyld cremen i en wienerbrødssprøjte eller pose, og dekorer den med færdige cupcakes.

Pisket fløde

Du har brug for:

• fedtcreme (33-35%) - 1,5 kopper;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• vanillin - 2 tsk.

Madlavning:

1. Begynd med at piske floden i en specielt afkølet skål og bringe dem til en tyk masse.
2. Tilsæt sukker i en spiseskefuld, ikke ophør med at piske, indtil cremen har stabile toppe.
3. Til sidst sættes vanillin eller vaniljesukker og fortsæt med at blande.
4. Dekorer friskbagte cupcakes med den færdige fløde.

Flødeost Cupcake Fløde

Du har brug for:

• olie - 50 g;
• flødeost (Mascarpone, Philadelphia, Ricotta osv.) - 180 g;
• vaniljeekstrakt - 1 kaffe en ske
• pulveriseret sukker - 2 spsk. skeen.

Madlavning:

1. Det blødgjorte smør piskes med sukker til en tilstand af frodigt og luftigt skum.
2. Sæt derefter vaniljeekstrakt.
3. Tilsæt pulveriseret sukker i portioner, mens du fortsætter med at slå.
4. Bland godt, og fyld cremen i en wienerbrødpose.
5. Pynt cupcakes og server.

Mastik til dessert

Du har brug for:

• pulveriseret sukker - 1 kop;
• marshmallows - 200 g;
• madfarve af enhver farve - et par dråber.

Alt er ganske enkelt her:

1. Marshmallows er små marshmallows lavet i henhold til en speciel opskrift. Overfør dem til en stor skål, tilsæt et par spiseskefulde varmt vand og anbring i mikrobølgeovnen i nøjagtigt et minut. Indstil enheden til den højeste effekt.
2. Det er nødvendigt, at marshmallowen er helt smeltet. Hvis der ikke er tid nok, kan du tilføje lidt mere.
3. Rør marshmallows og begynde at tilsætte det pulveriserede sukker lidt.
4. Fortsæt med at blande, indtil du har en tyk masse, der ikke klæber til dine hænder.
5. Opdel mastik i flere dele, afhængigt af ideen, og tilføj flydende madfarve til dem.
6. Rul emnet, klip de nødvendige forme ud og dekorer de færdige cupcakes. Som du kan se, er der intet kompliceret ved at fremstille mastik. Det er vigtigt at følge trin-for-trin-teknologi.

Hvordan laver man ”caps” på cupcakes?

For at lære, hvordan man laver smukke "hatte" på cupcakes, skal du først og fremmest en wienerbrødpose. For det andet er der behov for dyser i forskellige former og konfekture for at korrigere mangler.

 

Når du har lagt hætten på posen, skal du begynde at fylde den med fløde. Til dette bruges en speciel spatel. Hvis det ikke er det, kan du bruge en almindelig spiseskefuld, men det er bedre at gøre alt i henhold til reglerne.

Det er vigtigt at holde mellemgrunden, når posen fyldes med fløde. Det bør ikke være for meget eller få. Hvis der er overskydende, lækker cremen ud og får dine hænder beskidte, og hvis det ikke er nok, kan du ikke lave en smuk hat på cupcake.

Når dine cupcakes er klar, og konditorposen er fuld, skal du begynde at dekorere fra midten og føre med uret opad. Afhængigt af den anvendte dyse, skal du få en smuk blomst.

Smukt designet og serveret cupcakes

Hvis du ikke har en wienerbrødpose, og du vil oprette et ægte wienerbrødmesterværk, så er det okay. Hvis du ønsker det, kan du bruge chokoladechips, M & M's dragéer, kokosnødeflinger, farvede drys, madfarver og meget mere.

Som regel er princippet om dekoration til alle cupcakes det samme. Til at begynde med, læg cremen forsigtigt på overfladen og dekorer den derefter med det valgte drys. Glem ikke den berygtede "kirsebær på kagen." I dette tilfælde kan det også bruges til en smuk præsentation af cupcakes til bordet.