Enhver husmor ved, at brugen af folie i madlavning gør hendes liv lettere: det tager mindre tid at lave mad, skålen viser sig at være saftig og velsmagende. Efter bagning skal du ikke rengøre bakken eller bageformen, bare fjerne den brugte folie fra overfladen og tør af opvasken. De nævnte fordele er allerede nok til at interessere enhver komfur, men ikke alle ved, hvilken side af folien der skal bages i ovnskålen.
Materielt indhold:
Brug af folie til madlavning
I retter tilberedt i folie opbevares flere sporstoffer, der er nyttige for kroppen, fordi fødevaren koges i sin egen juice, opstår varmebehandling jævnt. Det tager ikke mange timer at marinere et stykke kød, hel kylling eller fisk. Normalt gnider værtinde mad med krydderier, og indpakning i folie sender den til ovnen.
Folie giver dig mulighed for at reducere tilberedningstiden, kødet bages ved en temperatur på to hundrede grader i en halv time. Grøntsager og fisk kan serveres på bordet om 20 minutter, ovnen opvarmes til kun hundrede grader, hvilket også sparer elektricitet.
Indtil de kom med en mikrobølgeovn, varmet mange mennesker mad i ovnen, pakket ind i folie, det viste sig hurtigt og sikkert. Skålen forbliver varm i lang tid, hvis du dækker den med folie og et håndklæde. Bagt og kølet stykker kød opbevares frisk længere, hvis det pakkes i folie og efterlades ved stuetemperatur.
En god husmor ved, at bagning bages jævnt, den først dækkes med folie.Få minutter før udløbet af kogetiden skal du fjerne, så kagen kan dækkes med en gyldenbrun.
Hvad er forskellene mellem fødevarerfoliesider
Pedantiske husmødre bemærker, at foliens to sider er lidt forskellige. Spørgsmål opstår naturligt: hvorfor er dette, og hvordan er det bedre at bruge folie til at gøre maden mere lækker og bage hurtigere?
Det handler om fremstillingsteknologi. Fødevarealuminiumsfolie består af to plader, der er forbundet til hinanden under rullning gennem en presse. Den side, der berører pressen, kommer skinnende ud, mens ryggen forbliver uberørt og mat.
Hvilken side at bage i ovnen, mat eller skinnende
Forskellige chats i World Wide Web er fulde af spørgsmål og svar om dette emne. Så hvilken side af folien bages i ovnen, er omhyggelige husmødre interesserede. Andre, lidt avancerede kulinariske eksperter inden for fysik, får at vide, at refleksionsevnen for begge sider af filmen er næsten den samme, forskellen er kun fra 8 til 10%. Uanset hvilken side du pakker kødet inden du sætter det i ovnen. Der vil ikke være nogen stor fejltagelse, uanset hvilken side de pakker ind.
Det er vigtigt. Elleve mikron - dette skal være tykkelsen på folien til bagning. Hvis folien er tyndere, skal du pakke den i to lag.
Den matte side af folien absorberer varmen lidt bedre, for hurtig tilberedning kan du lade den stå udenfor.
Den reflekterende evne på den blanke side er lidt større end den matte side, hvis du er bange for at tørre skålen, skal den forblive på toppen. Mange koger i folie uden olie, så det viser sig sundere mad. Men kød eller fisk kan holde sig til overfladen. I dette tilfælde hjælper den skinnende side af folien, det er på den, der bages tør og ikke-fedtet mad, fordi spejleoverfladen ikke bidrager til vedhæftning.
For ikke at være ubegrundet, er der to helt fantastiske opskrifter til dig, hvor folien hjælper værtinden og skaber med den en velsmagende og sund skål.
Fisk bagt i folie
Bagning af fisk i folien i ovnen er meget enkel og hurtig. Enhver begyndere cook gør det.
Vi har brug for:
- enhver fisk efter eget valg: aborre, makrel, ørred, crucian karper, karper osv .;
- citron 1 stk .;
- enhver vegetabilsk olie: solsikke, oliven 1 spsk. l.;
- hvidløg 2-3 nelliker eller tørret analog - 1 tsk;
- krydderi 5 ærter;
- salt efter smag;
- greener efter eget skøn: persille, dild, basilikum, mynte.
Vi begynder at lave mad:
- Vi renser fisken, vasker og tørrer med et papirhåndklæde.
- Vi spreder det på folien og belægger på begge sider med olie og salt.
- Gnid med hvidløg.
- I maven lægger vi skiver af en halv citron, krydderier, mynte eller basilikum.
- Vi anbringer de resterende citronskiver og dild på selve fisken og arrangerer omhyllingen omhyggeligt fra folien eller bare pak den sikkert ind.
- Vi sender den til ovnen, opvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Du kan servere sammen med enhver sideskål. Fisken er saftig, aromatisk og meget velsmagende. Før servering, hæld citronsaft, hvis du vil have piquancy.
Opskrift på steking af kød med grøntsager
Vi laver kød med grøntsager til det festlige bord. For at gøre dette skal du tage et stort stykke scapula, indrefilet eller skinke. Det vigtigste er, at der ikke er knogler og sener. Du kan tage oksekød, svinekød eller lam.
Hvis du vil bage kød i ovnen, kan du formarinere det, hvis der ikke er tid til dette, skal du strække med krydderier inden tilberedning, det viser sig ikke værre.
Retter skal være med sider, varmebestandige, ikke-klæbe. Fra den resulterende kødjuice kan du senere tilberede en lækker sauce ved at blande den med en passende vin og fordampe lidt over ilden, så det er bedre at ikke tage en bageplade, men en bageplade.
ingredienser:
- 1 kg kød;
- gulerødder 1 stk .;
- 4 fed hvidløg;
- løg 1 stk .;
- greener: dild, persille;
- vegetabilsk olie 1-2 spsk. l.;
- formalet sort peber efter smag;
- salt efter smag;
- sød paprika efter smag.
Vi tilbereder også honning, sennep eller sojasovs, efter eget skøn, for at beklæde kødet.
Vi begynder at lave mad:
- Vi tager kødet, som tidligere er vasket, tørret og kølet.
- Skær gulerødderne i tynde skiver ikke mere end en halv centimeter bred, længden skal være et sted omkring to centimeter.
- Skiver hvidløg skiver i længderetningen på tynde plader.
- Skær løgen tyndt i halve ringe.
- Vi fylder gulerødder og hvidløg i kødet og skærer med en kniv over hele filetparameteren.
- Tilsæt let, peber og lag med sennep. Nogen kan lide at bruge honning med krydderier til dette, nogle foretrækker sojasovs. Husk, at sojasovs i sig selv er salt.
- Vi tager folien, pels med lidt olie, spreder løg, urter. Vi lægger et stykke kød oven på al denne skønhed ovenfra og pak det tæt sammen med folie. opmærksomhed, folien skal være skinnende side indad, dette reducerer tilberedningstiden, da den matte side absorberer varmen bedre.
- Hæld lidt vand i formen og spred det indpakkede kød.
- Bages i ovnen, opvarmet til 180 grader, cirka fyrre minutter.
- Du kan holde den i yderligere fem til syv minutter ved at åbne folien for at danne en gylden skorpe.
- Serveres ved at skære i tynde skiver. Kødet er saftigt, velsmagende, udstoppede grøntsager ser godt ud på udskæringen, hvilket giver skålen et appetitligt og festligt look.
Når du tilbereder kød til bagning, må du ikke overdrive det med salt, det er bedre at lægge kun en halv portion. Hvis du vil have, at kyllingen eller et stort stykke kød skal være saftigt under bagning, skal du tilføje efter tilberedning ved bordet. Salt fremmer hurtig produktion af juice.
