Sådan stekes dumplings i en gryde: frosset og ikke - de rigtige opskrifter

Sprøde stegte dumplings minder nogen om tærter, nogle ser små kager i dem, men der er simpelthen ingen ligeglade med skålen! Voksne elsker dem, børn elsker. De er passende hjemme og i naturen. Den vigtigste ting er at lære at stege dem korrekt ved at opnå en ensartet gylden skorpe på alle sider af ravioli.

Den klassiske måde at stege dumplings i en gryde

Kogte dumplings og stegte - to grundlæggende forskellige retter efter smag. Ristning gør dumplings automatisk til en slags fastfood-mulighed - hvis det er ønskeligt, er de lette at spise, selv på flugt, og kaster dem i munden som frø.

Den største vanskelighed er ikke at kogse produktet for at opnå en ensartet struktur, at tilberede det samme fra alle sider uden at tørre overfyldningen. Dette er let at gøre, hvis du følger et par tip.

Klassisk stegeteknologi involverer flere trin:

1. Varm stegepanden over høj varme.
2. Hæld vegetabilsk olie i, så det er to fingre over bunden af ​​dine tallerkener.
3. Vent, indtil der vises lyse bobler på olien.
4. Kast dumplings der.
5. Reducer varmen til medium.
6. Steg dem under omrøring konstant.
7. Fjern færdige dumplings, når de er klar.
8. Beredskabstegnet er en gylden-honningfarvet gylden skorpe.

Umiddelbart efter stegning er dumplings vigtigt at lægge på et papirhåndklæde - det optager overskydende olie. Server parabolen med en sauce med tomater og urter, mayonnaise, hvidløg og creme fraiche og i naturen - med grillsauce eller ketchup.

Husk! Dumplings er i sig selv et meget kalorieindholdigt produkt: 100 gram af den færdige parabol indeholder op til 300 kcal, afhængigt af sammensætningen.Stegning øges mange gange, fordi de i processen absorberer en stor mængde vegetabilsk olie.

Hvordan man steger frosne dumplings i en gryde?

En frossen pakke med dumplings ligger altid i køleskabet til en ungkarl og sparsommelige husmødre med mange børn. Det sker, at gæsterne er på døren, eller en picnic pludselig har taget form, men der er intet at tage med dig. Det betyder ikke noget - frosne dumplings kommer hurtigt til at redde. Men der er subtiliteter - det er meget let ikke at stege produktet, idet den ene side er rå, den anden “sod”.

Prøv at følge disse regler:

1. Opvarm gryden til medium varme.
2. Tilsæt der et halvt glas vand (baseret på en standard pakke ravioli i 0,9 kg).
3. Vent på, at vandet varmes op.
4. Hæld dumplings der.
5. Rør dem og dæk.
6. Efter 2-3 minutter blandes igen.
7. Når dumplings er blevet optøet lidt, tilsættes 30-40 ml til dem. olie.
8. Bliv stegt under omrøring konstant.
9. Færdige dumplings er gyldne, du skal fjerne dem omhyggeligt, ad gangen ved hjælp af en spaltesked.

Sørg for, at stegestik er rummelige, og dumplings ikke klæber sammen. I en lille stegepande kan du stege dem portionsvis og hælde 7-8 stykker i gryden. Tag ud, når du er klar, tilføj nye. Tror ikke, at processen er kompliceret - den samlede tilberedningstid overstiger ikke 15 minutter pr. Kg dumplings.

Velsmagende opskrift: dovne dumplings

Servering af den færdige parabol er især godt med varm sød myntete.

Dette er interessant! Nogle husmødre råder til at tilberede dumplings lidt optøet inden tilberedning i 10 minutter og derefter "fladt" hver hånd. Det menes, at de på denne måde stegt mere jævnt og bliver smagere. Men husk: de skal tø på et bræt bestøvet med mel: ellers kan kødørene klæbe og knække, inden de koges.

Ristning i olie og vand

Ristning i olie og vand er lidt anderledes end klassiske opskrifter. Her er det vigtigt at opvarme olien først over medium varme, og derefter, så snart dumplings er lidt stegt, tilsættes lidt vand og dæk panden med et låg.

Følg disse trin for at behage resultatet, når du steger:

1. Varm stekepanden over medium varme: hvis du tænder den stærke med det samme, kan de brænde.
2. Tilsæt olie der, og opvarm den ordentligt.
3. Tilføj dumplings i portioner, optimalt: 8-9 stykker ad gangen.
4. Rør konstant: de klæber ikke sammen.
5. Tilsæt vand, så snart du så, at dumplings blev gennemsigtige: det betyder, at de er optøet lidt, og dampen vil kun fremskynde tilberedningsprocessen.
6. Når skålen er næsten klar, kan du tilføje et halvt glas creme fraiche. Saucen tilfører dumplings, og de smelter bogstaveligt talt i din mund.

Fakta! Kunsten at stege frosne dumplings er at lade dem suge i varm damp på det allerførste tilberedningstrin. Så dæmpningen dumplings hurtigt, og med tiden giver den tilsatte vegetabilske olie dig mulighed for at opnå en behagelig gylden skorpe.

Kogte dumplings i en gryde

Færdig kogte dumplings kan også stegtes lidt: denne variation er meget populær hos børn, der kan lide en skorpe, der er skorpet i smør. Men her er det meget vigtigt at tilberede dumplingerne ordentligt og ikke bringe dem i beredskab, ellers falder de fra hinanden under stegeprocessen.

Det er simpelt at opnå det rigtige resultat: kog først dumplings, indtil de er halvt klare, og tag dem ud af gryden 1-2 minutter efter overfladen. Mens de koger, opvarm panden, tilsæt et stort stykke smør og lad det smelte. Spred dumplings på en varm gryde, lad dem "gribe" i bunden, og vend derefter om. Ristning skal være hurtig, så kødets "ører" ikke har tid til at miste formen, de vil bevare et elastisk attraktivt udseende.

Hvordan serveres en tallerken? Det er meget usædvanligt og velsmagende at spise dumplings med vand, hvortil der tilsættes en svag opløsning af eddike, sort peber. Børn serveres bedst med kryddercreme.

Tip! Når du køber dumplings til stegning, skal du være opmærksom på produktkategorien. Kategori A anses for at være den bedste: sådanne dumplings indeholder 80% naturligt kød. I kategori “B” falder denne indikator til 60%, og det mindste kød tilsættes i dumplings mærket “B”, “G”, “D”. Der vil altid være mere dej i et sådant produkt; producenterne er stadig tilbageholdende med at tilføje semulina, soja og beskæringer til hakket kød. For ikke at tage risici er det bedre at klæbe kløerne selv og fryse for fremtiden.

Hvordan man steger dumplings med ost?

Osteskorpe giver en festlig smag, så sådanne dumplings er nemme at tilberede på buffetborde, for eksempel på børnenes fødselsdage.

Til madlavning har du brug for:

• Klar dumplings (frosset kan være) - 0, 9 kg.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Blød ost i enhver kvalitet - 150 g.

Steg dumplings i henhold til den klassiske opskrift. Spredes ud i en bageform, drys med revet ost. Forvarm ovnen. Bages maden, indtil osten smelter. Vi tager ud og serverer i portioner.

Accent! "Mozzarella" er bedst egnet til skålen: den smelter øjeblikkeligt, og dens cremede smag passer godt til enhver kødfyldning - fra fjerkræ til oksekød.

Hvad er tiden til at stege dumplings?

Af vane kan det se ud til, at stegning af dumplings er en temmelig besværlig opgave. Men hver husmor med erfaring vil aflede dig det modsatte: faktisk tager processen 15 minutter på sin styrke.

Du kan stege dumplings i en dyb fedt frituregulv: De koges øjeblikkeligt, og smagen overgår alle forventninger, der ligner en blanding af kager og mini-hvide.

Vær ikke bange for at eksperimentere, diversificere kosten, forkæl dig kære med frisk hjemmelavet madlavning.