Sådan steges kastanjer - 4 måder

Ristede kastanjer er en national ret i bulgarsk køkken. Hvis du er træt af de samme retter og ikke ved, hvordan du overrasker dine kære, vil denne delikatesse diversificere den daglige menu i høj grad. Fra vores opskrift lærer du hvordan man steger kastanjer på forskellige måder - det er let og overkommeligt selv for begyndere.

Hvilke kastanjer kan stegt

Vi er vant til, at kastanjer vokser næsten overalt - store træer med smukke hvide "stearinlys" af blomster. Er det muligt at spise deres frugter? Desværre, nej. Hvad vi plejede at se, er hestekastanje, den er uspiselig og kan udelukkende udføre dekorative funktioner.

Kastanjer, der spises, vokser i de sydlige regioner i vores land. Denne plante kaldes en såkastanje, dens frugter kan let adskilles fra dem, der kan findes i hver gård. I en kasse tæt dækket med tynde pigge er der flere frugter på én gang, mens hestekastanjeskallen kun indeholder en frugt, og der er langt færre torner, og de er ikke så skarpe. Hestekastanje er ikke giftig, men har en meget bitter smag, hvilket gør den helt uspiselig.

Frugterne af såkastanje importeres hovedsageligt til os fra Bulgarien, Abkhasien, Aserbajdsjan, Sochi og andre varme sydlige regioner. Desværre findes de ikke altid på salg, især i små byer. Du kan finde dem i store supermarkeder eller på markeder. Sæsonen med kastanjer er efterår, så det er nemmest at købe dem i oktober eller november.

Hvilken smag har ristede kastanjer?

Kastanjefrugt har en meget interessant smag - lidt sød, lidt som en nøddsmag. De har en bestemt lugt. Nogle bemærker, at kastanjer smager som bagt kartofler med en let aroma af jordnødder eller pistacienødder.

Varme spiselige kastanjer smager anderledes end kolde, og kastanjer kogt på kul har en mere udtalt smag end dem, der blev stegt i en gryde.

Det er interessant, at disse frugter kombineres lige godt med salt og sukker.

Kastanjer kan også spises rå - de ligner let umodne valnødder.

Det er vanskeligt at beskrive smagen af ​​disse vidunderlige frugter, det er bedre at tilberede dem selv og prøve.

En simpel opskrift i en gryde

Den nemmeste måde at lave mad derhjemme er at stege kastanjerne i en gryde.

De ingredienser, vi har brug for, er meget enkle:

• kastanjer;
• salt;
• vand.

Men tilberedningsprocessen skal behandles meget omhyggeligt.

1. Forbered kastanjerne: skyl dem med rindende vand og lav et krydsformet snit på hver af dem med en skarp kniv eller saks. Faktum er, at kastanje er en saftig frugt, og når den opvarmes, skaber den kogende juice pres, på grund af hvilken de vil begynde at sprænge og eksplodere.
2. Tag en støbejernspande med tykke vægge - tallerkener med teflonbelægning fungerer ikke, fordi det er let at beskadige det med en hård skal.
3. Læg kastanjerne i en gryde i et lag, og dæk med en ren, fugtig klud eller håndklæde - dette er nødvendigt for ikke at tørre frugterne. I stedet for at bruge et serviet, kan du hælde et par spiseskefulde vand i gryden.
4. Dæk panden, og læg den på ilden. Rør kastanjer fra tid til anden, så de ikke brænder og stegt jævnt.
5. Så snart du bemærker, at skallen begynder at mørkne og forlade, og under den kan du se et lyst kød, er kastanjerne klar. Fjern dem fra varmen, lad dem køle lidt af og skræl. Det er bedre at rengøre kastanjerne, mens de er varme - efter afkøling vil det være vanskeligere at gøre.

Olie bruges ikke til fremstilling af ristede kastanjer. Serveres varm - så smagen bliver mere mættet.

Sådan stege man kastanjer på kul

Kulstegt kastanjer er blevet kendetegnende for mange sydlige byer, hvor de sælges lige på gaden. Denne metode til at forberede kastanjer betragtes som en klassiker, frugterne får en unik smag og aroma.

Sådan gør du det:

1. Skyl kastanjerne godt og blød i 10-15 minutter, hvorefter man skærer ned på skallen, nøjagtigt den samme som i den forrige opskrift.
2. Læg kastanjerne ned i et hak i en støbejernspande eller gryde med en tyk bund og vægge.
3. Forbered brazieren - du skal lægge kullerne i et tilstrækkeligt tæt højt lag, antændes og vente, indtil de begynder at ulme og ikke brænde.
4. Ovenpå kulene, læg skålene med kastanjer, dæk og steg i 6-8 minutter. Hvert andet minut skal gryden rystes, så frugterne stegt jævnt. Drej derefter kastanjerne til den anden side og steg i samme mængde tid.
5. Fjern gryden fra varmen, og afkøl dem lidt.

Det eneste negative med denne tilberedningsmetode er måske manglen på muligheden for at gentage den derhjemme, du kan stege kastanjer på kul i naturen, på landet eller i landet.

Madlavning kastanjer i ovnen

En anden interessant måde at tilberede kastanjer derhjemme er at bage dem i ovnen. Frugt tilberedt på denne måde er blødere og saftigere.

1. Klip huden på den ene side eller lav et par dybe punkteringer med en gaffel.
2. Læg kastanjerne på en bageplade dækket med folie eller kogeparkament.
3. Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader, læg en bageplade med kastanjer i.

Efter et stykke tid vil du bemærke det på det sted, hvor snittet blev foretaget, åbnede skallen som en blomst - det betyder, at kastanjerne er klar. Fjern dem forsigtigt fra ovnen, og rengør dem.

Ristede kastanjer - Mikrobølgeovnskogning

Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke ønsker at bruge en masse tid på at lave mad.

1. Glem ikke at skære kastanjer, og anbring dem derefter i en speciel skål designet til mikrobølgeovne.
2. Salt, hæld vand (nok to eller tre spiseskefulde) og dæk tæt med et låg med en åbning til frigørelse af damp.
3. Indstil regulatoren til den højeste effekt på 800 watt. Indstil timeren i 6-8 minutter.
4. Når tiden er gået, skal du kontrollere, at kastanjerne er parate (de skal være bløde), hold om nødvendigt i mikrobølgeovnen et par minutter mere.
5. Derefter kan de rengøres og let stegt i olie.

Som du kan se, er der intet kompliceret i at tilberede spiselige kastanjer, særlige ingredienser og færdigheder er ikke påkrævet, dette er tilgængeligt for alle.

Afslutningsvis kan vi sige, at kastanjer ikke kun er meget velsmagende, men også ekstremt nyttige - disse frugter indeholder mange mineraler og vitaminer, har et forholdsvis lavt kalorieindhold (130 Kcal pr. Hundrede gram), så de er velegnede også for dem, der følger en diæt.