Shawarma - en tallerken, der består af kød indpakket i pitabrød (eller tortilla) med tilsætning af grøntsager, sauce og krydderier. Oprettet i Mellemøsten, denne specielle slags fastfood er meget populær i dag i mange lande i verden. For at tilberede det selv, skal du vide, hvordan man pakker shawarma i pitabrød. Dette kan gøres på forskellige måder.

Sådan pakkes shawarma ordentligt i firkantet pitabrød

 

Metoden til indpakning af fyldningen afhænger stort set af, hvilken form pitabladet har (rektangulært, rundt eller oval). Der er desuden to typer færdige produkter:

  1. Lukket (påfyldning er helt indpakket).
  2. Åben (en blanding af produkter er synlig på den ene side).

I det første tilfælde er produktet mere praktisk, men kræver undertiden yderligere varmebehandling. Den anden mulighed efter montering er helt klar til brug.

Lad os se på, hvordan man pakker shawarma i firkantet pitabrød. Melprodukter af denne art er ganske sjældne. Derfor skal du tage et rektangulært pitabrød og skære det i stykker med den ønskede form. Der er en interessant måde, der kaldes shawarma i firkanter. For at tilberede en sådan fastfood, skal du:

  1. Ét (eller flere) rektangulært ark med pitabrød skåret i firkanter. Deres størrelse kan være enhver, men antallet er nødvendigvis jævnt.
  2. Smør halvdelen af ​​emnerne med sauce, og træd tilbage fra kanten omkring omkredsen på 2-3 centimeter.
  3. Anbring fyldet i midten.
  4. Smør kanterne på de resterende arbejdsemner langs omkredsen med æggeblomme. Det er nødvendigt til limning.
  5. Læg disse emner oven på dem, som fyldningen er placeret på. Tryk kanterne fast med fingrene for bedre limning.
  6. Spænd siderne af det færdige produkt omkring omkredsen for at frigøre 2-3 centimeter og tryk dem fast til bordet.
  7. Placer firkanterne på bagepladen (med sømmene nede).
  8. Bages i ovnen.

Normalt fremstilles en sådan shawarma i små størrelser. Selv hvis der findes et firkantet pitabrød, skal det derfor stadig skæres i mindre stykker.

Pakk rundt shawarma: trin for trin instruktioner

Indpakningsteknikken ser lidt anderledes ud, når der bruges et rundt pitabrød til arbejde. Ingredienserne er nødvendige det samme, men det vil være nødvendigt at handle på en anden måde.

Trin for trin instruktioner:

  1. Spred lavash rundt på bordet.
  2. Læg fylden på den, og flyt den let ned.
  3. Pak sidekanterne på pitta, dæk dem delvist med blandingen.
  4. Spænd den nederste kant.
  5. Når du bevæger sig fra bund til top, skal du pakke emnet med en rulle, mens du holder og rammes påfyldningen med dine hænder.
  6. Når du har nået slutningen, skal du pakke den frie kant ind, så sømmen er omtrent midt i produktet.

Så shawarmaen ikke smuldrer, kan den stegtes lidt før servering. I dette tilfælde skal produktet først placeres med sømmen ned og derefter vendes.

Dette er interessant:shawarma med kylling

Åben Top Shawarma

I mange cateringvirksomheder laver de open shawarma, når fyldningen er synlig på den ene side. Afhængig af selve pitas form, kan dette også gøres på forskellige måder. Hvis du tager et rektangulært eller ovalt pitabrød, er rulleteknikken ideel. I dette tilfælde skal du:

  1. Udvid pitabrødet på bordet (med den brede side vendt mod dig).
  2. Opdel den betinget lodret i fire dele.
  3. På den anden del til højre skal du udfylde fyldningen med en jævn strimmel parallelt med siden. I dette tilfælde skal en tredjedel af arket være frit i bredden nedenfra og 2 centimeter ovenfra. Spred fyldet, så det ligger jævnt.
  4. Løft den højre kant, og læg den over den aromatiske blanding.
  5. Lav en ny revolution, så fyldene slet ikke er synlige.
  6. Træk bunden af ​​arket. For at sikre, at det færdige produkt ikke smuldrer, skal du glatte bøjningspladsen med en finger.
  7. Fortsæt med at dreje emnet, bevæg dig fra højre til venstre. Du skal handle forsigtigt og ikke skubbe for hårdt, så fyldet ikke gennemsøger.

Resultatet er en klassisk åben shawarma. Sådan koges det i mange lande i øst og endda Latinamerika.

 

Hvis du skærer det ovale pitabrød i to, kan du bruge en anden metode til åben indpakning. Her har du brug for en lidt anden teknologi. Hvordan i dette tilfælde pakkes shawarma i pitabrød:

  1. Læg arket på bordet, og placer det klippede sted i bunden.
  2. Anbring fyldet i midten.
  3. Træk bunden ned, og dæk den med blandingen.
  4. Bøj højre side to gange for at få en flad kant. Læg det oven på påfyldningen.
  5. Løft venstre side og indpak det så det dækker fyldet helt.

Resultatet er en pæn open-top rulle.

Hvordan man laver pitabrød til snacks

Et almindeligt pitabrød kan gøre en fremragende snack. For at gøre dette skal du bare pakke en forberedt påfyldning i den. Imidlertid behøver dens sammensætning ikke at omfatte kød. Det kan endda være svampe eller enhver skaldyr. Overvej den enkleste snackindstilling, som du skal tage:

  • 30 g flødeost;
  • 10 store rejer (frosset).

Til pitabrød:

  • 240 g mel;
  • 100 ml vand;
  • 3 g salt;
  • 35 g solsikkeolie.

 

Du skal tilberede skålen i trin:

  1. Først skal du lave pitabrød. For at gøre dette tilsættes salt med vand til det tidligere sigtede mel og tilsættes til sidst olie og ælte en ret stejl dej. Læg den i en pose og lad ligge på bordet i 35-40 minutter.
  2. Opdel den modne dej i stykker, som hver rulles i et tyndt lag.
  3. Bages billetter på en tør bageplade i en ovn opvarmet til 190 grader.
  4. Læg færdige rosede lag på kanten af ​​et fugtigt håndklæde, dryppet med vand og dæk med den anden side.Resultatet er en stak blødt og elastisk pitabrød.
  5. Nu kan du lave rejer. Det første trin er at skylle dem og derefter koge i saltet vand i ikke mere end 4-5 minutter. Herefter skal krebsdyrene rengøres omhyggeligt.
  6. Udvid på bordet et tynd ark med pitabrød.
  7. Smør den med ost.
  8. Læg rejer på toppen.
  9. Rul op ved hjælp af en af ​​de ovenfor beskrevne metoder.

Resultatet er en simpel forretter, der delvis ligner en shawarma. Ost spiller rollen som sauce, og kogte rejer bruges som påfyldning. En sådan rulle kan spises hel eller skæres i ringe og derefter pænt lægges ud på en serveringsplade.

Velsmagende shawarma-toppings

Til tilberedning af shawarma kan du bruge en række fylde. Det hele afhænger af personlige smagspræferencer og tilgængeligheden af ​​de nødvendige kildeprodukter. Til den traditionelle version af fyldet har du brug for:

  • 400 g kylling;
  • 1 tomat;
  • 150 g hvidkål;
  • 2 syltede agurker;
  • 1 gulerod.

Sådan gør du udstoppningen ud af alt dette:

  1. Kog kødet i saltvand, indtil det er mørt. Derefter skal den adskilles i fibre eller skæres i små stykker.
  2. Hakk kål fint.
  3. Riv gulerødderne med mellemstore celler.
  4. Hakk agurkerne fint.
  5. Tær tomaten. Først skal du fjerne skrællet fra det ved at skrubbe det med kogende vand.

Dernæst er det kun at skiftevis lægge produkterne på det forberedte pitabrød og indpakke det korrekt. Alt er meget enkelt. Læg ikke for mange produkter. Fadet herfra bliver ikke mere lækkert. Fyldningerne er nødvendige, så pitabrødet ikke rives. Ellers vil hele måltidet blive ødelagt. Derudover er det bedre at tage pitabrød frisk. Når det tørres, mister arket sin elasticitet og kan gå i stykker.

Tilhængere af god ernæring vil elske udfyldningen af ​​følgende komponenter:

  • kyllingefilet;
  • svampe (helst champignoner);
  • sød peber;
  • agurk;
  • tomat;
  • salatblade;
  • osten.

For at fremstille blandingen:

  1. Produkter skal være hakket vilkårligt (terninger eller strå).
  2. Efter indpakning i pitabrød skal du pakke filmen op og sætte et stykke tid i køleskabet et stykke tid.

Enhver, der ikke spiser kød, kan bruge original vegetarisk fyld til shawarma. Det inkluderer:

  • 1 lille zucchini;
  • 2 tomater;
  • 1 agurk;
  • 1 sød paprika.

Påfyldningen består af to dele:

  1. Den første inkluderer zucchini og peber, som først skal skæres i tynde skiver og stege let i vegetabilsk olie.
  2. Den anden del af fyldet er tomat og agurk. De skal anbringes friske uden yderligere varmebehandling, skæres i ringe eller tynde skiver.

Enhver af de foreslåede muligheder er interessant og værdig til opmærksomhed på sin egen måde.

Shawarma sauce derhjemme

For at gøre hjemmelavet shawarma velsmagende, skal du vælge den rigtige sauce til det. Her skal du overveje nogle nyttige tip fra erfarne værtinder:

  1. Som basis for saucen er det bedre at tage friske mejeriprodukter. Derudover bør deres fedtindhold være ganske stort. Ellers viser saucen sig at være for tynd.
  2. Til smag kan hakkede urter og forskellige krydderier sættes til sausen.
  3. For at gøre blandingen tykkere kan hakkede grøntsager sættes til den.
  4. For at opnå den ønskede smag skal saucen tilføres lidt.

Under betingelserne for hjemmelavet mad kan du lave en god shawarma-sauce, svarende til den, der er tilberedt i catering-virksomheder. Til arbejde har du brug for:

  • 5 fed hvidløg;
  • 100 ml creme fraiche, kefir og mayonnaise;
  • salt;
  • tørrede urter;
  • peber.

Metode til tilberedning af sauce:

  1. Skrællede hvidløgfedd gennem en presse.
  2. Tilsæt salt, urter, peber og slib det forsigtigt i en morter med en stød.
  3. Hæld den tilberedte blanding med kefir. Bland godt.
  4. Indtast de resterende ingredienser (mayonnaise, creme fraiche).
  5. Den tilberedte blanding skal tilføres i en halv time.

Derefter kan du sikkert anvende saucen på emnet.Nu gjenstår det kun at ordentligt indpakke shawarmaen i pitabrød og nyde resultatet af deres arbejde. Og venner og husholdning vil sætte pris på værtenes indsats.

Relateret software:Mere fra forfatteren: