Sådan pickle rød fisk - 8 opskrifter derhjemme

Smag og ømhed ved saltet rød fisk afhænger i vid udstrækning ikke af den valgte sort, men af ​​metoden til saltning. Når jeg har hentet frisk fiskekroppe fra butikken, vil jeg hurtigt nyde de stykker laks, ørreder eller lyserød laks, der tiner i munden. Før salting af rød fisk er det værd at lære nuancerne og hemmelighederne ved alle saltmetoder.

Sådan saltes fisk derhjemme på en tør måde

Den mest populære måde, hvorpå fisk saltes i sin egen juice, involverer tilstedeværelsen af:

• 1 kg laks;
• 15 g sukker;
• 2 gange mere salt;
• yndlings krydderier;
• citronsaft.

Tilberedningsmetode:

1. Den vaskede og tørrede røde fiskefilet gnides med en blanding af salt, sukker og krydderier og drysses derefter med citronsaft om ønsket.
2. Fileten anbringes på hovedet i en beholder af passende størrelse, som lukkes med et låg.
3. Fisketanken holdes i kulden, hvor laksen efter 48 timer får den rigtige tilstand Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Pickle-opskrift i saltlage

En hurtigere ambassadør involverer brug af saltvand.

For at bruge den "våde" metode til saltning anbefales det at erhverve:

• 5 stk. rød fisk bøffer;
• 1 liter vand;
• en stak salt;
• 15 g sukker;
• 15 ml eddike;
• koriander, peberkorn og laurbærblade.

For at smage lækker fisk fra laksen eller størfamilien:

1. Bøffer vaskes og tørres.
2. Alle tilberedte krydderier, salt, sukker og til sidst eddike sendes til kogende vand, og derefter fjernes saltvand fra ilden.
3. Efter afkøling af saltopløsningen udfylder de steaks spredt langs bunden af ​​beholderen.
4. Beholderen lukkes med et låg og sendes til kulden i 36 timer.
5. Fiskene i saltlage er klar.
6. Før servering fjernes huden fra bøfferne, så forretteren ser mere imponerende og velsmagende ud.

I sennepsmarinade

Rød fisk, som ofte bruges til at tilberede forskellige salater, canapes, har fremragende smag, der er kombineret med forskellige produkter. Gæster og husholdninger vil blive glade for at smage laks kogt fra:

• 1 kg fisk;
• 50 g salt;
• 4 store løg;
• 1 liter vand;
• bunker med sennep.

Tilberedningsinstruktionen indeholder følgende trin:

1. Fileten fremstilles af fiskekroppe, der gnides med salt og efterlades under belastning i 36 timer, hvilket gør smagen mere mættet.
2. Når den angivne tid udløber, vaskes fisken og hældes med en vandig sennepsopløsning.
3. Forfiletskiver lægges i en krukke, skiftevis med løglag.
4. Hvis tålmodighed er nok, anbefales det at smage fisken efter 48 timer, men det er muligt tidligere.

Saltet rød fisk derhjemme

Folk, der hvile i Finland eller simpelthen har besøgt dette land på vagt, kender førstehånds saltet rød fisk, hvorfra det simpelthen er umuligt at rive sig væk. Hjemme er det ikke vanskeligt at forberede en fiskdelicatesse, hvis du forbereder følgende købmandsindretning:

• 500 g rød fisk;
• 40 g salt;
• 15 g sukker;
• 30 ml brandy;
• krydderier og urter.

Sådan pickles fisk hurtigt:

1. Skålen blander salt og sukker godt såvel som krydderier som ønsket af kokken.
2. Fisken gnides med en blanding af skåle og knuses med hakkede urter.
3. Fiskestykker vandes med cognac, hvilket hjælper med at fordele fedt jævnt.
4. Filetskiver anbringes derudover i en pose, som hermetisk forsegles og sendes i 24-36 timer til køleskabet, hvor ørreder eller laksekød efter den angivne periode kan serveres ved bordet. Https: //www.youtube.com/watch? V = YarDkzH0 -LO

Hurtig saltning af fisk i hastighed

Når gæsterne næsten er lige uden for døren, og fisken stadig er i fryseren, er det værd at bruge ekspresssaltningsmetoden, hvor den uovertruffen saltfisk viser sig meget hurtigt.

Det er nok at have:

• 200 g laks;
• 5 g salt;
• en kniv sukker;
• 1 citron;
• oliven til hver fiskeskive.

Tilberedning af en lækker snack består af følgende manipulationer:

1. Salt og sukker blandes i skålen, hvorefter fiskeskiverne gnides med blandingen.
2. Steaks lægges ud på bunden af ​​beholderen, der bliver kold i 6 timer.
3. Når tiden går, indpakkes en oliven og en skive citron i hver skive.
4. Efter 60 minutter serveres snack ved bordet Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Madlavning i olie med løg

En lækker fisk, der forsvinder fra bordet i løbet af få minutter, opnås ved pickling med olie og løg.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg af enhver form for laksefisk;
• 50 g salt;
• 15 ml eddike;
• 6 ærter med krydderier;
• 2 laurbærblade;
• en stak solsikkeolie;
• løg.

Forberedelsesmetode:

1. Fisken skæres i filetstykker, der frigøres fra huden og derefter skæres i skiver.
2. Derefter hældes forberedte fiskeskiver med saltvand, fremstilles med en hastighed på 50 g salt pr. ½ liter vand og anbringes undertrykkelse i 90 minutter.
3. Efter den specificerede tid drænes saltvand, og i 5 minutter hældes fisken med en opløsning af eddike med 250 ml vand.
4. Derefter drænes væsken igen, og fisken krydres med olie med krydderier og hakket løg.
5. Efter 60 minutter kan du spise fisken.

Usædvanlig vodka-mulighed

Alkohol er et fremragende konserveringsmiddel, som også forbedrer kødets densitet.

For at udføre en interessant opskrift skal du:

• ½ kg fisk;
• 15 g salt;
• halvt så meget sukker;
• 15 ml vodka.

Faser af forberedelse:

1. Steaks tilberedes af fisk, som straks kan købes i supermarkedet.
2. En blanding dannes af sukker og salt, der eventuelt kan suppleres med dine yndlings krydderier.
3. Hver bøf gnides med en blanding, hvorefter fiskestykkerne anbringes i en beholder, hvor vodka hældes.
4. Saltning udføres i køleskabet med et lukket låg i 48-72 timer med periodisk drejning af bøfene Https: //www.youtube.com/watch? V = MJw0TYS0oe4

Marineret rød fisk

Du kan tilberede ½ kg rød fisk med en marinade, hvilket kræver:

• 130 ml olivenolie;
• 5 g hvid peber;
• 30 g salt;
• 2 gange mindre sukker;
• ½ citron;
• 3 stk laurbærblad.

Handlingssekvensen:

1. Saft presses ud af citronen.
2. Alle ingredienser, der er indikeret til marinaden, undtagen laurbærblad, blandes i en ryster.
3. Fiskefileten er lagt ned i bunden af ​​beholderen sammen med laurbærblade og hældt med marinade.
4. Efter at fisken i en lukket beholder går i kulde i 60 timer, hvor den periodisk vender rundt.

Sådan opbevares saltet rød fisk

En af de mest populære måder at tilberede rød fisk på er salting. Afhængig af ambassadørens modtagelse vil varigheden og betingelserne for yderligere opbevaring af fiskens delikatesse afhænge af:

1. Ved saltning i saltlage kan fisken fortsat opbevares i køleskabet i den samme beholder med marinade i op til 25 dage.
2. Hvis fisken blev saltet på en tør måde, frigøres den færdige filet fra huden, skæres i stykker, der passer tæt ind i en hermetisk forseglet beholder. Holdbarhed uden tilsætning af eddike er 10 dage.
3. Rød fisk saltet på nogen måde beholder også sine kvaliteter i fryseren. Ved -18 ° C er holdbarheden 2 måneder.

Hjemmelavet saltet rød fisk er en fremragende forretter, der spises så hurtigt som den koges.