Kylling kan altid tilberedes på forskellige måder ved kun at ændre marinaden. Det kan ligne en Peking-and, være krydret og skarpt, ligne en kebab eller være sød. Du kan eksperimentere med marinering af saucer uendeligt! Men hvad er den bedste måde at marinere kyllingen til bagning i ovnen, så den viser sig at være saftig og bages meget hurtigt? Vi præsenterer det bedste valg!
Materielt indhold:
Eddike Oven Chicken Marinade
Eddike giver ikke kun kødet en behagelig syre, men gør også kødet mere mørt og blødgør fibrene. Hvis alt gøres korrekt, overholdes proportioner, ligner fuglen kebab efter smag, især hvis du tilføjer løg til marinaden.
Til madlavning har du brug for:
- Eddike 9% - 4 spsk.
- Vand - 200 ml.
- Salt, peber - efter smag.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
- Løg - et stort hoved.
- Eventuelle krydderier efter smag.
Bland vand, eddike, olie, krydderier, salt. Dyp kyllingestykker i det (hvis du planlægger at bage hele slagtekroppen, skal du forberede marinaden 2 gange mere). For et hurtigt resultat, ensartet imprægnering af alle kødstykker, kan du knuse kødet med enhver undertrykkelse. Forberedelsestiden til bagning er 3 timer, men du kan sikkert forlade den hele natten.
Fans af en sund livsstil kan altid erstatte almindelig butikeddike med naturligt - æble eller vin. Du kan også altid øge dens mængde, så surhedsgraden bliver mere markant. Men som praksis viser, eroder i bagningsprocessen eroder, hvilket kun efterlader en let "påmindelse" i form af en behagelig eftersmag.
Honning og sojasovs
Honning kombineret med sojasovs giver kødet en unik smag.Efter bagning vises en gylden karamelskorpe i kyllingen, og honning giver den. I en sådan marinade kan du tilberede vinger, hofter, kyllingeben, og den ideelle måde at lave mad er på åben ild eller grill.
Udarbejdet af:
- Honning (naturlig, blomster) - 5 spsk.
- Sojasovs - 100 ml.
- Salt, peber - efter smag.
- Eventuelle krydderier efter smag - kun en knivspids.
Vi blander alle komponenterne, lad dem insistere på, at de "gifter sig", dypper fuglestykkerne i marinaden og gnider dem forsigtigt med vores marinade. For god imprægnering kan du sylteagur hele natten, men i presserende tilfælde er 2-3 timer nok.
Vores råd! Kyllingekød skal køles, men overhovedet ikke fryses. For god imprægnering med en hvilken som helst sauce skal du forberede fuglen på forhånd og dele den i stykker, der er lidt større end en matche, eller lad dem være hele.
Hvordan marineres kylling til bagning i creme fraiche?
Sur fløde gør kødet meget mørt, sødt, men samtidig overraskende saftigt. Men du kan ikke gøre kun et gæret mælkeprodukt: Saucen går godt med et krydderi som curry, hvilket giver skålen en lys orientalsk smag.
Kog til marinaden:
- Rømme - 200 ml.
- Curry - en knivspids.
- Mark paprika - en knivspids.
- Pærer - 2 små hoveder.
- Salt efter smag.
Skræl løg, skåret i små halvringe. Tilsæt krydderier til creme fraiche og rør indtil det er glat. Vi blander marinaden med løg og smører vores fugl generøst med den. Dette er den perfekte marinade til kyllingetrommer, lår og kyllingeben. Men for hele slagtekroppen er det bedre at vælge en anden mulighed.
Advarsel! For et godt resultat er pickling i creme fraiche nok i en til to timer. Kylling bages uden at fjerne det fra sausen ved en temperatur på 180 grader i cirka 40 minutter.
Krydret marinade med citron
Dette er en mulighed for en win-win kyllingemarinade, især hvis du planlægger at overraske gæster. De ideelle dele er vingerne, selvom hofterne og filetskiverne bliver usædvanlige og velsmagende.
Vi har brug for:
- Et glas kokosmelk.
- En citron.
- En flok koriander.
- Tre fed hvidløg.
- 2 spsk. spiseskefulde sukker.
- Saft af en lille kalk.
- Salt, peber.
I en separat skål blandes mælk, urter, hvidløg, krydderier, limesaft og skalden af en citron, skrellet med en tynd kniv. Sød let og lad marinaden tilføres. Dyk vingerne i en duftende sauce, lad den stå i køleskabet hele natten. Bages i 20-30 minutter, konstant hældes marinade. En lækker og original forretter er klar!
I sennepsaus
Vin-sennepsaus giver kødet krydderi og surhedsgrad på samme tid, hvilket gør en almindelig kylling til en festlig skål, hvilket ikke er en skam at servere gæster. Til madlavning kan du tage enhver rødvin - fra tør til dessert. Selv ændring af en af denne komponent vil ændre smagen.
Til vinmarinaden laver vi mad:
- Vin - 200 ml.
- Sennep - 5 spsk. l.
- Oregano og basilikum - en knivspids (du kan undvære dem).
- Salt, peber efter smag.
Vi tilbereder sausen ved at blande alle ingredienserne. Som i eddike-marinade er det bedre at stå kyllingen under undertrykkelse og derefter bage og hælde sauce.
I den orange marinade
Kylling i en orange marinade er velegnet til alle, der kan lide at kombinere kød med tørrede frugter, bær, fyldt med æbler og nødder. Til madlavning har du brug for saften af to store appelsiner, salt og krydderier for at smage. Press juice fra citrusfrugter, bland med krydderier, nedsænk stykker fjerkræ og sylteagrik i flere timer.
Advarsel! Klar juice fra poserne bør ikke tages: den indeholder for meget sukker. Men antallet af appelsiner kan øges, især hvis du planlægger at gryde en stor krop af en fugl.
Hurtig og velsmagende kefiropskrift
Kefir-indstillingen er måske den hurtigste kyllingemarinade. Det er enkelt, budget, men meget godt: kødet er bogstaveligt talt luftigt og smelter bare i munden! Tilberedning af skålen er enkel: tilføj bare kyllingen og hæld det fermenterede mælkeprodukt. Krydderier, salt - vælg alt til din mulighed. Men husk: en gæret kefir passer ikke.Bedre endnu, tag fedtindhold på 3, 2% - en sådan drik gennemtrænger fuglen bedre.
I øvrigt betragtes en sådan marinade som den bedste til en tør kyllingefilet: kefir blødgør fibrene, og skålen viser sig at være meget saftig.
Nuance! Kefir går godt med alle friske urter: fra almindelig persille, der slutter med koriander. Frisk at bruge urter eller tør - du bestemmer det. Det vigtigste er at tage en flok stor. Og kefir kan erstattes med yoghurt eller naturlig græsk yoghurt.
Krydret karamelliseret kyllingmarinade
I Kina betragtes en Peking-and som en national ret. Turister fra hele verden strømmer for at prøve det, og efter at have smagt et stykke, forbliver de glade. Kylling syltede på en speciel måde kommer ikke værre ud, og det er let at gøre smagen lysere ved at øge antallet af krydderier.
Til krydret marinade har du brug for:
- Sojasovs - 150 ml.
- Honning - 100 g.
- Ingefærrød (frisk), 7 cm lang.
- Hvidløgfedd - 3 stk.
- Provencalsk urter - en knivspids (du kan undvære dem).
- Salt, peber efter smag.
Riv ingefærroden på et fint rivejern, og kombiner det med honning, sojasovs, salt og peber. Massen skal opnå en ensartet konsistens. Nu er det vigtigt at opvarme marinaden i et vandbad, kog under omrøring. 3 minutter efter kogning på svag varme, fjern saucen fra varmen og lad den afkøle. Kylling - en hel krop - gnide med glasurmarinade, lad marinere i cirka en time. Det er vigtigt at bage det i 180 timer i en time og hæld det med vores krydret sauce hvert 10. minut.
En sådan kylling vil være krydret, og det er især godt at servere den sammen med smuldrende hvid ris.
Vigtigt: Hvis du vil have, at fuglen skal være helt dækket af en glaseret skorpe, skal du vende den tilbage en halv time senere. Derefter er brystet dækket med en lækker gylden skorpe.
Krydret sød asiatisk opskrift
Kylling i krydret-sød sauce er et hit af sæsonen og en ny tendens i verdenen af "high cuisine". Ingen restauranter med pan-asiatisk retning kan gøre i menuen uden denne skål.
Tag til madlavning:
- Honning - 3 spsk
- Sojasovs - 150 ml.
- Ingefærrød (frisk), 3 cm lang.
- Hvidløgfedd - 3 stk.
- Lime juice - 50 ml.
- Østerssauce - 30 ml.
Vi blander ingredienserne (undtagen hvidløg og ingefær) og opnår en homogen konsistens. Tre lidt ingefær, pres hvidløg, bland godt igen. Vi gnider kyllingen med en blanding og smører hvert stykke generøst. Bages, hæld den resterende marinade med jævne mellemrum.
Kyllingens eksponeringstid i sausen skal være 2 timer eller mere. Opbevar det i køleskabet hele tiden.
Ud over ovennævnte marinader er det let at syltede kylling i tomat, kvass, øl og simpelt mineralvand med gasser. Det vigtigste er, at kødet er perfekt frisk, og så spises skålen, som de siger, med fingrene.
