Hver husmor ved mindst flere måder at marinere kylling til ovnen, grill eller grill. Men trods dette er mange på udkig efter nye opskrifter for at diversificere den velkendte skål. Dette afsnit indeholder 7 af de mest interessante og brugervenlige tilberedningsmetoder til kylling i marinade.
Materielt indhold:
Sådan marineres kylling med eddike til bagning i ovnen
Den mest almindelige kyllingemarinade er eddike-baseret. Alle dele af fuglen gør det, eller du kan tage slagtekroppen og skære den i dele. Og for at give mørt kød nye aromaer, er det værd at bruge en række krydderier.
For at marinere en kylling til ristning i eddike har du brug for følgende komponenter:
- 1,5-1,7 kg fjerkrækød;
- 3-4 store løg (det er bedre, hvis det er en hvid eller rødblå sort, men det er acceptabelt at tage de sædvanlige "næse");
- 100 ml bordseddike (3%);
- salt;
- paprika;
- karry;
- tørret basilikum.
Sådan forberedes kylling til bagning:
- Mit fjerkrækød, om nødvendigt, skåret i stykker.
- Skær løgen i ringe eller halve ringe, drys med eddike, lad stå lidt.
- Vi introducerer løgskiver til kød, hæld salt, andre krydderier.
- Tilsæt eddike til massen, bland forsigtigt indholdet af opvasken, knus det lidt med dine hænder.
- Vi installerer undertrykkelse på kødet og sender det til et koldt sted i flere timer, hvorefter du kan begynde at bage.
Til en note. For at tilføje ekstra smag til kødet kan du lægge sorte peberærter og laurbærblade i marinaden. Først bagning skal sidstnævnte fjernes.
Marineret fjerkræ fra creme
Sur fløde hjælper med at gøre kyllingekød saftigt og blødt, selvom det er et tørt bryst.
For at fremstille en sådan marinade er følgende produkter nødvendige:
- emballering af kyllingedele;
- 5-6 fed hvidløg;
- 100 g creme fraiche;
- en spiseskefuld sennep;
- salt;
- tørrede urter om ønsket.
Sådan marineres kylling til bagning i ovnen:
- Vask kødet, tør forsigtigt med servietter for at fjerne overskydende fugt.
- Vi renser hvidløgsfeddene, før dem derefter gennem en presse eller gør dem om til chips med et rivejern.
- Tilsæt hvidløg til creme fraiche, sæt tørrede urter og sennep på samme sted, bland indtil det er glat.
- Vi introducerer marinaden for kyllingen, glem ikke at salte kødet og omrør det derefter med vores hænder uden at bruge mekanisk indsats og uden at knuse stykkerne.
- Vi fjerner containeren med fuglen på et koldt sted, lad det stå i mindst 2 timer.
Rådet. Det er bedre at bage kylling i en sådan marinade og placere den i en kulinarisk ærme.
Vi syltede sojasovs
Asiatiske retter bliver mere populære i Rusland hver dag, og mange husmødre har forsøgt at fremstille kylling i sojasovs. Kød, der marineres i denne sammensætning, kan ikke kun koges i ovnen, men også på grillen eller panden.
Følgende komponenter er nødvendige for drift:
- pakning af kyllingeben eller hofter (du kan tage hver i en bakke);
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- flere fed hvidløg (det er tilladt at udelukke denne komponent);
- paprika;
- pulverpeber (sort eller rød);
- en lille mængde salt.
Stadier med at forberede kylling til stege eller stege:
- Vi vasker de vaskede kyllingedele i en gryde efter at have tørret det med servietter.
- Vi renser hvidløg, hakker det på en bekvem måde og lægger det i kødet.
- Drys fuglen med salt og krydderier, hæld sojasovs.
- Bland kødet med marinaden, og sæt det derefter i køleskabet i flere timer.
Til en note. Der er en anden mulighed for en sådan marinade, når tomatpasta sættes til den i samme mængde som sojasovs. Hvis det ikke er, er det tilladt at tage ketchup af den ønskede skarphed, og nogle husmødre sætter friske tomater, skåret i tynde skiver.
Sådan marineres kylling i kefir til steking i ovnen
Det anbefales ikke at tage kefir kun til marinade, det er bedre at tilføje lidt sennep eller ketchup til det. I dette afsnit overvejer vi den anden mulighed.
Følgende komponenter er påkrævet:
- 1,2-1,3 kg kylling;
- et glas gæret mælkeprodukt med ethvert fedtindhold;
- et par spiseskefulde af din foretrukne ketchup;
- 4-5 hvidløgfedd;
- enhver tørret green;
- salt og formalet peber.
Sådan fremstilles kefirmarinade til kylling:
- Vi lægger den vaskede fugl i en dyb skål, drys med salt og krydderier.
- Vi introducerer hvidløg, hakket på en praktisk måde.
- Tilsæt kefir og ketchup, bland indholdet af opvasken grundigt.
- Vi sender fuglen til at marinere et koldt sted.
Rådet. Faktisk er kylling nok og en times tid til at bløde i marinaden ordentligt. Men det er bedre at holde fuglen i sammensætningen, før den stegt eller bages lidt længere.
Grillet kyllingemarinade
Grill kylling hele. Her er den nemmeste måde at forberede fuglen på.
Følgende komponenter er påkrævet:
- kyllingekroppe;
- 2,5-3 liter kogt vand;
- 3-5 spiseskefulde salt;
- granuleret hvidløg efter smag;
- en lille mængde formalet paprika og sort peber;
- 30 ml lugtfri raffineret olie.
Sådan fremstilles grillet kyllingemarinade:
- Vi lægger den vasket og slagtede slagtekrop i en stor beholder, hæld varmt kogt vand med salt opløst i ovenfra. Væsken skal dække fuglen helt.
- Vi fjerner opvasken på et køligt sted i mindst 9-11 timer.
- Efter denne tid fjernes slagtekroppen, tør den forsigtigt med servietter, fedt med en blanding af olie med krydderier. Glem ikke indersiden af fuglen!
- Lad kyllingen marinere i et par timer til, hvorefter du kan begynde at lave mad.
På lignende måde kan du forberede kyllingen til bagning og skære slagtekroppen i stykker.
Trin for trin asiatisk opskrift
For at lave en skål i henhold til denne opskrift skal du komme til et stort supermarked, hvor der er en specialiseret afdeling. Ved en almindelig forretning finder du muligvis ikke de nødvendige komponenter til jobbet. Derudover skal du købe en stor influenzapakke med lynlås på toppen.
I processen med at oprette sådanne komponenter vil det være nødvendigt:
- en bakke med kylling (fortrinsvis vinger);
- 8-9 hvidløgfedd;
- en pod varm peber (tilladt at erstattes med pulver);
- 2 stængler af selleri;
- lille ingefær rod;
- 3 spsk sukker;
- 1/2 glas risvin (hvis du ikke kunne finde den i butikken, er det tilladt at tage hvid sød);
- 1/2 kop sojasovs;
- 50-60 ml sesamolie (hvis den ikke er der, tag almindelig vegetabilsk olie).
Retter til oprettelse af parabol:
- Jeg vasker og tørrer kyllingen med servietter, og hvis dette er vinger, foretages små skår med en kniv i leddene.
- Slib hvidløg og ingefærrød, og læg derefter disse arbejdsemner i en blenderskål.
- Vi lægger hakkede selleri-stilke der, hakkede peberfrugter bekvemt, hæld risvin, sojasovs og sesamolie, hell sukker og tænd derefter for apparatet.
- Fyld kyllingen placeret i posen med den resulterende sauce, tilstop fastgørelsesorganet og ryst den flere gange kraftigt.
- Når marinaden er jævnt fordelt over fuglene, sender vi pakken til køleskabet.
Du kan begynde at tilberede kylling efter 2 timer, men det er tilladt at opbevare den i marinaden i en halv dag.
Krydret kyllingemarinade med citron
Smagen af kylling i citrusmarinade viser sig ikke kun at være usædvanlig, men også utrolig rig, hvis du tilføjer et stort antal krydderier.
Følgende komponenter er påkrævet:
- 1,5-1,7 kg kylling;
- 2 citrus;
- 1/2 hvidløgshoved;
- 10-12 kvist rosmarin (hvis der ikke er frisk, erstattes med tørret);
- krydderier (safran, paprika, formalet peber og ærter, tørret basilikum og andre efter smag);
- saltet.
Vi laver en marinade med citron:
- Den vaskede og tørrede kylling lægges i en dyb skål eller pande.
- Skær citronerne i små stykker, kombiner med hakket rosmarin. Hvis det bruges i tørret form, skal du lægge en spiseskefuld.
- Vi flytter den resulterende blanding til kødet, tilsæt hvidløg, andet krydderi, salt og ælte, tryk på hænderne.
- Vi fjerner emnet i køleskabet i mindst 6-7 timer.
Du kan foretage ændringer i ovennævnte tilberedningsmetoder ved at kombinere krydderier på din egen måde og vælge forskellige kompositioner som basis for marinaden. Det afhænger af de personlige præferencer hos værtinde, husholdning og gæster. Det vigtigste er kun at købe høje kvalitet og friske produkter, og så bliver kyllingen kogt i henhold til enhver opskrift bestemt lækker.
