Kyllingehjerter er en type slagteaffald, som er meget populær ved tilberedning af forskellige retter. Hvad kan koges fra kyllingehjerter? De er stuet, stegt, kogt, brugt til første kurser, inkluderet i salater. Sådan tilberedes kyllingehjerter beskrives nedenfor ved hjælp af flere lækre opskrifter som eksempel.
Materielt indhold:
Hvordan laver man kyllingehjerter i creme fraiche?
Kyllingehjerter er meget møre i creme fraiche. Denne opskrift kan kaldes en af de enkleste og mest populære, der bruges til tilberedning af denne slagteaffald.
- luk- 1;
- gulerod - 1;
- creme fraiche 10-15% - 2 borde. l.;
- løg fjer - 20 gr;
- olivenolie. - 1 bord. l.;
- salt, peber, gurkemeje;
- kyllingehjerter - 500 gr.
Vi vasker omhyggeligt hjertene, kan du afskære overskydende fedt og blodkar. Vi renser løgen og skærer i små terninger / fjerdedele af ringe, som du vil. Vi opvarmer olien i en gryde, sæt løg i den og laver det i nogle minutter. Når brikkerne bliver lidt gennemsigtige, tilføj hjerter til dem. Rør rundt med løgen, og lad den gryde sammen under låg i et kvarter.
I mellemtiden renser og vasker vi gulerødderne, skærer dem i tynde stænger på højst 3 cm og lægger dem efter den fastsatte tid ud til hjertene. Bland det, og lad det gryde sammen i et par minutter. I mellemtiden blandes creme fraiche med krydderier og salt. Hvis du kan lide flydende sauce, kan du tilføje lidt vand og bringe massen til den ønskede konsistens. Hæld grydeindholdet med sauce, bland, og lad det simre i mindst 5-7 minutter. Strø skålen med hakket løg, inden servering.
En lignende opskrift:kyllingehjerter i creme fraiche - opskrift
Kyllingehjerter med creme fraiche serveres ofte med potetmos eller pasta.
Til en note.Før du køber, skal du kontrollere produktets udløbsdato.
I cremet sauce
Cremet sauce gør skålen endnu mørere end i en opskrift med creme fraiche.
Princippet om forberedelse er næsten det samme:
- hjerter - 600 gr;
- løg;
- gulerødder;
- salt;
- fløde 10-15% - 200 g;
- oliepost .;
- vand - ½ stak.
Vask hjertene under rindende vand, lad det løbe ud i et dørslag. I mellemtiden skræl grøntsagerne og skær dem i tynde strimler. Gulerødder kan rives.
Varm olien, og steg hjertene, indtil væsken er helt fordampet. Med jævne mellemrum skal de omrøres til ensartet varmebehandling - ca. 20-25 minutter. Tilsæt salt og krydderier, bland godt, hæld grøntsagerne og steg i yderligere fem minutter.
Bland flødet med salt i et glas, hæld blandingen med hjerter og lad det simre under låget i ca. 10 minutter. Lad det brygge i et par minutter, server derefter med en side skål med grøntsager eller potetmos.
Bløde kyllingehjerter med løg i en gryde
Møre og bløde kyllingehjerter i en gryde kan koges på kun en halv time og serveres sammen med ethvert sideskål.
Baseret på 2-3 portioner har du brug for følgende antal produkter:
- hjerter - 500 gr;
- løg - 1 stor;
- indlæg. olie;
- krydderier "Til kylling" eller "Universal";
- flere grene af frisk dild.
Som regel udskæres resterne af blodkar og fedt fra kyllingehjerter. Der kan være lidt fedt tilbage for at gøre skålen mere saftig. Nogle husmødre skærer hjerter sammen og vasker resterne af blod væk. Lad det stå på et dørslag for at dræne lidt.
Skræl løgen og skær i tynde halvringe.
Hæld lidt olie i gryden, sæt hjerter og løg, drys jævnt med krydderier og salt, bland. Dæk og lad stå i en tredjedel af en time, bland derefter godt, og lad det stå i yderligere 15-20 minutter under dækslet.
Drys med frisk hakket dild inden servering. Hjerter serveres som en forretter til øl (hvis du bruger varmt krydderier i forberedelsen), går det også godt sammen med sider af kartofler og ris.
Til en note. For at få de mest bløde og blide hjerter, kog dem inden let steges i let saltet vand i 10 minutter efter starten af kogende vand.
Svampe stege
- hjerte - 1 kg;
- kartofler
- løg - 1 medium;
- gulerødder - 1-2;
- hvidløg - 1 hoved;
- svisker - 7-9 enheder;
- paprika - 1 tsk;
- tørret dild - 1-2 tsk;
- salt - 2 tsk.
Vi vasker hjertene og renser (valgfrit).
Vi renser og skyller grøntsagerne. Vi skar løg i halve ringe, gulerødder i fjerdedele af ringe. Vi skar hvidløgsfeddene i skiver og sviskerne i en lille terning. Bland alt sammen med hjerter, sæson og salt. Bland alt grundigt.
Skær kartoflerne separat i kubiske gryder. Terninger kan skæres i store stykker.
Vi sætter ovnen op til 180 grader.
Vi lægger blandingen af grøntsager og hjerter oven på kartoflerne. Hæld kogende vand i hvert tredjedel af et glas, dæk med låg og sæt dem i ovnen i en time.
I en langsom komfur
At tilberede kyllingehjerter i en langsom komfur forenkler hele processen lidt - du behøver ikke konstant at stå nær skålen, røre om, og følg dens madlavning.
Processen med at fremstille produkter er ikke meget forskellig fra det sædvanlige:
- Vi skyller hjerterne godt.
- Vi renser grøntsagerne, finhakker løg, tre gulerødder på et groft rivjern.
- Vi lægger alt i en multicooker skål, salt, tilsæt nogle yndlings krydderier, bland.
- Vi vælger programmet "Stew" eller "Suppe", indstiller timeren i 45 minutter.
Efter madlavning kan du straks servere til bordet.
Kyllinghjertesalat
En meget enkel og utrolig velsmagende salat kan tilberedes på basis af hjerter.
Til dette har du brug for:
- hjerter - 500 gr;
- æg - 3-4 enheder;
- agurker (friske. eller marin. efter eget ønske) - 2;
- konserves majs. - 1 bank;
- en masse grønne områder;
- mayonnaise - 250 gr;
- salt, peber.
Vi vasker hjertene, slipper dem for fedt og koger dem i saltet vand. Du kan tilføje laurbærblad - for smag.Kog i 20 minutter efter kogning. Efter at vi hviler i et dørslag.
Mens hjerter koger, lægger vi æg til at koge. Mine agurker og skåret i små terninger. Med kogte æg gør vi det samme. Lad hjertene køle lidt ned og skær dem i ringe eller terninger - som du vil. Vi kombinerer alt i en salatskål, tilsæt majs, mayonnaise, salt og peber. Stir. Mine greener, hugg, drys ovenpå før servering.
Stew i tomatsaus
- hjerter - 500-600 gr;
- gulerod - 1 stor;
- løg - 1 medium;
- tomatpasta - 150-250 ml (tilpasses efter smag);
- salt, tør adjika, formalet peber.
Vi renser løg og gulerødder. Vi skærer løg i halve ringe, tre gulerødder. Stek i olie i flere minutter. Tilsæt krydderier og salt.
Vask hjertene og føj til grøntsagerne, bland. Stew i 5-7 minutter under omrøring. Tilsæt vand, så det dækker alt indholdet, spred pastaen og bland. Stew under låget i en halv time.
Kebabs i ovnen i ovnen
Usædvanlig servering af kyllingehjerter - kebab fra denne slagteaffald, kogt i ovnen.
Du har brug for følgende liste over produkter:
- hjerter - 1 kg;
- salt, peber;
- sojasovs - 6 spsk. l.;
- skat - 2 borde. l.;
- balsamico / bordseddike - 3 borde. l.
Vi vasker hjerterne, renser dem om nødvendigt, lægger dem i en dyb beholder, hvor det vil være praktisk at syltede produktet. Tilsæt honning og krydderier såvel som resten af opskriften og bland grundigt med dine hænder. Lad det marinere i 1-1,5 timer.
Vi syltede marinerede hjerter på træspyd, gennemborer lodret, skiftevis den brede og smalle del af hjertene, så de sidder tæt. Vi lægger dem på en bageplade, hvori vi udfylder resterne af marinaden og 2-3 glas vand. Forvarm ovnen til 180 grader. og bages hjerter i 10-15 minutter, vend derefter spydene om og fortsæt med at lave mad i yderligere et kvarter.
Til en note. Syltede hjerter kan opbevares i køleskabet i en dag.
I sojasovs med hvidløg
Den pikante smag af kyllingehjerter gives af sojasovs med hvidløg.
Vi tilbyder følgende opskrift på dette produkt:
- hjerter - 500 gr;
- sojasovs - 5 spsk. l.;
- hvidløg - 1 stort hoved;
- tomat. pasta - 2 borde. l.;
- creme fraiche - 5 bord. l.;
- salt;
- krydderier;
- lille løg.
Tilberedning af marinaden: lad hvidløg gennem pressen, bland med sauce og krydderier.
Vask, skræl og mariner hjerterne i marinaden i en halv time. Det anbefales at installere undertrykkelse ovenpå, så alle hjerter er fuldstændigt dækket med marinade.
Mens slagteaffaldet er sylt, hakker du løgen og stek i flere minutter. Derefter sættes hjerterne sammen med marinaden til løgen, og lad det småkoke i cirka 15 minutter. Derefter sætter du blandingen af creme fraiche og pasta, blandes godt og lad det småkoge under låg i yderligere et kvarter.
