Broccoli er en kontroversiel grøntsag: på trods af det faktum, at det er en vitaminkasse og et lagerhus med sporstoffer, har de fleste beboere i det post-sovjetiske rum ikke varme følelser for det. Årsagen til dette er banal - mange ved ganske enkelt ikke den rigtige smag af et sådant produkt. Men det er længe blevet bevist, at det helt afhænger af overholdelsen af ​​madlavningsteknologi. Derfor er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder frosne broccoli, og hvilke ”godbidder” der skal laves ud fra den.

Skal jeg afrime broccoli, inden jeg laver mad

Hvorfor handler det om frosset kål? Ja, fordi det i denne form er tilgængeligt året rundt, hvilket tillader, at selv vinteren kan inkludere det i kosten. Dog skal broccoli optøes, før de tilberedes?

Dette anbefales ikke af flere grunde:

  1. De fleste vitaminer vil uigenkaldeligt forsvinde.
  2. Blomsterstande vil blive formløs, efter at madlavning blev til grød.

Når man bestræber sig på at tilberede broccoli korrekt, tages en pose frosne grøntsager ud af fryseren lige før den dyppes i kogende vand.

Hvis brikkerne blev frosset og klæbet sammen, skal du afrime dem lige nok til at være i stand til at adskille blomsterstande.

Hvordan og hvor meget man kan lave frosne broccoli i en gryde

Når du vælger en gryde til madlavning af asparges, er det vigtigt at overholde flere regler:

  • Vi bruger køkkenudstyr med stor kapacitet, så blomsterstanderne berører hinanden mindre under madlavning.
  • Vi hælder lige nok vand, så grøntsagerne kun er lidt dækket med det.
  • Dyp kålen i en let saltet, kogende væske.
  • Kog efter kogning i 5 til 12 minutter. Kogens varighed afhænger af størrelsen på blomsterstanderne: jo større de er, jo længere tager varmebehandlingen.
  • Klar grøntsag ekstraheres med kogende vand. Forbliver i det "spreder det sig hurtigt".

Sådan tilberedes broccoli i en gryde i trin:

  1. Sæt skålene med vand på en stærk ild, bring væsken i kog.
  2. Salt efter smag (omtrentlige forhold: 0,5 tsk. Salt pr. Liter vand).
  3. Vi lægger de frosne blomsterstande (eller hele hovedet).
  4. Vi venter på kogning af vand igen, hvorefter vi sætter ilden på et minimum.
  5. Kog kålen, indtil den er kogt den rigtige mængde minutter.
  6. Ved hjælp af en spaltesked får vi blomsterstande, lægger dem på en tallerken, hæld dem med smeltet smør eller vegetabilsk olie.

Hvis du ønsker at få en sprød grøntsag, der har perfekt bevaret sin form og rige farve, skal du vaske den kogte broccoli med isvand.

Kog kål, indtil den er kogt i en langsom komfur

Anvendelsen af ​​sådan multifunktionel teknologi forenkler tilberedningsprocessen i høj grad.

Du kan tilberede frosne grøntsager i det:

  • Dampet, som maksimerer alle vitaminer og mineraler i broccoli.
  • I vand, der ligner madlavning i en gryde.

Funktioner ved dampning:

  1. Hæld 2 til 3 glas vand i skålen.
  2. Vi installerer en speciel kurv til dampning.
  3. Vi spreder den rigtige mængde frosne broccoli i den.
  4. Vi vælger tilstanden "Steam" og indstiller programmet i 10 minutter.
  5. Efter dette tidsrum skal du lade grøntsagerne ligge i langsomt komfur i yderligere 5 minutter, så de "når" til parathed.
  6. Sluk for udstyret, få blomsterstande og krydre om ønsket med olie / sauce.

Læs også:hvordan man laver mad broccoli

Tilberedningsmetode i dobbeltkedel

Du kan tilberede frosne broccoli ved hjælp af den samme teknologi i en dobbeltkedel. Denne metode er optimal for mennesker, der følger en diæt eller overholder principperne i PP og HLS. Det tager også et minimum af tid.

Handlingssekvensen:

  1. Vi koger 1,5 liter vand i en dobbeltkedel.
  2. Vi lægger kålblomsterstande til det øverste niveau.
  3. Kog i 10 minutter.
  4. Drys om ønsket sprinklen grøntsagen med isvand og krydre med dine foretrukne krydderier og saucer (sojasovs, hvidløg, vegetabilsk olie, bitter peber osv.).

Vær opmærksom! Hvis broccoli fryses med et helt hoved uden adskillelse i individuelle blomsterstande, forøges tilberedningstiden for et par med 3-5 minutter.

Mikrobølgeovn madlavning

Du kan også tilberede broccoli i mikrobølgeovnen, processen tager kun 3 minutter. Men du skal kun vælge denne mulighed i ekstreme tilfælde - når tiden løber ud, eller der ikke er andet udstyr til rådighed (for eksempel på kontoret). Denne fremgangsmåde skyldes det faktum, at grøntsagen kogt i mikrobølgeovnen er tør sammenlignet med dampet eller i en gryde.

Sådan tilberedes frosne broccoli i mikrobølgeovnen:

  1. Hent den rigtige mængde blomsterstande fra fryseren, læg i en skål, der er egnet til brug i mikrobølgeovnen. Hvis ikke, kan du hælde grøntsagerne i en almindelig plastikpose.
  2. Salt produktet efter smag, tilsæt 1 spsk. l. vand.
  3. Dæk beholderen, binde posen tæt.
  4. Indstil timeren i 3 minutter på maksimalt udstyr. Tiden kan varieres fra dine smagspræferencer. Jo længere kålen koger, jo blødere bliver den til sidst.
  5. Læg det færdige fad på en tallerken, krydre med sauce eller brug som et halvfabrikat til andre opskrifter.

Hvad kan koges fra kogt broccoli

Fra en række forskellige muligheder kan du bare gå tabt. Det kan være koteletter, pandekager, æggekage, supper, alle slags salater (f.eks. Med rejer, kyllingebryst, tomater, Feta, pinjekerner, orange osv.), Gryderetter og tærter. Aspargeskål tilsættes pilaf og pasta, stegt i dej og brødkrummer, tilberedt derfra sandwichpasta og soufflé, der bruges som basis for gryderetter og forskellige snacks. Du kan altid lave mad broccoli lækker, startende fra dine gastronomiske forudindtagelser.

Dernæst tilbyder vi 3 gennemprøvede opskrifter baseret på denne sunde grøntsag. Deres vigtigste fordele er forberedelseshastigheden (maks. 20 minutter), minimumsindsats samt originalitet og ernæring.

Mos suppe

Den ubestridte leder blandt broccoliretter. Tilberedningstid: ∼ 20 minutter.

ingredienser:

  • et pund kogt broccoli;
  • 2 store kartofler;
  • 1 løg;
  • 1 gulerod;
  • salt, hvidløg, fløde - efter smag;
  • smør til stegning;
  • kiks, grønne - til dekoration ved servering.

Trin for trin opskrift:

  1. Skær kartoflerne i terninger, salt, kog, indtil de er møre i en minimumsmængde vand.
  2. Rivede gulerødder og terninger med løg overføres i en stegepande i smør.
  3. Bland de forberedte grøntsager og slå, indtil de er glatte med en blender.
  4. Tilsæt fløde, juster den ønskede tæthed af suppen.
  5. Tilføj det om nødvendigt. Hvis du kan lide hvidløg, skal du tilføje det, hvor du tidligere knuste hvidløg.
  6. Bring suppen i kog.
  7. Serveres, drysset med kiks og pyntet med kviste persille, mynteblade eller andre yndlingsurter.

Fløde kan erstattes med flødeost med cremet smag. Vi føjer det til kartoflerne i tilberedningsfasen.

frittata

Broccoli blandes perfekt med ægget. Den færdige parabol viser sig lyse med en usædvanlig delikat smag.

Tilberedningstid: minutes10 minutter.

ingredienser:

  • 3 æg;
  • 100 - 150 g kogt blomsterblomstring af kål;
  • 1 løg (det er bedre at tage en sød en);
  • 1 peber (vælg rød eller lys orange);
  • salt, paprika, formalet sort peber - efter smag;
  • oliven + smør til stegning;
  • greener til dekoration.

Trin for trin opskrift:

  1. Vi skærer grøntsager: broccoli - i skiver, løg - i små terninger eller halve ringe, peber - i tynde strimler.
  2. Smelt smøret i oliven, stek grøntsagsblandingen i 4 minutter over medium varme.
  3. Pisk æg, tilsæt de specificerede krydderier efter smag, salt.
  4. Fyld grøntsagerne med en pisket blanding, dæk med et låg, lad stå i 3 - 5 minutter, indtil æggene hærder.
  5. Fold forsigtigt tatoveringerne i halvdelen (analogt med en bog), overfør dem til en tallerken, drys med dine yndlingsgrøntsager.

Brødcrumb Broccoli

Dette er den enkleste opskrift på lækker broccoli. Samtidig er kål duftende og sprød.

Tilberedningstid: ∼15 minutter.

ingredienser:

  • kogt broccoli - 500 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • smør - 30-50 g.

Trin for trin opskrift:

  1. Vi skærer store blomsterstande i halvdelen og lader små være intakte.
  2. Rul generøst kålen i brødkrummer.
  3. Steg det, indtil det er gyldenbrunt over medium varme i forsmeltet smør i ca. 2 til 3 minutter på hver side.
  4. Serveres som en uafhængig tallerken eller som en side skål til kød.

Madlavningstips til husmødre

Prøv at fryse broccoli selv. Så du vil være sikker på produktets kvalitet og friskhed, få muligheden for at adskille det i blomsterstande i en praktisk størrelse og pakke i dele af den rigtige størrelse.

Sådan gør du:

  1. Vælg kål til frysning. Det skal være frisk, med en lys, ensartet farve uden sammenfaldende råte og en ubehagelig lugt.
  2. Vask grøntsagen, fjern unødvendige blade, den hårde del af benet, del frugten i blomsterstande.
  3. Anbring sidstnævnte i en halv time i en kølig saltopløsning - dette vil slippe af med insektlarver, der kan være inde i kålen.
  4. Skyl blomsterne grundigt under hanen.
  5. Dyp dem i kogende vand i et par minutter, og dypp dem derefter umiddelbart i en beholder med koldt vand og isterninger.
  6. Vent til blomsterstanderne tørrer helt, læg brokkolien i forseglede poser og læg den i fryseren.

Hemmelighederne for erfarne kokke, der er samlet i artiklen, fortæller dig, hvordan man laver frosne broccoli, så det viser sig lækre, samtidig med at man bevarer alle forskellige nyttige stoffer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: