Hvordan man laver øret velsmagende og hurtigt?

Fra vores udvalg af opskrifter lærer du, hvordan man laver fiskesuppe fra forskellige fiskesorter, så suppen er gennemsigtig og velsmagende. Om vinteren vil denne suppe hjælpe med at muntre dig op, varme og minde dig om sommerdage.

Klassisk øjeblik øre

Når vi begynder at kende suppen, anbefaler vi, at du tilbereder øret i henhold til denne opskrift. Chowder er duftende og let. Enhver fisk er velegnet til madlavning.

komponenter:

• fisk - 1350 g;
• laurbær - 2 blade;
• kartoffel - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• peber - 2 ærter;
• vand - 1950 ml;
• salt;
• hvidløg - 2 stk .;
• dild;
• gulerod - 2 stk .;
• krydderier.

Vi fortsætter i rækkefølge:

1. Fjern indbindingene fra slagtekropperne, skær gæderne af. Skyl grundigt. Afskåret haler og hoveder. Læg alle dele i vand.
2. Der kræves en gulerod i form af ringe. Send til fisken. Kog i en halv time. Sørg for at samle skum for klarhed.
3. Sil væsken. Ret fisken tilbage, men uden haler og hoveder. Tilføj hakkede kartoffelknolde. Kog i seks minutter.
4. Hakk gulerødder, løg og føj til saft. At saltes. Kog indtil de er møre.
5. Slib hvidløg. Hakk dild. Kast dit øre. Tilsæt lavrushka og peber. Insister under låg.

Pink Salmon Recipe

Den lyserøde laksestuing er markant forskellig i smagen fra den hvide kødsuppe. Fadet er sundt og fyldigt.

komponenter:

• lyserød laks - 470 g;
• salt;
• lille fisk (ruff, aborre eller roach) - 320 g;
• selleri - 0,5 stilk;
• kartofler - 5 stk .;
• sort peber - 12 ærter;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg;
• laurbær - 2 blade.

Vi fortsætter i rækkefølge:

1. Til buljongen skal du tilføje en lille fisk, som du skal tage. Hæld vand. At saltes.
2. Læg hele løg i skallet. Kast peber og selleri. Kog fisken. For at gøre bouillon stærk skal du koge i cirka en time.
3. Hakk de resterende grøntsager.Sil buljongen. Kombiner med grøntsager. Kog det.
4. Tilsæt lyserød laks og kog et kvarter. Fjern det fra komfuret. Dæk og insister i syv minutter.

Hurtigt fiskehovedør

En vidunderlig diætret er ideel til et familiemåltid i en hyggelig atmosfære.

For at undgå bitterhed i suppen, skal du sørge for at fjerne brusk ved bunden af ​​hovedet og gællen.

ingredienser:

• fiskehoveder (fra ørred, laks eller lyserød laks) - 1450 g;
• vegetabilsk olie;
• vand - 2100 ml;
• kartofler - 530 g;
• salt;
• greener - 35 g;
• gulerod - 120 g;
• Lavrushka - 2 blade;
• løg - 120 g;
• formalet sort peber;
• formalet paprika - 0,5 tsk.

fremstilling:

1. Anbring forberedte hoveder i vand. Kog i en halv time. Dækslet skal være lukket.
2. Riv gulerødderne. Brug kun et groft rivejern for at gøre øret mere smagfuldt.
3. Hakk løg fint. Skær kartofflen i skiver.
4. Skub hoveder ud. Adskil kødet, og fjern et stykke tid til siden. Spild bouillon gennem osteduk. Tilsæt halvdelen gulerødder med løg og kartoffelskiver. Kog i en halv time.
5. Varm olie i en gryde. Steg de resterende grøntsager.
6. Returner kødet og stegning til gryderetten. Kast en lavrushka. Drys med paprika og peber. At saltes. Kog i syv minutter. Drys den tilberedte suppe med urter.

Rig laksesuppe

Rødt fiskeør er en utrolig velsmagende og rig tallerken. God til frokost.

ingredienser:

• sort peber;
• laks - 850 g;
• salt;
• løg - 2 stk .;
• dild;
• gulerod - 1 stk .;
• Lavrushka;
• kartofler - 3 stk.

fremstilling:

1. På grund af det faktum, at fisken er fedtet, er øret mættet. Den vaskede laks skal sendes til vandet. At saltes. Når der dannes skum, skal du sørge for at fjerne det. Kast pærerne hele. Tilsæt peberkorn og peberfrugter.
2. Når du ser, at fiskens øjne er blevet hvide, er laksen kogt.
3. Hakk kartoffelknolde i stykker.
4. Groft hugge gulerødderne.
5. Hent fiskestykkerne fra saftet. Afkøles og adskilles kødet. Føj til øret. Kast grøntsager og kog.
6. Hæld hakkede greener i den forberedte gryderet.

Konge geddeøre

Navnet taler for sig selv. Dette er en lækker delikatesse, til tilberedning af hvilken der ud over gedde også er behov for en hane.

ingredienser:

• hanekroppe - 0,5 stk .;
• greens;
• fisketrifle - 850 g;
• krydderier;
• gedde - 500 g;
• salt;
• vodka - 45 ml;
• zander - 470 g;
• sukker - 20 g;
• gulerod - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• æg - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartoffel - 4 stk .;
• mælk - 300 ml;
• smør - 65 g;
• mel - 150 g;
• kyllingeprotein - 2 stk.

fremstilling:

1. Slagter hane. Hæld i vand og kog bouillon. Tilsæt krydderier og bland.
2. Hent slagtekroppen. Separat knoglerne.
3. Sil væsken. Tag en pose gaze, og anbring en fiskesnor. Send til bouillon. Kog i en halv time, kasser en bagatell.
4. Slagter og gedde aborre. Hoved og haler er ikke nødvendige til madlavning. Send til bouillon. Kog det. Fjern kødet fra frøene.
5. Tag en halv krus væske fra den samlede masse af bouillon. Afkøles, blandes med pisket protein. Send en gryderet og kog et par minutter. Sil gennem en sigte.
6. Hakk kartofler. Føj til gryderetten. Hakkede grøntsager (løg, gulerødder) til sending i en stegepande med smeltet smør. Stek og overfør til suppe.
7. Når kartoflerne koges, hældes vodka. Insister med åbent låg.
8. Lav pandekager af æg, salt, mel, mælk og sukker. De skal bages i en gryde med vegetabilsk olie. Fyld halvdelen af ​​pandekagerne med cockerelkød. Den anden - fisk. Anbring på en bageplade og bag den i ovnen.
9. Servere geddeøret i skålene drysset med urter og placer pandekager ved siden af.

Flodfiskørre

Hvis du har fanget en masse fisk, er det tid til at tilberede et lækkert øre. Hvis du ønsker, at saftet skal være mere lækkert, kog det uden at dække og ved mindst mulig varme.

ingredienser:

• gulerod - 1 stk .;
• flodfisk - 1550 g;
• salt - 2 tsk;
• vand - 1950 ml;
• peber - 10 ærter;
• kartoffel - 3 stk .;
• Lavrushka - 5 ark;
• løg - 2 stk.

fremstilling:

1. Skiver fisk og kartofler til at sende kogende vand i. Tilsæt hakkede grøntsager. Kog i en halv time.
2. Kast krydderier og lavrushka. Kog i fem minutter. At saltes. Drys med urter.

Finsk fiskesuppe med fløde

Hvis du ikke fandt fløde, kan du erstatte dem med mælk. Chowder er ikke så rig, men velsmagende. Hold styr på fiskeberedskab. Hvis du fordøjer, får gryderetten en ubehagelig lugt.

ingredienser:

• Lavrushka - 2 blade;
• fløde - 1 kop;
• krydderier - 2 ærter;
• kartoffel - 6 stk .;
• salt;
• løg med skallet - 1 stk .;
• ørred - 1 stk.

fremstilling:

1. Kast fisk, ikke skrælede løg, peberfrugter og laurbær i vandet. Kog en time. Sæt fisken til side og sil væsken.
2. Læg hakkede kartofler i en væske. Så snart det er parat til at kaste udbenet fiskekød. Kog og hæld fløde. Salt og bland med hakkede urter.

Karpe fiskesuppe i en langsom komfur

Grøntsager i en langsom komfur koges ikke, men når den nødvendige tilstand. Derfor er øret velsmagende og fyldigt.

komponenter:

• gulerødder - 1 stk .;
• karper - 500 g;
• hakkede grønne;
• løg - 1 stk .;
• smør - 35 g;
• salt;
• kartofler - 5 stk.

Vi fortsætter i rækkefølge:

1. Hakk gulerødderne og kartoflerne i skiver.
2. Skær løg.
3. Hakk fisk.
4. Læg i skålen. Hæld salt. Kast olie og lavrushka. Hæld vand.
5. Indstil tilstand. Du har brug for "Suppe". Timeren er 1,5 timer.
6. Drys med urter.

Hjerteligt lakshovedør

Nærende og fyldig suppe, der appellerer til hele familien.

ingredienser:

• løg - 2 stk .;
• vand - 1950 ml;
• laksekop - 1 stk .;
• salt;
• laurbær - 2 blade;
• gulerod - 2 stk .;
• kartofler - 3 stk.

fremstilling:

1. Læg hovedet og hakkede grøntsager i varmt vand. Kog i en halv time. Fjern kødet, afkølet og vend tilbage til saftet.
2. Kast en lavrushka og salt. Stir. Insister et kvarter.

Madlavning Pollock

Vær selv venlig med klassikere af russisk køkken.

ingredienser:

• pollock - 950 g;
• greener - 15 g;
• kartofler - 850 g;
• salt;
• gulerødder - 2 stk .;
• selleri - 1 rod;
• løg - 2 stk .;
• sort peber - 5 ærter;
• Lavrushka - 2 blade.

Vi fortsætter i rækkefølge:

1. Hakk fisk. Hakk grøntsager. Læg i vand.
2. Kog det. At saltes. Tilsæt lavrushka og peber. Kog det.
3. Hent fisken. Adskilles fra knoglerne. Returner kødet. Drys med urter. Stir.

Fra makrel

Denne gryderet er velsmagende ikke kun varmt, men også koldt.

ingredienser:

• makrel - 1 krop;
• løg - 1 stk .;
• kartoffel - 2 stk .;
• citron - 1 stk .;
• gulerod - 2 stk .;
• greener - 95 g;
• salt - 1 tsk
• Lavrushka - 1 blad;
• formalet sort peber - en knivspids.

fremstilling:

1. Hakk grøntsager og fisk. Læg i vand og kog. Fjern fiskestykkerne, og adskil kødet. Bring tilbage.
2. Kast hakkede greener og peber med lavrushka. Salt og bland. Kog i syv minutter.
3. Hell juice presset fra en citron i hver plade.

Traditionelt don øre

Denne tallerken anbefales at lave mad på staven. Fantastisk til vandreture. Ud over enkle produkter har du bestemt brug for en bowler.

ingredienser:

• kartoffel - 3 stk .;
• salt;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg;
• tomat - 3 stk .;
• bitter peber;
• krydderier;
• dild;
• fisk er et krop.

Vi fortsætter i rækkefølge:

1. Hell vand i gryden. Placer hakkede grøntsager og fisk. Kog det. Tilsæt tomatterninger. Kog i fem minutter. Tilsæt krydderier og salt.
2. Hæld strimlede greens.
3. Hæld suppe-skanken og bland den med revet hvidløgfedd, bitter peber og salt. Send tilbage til saftet. Stir.

Fra dåse saury

Det hermetiske øre er ikke mindre velsmagende end den klassiske version af præparatet.

ingredienser:

• peber;
• vand - 1950 ml;
• kartoffel - 4 stk .;
• salt;
• dild - 3 grene;
• løg - 1 stk .;
• krydderier;
• gulerod - 0,5 stk .;
• Lavrushka - 1 blad;
• saury - 1 dåse.

fremstilling:

1. Hakkede grøntsager sendes i vandet. Kog det. Salt og tilsæt lavrushka. Drys med krydderier og kog indtil de er møre.
2. Elt med en gaffel dåse. Og send en saft i. At ryge i syv minutter og drys med urter, som tidligere var hakket.