Sådan tilberedes krebs derhjemme - 5 opskrifter

Der er mange opskrifter, der antyder, hvordan man laver krebs. Talrige tilberedningsmetoder i vand, mælk og vin hjælper dig med let at forberede en delikatesse, ikke forkæle den, men forbedre smagen. Du kan nyde smagen af ​​mørt og sundt kød, der er rig på proteiner, vitaminer og mineraler, regne ud en øl snack eller en eksotisk ret derhjemme, efter tip og råd fra de bedste kokke i verden.

Sådan tilberedes krebs - en klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på kogt krebs vil hjælpe med at forberede produktet hurtigt, med et minimum af ekstra komponenter. Før tilberedning skal levende kræft vaskes grundigt under rindende vand ved hjælp af en passende pensel (du kan bruge en almindelig tandbørste). Man skal være særlig opmærksom på at vaske kræftens mave, hvor de små poter er placeret.

For hurtigt at tilberede kræft skal du koge dem i det oprindeligt opvarmede vand

Nødvendige produkter:

• cancere;
• dild (flere paraplyer eller frø);
• salt efter smag.

Sort peberkorn og laurbærblade skal tilføjes meget omhyggeligt, i små mængder, for ikke at forkaste skålen. En passende beholder (afhængigt af antallet af krebs) med vand anbringes på komfuret, og væsken bringes til kogning ved høj varme. Derefter sættes det vaskede hovedprodukt i det, og salt tilsættes med krydderier, ca. 1 spsk hver. til 2 liter vand. Vær ikke bange for at salte skallen - let saltet med aroma af dild, de har en perfekt smag.

Kog produktet, under omrøring lejlighedsvis, skal være cirka 8 minutter. Beholderen er dækket på dette tidspunkt, og ilden reduceres. Efter tilberedning får kreften en smuk skarlagen nuance oven på skallen og hvid på maven. Færdig, skal de tilføres i en gryde i 15 minutter.Hvis de ikke kommer til bordet umiddelbart efter tilberedning, eller hvis transporttiden er påkrævet, skal de opbevares i vand for at undgå spaltning.

Hvis der vises en tør hvid overflade på skallerne, anbefales det at gnide dem forsigtigt med solsikkeolie.

Hvor længe koger krebs?

Kogt krebs betragtes som den originale russiske delikatesse, som tidligere blev serveret på festmåltidet for de rige. Kokke forsøgte at forberede skålen, så kødet fik en delikat struktur, ikke blev fordøjet og bevaret sine fordelagtige egenskaber. Hvor længe man skal tilberede kræft i tide afhænger af deres størrelse.

1. Store leddyr med en hård skal skal koges i mindst 12 minutter.
2. Det tager cirka 8 minutter at tilberede de små.
3. Krebs, som molt skal koges i 5-7 minutter. Ellers kan de falde fra hinanden og ikke se særlig godt ud.

Hvis leddyr koges i vin, er tilberedningstiden 25 minutter. I mælk - fra 15 til 20 minutter.

Korrekte forhold

For korrekt tilberedning af kræft skal de anbefalede forhold af hovedproduktet, vand og yderligere komponenter overholdes.

Især anbefales det:

• tilsæt ikke mere end 10-12 leddyr per 1 liter vand (afhængigt af deres størrelse);
• for hver 2 liter væske, læg 2,5 tsk. salt uden en bakke;
• laurbærblade og krydderier tilsættes efter smag.

Dild kan bruges tør eller frisk. Kræft, der er kogt i vand med tilsætning af frø eller dild paraplyer, får en rig smag. Proportioner - ca. 2,5 spsk. frø pr. 1,5-2 kg krebs.

Krebs brygget i øl

For øl og endda brygget i denne skummende drink får krebs en lækker smag.

For at tilberede skålen skal du:

• øl (500 ml mere end vand);
• vand - 1 liter pr. 10 leddyr;
• en håndfuld salt (1 spsk pr. 1 liter væske).

Øl med vand hældes i en passende gryde, og alt dette koges over høj varme. Efter kogning tilsættes salt til væsken, og levende kræft sænkes. Tilberedningstiden er fra 8 til 18 minutter. Færdig krebs infunderes i saltvand i ca. 15 minutter og serveres derefter på bordet. Specialister rådgiver tilberedning af leddyr på let øl, da mørke kan give en ubehagelig bitter smag.

Hvordan man lækker kog levende krebs i mælk?

Mange skaldyr går godt med mælk og krebs er ingen undtagelse. På trods af det faktum, at denne metode til madlavning synes usædvanlig og tager længere tid end den traditionelle, praktiserer mange den meget vellykket. Hvordan man lækker kog levende krebs i mælk og bevarer og forbedrer deres smag?

Først skal du fylde:

• vand;
• mælk;
• salt;
• ærter med sort peber - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dild frø.

Kog først på ovnen og derefter afkøle mælken. Derefter sænkes vasket krebs i det og lader det blødgøre i 2,5 timer. Inden du får produktet fra mælk, i en speciel beholder bringes vandet i kog, og kræfter falder ned i det sammen med krydderier og salt. Når kreften bliver praktisk talt klar, skal vandet tappes omhyggeligt og erstattes med mælk, hvori hovedproduktet blev gennemblødt. I det koges leddyr i yderligere 7 minutter efter kogning.

I agurk pickle

Agurk pickle kan ud over at blive brugt som en løsning på bakrus-syndrom også bruges til skaldyr.

For 0,5 kg krebs har du brug for:

• løg - 2 stk .;
• creme fraiche - 5 spsk;
• agurk pickle - 1,5 l;
• dild og laurbærblad - efter smag.

Vasket og skrællet fra mudderet anbringes i en beholder, fyldes med agurk pickle og koges over medium varme i ca. 25 minutter (efter kogning) sammen med krydderier. Få minutter før tilberedning tilsættes creme fraiche til saltlage.

Der er en anden opskrift på madlavning af krebs med tilsætning af agurk pickle. I det fremstilles hovedproduktet oprindeligt i kogende vand i 7 minutter, hvorefter en pickle agurker (1/3 vand) og 2 spsk sættes til tanken. vegetabilsk olie.Efter tilberedning tilføres kræftet i saltvand i ca. 25 minutter og serveres med øl.

Madlavning med tilsætning af vin

En god hvidvin hjælper med at gøre krebs til en usædvanlig gourmet-delikatesse. Det giver den færdige parabol en behagelig og beskedent aroma, fremragende smag og delikat kødstruktur.

Forberedelse af skaldyr til denne opskrift fra:

• tør hvidvin - 500 ml pr. 1 kg krebs;
• mel - 2 spsk .;
• karvefrø - 1,5 spsk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• smør - 40 g;
• salt og peber efter smag.

Leddyr er stegt i en gryde med en tyk bund i forvarmet olie. Derefter drysses de generøst med krydderier, hældes med vin og koges i 12 minutter. Det færdige produkt lægges på en plade, og den resterende væske bruges til at fremstille sausen (valgfrit).

For at tilberede sausen filtreres væsken, der er tilbage fra tilberedning af krebs, og blandes med en lille mængde mel og smør (2 spsk hver). Kog produktet, indtil det bliver tykt, under konstant omrøring. Serveres i små skåle til kogt krebs.