Sådan tilberedes jordbærsyltetøj - 10 opskrifter til vinteren

Jordbærsyltetøj tilberedes ved kogning af bær i sukker sirup. Dette er et meget nyttigt produkt, der indeholder mange vitaminer, syrer og mineraler. Under madlavning under madlavning går de fordelagtige egenskaber tabt. Den mest nyttige mulighed til en recept på fem minutter. Da bæret ikke forarbejdes termisk, konserveres praktisk talt alle vitaminer som i friske bær. Jordbær normaliserer stofskiftet, normaliserer blodtrykket, styrker blodkar og immunitet. Hjælper med at komme sig hurtigere efter forkølelse.

Funktioner ved fremstilling af jordbærsyltetøj

Hvordan laver man jordbærsyltetøj?

Hvis der sammenlignes med andre bær, er det ikke nødvendigt for jordbær at koge sukker sirup på forhånd. Forberedelsen er meget enklere, du skal bare fylde den med sukker, dække beholderen med bagepapir eller et håndklæde og lade det stå i ti timer. Bæret i sig selv lader den nødvendige mængde juice.

For at have en lige mængde bær og sirup i det færdige produkt tilsættes det samme sukker pr. Kg frugt. Hvis du vil have mere sirup, skal du bruge halvandet kg sukker pr. Kg bær.

Hvis du vil tilberede en stor mængde marmelade, skal du ikke lægge bærene i en gryde. Dette vil skade frugterne. Den ideelle andel for panden er to kilo bær, eksklusive sukker. I dette tilfælde koges frugterne jævnt, jordbærene bevarer deres form.

Det er nødvendigt at tilberede på lav varme under konstant omrøring, så bærene koges jævnt og ikke brændes. Det er umuligt at efterlade produktet uden opsyn, under kogning stiger skummet øjeblikkeligt, og hvis du tøver, vil det være vanskeligt at vaske den opvarmede plade fra sirupen.

Mange husmødre mener, at det er umuligt at blande bær under madlavning for ikke at skade frugterne. Dette er en fejlbehæftelse. Det er nødvendigt at blande, men korrekt. Brug kun en træspatel eller ske. Der skal ikke være pludselige bevægelser. Rør kun langs væggene og forsigtigt langs bunden, så lidt som muligt berører frugterne.

Bær, dækket med sukker, skal lade saften gå, det tager tid. Du kan ikke lave mad med det samme, jordbær mister formen, og uopløst tørt sukker brænder.

Bedre at lave mad i en emaljeret håndvask. Dette materiale opvarmes jævnt. Jordbær spredes ikke, forbliver stærke og bevarer deres oprindelige form.

Hvordan laver man jordbærsyltetøj?

For at være en delikat bær behøver jordbær ikke lang forberedelse. Sæt ild til, skal du koge, kog i fem minutter, omrør meget forsigtigt med en træske og fjerne det resulterende skum i processen. Efter fjernelse fra varmen, lad den afkøle i ti timer. Så gentag tre gange. Med denne tilgang til madlavning forbliver frugterne stærke, sirupen er gennemsigtig, aromaen er behagelig. Med en længere tilberedningsmulighed, hvis du beslutter at lave mad mere, mister bæret sit originale udseende, sirupen bliver tyk. Opbevar uden køleskab på et mørkt sted mellem forberedelserne, så der ikke er adgang til direkte sollys.

Hvordan vælger man de rigtige bær?

Når du vælger jordbær, skal du være opmærksom på størrelsen og niveauet af modenhed. Det er vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt for høst. Det er optimalt at samle i tørt vejr, helst om eftermiddagen. Hvis de indsamles om morgenen, absorberes dug i jordbærene, bæret bliver blødt og vandigt.

Det mest lækre er marmelade fra mellemstore bær. De falder ikke fra hinanden under tilberedningsprocessen, de ser godt ud, når de er færdige. Hvis du tager det i køleskabet et stykke tid, mister bærene deres søde smag og aroma.

Alle indsamlede eller købte bær skal placeres på bordet og sorteres. Store og meget små bær er ikke egnede til perfekt marmelade. Frugter, der er beskadiget, rådnet og modnet, lader ikke være til madlavning. Stilke fjernes fra gode bær og vaskes derefter.

Nogle husmødre vasker ikke frugterne før madlavning. Dette er forkert. Berry skal vaskes for ikke at ødelægge smagen på marmelade med forurenende stoffer. Vask ikke under et hanen i et dørslag. Vandtrykket vil beskadige bærernes udseende. Hæld koldt vand i et stort bassin, og skyl en efter en under valg af bær til marmelade. Så bærene vil ikke blive beskadiget. De vaskede frugter håndteres og legges på et håndklæde. I lang tid er det umuligt at opbevare en væske, så de ikke absorberer vand, ikke bliver vandige. Det anbefales at tørre helt, så overskydende fugt ikke kommer ind i syltetøjet. Denne proces vil tage ca. seks timer.

Jordbærsyltetøj med hele bær. opskrifter:

Velsmagende opskrift: figen marmelade

Klassisk jordbærsyltetøj

Opskriften på jordbærsyltetøj til vinteren ifølge denne opskrift er den enkleste og mest almindelige.

ingredienser:

• sukker - 3 kg;
• Jordbær - 3 kg.

fremstilling:

1. Det er godt at sortere frugterne. Fjern grønsagene. Skyl i kummen flere gange, skift det kolde vand. Hvis det ikke er muligt at købe en mellemstor bær, skal du skære store i to.
2. Tør jordbærene efter vask. Du kan lade det stå i flere timer, så fugtigheden fordamper eller bruge et papirhåndklæde og blød bliver blidt.
3. Bærene overføres til en beholder med høj varmebestandighed og dækkes med sukker, hvorefter de går i ti timer.
4. Efter et stykke tid, når bærene frigav saft, læg på medium varme, kog op. Derefter koges i fem minutter på svag varme, og glem ikke at fjerne skummet og bland det.
5. Efter en halv time, når massen ikke bliver så varm, skal du dække med et håndklæde eller bagepapir. Lad være i ti timer.
6. Gentag den samme procedure to gange mere.
7. Efter tredje gang hældes det varmt i dåser, der har gennemgået steriliseringsprocessen. Beholderen skal fyldes helt til toppen, så der ikke er plads til luft. Hvis der er skum eller bobler, skal du fjerne det, indtil dækslet er lukket. Rul op lågene, der tidligere er kogt i vand.

“Jordbær i sin egen juice”

Der er få opskrifter på jordbærsyltetøj til vinteren i deres egen juice. Deres forskel er i hastigheden på sukker og den tid, der kræves til sterilisering.

ingredienser:

• sukker - 500 g;
• Jordbær - 2000

fremstilling:

1. Tør de tilberedte, vaskede bær, dæk med sukker i ti timer.
2. Steriliser bankerne. Arranger bærene. Spe saften med en ske.
3. Kog lågene og luk beholderen.
4. Dæk bækkenet med en klud, hæld koldt vand. Sæt krukker, der skal være i vandet indtil midten.
5. Tænd ilden. Når det koger, kog det i ti minutter.
6. Spænd straks dækslerne, dækslet.

I henhold til denne opskrift fås to liters krukker godbidder.

Jordbærsyltetøj til vinteren "Fem minutter"

Dette navn fik syltetøj, fordi det kun koges fem minutter. Dette er den hurtigste tilberedningsmulighed.

ingredienser:

• sukker - 2 kg;
• jordbær - 4 kg.

fremstilling:

1. Sorter frugterne. Fjern rådne og krøllede bær, stilke.
2. Skyl hver bær med en håndvask med vand og skift vandet flere gange.
3. Hent bærene og tør. Overskydende fugt vil skade behandlingen.
4. Overfør til en dyb beholder, hæld sukker ovenpå.
5. Lad være i ti timer. Bland ikke frugterne.
6. Sæt på ovnen. Kog i fem minutter efter kogning.
7. Fjern skum. Sammen med hende stiger det resterende affald op, hvilket er let at samle.
8. Lad være i 24 timer.
9. Gentag tilberedningsprocessen og rull op.

I henhold til denne opskrift opnås en behandling med smukke tætte bær og flydende sirup.

Jordbærsyltetøj med hele bær i en gryde

I henhold til denne opskrift opnås en forbløffende smag af marmelade. Selv dem, der overhovedet ikke kan lide denne behandling, vil kunne lide det.

• jordbær - 1200 g;
• sukker - 800 g

fremstilling:

1. Til denne fremstillingsmetode er en lille bær, men stærk, egnet. Sorter frugterne: adskilt fra den samlede masse ødelagte, krøllede og beskadigede bær. Fjern bladene. Vask, tør.
2. Bland jordbærene med sukker i en dyb gryde. Læg straks en stor ild.
3. Under tilberedningen begynder juice at skille sig ud fra bærene. Efter fem minutter koges behandlingen. Før kogning skal du tage hensyn til det øjeblik, massen ændrer volumen, når den koger og begynder at stige. Læg derfor ikke bær til randen.
4. Rør konstant ved hjælp af en træspatel. Skræl skummet af. Efter et stykke tid vil massen blive tykkere. Lav en dråbetest. Tag en plade, dryp syltetøj, hvis den ikke spreder sig, er den klar. Under tilberedningen kan du justere graden af ​​densitet og fjerne fra ilden før eller senere efter ønske.
5. Skift massen med en ske i banker, der er behandlet med damp. Luk hætter tæt.

Hjemmelavet tykt jordbærsyltetøj

Denne tilberedningsmetode er velegnet til elskere af tykt marmelade, som er let at sprede på brødet og ikke være bange for at plette bordet.

ingredienser:

• sukker - 4 kg;
• jordbær - 4 kg.

fremstilling:

1. Skyl frugterne i bækkenet, mens du skrælede kelter.
2. Tør eller klap tør med et papirhåndklæde.
3. Overfør bærene i en beholder og dæk med sukker.
4. Hæld sukker i adskillige passager, hver gang du ryster gryden, så den omslutter hvert bær fuldstændigt.
5. Lad det stå i 24 timer for at lade saften.
6. Kog massen. Kog i fem minutter. Lad være i en dag.
7. I løbet af denne tid får syltetøjet en smuk rig farve og aroma. Kog og kog i ca. 30 minutter, så delikatessen koges og bliver den nødvendige tæthed.
8. Overfør til behandlede, steriliserede krukker. Spænd dækslerne tæt.

Fransk jordbærsyltetøj med hele bær

Selv udlændinge elsker denne delikatesse.Det er nok at tilføje en ny ingrediens, og fra den russiske skål bliver marmeladen til fransk.

ingredienser:

• citron - 2 stk .;
• sukker - 1400 g;
• jordbær - 2 kg.

fremstilling:

1. I denne opskrift skal du vælge mellemstore bær, små er ikke egnede. Skyl, skræl frugterne.
2. Hell alt sukker og lad det stå i 12 timer.
3. Klem citronen. Hell juice i jordbærmassen. Sættes på ild og kog i fem minutter.
4. Vent en halv time, til godbiten afkøles lidt. Hell sirupen i en separat skål, kog bærene på den mindste ild i 35 minutter, omrør regelmæssigt og fjern skummet.
5. Hæld sirupen tilbage, kog i cirka fem minutter. Høst til vinteren.

Gelatinsyltetøj

Hvis du kan lide tæt syltetøj, som ikke kan spildes, og massen kun påføres med en ske, er denne opskrift til dig.

ingredienser:

• gelatine - 2 tsk;
• jordbær - 2 kg;
• citron - 1 stk .;
• sukker - 2 kg.

fremstilling:

1. Gå gennem bærene, fjern bladene, skyl. Hvis der er store bær, der er skåret i to.
2. Placer den forberedte frugt på skalaen. I processen med at vælge passende bær er vægten faldet. Hvis der ikke er nok vægt, skal du tilføje flere bær eller reducere sukkerhastigheden.
3. Drys sukker på bærene. De skal tilføres i en dag.
4. Kog i fem minutter. Lad være på bordet i seks timer. Pisk med en blender. Kog i ti minutter.
5. Klem citronen. Forbered gelatine. Hæld saft og gelatine i jordbærmassen.
6. Kog i ti minutter. Fjern skummet.
7. Afkøl syltetøjet og overfør til forberedte containere. Rul op.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

I dag er det den mest praktiske måde at lave mad på. I en langsom komfur tilberedes selve behandlingen og brænder ikke. Beregn bare mængden af ​​bær, så syltetøjet ikke koges under tilberedningen.

fremstilling:

• sukker - 2 kg;
• bær - 2 kg.

fremstilling:

1. Skyl frugterne. Fjern bladene.
2. Læg i skålen med multikokken.
3. Falder i søvn med sukker.
4. Tænd for tilstanden "Slukning", efter en time er delikatessen klar.
5. Steriliser bankerne. Skru på dækslerne.

Jordbærsyltetøj med hele bær og chokolade

ingredienser:

• geldannende sukker - 1 kg;
• hvid chokolade - 200 g;
• citronsyre - 10 g;
• jordbær - 2 kg.

fremstilling:

1. Bland sukker med citron.
2. Skyl bærene. At tørre.
3. Hæld regelmæssigt og gelerende sukker.
4. Kog i ti minutter efter, at det begynder at koge.
5. Bryd chokoladen i stykker, og hæld den i en varm masse. Rør om at opløses.
6. Rul op med det samme.

Vanilla Jam

En ny, usædvanlig smag af marmelade tilføjer vaniljesmag.

ingredienser:

• honning - 600 g;
• jordbær - 2 kg;
• rørsukker - 400 g;
• vanilje - 4 bælg;
• citron - 2 stk .;
• vaniljeekstrakt - 4 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Skyl frugter, skræl, sorter ud.
2. Fjern frø fra vaniljestænger.
3. Hæld bær i en beholder, hæld honning og tilsæt sukker. Tilsæt bælg og vaniljeekstrakt.
4. Hell juice fra citron i jordbær.
5. Kog over svag varme, fjern skummet regelmæssigt og omrør med en træske.
6. Når delikatessen bliver tyk og rig bordeaux, kan du fjerne det fra varmen og rulle op.