Forberedelsen af ​​morgenens "del af livskraft" kan omdannes til et hellig ritual ved hjælp af specielle egenskaber og hemmelige tricks. Det er sandt, at der ikke altid er tid og mulighed for dette. Fordi ressourcemæssige kaffeelskere kom med en masse liv hacks, hvordan man brygger kaffe i en mikrobølgeovn, en simpel gryde eller øde.

Hvordan man brygger kaffe i en turk

De mest betyder smagskendere mener, at det kun er muligt at brygge kaffe korrekt i en speciel Turk, da dens form bidrager til en langsom og ensartet opvarmning af vand. Ekstraktion af essentielle olier under sådanne forhold er mest effektiv, der dannes et skum på overfladen af ​​kaffen, som forhindrer deres fordampning, hvilket forsegler tyrkenes smalle hals. Som et resultat bevarer drikken al aroma og styrke af de stegte bønner.

Alle bestemmer koncentrationen af ​​kaffe empirisk.

I gennemsnit har du brug for en kop kaffe:

  • malet kaffe - 7 - 10 g;
  • vand - 100 ml;
  • sukker, krydderier og krydderier efter ønske.

For at bevare aromaen males kaffebønnene umiddelbart inden brug. For tyrkerne skal du bruge den fineste slibning.

Kvaliteten og smagen af ​​vand skal også være opmærksom på.

Vand skal være blødt, filtreret, frisk og aldrig kogt.

Handlingsalgoritmen er enkel, men ligner stadig et ritual:

  1. Koldt vand hældes i tyrkiet, formalet kaffe hældes og omrøres forsigtigt, så pulveret synker til bunden.
  2. Sukker tilsættes og opvarmes langsomt.
  3. Efter et par minutter bemærkes skumets bevægelse. Dets fremskridt observeres, hvorved vandet ikke koges. Fra dette øjeblik er det bedre ikke at give slip på den tyrkiske pen.
  4. Når skummet stiger markant, fjernes kaffen fra ilden. Professionel barista rådgiver ham ikke bare om at lægge det på bordet. Når de tyr Turkene lidt, giver de drikken en "levende" bevægelse under et lag skum. Dette vil forbedre ekstraktionsprocessen.Det anbefales ikke at blande kaffe med en ske, for ikke at ødelægge det skumlag, der bevarer drikkens aroma.
  5. Når skummet sætter sig lidt ned, returneres kaffen i ilden og får lov til at hæve igen.
  6. Opvarmning foregår i to til tre sæt. At lave kaffe i en Turk bør ikke være mere end 3 - 6 minutter.
  7. For ikke at filtrere drikken hældes en skefuld isvand i den, og det tykke sediment sætter sig hurtigt ned i bunden.
  8. Inden servering, varm kopperne ved at fylde dem med kogende vand eller holde dem over dampen.
  9. Hæld kaffe med skum.

I en gejser kaffemaskine

Denne type kaffemaskine kan være almindelig, beregnet til brug på en komfur eller elektrisk. Funktionsprincippet ligner virkningen af ​​en geyser: under damptryk stiger vand fra en tank til en anden. Samtidig passerer det gennem et lag malet kaffe og er mættet med dets aromatiske olier og enzymer.

  • Mængden af ​​kaffe bestemmes af filterets størrelse.
  • Mængden af ​​vand er bundtanken.

Producenter af enheden sørger for, at forholdet er optimalt.

Til brug i en gejser kaffemaskine anbefales middelslibning.

  1. Vand hældes i den nederste beholder. Det maksimale mærke er placeret under sikkerhedsventilen.
  2. Filtret er ikke fyldt op med formalet kaffe. Kaffemaskinevejledningen understreger, at det ikke tilrådes at tappe kaffen. Et tæt lag kan blokere vandets passage og skabe overskydende tryk i det nedre reservoir.
  3. Den anden tank skrues omhyggeligt ovenpå. Den færdige drik bliver samlet i den. Processen kan overholdes ved at åbne dækslet.
  4. Når al væske bevæger sig op, stoppes opvarmningen øjeblikkeligt for ikke at brænde den nederste del af apparatet ud.

I en gejser kaffemaskine er drikken meget stærk. En knivspids salt eller en halv spiseskefuld smør vil hjælpe med at blødgøre smagen.

Mikrobølgeovn opskrift

Ikke hvert kontor har en kaffemaskine, men dette er ikke en grund til at nægte dig selv naturlig, friskbrygget kaffe. Hvis det er muligt at bruge en mikrobølgeovn, bliver en kop livgivende eliksir ganske overkommelig.

Det er nødvendigt at fylde på forhånd med et højt glasskrus, så du kan se skumets fremgang.

I krusbelastningen:

  • to teskefulde kaffe;
  • 150 ml vand;
  • sukker og andre tilsætningsstoffer efter smag.

Du bliver nødt til at bruge korn, der er malet på forhånd, da kaffesværnen helt sikkert ikke er ved hånden. Mineralvand kan hældes, vigtigst af alt uden gas. Let saltethed giver tonernes smag af kaffe og bliver en slags smagsforstærker.

  1. Tænd for mikrobølgeovnen med maksimal effekt.
  2. Vi indstiller timeren i halvandet minut.
  3. Når skummet "låg" begynder at stige, skal du åbne døren og afkøle drikken lidt.
  4. Om et øjeblik gentager vi alt igen.

For at få stærk kaffe er to til tre sæt nok.

Hvordan man laver kaffe i en øsebøsse

Undertiden er der også hjemme der brug af improviserede midler.

 

At lave kaffe uden en turk er ikke et problem, for dette er en lille øde lavet af rustfrit stål perfekt. Men du bliver nødt til at overveje, at vandet i det opvarmes meget hurtigt, meget hurtigere end nødvendigt for korrekt og effektiv ekstraktion. For at kompensere for dette opvarmes den tomme spand, kaffe hældes i den og ristes i flere minutter, lidt omrystning. Opvarmet pulver frigiver hurtigt aromatiske olier i vandet. Hvis du har brug for en sød drink, blandes sukker med malet kaffe og opvarmes dem tørre sammen. En lys karamelnote føjes til aromaen af ​​kaffe.

Standardforhold:

  • 15 g kaffe;
  • 150 ml vand;
  • andre additiver efter ønske.

Trin for trin forberedelse:

  1. Slib en portion kaffebønner.
  2. Varm kaffe med sukker over lav varme.
  3. Hæld vand i spanden meget forsigtigt, da det allerede er varmt. Hæld først et par skeer, og når bunden afkøles lidt, kan du tilføje resten af ​​væsken.
  4. Derefter skal du vente på dannelse af skum og undgå aktiv boring.
  5. Fjern øjen fra ilden, og som eksperter siger, giv kaffe en "gåtur."
  6. Sæt drikken tilbage i ovnen, og vent på, at skummet flyder igen.
  7. Klar kaffe kan efterlades i et par minutter for at skubbe ind under låget.

For at filtrere den tykke skal du let tappe på spandvæggen med en ske. Dette giver dig mulighed for at hælde drikken uden et filter eller sil, hvorved skummet bevares.

Lækker kaffe i en gryde

Hvis du har brug for at tilberede flere portioner kaffe på en gang, hjælper en dygtig og en almindelig emaljeret gryde. Det er vanskeligt at bevare drikkevarens aroma i en bred skål. Kunsten er at sænke temperaturen på vandet og forlænge ekstraktionsprocessen.

For en stor kapacitet skal bestanddele af ingredienserne ændres:

  • 1,5 liter vand;
  • 200 g malet kaffe.

Smagen af ​​kaffe tilberedt i en gryde kan forbedres ved at tilsætte krydderier eller krydderier.

Trin for trin forberedelse:

  1. Kaffe og halvdelen af ​​vandet opvarmes til 50 - 60ºС.
  2. Når gryden bliver mærkbart varm, hældes den anden halvdel af vandet.
  3. Ved det første tegn på kogning, udseendet af skum eller små bobler, forlader gryden ilden. For at bevare aromaen er den dækket med et låg, og placere et vådt håndklæde under det for at afkøle det.
  4. Efter et til to minutter returneres gryden til ilden.
  5. En anden måde at stoppe kogende vand på er at røre det med en kølet ske.
  6. Når indholdet af gryden koges for anden eller tredje gang, hældes kaffe i kopper.

At lave brasiliansk kaffe

Der er mange tidstestede opskrifter til at lave lækker kaffe. Hvert land har sine egne interessante traditioner med at forberede denne drink. Det er værd at prøve så mange muligheder som muligt for at vælge den bedste smag til dig selv.

For kaffe og chokolade delikatesser i brasiliansk har du brug for:

  • friskbrygget kaffe (fortrinsvis espresso) - 60 ml;
  • mælk - 150 ml;
  • mørk chokolade - 30 g;
  • pisket fløde og sukker efter smag.

Drikken serveres varm, så madlavningstanken og koppen skal også opvarmes.

  1. Chokolade forvarmes i et vandbad.
  2. Mælk opvarmes, men koges ikke.
  3. Mælk og chokolade hældes i varm kaffe.
  4. Tilsæt sukker.
  5. Drikken piskes med en mixer, indtil der dannes en skummende "hætte".
  6. Hæld cocktail i kopper og pynt med pisket fløde og chokoladechips.

Awesome Cinnamon Drink

Forskellige tilsætningsstoffer vil gøre kaffe ikke kun mere aromatisk, men også nyttig. For eksempel øger kanel immuniteten, og når den tilsættes en varm drink, hjælper det med at bekæmpe forkølelse. Krydderes helbredende egenskaber har længe været kendt i øst, så kanel findes ofte i traditionelle arabiske opskrifter af alternativ medicin.

ingredienser:

  • kaffe - 15 g;
  • vand - 200 ml;
  • brunt sukker - 10 g;
  • formalet kanel - 10 g.

Du kan bruge kanel i pinde. Et lille stykke er nok til en kop.

Men lad dig ikke bære med dig, i store mængder kan krydderi forårsage hovedpine. Det anbefales at bruge det højst en tsk om dagen.

Tilberedningsmetode:

  1. Alle ingredienser hældes i en turku og opvarmes i flere minutter uden vand. I dette tilfælde er sukker karamelliseret, og aromatiske olier frigives aktivt.
  2. Tilsæt vand.
  3. Efter opskumning opvarmes kaffen i flere trin, som allerede beskrevet ovenfor.
  4. Drikken hældes i kopper gennem en sil, da kanel og kaffe skaber en masse suspension.

Med alkohol

Kaffen får en særlig rig smag i kombination med alkoholholdige drikkevarer: spiritus, whisky, rom. Oftest findes cognac i opskrifter. I de fleste tilfælde tilføjes alkohol simpelthen til den færdige drik.

For en portion af en varmende cocktail har du brug for:

  • friskbrygget espresso - 150 ml;
  • kanel - 7 g;
  • mælk - 50 g;
  • cognac - 20 g;
  • sukker.

Drikken tilberedes i en stor kapacitet.

  1. Mælk opvarmes til 60-70 ° C. Det bliver mærkbart varmt, men ikke kogende.
  2. Pisk det i et stærkt skum. For en lille mængde er det praktisk at bruge en fransk presse.
  3. Kanel og sukker opvarmes på ild og sættes til varm kaffe.
  4. Drikken tilføres i flere minutter under låg.
  5. Anstrengt kaffe, mælk med skum og cognac hældes i kopper.

En interessant opskrift på kaffe med cognac på polsk:

  • formalet kaffe - 15 g;
  • cognac - 20 g;
  • vand - 150 ml;
  • sukker.

Cognac tilsættes under brygningsprocessen.

  1. Et stykke formalet kaffe rammes i en fin sil.
  2. Cognac hældes på det, og resten af ​​kaffen hældes.
  3. Silen anbringes over koppen, og kogende vand hældes gennem den i en tynd strøm.

Men den mest udsøgte opskrift blev opfundet i Wien:

  • kaffe - 15 g;
  • vand - 150 ml;
  • cognac - 30 ml;
  • sukker - 3 stykker;
  • nellik - 2 blomster;
  • kanel - 5 g;
  • citronskald.

Stærk kaffe med tilsætning af sådanne ingredienser brygges i turk på den sædvanlige måde.

Cognac er mættet med aromaen af ​​krydderier på en speciel måde:

  1. Sukker, zest og andre ingredienser anbringes på en tallerken.
  2. Hæld al brandy.
  3. Sættes i brand.
  4. Cognac filtreres i kaffe gennem en sil.

Ægte kaffekendere stopper ikke ved intet og brygger fremragende kaffe bogstaveligt talt overalt. Nu ved du hvordan du laver din yndlingsdrink på en klassisk måde, selv i mangel af en tyrkisk eller en kaffemaskine.

Relateret software:Mere fra forfatteren: