Kødet af rød fisk har altid været værdsat for sin utrolige smag og betragtes som en nyttig delikatesse. Specielt populær er den let saltede repræsentant for havet, som er så praktisk at bruge i salater og snacks. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man salter lyserød laks derhjemme, fordi den i modsætning til for eksempel laks er mere overkommelig. Det er værd at overveje, at det ikke er så fedtede, og derudover har det en bitter smag. Derfor er det meget vigtigt at vælge den rigtige blanding til saltning og bruge lugtfri vegetabilsk olie.
Materielt indhold:
Tørsaltning af lyserød laks derhjemme
Det er svært at finde nogen der elsker rød saltet fisk. Det er sandt, at mange har råd til en sådan delikatesse kun på specielle dage. Men du kan finde en vej ud af denne situation ved blot at salte fisken selv derhjemme. Og det er ikke nødvendigt at købe ørred eller laks, fordi du kan bruge en mere overkommelig form til saltning. For eksempel lyserød laks.
Salt sådan fisk er ganske enkel, vanskeligheden ligger kun i dens skæring. Det er nødvendigt at fjerne ryggen, finnerne, fjerne huden og rengøre slagtekroppen fra alle indersider. Halen og hovedet kan være tilbage og svejses fra dem til det rige øre. Det vigtigste er at gøre alt omhyggeligt, så kødet adskilles godt fra huden.
Så snart den lyserøde laksefilet er klar, kan du fortsætte med at salte den.
- Til 1 - 1,5 kg fisk har vi brug for tre spiseskefulde salt og to spiseskefulde sukker.
- Bland saltet med sukker i en plade og tag en beholder, til hvilken bunden hældes af den forberedte blanding.
- Ovenpå lægger vi et stykke fisk ud og drys det med salt og sukker. Læg det andet emne ovenpå og fyld det med en tør blanding på samme måde.
- Luk beholderen, og køl i 24 timer.
Pisket saltfiskfilet
Laks af lyserød laks er en hurtig og billig måde at tilberede lækker fisk på. Det kan serveres på forskellige måder. For eksempel som snack, på sandwich, ruller og udstoppede pandekager. Der er mange opskrifter på saltning af sådanne fisk, og de er alle enkle i udførelsen.
Men der er to hovedmåder:
- tør, når der kun bruges krydderier;
- og våd, hvor fisken saltes i en marinade eller saltlage.
Vi tilbyder dig den enkleste opskrift på våd saltet lyserød laks i en fart.
ingredienser:
- lyserød laks (1 kg);
- tre spiseskefulde salt;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- seks ærter med peber;
- løg;
- laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- Skær den forberedte laksefilet i skiver og læg den i en beholder til saltning.
- Separat laver vi en pickle. For at gøre dette skal du tage ½ liter vand, opløse saltet i det og fylde slagtekroppen med saltvand. Vi lægger undertrykkelse og forlader emnet ved stuetemperatur i 2 timer.
- Derefter flettes vi saltlage og fylder den med en ny, lavet af et glas vand og en skefuld eddike. Vi venter 10 minutter og tøm væsken igen.
- Løg halvring tilstand, tilsæt den til fisken sammen med peber, laurbærblad og vegetabilsk olie. Rør om, og efter 20 minutter er fisken klar.
Tilføj laks til laks
Lyserød laks er en meget nyttig fisk, fordi den indeholder et helt kompleks af mikroelementer, der har en gunstig virkning på hjernens, hjertets, blodkarets og fordøjelsesorganernes funktion.
Jo mindre varme laks udsættes for lyserød laks, jo flere næringsstoffer bevarer den.
Saltning betragtes som den sikreste måde at forberede den på, især da opskriften nedenfor giver dig mulighed for lækker og simpel pickle lyserød laks "a la laks".
ingredienser:
- lyserød laks (1 kg);
- fem spiseskefulde salt;
- 100 ml solsikkeolie;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Skær lyserød laksefilet i stykker.
- Tilsæt salt i kogt vand (1,3 liter), og omrør, indtil det er helt opløst. I saltopløsningen dyppes fiskestykkerne i 15 minutter. Tør dem derefter med et håndklæde og læg dem i en beholder i lag. I dette tilfælde er hvert lag mættet med vegetabilsk olie
- Vi sætter fiskene i køleskabet i 30-40 minutter.
Sådan lækker du salt fisk i saltlage
I modsætning til laks eller ørred er lyserød laks ikke sådan en fed fisk, så det er bedre at salte den i saltlage.
Det er ganske enkelt at lave mad, du behøver kun salt, krydderier og lidt tid.
ingredienser:
- lyserød laksefilet;
- fem spiseskefulde salt;
- to spiseskefulde sukker;
- laurbærblad;
- to knopper af nelliker;
- tre ærter af sort peber;
- fem ærter med krydderier.
Tilberedningsmetode:
- Laksefilet skæres i små stykker og lægges i en beholder til saltning.
- Madlavning saltlage. For at gøre dette, tag vand (1 kg fisk - 1 liter vand), tilsæt alle krydderierne til det og brænd ild. Så snart saltlage begynder at koge, koges det på svag varme i 8 til 10 minutter.
- Vi tager alle krydderier ud fra den færdige marinade og giver det tid til at afkøle til stuetemperatur.
- Stykker af fisk hældes med den opnåede væske, lægger lasten og sættes i køleskabet i to dage. Hæld derefter saltlage, tør fisken og læg den i en beholder.
Madlavning i sennepsaus
Til saltning af lyserød laks kan du bruge forskellige opskrifter til forberedelse af marinade. Vi tilbyder en interessant måde at salte i sennepsaus. Fisken fås med en krydret raffineret smag.
ingredienser:
- lyserød laks;
- tre spiseskefulde sukker;
- tre spiseskefulde salt;
- fem spiseskefulde olivenolie;
- to spiseskefulde eddike;
- en skefuld sød sennep;
- en ske med krydret sennep;
- dild.
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer fiskefilet i identiske stykker.
- Vi tager en dyb beholder, smør siderne med olivenolie og hæld lidt til bunden.
- Vi lægger fisk tilberedt i lag, tilsæt dild, salt og sukker. Luk låget, og sæt dem i køleskabet i to dage.
- Saltet fisk serveret med sennepsaus. For at gøre dette, bland to typer sennep med eddike og olivenolie.
Hurtig saltning af lyserød laks på en time
På trods af det faktum, at lyserød laks er en temmelig tør fisk, vil en hurtig metode til saltning gøre den næsten til en mør og saftig, ædel laks. En sådan opskrift giver dig mulighed for at nyde lækker fisk inden for en time efter saltning.
ingredienser:
- lyserød laksefilet;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- vand.
Tilberedningsmetode:
- Skær fiskefileten i mellemstore stykker.
- Vi opløser salt i kogt koldt vand (fem spiseskefulde salt pr. Liter vand).
- Dyp fiskestykkerne i saltvand i 8 til 10 minutter. Derefter tager vi dem ud, tørrer dem og lægger dem i lag i en beholder og hælder hvert lag med vegetabilsk olie.
- Vi sætter køleskabet i 40 minutter.
Let saltet fisk på en dag
Til tilberedning af let saltet lyserød laks er det vigtigste at købe fisk af høj kvalitet. Kødet fra en god lyserød laks har en ensartet farve, mens den er tæt, og når den presses hurtigt, gendannes.
En simpel opskrift er at gnide en blanding af salt og sukker i en fiskefilet. For 1 kg fisk er to spiseskefulde af begge ingredienser nok. Hvis det ønskes, kan du tilføje hakket laurbærblad og et par ærter sort peber. Vi fylder den forberedte fisk grundigt med blandingen og lægger den i en beholder med vegetabilsk olie. Vi sætter nøjagtigt i køleskabet i en dag.
Saftig og aromatisk let saltet lyserød laks kan tilberedes i henhold til en anden opskrift, hvor citron vil blive brugt. Det vigtigste her er at vælge en saftig citrus med en tynd hud.
ingredienser:
- lyserød laks (0,8 - 1 kg);
- en skefuld salt;
- 1,5 tsk sukker;
- ½ kop olie;
- to citroner;
- sort peber.
Tilberedningsmetode:
- Skær fileten i skiver. Jo tyndere de er, jo hurtigere vil de bukke under for saltning.
- Skær citronen i tynde skiver.
- Bland salt, sukker og peber. Vi gnider fiskestykkerne med den færdige blanding og lægger dem ud i en beholder i lag. Læg citronskiver på hvert lag, og læg emnet i køleskabet i 10 timer.
- Efter denne tid fylder vi fisken med citron med vegetabilsk olie og lader den afkøle i yderligere 4 timer.
Hvor lækkert saltet lyserød laks efter frysning
Lyserød laks adskiller sig fra andre fiskearter i sin specifikke farve, på grund af dette blev der kaldet "lyserød laks". Man kan ikke undtage det øjeblik, hvor denne indbygger i havet er rig på fedtsyrer, hvilket betyder, at dens anvendelse er til stor fordel for vores krop.
Mange husmødre er interesseret i forskellige spørgsmål om, hvordan man ordentligt og hvor meget man skal salt lyserød laks. Men inden du går i gang med saltfisk, skal du overveje to vigtige punkter.
- Den første er, at du skal tilberede den umiddelbart efter afrimning.
- Den anden er tilstedeværelsen af svag bitterhed i kødet. En sådan ubehagelig eftersmag vil minimere salt, og krydderier tilføjer en subtil smag.
Krydderier som dild, persille, hvide og sorte peberfrugter, laurbærblade, hvidløg, rosmarin og sennep går godt med lyserød laks. Til saltning er det bedre at bruge sten eller havsalt, og det anbefales at gøre dette i containere lavet af glas, keramik eller plast.
Der er også forskellige måder til lækker saltning af lyserød laks efter frysning:
- Saltet lyserød laks. Med denne metode opbevares fisken i saltvand i et bestemt tidsrum.
- Krydret saltet fisk. Aromatiske urter og krydderier sættes til saltopløsningen.
- Rosa laks tørret saltet. Fiskefilet gnides med salt og sukker.
- Saltet lyserød laks i olie. Marinade til saltning af fisk tilberedes på basis af vegetabilsk olie.
Saltning af lyserød laks derhjemme garanterer den høje kvalitet af slutproduktet, fordi vi i opskrifterne ikke bruger konservative og støddæmpere, der skader kroppen. Sørg derfor for, at forfatterens let saltede fisk ikke kun er velsmagende, men også så nyttige som muligt.
