Ghee er mere nyttigt end det samme produkt i den sædvanlige faste form. Det absorberes meget bedre af kroppen og bidrager endda til dets oprensning fra toksiner, toksiner. Flere muligheder for, hvordan man fremstiller ghee med egne hænder uden at bruge specialudstyr, er offentliggjort nedenfor.
Materielt indhold:
Ghee: fordele og skader
Produktet, der diskuteres, er virkelig unikt. På grund af de enorme fordele ved en sådan olie for kroppen, kaldes det "flydende guld" i køkkenet.
- Produktet skal inkluderes i din obligatoriske diæt til alle, der har stødt på problemet med anæmi og / eller anæmi. Nyttige stoffer fra sammensætningen af denne olie vil forbedre patientens tilstand, og i uudgivne tilfælde vil de hjælpe med at eliminere de eksisterende problemer.
- Obligatorisk diskuteret optionsmør er i kosten for forventningsfulde mødre. Det bidrager til den rette sunde dannelse og udvikling af babyen. For eksempel indeholder produktet meget calcium.
- Denne olie er tilladt selv for børn med laktoseintolerance, fordi den ikke indeholder aggressive mælkeproteiner. Regelmæssig brug af produktet bidrager til dannelsen af et stærkt sundt skelet, giver babyen en tilstrækkelig mængde D-vitamin og mange B-vitaminer. Det er især nyttigt at spise det til både børn og voksne om vinteren.
- Brug af ghee-hjemolie har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen. Det øger elasticiteten af blodkar, styrker immunforsvaret og forhindrer udvikling af åreknuder.Stoffer fra produktets sammensætning har en positiv effekt på menneskelig intelligens, forbedrer deres hukommelse, understøtter det centrale nervesystem i tone.
Vi må ikke glemme, at det pågældende produkt har et højt kalorieindhold. Derfor kan brugen af det i store portioner føre til udseendet af overvægt.
Af denne grund er det forbudt for personer med stofskifteproblemer. For eksempel diabetikere eller patienter med enhver form for gigt.
Hvordan man laver smørghee på en komfur
ingredienser:
- fedtolie - 1 kg.
fremstilling:
- Skær fedtet i stykker. Send til gryden.
- Lad produktet stå på medium varme, indtil et tykt hvidt skum begynder at vises på dets overflade.
- Umiddelbart efter dette skal du reducere opvarmningen af ovnen til et minimum. Lad olien i gryden for at falme uden låg. Det bør dog ikke aktivt boble.
- I løbet af langsomhed blandes ikke massen.
- Først vises en stor skummende "låg" oven på væsken. Du skal vente til det begynder at falde, og på dette tidspunkt skal skummet fjernes omhyggeligt, så ren olie kan drænes tilbage.
- Vent, indtil produktet bliver velsmagende gyldent og gennemsigtigt.
Hæld stadig varm ghee i enhver praktisk beholder lavet af glas (du kan også bruge keramik) og lad den afkøle uden at dække den med et låg. Et sådant produkt opbevares i kulden.
Madlavning i en langsom komfur
Vi tilbereder en stang smør, der vejer op til et kilogram.
Hvis der er en sådan mulighed, er det værd at købe et landbrugsprodukt.
Processen med at falme i skålen med en sådan teknik kræver næsten ingen indgriben fra værtinde:
- Send hele stykket i en ren skål.
- Aktivér programmet "Multipovar". Optimale parametre - 7 - 10 minutter ved 120 grader. Det er nødvendigt at vente, indtil produktet bliver helt flydende og begynder at nærme sig kogning.
- Sænk derefter temperaturen med 20 grader. Sil smør i 2,5 - 3 timer uden låg. Det er vigtigt at fjerne skorpe fra overfladen fra tid til anden og kontrollere beredskab, så massen ikke brænder.
- Filtrer det resulterende produkt i en langsom komfur gennem den mindste sigte. Hæld i en lerpotte. Sæt kulden i.
Ca. 800 g ghee opnås fra et kilo fast olie.
Med tilsætning af sort peber
ingredienser:
- usaltet smør - 1,5 pund;
- ærter med sort peber - 2 dessert skeer.
fremstilling:
- Krydret ærter indpakket i rent gasbind.
- Dyp kluden i en gryde med allerede smeltet smør.
- Lad beholderen stå på ovnen med minimal opvarmning i cirka 2,5 timer.
- I løbet af denne periode er det nødvendigt at fjerne det rigelige skum, der er fremkommet fra olien.
- I slutningen af forberedelsen fjernes gasbinden med peber.
Når produktet bliver lyst med en attraktiv vandtæt farve, kan det filtreres og overføres til glas / keramik til opbevaring.
Ghee i ovnen
ingredienser:
- usaltet smør - 2 pund.
fremstilling:
- Forvarm ovnen til 150 grader.
- Skær smøret i store stykker (ca. 100 g hver).
- Overfør dem til varmebestandige retter med en tyk bund og vægge. Det er meget vigtigt, at der efter tilsætning af fedt er fri plads i tanken, ca. 8 - 9 cm til toppen. Ellers sprøjter olie ovnen kraftigt under boring.
- Produktet skal efterlades i en forvarmet ovn, indtil det får en ravgylden farvetone og bliver gennemsigtig. Det tager cirka 4 timer.
- En stor mængde sediment havner i bunden af tanken, og et fast skum dækker overfladen på olien. Sørg for at fjerne det sidste med en metalske.
- Tøm olien uden rest i en glasbeholder gennem rent gasbind.
Når produktet er afkølet, skal du tæt lukke opvasken med et låg og sende til afkøling til opbevaring. Slam fra olie kan også bruges, f.eks. Til sandwich, pasta. Men det er tilladt at opbevare det ikke længere end 3 dage.
Sur creme opskrift
ingredienser:
- fedt hjemmelavet creme fraiche - 1 l.
fremstilling:
- Læg al den creme fraiche i en to-liters glasbeholder på én gang. Det skal nå nøjagtigt halvdelen af kapaciteten.
- Luk den tæt med et låg.
- Tap kraftigt på dåsen på en blød overflade. Dette giver dig mulighed for let at ryste mejeriproduktet, selv uden yderligere køkkenapparater.
- Efter ca. 10 til 14 minutter af sådanne manipulationer dannes olie og væske i beholderen, som skal tømmes.
- Det resterende produkt skal skæres, overføres til en gryde og sendes til langsom brand. Det tilrådes at bruge grillen til ovnen til yderligere at hæve dåsen og gøre ilden mere sparsom for den.
- Tøm olien i cirka tre timer. Under processen skal du nøje overvåge, så den ikke brænder. Fjern det resulterende skum permanent ovenpå.
- Ved udgangen af denne periode skal olien være i toppen af dåsen, og en gennemskinnelig væske ophobes i bunden. Den tykke del skal overføres til en separat beholder til opbevaring i kulden.
Hvis du har en mixer derhjemme, kan du bruge den til at piske olie og den. De bliver nødt til at arbejde meget mindre, men du skal vælge minimumshastighed.
Hvordan man gør med karvefrø
ingredienser:
- olie - 1 kilo;
- spisskummen - 3 dessert skeer;
- karry.
fremstilling:
- Hvis det ønskes, skal du forberede ghee med karvefrø meget hurtigt. For at gøre dette skal du først og fremmest skære fedtet og overføre det til en passende gryde i størrelse.
- Derefter smelt mejeriproduktet og kog op. Når den flydende olie begynder at boble, skal du blande den og reducere opvarmningen af pladen.
- Pakk forberedte krydderier i rent gasbind. Det er bedre at tage 2-3 lag stof straks.
- Dyp gasbind med alt indhold i olie. Bring blandingen i kog igen.
- Stew indholdet af gryden med krydderier i cirka en time. I processen blandes olien og fjern skummet fra det.
- Fjern væv fra gryden. Sil det resulterende produkt grundigt.
Læg den færdige olie i kulden i en keramisk skål. Hvis det er planlagt til langtidsopbevaring, skal beholderen være tæt lukket.
Ghee ghee
Funktionen beskrevet nedenfor giver dig mulighed for at tilberede ikke klassisk, men aromatiseret ghee-olie. Det har en fantastisk smag og lugt, forbedrer enhver kogt skål.
ingredienser:
- jira - 1,5 spsk. l.;
- olie - 730 - 750 g;
- karry.
fremstilling:
- Skær smøret i skiver og send det i en dyb tykvægget beholder.
- Lad produktet stå i et par timer ved stuetemperatur, indtil det er blødgjort.
- Send beholderen til medium varme. Smelt produktet under omrøring lejlighedsvis for at opnå ensartethed.
- Efter kogt fedt skal du reducere varmen til et minimum. Støv produktet med let kogning.
- Når skummet begynder at samles på overfladen, skal du sænke posen med de andre ingredienser indpakket i olie. Det er bedst at fremstille det af gasbind.
- Lad massen være i et par timer på komfuret.
- Fjern skummet. I fremtiden kan det f.eks. Bruges til madlavning af pilaf. Sil olie ved at fjerne gasposen.
Opbevares i kulden. Den nederste hylde i køleskabet, kælderen, fryseren og endda vinterbalkongen gør det samme.
Sådan opbevares ghee derhjemme
Til langvarig opbevaring af et sådant produkt er glas eller keramiske beholdere bedst egnede. Kapaciteten skal vælges med låg.
Det er tilladt at opbevare olie både i køleskabet og i fryseren. I køligt stand kan det stå op til 2 år.
Det er tilladt at opbevare ghee selv ved stuetemperatur på et mørkt sted. I dette tilfælde reduceres holdbarheden til 6 - 8 måneder. Det er bedre at straks lægge det i små containere. I gennemsnit varer en halv liter dåse i 1,5 - 2 måneder for en familie på 4 personer.
Uanset hvilken opskrift der vælges til uafhængig tilberedning af ghee, skal du tage et kildeprodukt af meget høj kvalitet. Det skal være uden forskellige urenheder uden tilsætning af salt og fortrinsvis med et fedtindhold på mere end 82%.
