En gennemsigtig drink med en let sød smag har forskellige nyttige egenskaber: den nærer kroppen med vitaminer, slukker tørsten. Hvordan man laver kvass fra birkesaft? Hvilke mineraler hersker i den resulterende drik, og hvilken kvass vil være den smageste? Opskrifter, egenskaber og andre aspekter ved tilberedning af en tonicdrink kan findes i denne artikel.
Materielt indhold:
Birkekvass med brød
Den klassiske opskrift på at fremstille kvass på rugbrunt brød. Alle ingredienser vælges forholdsmæssigt, hvis du vil reducere portioner, skal du reducere antallet af anvendte produkter.
Du har brug for:
- 4 l varm bjørkesaft (du behøver ikke at forvarme det, lad det bare være i rummet i flere timer);
- 300 g rugbrød;
- 120 g sukker.
Tilberedningsmetode:
- For at lave kvass skal du lade bjørkesaften gærne lidt. Tilsæt sukker, når du har hældt flaskens indhold i gryden. Sæt gryden på en let varm ovn, og lad sukkeret opløses.
- Brunt brød skæres i flere stykker 4-7 cm. Læg de resulterende skiver i ovnen, forvarm det og tør det. Brød kan også stekes, indtil en skorpe ser ud til at give kvass en mørk skygge.
- Overfør rugkiks til en gryde med birkesaft, bland. Dæk drikken (brug helst et serviet eller klud) og lad det stå i 1-3 dage på et varmt sted.
- Kontroller kvass efter gæring. For at gøre dette, omrør drikken forsigtigt. Hvis det ikke har en sur smag, skal du lade det strejfe i yderligere 1-2 dage i et varmt rum.
- Efter kværingen sil du kvassen fra krakkere og små smuler gennem gaze. Anstrengt kvass hældes i flasker eller krukker og anbringes på et koldt sted.
Hvis du ikke ønsker at stege i lang tid eller bage skiverne, skal du bruge mikrobølgeovnen i 6-10 minutter.
Med honning
At fremstille kvass baseret på birkesaft med honning kan være meget hurtigt og let.
Du har brug for:
- 2 liter bjørkesaft;
- 350 g honning;
- 3 stk citron;
- 8 g tør gær.
Tilberedningsmetode:
1. Sil først birkesaften gennem osteklæden for at slippe af med mulige forurenende stoffer. Skræl citronen, fjern skalden, som vil blive føjet til birkensaft. Press saften ud af citronerne, føj til drikken.
2. Hæld halvdelen af den samlede masse honning i den resulterende væske og anbring et varmt sted i flere timer til gæring.
Hvis der er tilsat gær, fordobles fermenteringstiden.
3. Fjern tiden fra drikken, når tiden er udløbet, tilsæt den resterende honning og bland godt. På dette tidspunkt kan saften tappes på flasken og lade stå omkring i yderligere 3 timer.
4. Sæt kvassen i køleskabet ved afslutningen af tiden.
Velsmagende opskrift:tranebærjuice
Rosin madlavning
En mulighed uden brug af gær og andre ingredienser til smag.
Du har brug for:
- 8 l bjørkesaft;
- 300 g sukker (kan erstattes med honning);
- 40 stk. rosiner.
Tilberedningsmetode:
- For at begynde med, blødlægges rosinerne i varmt vand, sil bjørkesaft. Lad det være på værelset i 30 minutter for at varme drikken og tilsæt sukker. Hvis honning bruges i stedet for sukker, skal du reducere dens mængde med 2 gange.
- Læg rosiner i bjørkesaft, bland produktet og lad det fermentere i flere dage. Kontroller kvass dagligt, smag det. Fans af et skarpere og skarpere produkt tilsætter friske rosiner til drikken.
- Efter fermentering, sil, flaske.
- Kvass er klar til brug, det skal opbevares i køleskabet.
Forfriskende drink med orange
En god måde at slukke tørsten på er at drikke kold kvass, der smager som en krydret appelsinsaft.
Du har brug for:
- 6 l bjørkesaft;
- 2 store friske appelsiner;
- 200-600 g sukker;
- 10-25 g gær;
- tilsæt rosiner eller aromatiske urter, hvis det ønskes.
Tilberedningsmetode:
- Hæld appelsinerne med kogende vand, skåret i små stykker uden at skrælle huden. Sil bjørkesaften, tilsæt de resterende ingredienser, bland.
- Tilsæt gær eller sukker til blandingen, og lad den gærne i 12 timer.
- Det er værd at huske, i dette tilfælde har du brug for en let gæring, da en lang proces giver en syrlig smag.
- Den anstrengte kvasse opbevares i køleskabet. For at gøre smagen mere sur, tilsæt rosiner.
Birkekvass med tørrede frugter
Smagen af kvass afhænger direkte af de anvendte tørrede frugter. Du kan blande svisker, tørrede abrikoser, æbler i alle størrelsesforhold, kun rosiner skal måles.
Du har brug for:
• 2 liter bjørkesaft;
• 500 g tørret frugt;
• 100 g rosiner.
Tilberedningsmetode:
- Det første trin er at sile birkesaftet, skylle rosinerne, tørrede frugter. Ryst vand godt fra maden, og du kan tørre det med et serviet. Hæld saft i en krukke eller pande, tilsæt frugt der.
- På grund af det faktum, at tørrede frugter bruges i stedet for sukker, kan fermenteringsprocessen tage op til en uge. Dæk derfor produktet med gaze, og anbring et varmt sted under omrøring lejlighedsvis.
- Når fermenteringsprocessen er afsluttet, sil kvassen og opbevares i køleskabet.
Hvis du vil fremskynde fermenteringsprocessen, skal du bare tilføje et par spiseskefulde med kornet sukker til bjørkesaften.
Hjemmelavet birkekvass lavet på basis af juice er en fremragende erstatning for brødkvass. Det har en behagelig smag, slukker tørsten perfekt og fremmer fordøjelsen.
