Hvordan laver man pommes frites derhjemme?

Crispy ristede og godt stegt pommes frites kan koges derhjemme alene. Smagen på skålen i sidste ende viser sig ikke værre end i de mest populære fastfoodcaféer. Følgende er et par succesrige opskrifter, der fortæller dig, hvordan man fremstiller pommes frites derhjemme.

Pommes frites - klassisk frityrsteg opskrift

For i høj grad at forenkle processen med at tilberede den retter, det drejer sig om, er det værd at bruge en frityrsteg. Af de krævede produkter: en masse lugtfri vegetabilsk olie, 600 g kartofler, salt og eventuelle aromatiske urter efter smag.

1. Kartoffelknolde vaskes grundigt, skrælles og skæres i tynde strimler. Hver skive skal smides i et dørslag inden stegning og tørres med et rent håndklæde, så dråber væske ikke skyder fedt ind.
2. Olie hældes i en speciel enhed, og dens temperatur indstilles til et mærke på 160 grader.
3. Når væsken opvarmes til den angivne temperatur, kan du nedsænke kartoffelpinde i den ved hjælp af et specielt metalnet. Olien omkring kartoffelen skal koge aktivt.
4. For at forhindre strå i at klæbe sammen, er det bedre at stege dem i miniature portioner.
5. Den færdige fad lægges på et papirhåndklæde og saltes.

Udvalgte krydderier hældes udelukkende på det færdige stegte produkt, ellers begynder de at brænde kraftigt i olie og ødelægge hele processen.

Opskrift til madlavning i en gryde

Hvis værtinde ikke havde en frityrsteg, selv uden en sådan enhed, er det let at tilberede sprøde kartoffelpinde. Du skal bruge en almindelig stegepande, og du skal tilberede: 2 store kartofler, 350 ml vegetabilsk olie, bordsalt og formalet peber efter smag.

1. Knolde vaskes, skrælkes og skæres i terninger, hvis bredde ikke er mere end 1 cm.
2. yderligere kartofler blødlægges i flere minutter i isvand, hvilket frigør det for overskydende stivelse. Derefter tørres skiverne med et papirhåndklæde.
3. I en dyb tykvægget pande opvarmes vegetabilsk olie. Kartoffel er nedsænket i den. Væsken skal dække grøntsagen fuldstændigt.
4. En lille del af maden stegtes ikke mere end 12 minutter.

Pommes frites drysset med salt, enhver krydret krydderi, peber og serveres ved bordet.

Lækker sideskål i en langsom komfur

Endnu lettere at tilberede den pågældende skål ved hjælp af en langsom komfur. Til dette har du brug for: 6 kartoffelknolde, salt, 700 ml solsikkeolie af høj kvalitet.

1. Kartoffelen vaskes, skrælles og skæres i små terninger.
2. Skiver af grøntsagen er gennemsyret af saltet vand i ca. 20 minutter.
3. I samme væske koges kartoflerne i cirka 12 minutter.
4. Vandet drænes, og de grøntsagspinde tørres på et papirhåndklæde.
5. I tilstanden "Bagning" opvarmes olien i multicookers skål godt.
6. Kartofler anbringes i kogende væske og steges, indtil der vises en lys gylden skorpe.

Der serveres en tallerken med ketchup eller en tomatpasta-sauce.

Pommes frites med mikroovn

Denne opskrift på pommes frites er velegnet til dem, der ikke kan lide at rod i køkkenet i lang tid. Det er kun tilbage at vælge den rigtige sauce, og skålen (ikke værre end i en café) kan serveres til middag. Det tilberedes ud fra følgende produkter: 650 g kartofler, 4 spsk. raffineret olivenolie, fint salt, krydret krydderier.

1. Kartoffel skæres i tynde pinde efter afskalning. For tykke skiver kan ikke stege godt i mikrobølgeovnen.
2. Den hakkede grøntsag foldes i en lav beholder, der er egnet til brug i den pågældende anordning, drysset med salt og eventuelle valgte krydderier. For eksempel malet paprika er fantastisk til behandling.
3. Fadet koges i 2,5 minutter ved maksimal mikrobølgeeffekt. Derefter vendes kartoffelkilerne, og enheden tændes på samme tid.

En varm behandler serveres.

Hvordan laver man mad i luftgrill derhjemme?

Det er interessant, at tilberedning af hjemmelavet pommes frites er næsten alle enheder, der letter levendes værtinde, perfekt egnede. Dette er ikke kun en mikrobølgeovn og en langsom komfur, men også en luftgrill. Magre kokke vil især nyde det faktum, at denne opskrift ikke kræver brug af en enorm mængde vegetabilsk olie. Foruden 5 kartoffelknolde vil der blive brugt 3st. l. raffineret olivenolie og en knivspids salt. Hvordan man tilbereder pommes frites i en luftgrill er beskrevet nedenfor.

1. Kartoffelen skrælles, vaskes, tørres med et håndklæde og skæres i lange langsgående skiver.
2. De resulterende stråer blandes godt med saltet olivenolie. Dette skal gøres umiddelbart inden stegning. Det er bedst at olie små portioner kartofler, som i det næste sekund går til grillen. Ellers vil grøntsagen til sidst give juice i en skål og vaske væk en vigtig oliefilm fra overfladen af ​​pindene.
3. Kartoffelstrå er lagt på den midterste grill.
4. Madlavning med høj blæserhastighed. Temperaturen skal være 260 grader.
5. Efter 12 minutter vippes vegetabilske pinde til den anden side og igen "stegt" den samme mængde tid.

Pommes frites vil være en fremragende sideskål til enhver kødret.

Fra det færdige præfabrikeret

I dag i ethvert supermarked er det let at finde et halvfabrikat - frosne kartoffelpinde til tilberedning af dem i kogende olie. Ved hjælp af et sådant produkt kan du tilberede din yndlingsret på rekordtid. Til dette har du brug for: en pose frosne kartofler, 400 ml vegetabilsk olie, fint salt efter smag.

1. Det første trin er at afrime kageblandingen helt. Fugt bør ikke forblive på kartoffelkilerne, ellers vil olien begynde at susende og sprøjte kraftigt.
2. For korrekt afrimning af færdige pommes frites, dyppes posen i varmt vand i 10-12 minutter.
3. Dernæst lægges skiverne af grøntsagen ud på et papirhåndklæde, så sidstnævnte absorberer al fugtigheden.
4. Det er kun tilbage at tilberede skålen på en hvilken som helst praktisk måde - læg den i en varm olie i en dyb frituresteg eller en almindelig stegepande.
5. Når skiverne bliver gyldne fra alle sider, lægges de ud på et papirserviet for at fjerne overskydende fedt og salt.

Det er især velsmagende at spise hjemmelavet pommes frites med en række krydret saucer.

Diætopskrift

Selv en sådan fedtet og kalorifattig, ved første øjekast, kan overraskende være en parabol af kost. I dette tilfælde skal du koge kartoflerne i ovnen uden at tilsætte olie. Udover 8 stykker grøntsag, vil der blive brugt: 2 proteinæg, 1 spsk. bordsalt, en knivspids sort og rød peber, en stor ske med italienske urter.

1. Knolde vaskes, renses, skæres i terninger, som hver tørres med papirhåndklæder. Du kan bruge en speciel enhed til at hakke kartofler eller bare en skarp kniv.
2. Egern slås grundigt, saltes, blandes med krydderier.
3. Kartoffel drysses med ægblanding. Efter grundig blanding lægges terningerne ud på en bageplade dækket med pergament.
4. En fad tilberedes i en ovn, opvarmet til 200 grader i cirka en halv time.

For at undgå limning, skal skiver kartofler ikke røre hinanden.

Hvilke saucer serveres med pommes frites?

Der er et stort antal saucer, der er ideelle til stegte kartofler i varm olie. Cremet, ost, tomat og mange andre. Enhver af dem kan tilberedes derhjemme.

 

For eksempel stegtes en håndfuld mel til ost-cremet sauce i smør, derefter hældes den med tung fløde, saltes og drysses med ost. Sammen koges ingredienserne 5-7 minutter før fortykning.

Til tomatsauce skrælles et par friske tomater, skæres i små terninger og simmeres over svag varme med tomatpasta, hakket hvidløg og eventuelt krydderier.

 

Krydret hvidløgssaus tilberedes på basis af creme fraiche og mayonnaise. Disse to produkter blandes i lige store mængder krydret med granuleret hvidløg, salt og syltede agurk revet på det mindste rivejern.