Du behøver ikke være madlavning for at vide, hvordan man laver vaniljesaus. Det er nok at gøre dig bekendt med de relevante opskrifter og være i stand til at anvende dem korrekt i praksis. Derefter gives godkendelse af folk, der prøver dine desserter.
Materielt indhold:
Custard - en simpel opskrift på mælk
Den nemmeste måde at lave fløde til kagen på.
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 2 glas;
- sukker - 1 kop;
- afløb. olie - 50 g;
- æg - 2 stk .;
- mel - 2 spsk. skeer;
- vanillin - 1 tsk.
Hæld mælken i en gryde, og lad den opvarmes over medium varme. Samtidig bliver æg og sukker slået, indtil sidstnævnte er helt smeltet. Mel sættes næste. Bland godt, og sørg for, at der ikke dannes klumper i blandingen.
Reducer varmen på komfuret til et minimum, og hæld portioner mælk i den resulterende melmasse. Når mere end halvdelen er hældt, placeres blandingen i gryden. Rør konstant, så cremen ikke brænder, og der ikke vises klumper. Når massen har den ønskede konsistens, skal du sætte olien ind der, slukke for ovnen og fortsætte med at omrøre, indtil den er helt smeltet. Tilsæt vanillin i slutningen.
Sådan gør man uden æg
Et presserende behov for at forberede en fløde, men der var ingen æg ved hånden? Det betyder ikke noget! Brug følgende opskrift.
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 2 glas;
- sukker - 1 kop;
- mel - 5 spsk. skeer;
- afløb. olie - 150 g;
- vanillin - 1 tsk.
Pisk i en skål et glas mælk, mel og sukker. Separat koges det andet glas med mælk og tilsættes det gradvis til blandingen.Sæt gryden på medium varme, og begynd at koge floden under omrøring konstant, så den ikke brænder, indtil den bliver tyk.
Skær smørret samtidig i små stykker og tilsæt det til blandingen. Det skal opløses fuldstændigt. Når cremen får den rette konsistens, skal du lægge vanillinet og fjerne gryden fra komfuret.
Kiks fløde
En anden enkel opskrift til at lave en lækker fløde, der kan føjes til en kiks.
Hvad er nødvendigt:
- sukker - 1 kop;
- æg - 4 stk .;
- Marts pulver - 100 g;
- afløb. olie - 180 g;
- vanillin - 1 tsk.
Pund æggene med sukkeret, indtil det er helt smeltet. Sæt denne blanding på medium varme, opvarm let og omrør konstant. Når massen har en tilstrækkelig tyk konsistens, skal du fjerne gryden fra komfuret, så den afkøles.
Pisk blødgjort smør med pulveriseret sukker. Kombiner begge, og tilsæt vanillin i slutningen. Klar creme kan opbevares i køleskabet, men det er bedre at bruge det straks til frisk afkølede kiks.
Vaniljekage
Et lag med tilsætning af naturlig vanille vil glæde dessertgourmeter med en delikat smag og aroma.
Hvad er nødvendigt:
- æg - 2 stk .;
- mel - 2 spsk. skeer;
- mælk - 1 kop;
- vanillin - 1 tsk;
- sukker - 1 kop.
Pisk æg, mel og 3 spsk varm mælk, indtil de bliver en tyk masse, der ligner en pasta i konsistens. På samme tid bringes den resterende mælk, sukker og vanilje i kogning på medium varme.
Mens mælken stadig er varm, begynder du langsomt at hælde den i æggemelblandingen under omrøring konstant. Læg det hele i en gryde med en tyk bund og vend tilbage til ovnen.
Glem ikke at blande dig ind - dette er et meget vigtigt punkt, der er nødvendigt, så cremen ikke brænder, og at der ikke dannes klumper i den.
Når massen får den nødvendige konsistens, kan laget betragtes som færdigt.
Madlavning med kondenseret mælk
Denne creme appellerer til dem, der er vant til at betragte sig selv som en ivrig sød tand.
Hvad er nødvendigt:
- kondenseret mælk - 250 g;
- mælk - 1 kop;
- mel - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- smør fedtolie - 100 g.
Sæt gryden på en langsom ild, og hæld mælken i, tilsæt mel og sukker undervejs. Bland godt for at fordele komponenterne fuldstændigt. Tilberedningen varer, indtil massen tykner.
Det vigtigste her er ikke at overdrive det, ellers kan cremen brænde op og vil blive uopretteligt beskadiget.
Fjern gryden fra ovnen, og lad blandingen afkøle. Tilsæt derefter kondenseret mælk og olie til den. Pisk alt dette godt med en mixer, indtil den er glat. Til en yderligere smag kan forskellige additiver anvendes. For eksempel en lille cognac eller enhver spiritus, der har en udtalt velsmagende lugt.
Smør vaniljesaus til Napoleon
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 1 l;
- sukker - 2 glas;
- æg - 3 stk .;
- afløb. olie - 250 g;
- vanillin - 2 tsk;
- mel - 3 spsk. skeen.
Hell mel og sukker i gryden og bland grundigt. Tilsæt derefter æg og vanillin til blandingen. Pisk med alt dette til en homogen masse, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Hæld mælken i gryden med en tynd strøm, mens du fortsætter med at omrøre.
Tænd en langsom ild på komfuret og start kogning af fløden. Vær opmærksom på det faktum, at mel ikke under nogen omstændigheder skal brændes. Så snart massen begynder at koge (du bestemmer dette ved udseendet af små bobler), skal du straks fjerne gryden fra ovnen. Når cremen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes blødgjort olie til den og blandes, indtil den er helt opløst. Derefter kan du begynde at smøre kagekager.
Opskrift på honningkage i mælk
For at forberede cremen til honninglaget er det værd at nærme sig med særlig følsomhed. Denne kage har en delikat og delikat smag, der giver den fyldningen.
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 2 glas;
- mel - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 kop;
- smør fedtolie - 200 g;
- æg - 2 stk .;
- vanillin - 1 tsk.
Opvarm mælken i en gryde, kog op, og afkøl den derefter til en acceptabel temperatur. I en anden skål blandes æg, sukker, mel og vanille. Du kan slå blandingen med en mixer ved lav hastighed, men det er bedre at bruge en regelmæssig visp til dette formål. Dit mål er at bringe massen til en homogen tilstand.
Den mest praktiske ting ved fremstilling af honningcreme er, at hver husmor har de nødvendige ingredienser til rådighed. Tag en gryde med en fortykket bund, hæld mælken der, og tilsæt sukker-æggeblandingen. Bland grundigt og tænd langsomt på ildstedet. Derefter kan du begynde at tilberede imprægnering. Glem ikke at konstant omrøre blandingen med en spatel for at undgå dannelse af klumper og indtil den nødvendige grad af densitet vises. Det er bedre at kage med varm fløde.
Chokolade Custard
Hvad er nødvendigt:
- mælk - 2 glas;
- chokolade - 1 bar (100 g), kakao - 4 teskefulde kan i stedet bruges;
- sukker - 1 kop;
- mel - 2 spsk. skeer;
- æg - 2 stk.
Kombiner æggene, et glas mælk og mel i en skål. Rør, indtil blandingen har en ensartet konsistens, men visp ikke. Ellers vil der vises klumper, som derefter vil være vanskelige at slippe af med.
Velsmagende opskrift:vaniljesaus - en klassisk opskrift
Indsæt det andet glas mælk i gryden sammen med sukker og en brudt chokoladestang. Som nævnt ovenfor kan du i stedet bruge kakao. Bland blandingen grundigt, bring den i kog og sørg for, at alle stykker chokoladestang smelter helt.
Halvdelen af den varme masse fra panden blandes med ægget og meldelen og piskes med lav hastighed med en mikser. Hæld alt tilbage, og lad det simre, indtil det er tyk. Vær opmærksom på det faktum, at blandingen ikke skal koge, og så snart små bobler vises, skal du fjerne gryden fra komfuret.
proteinholdige
Proteinpure kan kaldes en universel fyldning til desserter. Det tager dog ikke meget tid og energi under madlavning.
Hvad er nødvendigt:
- sukker - 1 kop;
- æg (proteiner) - 4 stk .;
- vand - ½ kop;
- citronsaft - 2 spsk. skeen.
Først skal du skille de hvide fra æggeblommerne og slå dem, indtil de er tykke. Du kan kontrollere beredskaben på denne måde: Når du vender skålen, forbliver egernene inden i, og ikke en dråbe vil flyde ned.
Sirup fra vand og sukker koges i en gryde. Når han er klar, rekker han gaffelen. Pisk de hvide med en lav mixerhastighed og hæld forsigtigt sukkersirupen i en tynd strøm. Tilsæt derefter citronsaft. Du kan tilføje enhver smag, f.eks. Vanilje. Bland cremen i mindst 10 minutter, så den stiger i volumen og bliver meget tyk.
Opskrift på profiteroles og rør
Fløde til rør adskiller sig fra andre typer lag i en mild, næsten guddommelig, smag.
Hvad er nødvendigt:
- sukker - 1 kop;
- mælk - 1 kop;
- æg - 2 stk .;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- vanillin - 1 tsk.
Æggeblommerne adskilles fra proteinerne og blandes med sukker til en homogen masse. Det er nødvendigt at blande, indtil krystallerne er helt opløst. Tilsæt det sigtede mel til blandingen og bland godt igen, så der ikke er klumper.
Begynd med at hælde kold mælk i profiteroles-cremen med en tynd strøm, så der ikke dannes klumper. Hæld derefter det hele i en gryde, og lad det simre, indtil det er tykt, uden at koge.
