Det er svært at finde en person, der ikke har prøvet pizza mindst en gang i sit liv. Bogstaveligt talt elsker alle denne saftige, aromatiske og velsmagende ret. At lave mad derhjemme vil ikke være vanskeligt, især da der er mange forskellige opskrifter på denne populære godbit. Alt er enkelt med fyldet - foretrukne produkter, tomat eller hvid sauce og en håndfuld aromatiske krydderier. Det er meget vanskeligere at lave det rigtige grundlag for bagning. Vil du lære, hvordan man laver pizzadej hurtigt og uden besvær? Lad os så se på et par enkle opskrifter på denne berømte skål.
Materielt indhold:
Tynd pizzadej uden gær
Oftest gøres der grundlag for bagning på gær, men denne madlavningsmetode er meget lang, og selve pizzaen viser sig at være for "frodig". For elskere af en tynd basret er følgende opskrift ideel.
Væsentlige ingredienser:
- 250 ml mælk;
- 2 æg
- 5 spsk. l. enhver vegetabilsk olie;
- 450 g mel;
- en knivspids salt salt.
Vigtigt! To pizzaer kommer ud af listen over produkter. Hvis du kun får en, skal du dele det angivne beløb i halvdelen.
Før brug skal du sørge for at koge og afkøle mælken og sigt melet.
Stadier af madlavning:
- Vi opvarmer mælken, tilsætter olie til den, blander begge ingredienser.
- Pisk æggene ved at sætte salt i processen.
- Vi kombinerer mælk og æg blandingen.
- Indfør gradvist mel, bland dejen med dine hænder.
- Når massen bliver tæt, skift den til bordet og fortsæt med at arbejde på en hård overflade. Resultatet er en elastisk, glat dej uden klumper. Vi flytter den til en dyb beholder, dækker den med et tæt serviet og giver tid til "hvile".
- Tynd pizzadej uden gær er klar.Det gjenstår kun at rulle det til et lag med den krævede tykkelse.
Hvis du udfører alle trin korrekt, vil måltidet være meget hurtigt og være lidt sprødt.
Madlavning på kefir
Mange husmødre ønsker ikke at lave pizza alene, da de ikke har færdighederne til at arbejde med gærdej. Det er til sådanne formål, at opskriften på kefirretter er ideel. Funktionen ved det produkt, der fremstilles ved hjælp af den påståede metode, er let og let at skabe, hvilket betyder, at en sådan pizza er ideel som en godbid for uventede dukker gæster. Et andet plus - dejen på kefir "absorberer" fyldet, for i den færdige skål er den både på overfladen og inde i pizzaen.
ingredienser:
- 400 ml kefir (kan erstattes med fedtfattig creme fraiche);
- 2 æg
- 2,5 spsk. mel;
- ½ tsk sodavand;
- 1 tsk sukker;
- en lille mængde eddike;
- en knivspids salt.
Stadier af madlavning:
- Pisk først ægene, indtil de øges i volumen. Tilsæt gradvist granuleret sukker, derefter salt, og kombiner forsigtigt komponenterne.
- Dernæst kommer kefir. Hæld den langsomt i æggebasen, mens den resulterende sammensætning blandes.
- Tilsæt flad soda, og derefter direkte i skålen begynder vi at sile melet. Ænd dejen, indtil den bliver en homogen struktur.
- Det resulterende emne er nok til en stor pizza, der optager hele gryden. Vi dækker formen med pergament, overfører den frodige masse til den, ret basen rundt om omkredsen og fyld den med påfyldning.
- Vi bager pizza på kefirdej, indtil kanten af behandlingen er lyserød.
Frodig og blød bagebase
For at få en stor, saftig og slet ikke tynd pizza, skal du bare tilberede den rigtige dej. Hemmeligheden er enkel - æl basen i lang tid og rulle den ikke for hårdt.
For at gøre dette skal du have på lager:
- 300 ml vand;
- 570 g mel;
- 12 g gær (fortrinsvis tør);
- 1 spsk. l. sukker;
- ½ spsk l. salt;
- 50 ml solsikkeolie.
Stadier af madlavning:
- Vi opvarmer vandet til 35-40 grader, hældes derefter i en beholder, hvor dejen skal æltes.
- Her tilføjer vi gær, en håndfuld sukker og lidt salt.
- Vi blander komponenterne og indstiller dem i 7 minutter.
- I mellemtiden sigtes vi melet, og efter udløbet af den angivne tid kører vi det gradvist ind i den resulterende masse. Ænd dejen.
- Mens basen stadig er klistret, hæld olien i. Vi flytter den dannede sammensætning til et bord bestøvet med mel og begynder at ælte det.
- Det skal være en fleksibel, men blød base. Vi vender det tilbage til skålen, dækker med gasbind og sætter et varmt sted i 30-40 minutter.
- Vi knuser den hævede masse, æltes igen og fortsætter til dannelsen af pizzaemnet.
- Det er bedst at straks sende et let rullet lag på en bageplade og give det form med dine hænder allerede.
- Det gjenstår kun at lægge fyldet ud og sætte skålen i ovnen for at bage.
Tip! Så i processen med at tilberede pizza ikke bliver for frodig, skal du lave en gaffel med flere punktering i bunden af produktet, indtil fyldet er lagt på det.
Hvordan man laver pizza gærdej?
For at forberede den perfekte gærbase til bagning, skal du ud over de værtindes selv kulinariske færdigheder og overvåge temperaturregimet en liste med korrekt valgte produkter:
- ½ kg mel;
- 300 ml varmt vand;
- 1 tsk sukker;
- ½ tsk tør gær;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- en knivspids salt.
Stadier af madlavning:
- Lad os starte med en dej for at lave en hurtig pizzadej. Opløs sukker i opvarmet vand, tilsæt derefter gær, og hæld derefter lidt mel i. Vi omorganiserer sammensætningen i en varm zone for at aktivere arbejdet med levende bakterier.
- Tilsæt salt, olie og mel efter 15 minutter. Ædel en meget tæt, men blød dej.
- Smør den høje form med olie, skift vores emne der og lad det komme i 1 time. På dette tidspunkt skal du knuse dejen flere gange med dine hænder.
- Vi ælter igen basen til pizza, ruller den til den ønskede størrelse og overfører den til en bageplade dækket med pergamentpapir.
- Det gjenstår kun at smøre crumpet med sauce, sætte fyldet og gå videre til bagning af aromatiske godbidder.
Vigtigt! Hvis der er meget dej, og der er en del tilbage, kan den fryses til brug på det rigtige tidspunkt.
Hurtigste opskrift
Alle elsker pizza for sin unikke smag og praktiske egenskaber. Men få mennesker ønsker at rodet med madlavning, da processen tager ganske lang tid. Det er til disse formål, at der er en hurtig opskrift på godbidder baseret på en gærtest.
Nødvendige produkter:
- 350-400 g premium mel;
- 200 ml opvarmet vand;
- 1,5 tsk tør gær;
- 1 tsk honning;
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- en knivspids salt.
Arbejdsfaser:
- Vi opvarmer vandet, så det bliver varmt. Fortynd tør gær med en håndfuld kornet sukker i.
- Vi sigtet melet i en separat beholder, laver en depression i det resulterende objektglas og hæld den ferment, der opnås der. Dernæst sender vi olien og det resterende drikkevand. Ænd dejen.
- Når basen begynder at bevæge sig væk fra hænderne, flytter vi den til en hård overflade og fortsætter proceduren og tilsætter mel lidt.
- Æg dejen indtil den er fjedrende.
- Vi flytter det færdige resultat i en gryde, dækker med et serviet og flytter til et varmt sted i mindst 20 minutter. MIass vil begynde at "vokse", derfor bør det periodisk knuses af hænder.
- Ænd dejen igen, opdelt i det ønskede antal portioner, rul emnerne ud til pizza. For øvrigt er det bedre at arbejde ikke med en kørestift, men med dine fingre.
- Vi flytter kagen til formen, venter yderligere 5 minutter, indtil den passer (på dette tidspunkt kan du udfylde), og gennembor den derefter med en gaffel flere steder.
- Det gjenstår at smøre formationen med tomat eller hvid sauce og lægge udfyldningen.
- Vi bager pizza ved en temperatur på 215 grader i cirka 20 minutter.
Tip! Forvarm ovnen for at få opretningen hurtigere til at koge.
Layered version
Normalt bruges butterdej til at fremstille sød pizza, skønt salt kager fås i denne version ikke værre. Processen med at oprette en skål fra den specificerede base derhjemme er praktisk taget ikke forskellig fra ovenstående, med undtagelse af listen over påkrævede ingredienser:
- 50 g margarine;
- 600 g mel;
- 250 ml vand;
- ½ tsk salt.
Arbejdsfaser:
- For at oprette butterdej er godt kølet vand nødvendigt, før du starter processen, skal du sende det til fryseren i et kort stykke tid.
- På dette tidspunkt sigter vi melet, laver en lille depression midt på bakken.
- Bland vand med salt, indtil det er helt opløst, og hæld derefter blandingen i det forberedte område. Meget langsomt og nøjagtigt forbinder vi komponenterne og ælter derefter den elastiske dej uden klumper.
- Vi danner en kugle, indpak den i klamfilm og sætter den i køleskabet i 1,5-2 timer.
- På dette tidspunkt bør margarine blødgøres, så den formes som et udflettet rektangel og derefter sendes til fryseren.
- Vi tager begge emner ud. Æld dejen med en firkant, pres margarinet i midten, luk kagen med "konvolutten", forbind kanterne, vend den om og begynder at rulle puffebunnen. Det færdige lag skal være meget tyndt. Nu skal den foldes 3-4 gange og rulles ud igen. Vi gentager processen og lader den derefter stå i køleskabet i 60 minutter.
- Derefter kan du bruge pusten som en tom til pizza.
Italiensk pizzadej
Hvem kender ikke smagen på den italienske version af den beskrevne godbid? Denne duft, saftighed, sprød base! Ville jeg ikke straks tilberede en tallerken derhjemme ?! At lave en sådan pizza er faktisk ikke vanskeligt, især da de nødvendige ingredienser er i hvert køkken:
- 0,5 kg mel;
- 250 ml varmt vand;
- 7 g tør gær;
- 1 tsk sukker;
- ½ tsk salt;
- 1 spsk. l. olivenolie.
Arbejdsfaser:
- Opløs oprindeligt gæren i let opvarmet vand, tilsæt den deklarerede mængde sukker.
- Sigt melet, mens dejen svulmer.
- Kombiner alt i en skål, tilsæt salt.
- Ænd dejen. Det skal blive blødt, uden en enkelt klump.
- Vi danner en kugle fra massen, smør den på alle sider med olivenolie, sætter den i en passende beholder og sender den til et varmt sted at modnes.
- Efter en time deler vi basen i flere dele, pakker hvert element i en film og giver det en "hvile" i yderligere 30 minutter.
- Vi ruller den forberedte dej ud i et lag med en tykkelse på højst 3 mm direkte på et pergamentark. Det er på det, at billet sendes til bage i en forvarmet ovn.
- Smør kager med tomatsaus med hvidløg, olivenolie og tørrede urter.
Madlavningsteknologi på vandet
Naturligvis er pizzadej lavet med gær meget frodig og blød. Men denne skål i sig selv er meget kalorifattig, fordi mange ikke tillader sig ofte at bruge den i kosten. Muligheden for forfriskninger oprettet på vandet vil hjælpe med at tackle dette problem.
Til madlavning har du brug for:
- 2 æg
- 2 spsk. mel;
- 100 ml vand;
- 1 tsk salt;
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
Arbejdsfaser:
- I det ene skål blandes det sigtede mel med salt i en anden - slagne æg, vand og olie.
- Vi kombinerer begge formuleringer, ælter dejen.
- Resultatet vil være meget flydende og klistret, så du med jævne mellemrum skal tilføje en ekstra mængde mel til skålen.
- Når basen bliver elastisk, laves en kugle ud af den, dækker den med et køkkenhåndklæde og lader den hvile i 15 minutter.
- Diætbase til pizza er klar. Det gjenstår at danne en kage, overføres til en bageplade og fyldes med den foretrukne fyld.
Tip! Dejen på vand er meget vanskelig at rulle ud, så du er nødt til at udføre denne procedure så hurtigt som muligt og straks fortsætte med at fylde basen med delikatesser.
På creme fraiche
Vil du hurtigt og velsmagende lære at lave mad til pizza? Følgende opskrift hjælper dig med at tackle denne opgave uden nogen ekstra indsats.
Væsentlige ingredienser:
- 1 kyllingæg;
- 100 g creme fraiche;
- 200 g hvetemel;
- 50 g smør;
- en knivspids salt.
Arbejdsfaser:
- Smelt smøret i en gryde eller i mikrobølgeovn.
- Kombiner melet med salt og creme fraiche.
- Tilsæt det afkølede smør og æg.
- Ænd dejen. Vi fortsætter med at arbejde, indtil resultatet er ensartet og blødt.
- Lad det være tomt i 30 minutter.
- Drys mel på bordet og begynder at rulle kuglen i et lag ca. 5 mm tykt.
- Vi flytter den til formularen, udfylder den med påfyldningen og sætter den til at bage.
Vi gør som i et pizzeria
Det kan være meget vanskeligt at fremstille pizzadej derhjemme, især hvis resultatet skal være det samme som i professionelle institutioner. Men at klare denne opgave vil hjælpe følgende opskrift, som vi har brug for:
- 500 g mel i første klasse;
- 300 ml vand;
- 1 spsk. l. sukker;
- 25 g frisk gær;
- 3 spsk. l. olivenolie;
- 10 g salt.
Stadier af madlavning:
- Vi opvarmer vandet til 40 grader og opdeles i to lige store dele. I den ene tilsætter vi gær med sukker, og i den anden opløser vi bordsalt.
- Sigt melet i en dyb skål, lav en fordypning i det resulterende objektglas, hæld både blandinger og olivenolie der.
- Kombiner komponenterne forsigtigt med en ske, og æl derefter dejen med dine hænder i 10 minutter, indtil den er glat.
- Drys en dyb gryde med mel, overfør det resulterende produkt der, dæk med et håndklæde og lad det nærme sig i 1-1,5 timer. Vi knuser med jævne mellemrum den voksende masse med vores hænder.
- Når vi har opdelt dejen i det ønskede antal dele, form lagene med vores hænder, overfør til formerne og fyld med din yndlingsfyldning. Den resulterende pizza vil være sprød på siderne og saftig i midten.
Prøv at lave pizza på egen hånd i henhold til en af de opskrifter, der er anført for at forstå, at det er helt enkelt. Resultatet af dette arbejde vil være en lækker godbit, der passer til enhver lejlighed. Held og lykke
