Små runde koteletter er alle kendt fra første hånd. De stegt, bages og dampes. Inden du koger kødboller, skal du vide, at til skålen kan du bruge noget hakket kød eller en kombination, ikke kun tilsætte ris, men også kål, bønner, boghvede.

Der er mange opskrifter på madlavning, som hver har sine egne hemmeligheder.

Kødboller med tomatsaus

En række opskrifter vedrører primært tilberedning af saucer og sauce, som kan være skarp, sød, sur med krydret noter fra orientalske krydderier.

Kødboller i tomatsauce fra ½ kg malt oksekød og svinekød kan let tilberedes ved hjælp af følgende produkter:

  • gulerødder - 100 g;
  • løg - 150 g;
  • ris - 125 g;
  • tomatpuré - 50 ml;
  • mel - 70 g;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 1 tsk;
  • salt, krydderier (koriander, peber), laurbærblad - efter smag.

For at nyde stege kødboller med tomatsaus:

  1. Ris koges og vaskes med rindende vand.
  2. Gulerødderne gnides, og løgene terninger.
  3. I en separat beholder saltes hakket kød, peber og blandes med gulerødder, ½ løg og ris.
  4. Våde hænder ruller kuglerne fra massen, falder af i mel og steg i varm olie.
  5. Efter udseendet af en brunlig skorpe mellem "koteletterne" falder den resterende halvdel af løgen i søvn i flere minutter.
  6. I 0,5 l vand fortyndes pasta, mel, sukker, hvorefter kuglerne fyldes med væske.
  7. Indholdet i panden krydres og saltes.
  8. Efter ⅔ times simmering over svag varme fjernes skålen fra komfuret og ældes i ca. 10-15 minutter.

Tip! Folk, der foretrækker diæt mad, kan erstatte svinekød og oksekød med fjerkrækød: kyllingekødboller i tomatsauce er absolut ikke ringere i smagen.

Ovnopskrift

For at smage ovnskødboller med sauce ved hjælp af et sæt produkter fra den klassiske opskrift kan du bruge ovnen. Denne ret er velegnet til folk, der holder sig til en sund kost, hvor produkter, der stegt i olie er udelukket.

Ovnkødboller fremstilles som følger:

  1. Ris koges, grøntsager hakkes.
  2. Kødboller er lavet af hakket kød med ris og et æg og lagt i en gryde.
  3. I en separat beholder opløses pasta, mel, sukker i vand, hvorefter løgterninger og gulerodchips sættes til skålene.
  4. Kugler hældes med sauce og placeres i ⅔ timer i en ovn ved en temperatur på 180 °.

Pindsvin - kødboller med ris og sauce

Pindsvinekødboller skylder deres navn ved at klistre ris, der ligner nåle.

For at henrette retter med ½ kg hakket kød i henhold til denne opskrift, skal du:

  • gulerødder - 100 g;
  • løg - 200 g;
  • ris (kogt indtil halvt tilberedt) - 250 g;
  • tomater - 200 g;
  • mel - 30 g;
  • æg - 1 stk .;
  • vand - 800 ml;
  • salt, sukker, krydderier (koriander, peber, humle-suneli) - efter smag.

I processen med:

  1. En blanding til kødboller tilberedes af hakket kød, hakket løg, kogt ris, æg, peber og salt.
  2. Små koloboks rulles fra blandingen og placeres i en gryde med en tyk bund.
  3. Den anden løg og gulerodchips stegtes i en stegepande, hvor der ofte tilsættes tomater, revet i en blender, ofte erstattet med 50 g tomatpuré.
  4. Efter stegning af tomaterne tilsættes mel.
  5. Efter et minut hældes kogende vand i sausen, og alt blandes, så melklumper ikke dannes.
  6. Efter kogning saltes sauce, peber, sukker og krydres.
  7. Saucen hældes i en gryde med pindsvin, hvorefter skålen stues i ⅓ timer, indtil den er kogt.

Vigtigt! Ved tilberedningen af ​​denne skål stegtes kødboller i en gryde, da "nåle" under stegningsprocessen forsvinder.

Hvordan laver man mad i en langsom komfur?

Kødboller med sauce kan også koges i en langsom komfur ved hjælp af den foregående opskrift.

Den største forskel er i forberedelsestrinnene:

  1. Saucen tilberedes i tilstanden "Stege" eller "Bagning" og hældes derefter i en separat skål.
  2. Kugler rulles fra forberedt hakket kød og placeres i en tom skål.
  3. Kødboller hældes med sauce og koges i ”Stew” -tilstand i cirka en halv time.
  4. Efter bipet kan skålen serveres til bordet.

Madlavning med tilsætning af kål

Traditionelle kødboller kan varieres ved at tilsætte kål, tilberede ingredienserne fra en basisopskrift og tilsætte 300 g kål.

Tilberedningsmetoden er dog lidt anderledes:

  1. Løg skæres i terninger, gulerødder gnides, og kål skæres i skiver.
  2. Tilberedte grøntsager sauteres over svag varme, slibes derefter i en blender eller ledes gennem en kødslibemaskine.
  3. Hakkede kød blandes med ris, snoede grøntsager, æg, salt og krydderier.
  4. Kødboller dannes af blandingen, som derefter stegt på alle sider.
  5. I en gryde koges en blanding af tomater, mel og vand.
  6. Derefter placeres kødboller i en gryde, hældes med tomatsauce og stewes i cirka 25 minutter.

Kødboller, ligesom i børnehaven

Når man ser små koteletter, huskes frokost i børnehaven ofte, da der var den mest ubekymrede periode. At smage retter fra barndommen vil hjælpe dig med at fordybe dig i det.

For at forberede, skal du købe:

  • hakket kød - ½ kg;
  • løg - 75 g;
  • ris (kogt) - 125 g;
  • tomatpuré - 15 ml;
  • creme fraiche - 25 ml;
  • mel - 30 g;
  • æg - 1 stk .;
  • vand - 250 ml;
  • salt, peber - efter smag.

Sådan vender du tilbage til fortiden:

  1. Fyldning blandes med et æg, finhakket løg og halvkogt ris, salt og peber.
  2. Koloboks rulles fra løgkødmassen og knuses om ønsket i mel, som har en fastgørelsesegenskab.
  3. Kugler stegt i solsikkeolie med låg åbent på alle sider.
  4. På dette tidspunkt fortyndes pasta og salt i ½ kop, hvorefter væsken hældes i gryden.
  5. Efter 20 minutters stewing fortyndes creme fraiche og mel i den anden halvdel af glasset.
  6. Væsken hældes i kødboller, der fortsætter med at putre i et kvarter indtil de er møre.

Den originale opskrift på hakket fisk

Mange mennesker tror, ​​at kødboller udelukkende er en kødret, mens de glemmer fisk. I faste dage eller under en diæt vil fiskeboller være en gave til at diversificere den daglige diæt.

Fra ½ kg torsk eller kulmulefilet kan du koge fiskekødboller ved at tilberede følgende ingredienser:

  • løg - 100 g;
  • hvidt brød - 70 g;
  • tomatpuré - 75 ml;
  • æg - 1 stk .;
  • olie (vokser) - 75 ml;
  • salt, sukker, citronsaft, krydderier, urter - efter smag.

For at smage den originale fad:

  1. Fiskefileten skæres i stykker og ledes gennem en kødmølle.
  2. Brød hældes med vand, der smelter sammen, efter at produktet er svulmet op.
  3. Løg og urter er finhakket.
  4. Hakkede kød blandes med æg, presset brød, salt, krydderier, urter.
  5. Små bolde dannes af fiskemassen og placeres i køleskab.
  6. På dette tidspunkt stegt løg i en pande og tomatpasta, fortyndes i 120 ml kogende vand, og citronsaft tilsættes.
  7. Kødboller anbringes i sausen og stewes i et kvarter.

Kødboller i creme fraiche

Sur fløde sauce er et nærende, solid supplement. Og kødboller med sådan sauce vil vinde hjertet af enhver mand, der af naturen elsker et stramt og velsmagende måltid.

For at forberede et sådant mesterværk har du brug for:

  • hakket kød - 400 g;
  • løg - 100 g;
  • gulerødder - 100 g;
  • æg - 1 stk .;
  • fløde (lavt fedtindhold) - 250 ml;
  • creme fraiche - 300 ml;
  • salt, krydderier - efter smag.

Når du laver mad, skal du følge disse trin:

  1. De skrælede grøntsager knuses, steges og lægges i en skål til afkøling.
  2. Fra hakket kød blandet med stegte grøntsager og æg dannes koloboks og stegt i en ren, smurt pande.
  3. Sur fløde, fløde, salt og krydderier laver sausen ved at blande ingredienserne.
  4. Sur fløde sauce hældes i gryden, og kødboller placeres, hvorefter alt koges på svag varme i cirka en halv time.

Med svampe

Et champignontilskud tilføjer et strejf af smag til skålen. Når man tilbereder ingredienserne, er det nok at erstatte cremen med den samme mængde svampe.

Men tilberedningsmetoden har adskillige forskelle:

  1. Kødboller rulles af stegte gulerødder og æg og stegtes derefter
  2. Der fremstilles en sauce af stegte løg, svampe og creme fraiche.
  3. Kugler anbringes i en gryde, fyldes med den resulterende sauce og sendes til ovnen med en temperatur på 200 ° i ¼ timer.

Italienske kødboller

Når man udfører en opskrift på kødkugler i den italienske tradition, udelukkes stegning, hvilket gør skålen til et passende måltid for mennesker, der holder af den rette ernæring.

Til hånden skal være:

  • hakket kød - 600 g;
  • mortadella pølse - 4 skiver;
  • æg - 2 stk .;
  • løg - 100 g;
  • Parmesanost - 100 g;
  • brødkrummer - 40 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • olie (oliven) - 50 ml;
  • mosede tomater - 650 ml;
  • vand - 650 ml;
  • salt, sukker, krydderier (basilikum, peber), urter - efter smag.

Når alle produkterne er på bordet:

  1. Hvidløg og løg hakkes og stegt i olivenolie i en tykbundet pande.
  2. Efter at løgen bliver gennemsigtig, tilsættes tomater, salt, krydderier til indholdet, og der hældes vand.
  3. Efter kogning dækkes saucen med et låg og simmeres over minimal varme.
  4. I en separat skål blandes hakket kød, hakket pølse og revet ost, kiks, æg, hakket greener, salt og krydderier.
  5. Kødboller dannes fra blandingen, som derefter placeres en efter en i en kogende sauce.
  6. Efter en times stewing er skålen klar til at spise.

Således er kødboller en skål, der er elsket af voksne og børn.Og ingrediensens alsidighed gør det muligt at eksperimentere og få mad med forskellige smagsnotater.

Relateret software:Mere fra forfatteren: