Sådan fremstilles chokoladeisning - 10 lækre opskrifter

Frodige og duftende kager, gennemvoksede i chokolade, ser meget appetitvækkende og attraktive ud. En sød belægning er relevant for en lækker dekoration af forskellige desserter: kager, cupcakes, kager, sprøde cookies, donuts og alle slags frugter. For at lære, hvordan man selv fremstiller chokolade-glasur, skal du vælge en af ​​de foreslåede opskrifter, købe de rigtige ingredienser og du er velkommen til at begynde at skabe en lækker godbit!

Klassisk kakaopulverchokoladeglasur

At lave søde fylde til desserter derhjemme er slet ikke svært. Den vigtigste ingrediens i dets tilberedning er kakaopulver eller chokoladestang, uanset dens type.

For at gøre den færdige glasur med en rig smag og smuk farve anbefales det at bruge bitter kakao, beregnet til madlavning, og naturlig kvalitet chokolade af høj kvalitet.

Nødvendige komponenter:

• granuleret sukker - 80 g;
• fedtere olie (82%) - 45 g;
• helmælk - 100 ml;
• pulver kakao - 20 g.

Madlavning:

1. Hell sød sand i en varmebestandig beholder, introducer derefter kakao og bland grundigt.
2. Hæld derefter små portioner mælk i, mens du konstant omrører sammensætningen.
3. Sæt opvasken på ovnen, og opvarm blandingen over minimal varme, indtil den bliver viskøs.
4. Læg derefter et stykke olie, rør den resulterende sammensætning og sluk for brænderen.

Sød glasur fra kakaopulver er klar. Det skal insisteres i en time for at blive tykkere og derefter anvende som anført.

At dekorere en fløde kage

Chokolademassen, der er lavet med tilsætning af fløde, bruges i vid udstrækning af konditorer til at dekorere feriekager og delikate kiks. En sådan delikatesse har en tyktflydende konsistens og en utrolig delikat smag med en lys aroma af chokolade.

Nødvendige komponenter:

• bar chokolade;
• fløde (20%) - 55 ml;
• fast olie - 35 g;
• vanilje - 1 g.

Madlavning:

1. For at forberede chokoladeisning til kagen, skal flisen brydes i firkanter, anbringes i en emaljeret skål og smeltes over kogende vand.
2. Hæld derefter olie i den flydende masse, og rør, indtil den er helt opløst.
3. Derefter tilsættes fløde, vanillin, sæt skålene i et vandbad og omrør konstant, kog blandingen i cirka fem minutter.
4. Når sammensætningen bliver homogen, skal den fjernes fra ovnen og slukkes.

Efter tilberedning skal chokoladeprisen til kagen afkøles.

Lækker fudge kan dække bagefladen eller suge kiks med kager.

Madlavning på basis af creme fraiche

Chokoladeisdannelse lavet med frisk creme fraiche er forbløffende lækker og temmelig tyk. En godbid tilberedes meget hurtigt fra almindelige produkter, der altid er i køleskabet, så denne mulighed er ideel til travle husmødre.

Nødvendige komponenter:

• Kakao - 120 g;
• granuleret sukker - 90 g;
• et stykke olie;
• creme fraiche (30%) - 0,1 kg;
• en knivspids salt.

Madlavning:

1. Kombiner alle ingredienser undtagen kakao i en lille gryde.
2. Sæt det derefter på ild og varme under omrøring regelmæssigt.
3. Når creme fraiche og smør smelter, hæld pulveret og kog det ved lavt kogning i cirka fem minutter.

Sur creme glasur afkøles lidt, og anvend den derefter på en bagt dessert. Hvis du ønsker det, kan du drys med kokosnødspån eller nødder, så produktet ser meget mere fordelagtigt ud.

Sådan fremstilles mælkechokoladeglasur

Dessertblandingen lavet af mælkechokolade har en behagelig sød smag med lys cremetoner.

Velsmagende opskrift:chokolade glasur til kage

Denne glasur har en flydende konsistens, der hurtigt hærder efter påføring. Derfor er det velegnet til dekoration af bagværk.

Nødvendige komponenter:

• mælk (2,5%) - 85 ml;
• melis - 23 g;
• mælkechokolade - 0,13 kg.

Madlavning:

1. Bryd chokoladen i stykker, smelt dem derefter i mikrobølgeovnen.
2. Fyld panden med mælk, tilsæt sukkerpulver, rør rundt og læg den på komfuret.
3. Kog blandingen lidt, hæld derefter flydende chokolade, bland den resulterende sammensætning grundigt, indtil den er glat og læg den til side i et minut.

Melkesjokoladeproduktion bruges bedst varmt eller afkøles lidt på forhånd. Det kan fyldes med frugt på spyd, bruges til at dekorere kager, dekorere flerlags kager.

Mørk chokoladeteknologi

For at få en sød fyldning af mørk chokolade derhjemme, skal du købe en passende flise.

Det skal have en ren sammensætning, som vil indeholde ca. 75% kakao, uden tilstedeværelse af karamelfyldstoffer, nødder eller rosiner.

Nødvendige komponenter:

• sort chokolade - 100 g;
• mælk - 0,2 l.

Madlavning:

1. Hell chokoladen i stykker i køkkenredskabet, og hæld mælk.
2. Anbring fødevarebeholderen over dampen og opvarm den, og husk at røre blandingen med jævne mellemrum.
3. Når den søde masse bliver tættere og bliver plastisk, kan den betragtes som færdig.

Indtil glasuren er kølet af, skal alle desserter pyntes. En sød belægning af mørk chokolade er et fremragende værktøj til dekoration af små ting: cookies, is, bagels.

Hvid chokolade

Lækker hvid chokolade glasur er velegnet som hovedpåfyldningen til kager eller deres delvise udsmykning. Med sin hjælp kan du tegne brede og smalle striber, en række figurer eller mønstre.

Nødvendige komponenter:

• hvid chokolade - 0,23 kg;
• mælk (3,2%) - 75 ml;
• pulveriseret sukker - 110 g

Madlavning:

1. Hakk chokoladestænger i stykker. Læg dem derefter i en kop og læg dem over varm damp.
2. Tilsæt mælk, hæld pulveriseret sukker, rør rundt og lad det simre over dampen, indtil chokolademassen bliver tyk og ensartet.
3. Fjern den færdige blanding fra varmen og afkøl til 45 grader.

Fyld kagerne helt med varm glasur, og til tegning skal du bruge et afkølet produkt.

Produkter dekoreret med hvid fondant er smukke, fyldt med vand og vil helt sikkert appellere til al den søde tand.

Hvordan man fremstiller spejlglasur

Den blanke overfladebehandling af chokolade ser ganske imponerende ud, så denne indretning kan gøre enhver dessert til et high-end kulinarisk mesterværk. For at gøre dette "mirakel" skal du bruge gelatine og under processen konstant at opretholde høj temperatur.

Nødvendige komponenter:

• sukker - 185 g;
• gelatine (korn) - 22 g;
• vand - 140 ml;
• fløde (fedtholdig) - 150 ml;
• kakao - 75 g

Madlavning:

1. Anbring gelatine i varmt vand (50 ml) og vent, indtil det svulmer.
2. Bland kakao og sukker, hæld det resterende vand på dem, og tilsæt fløde.
3. Sæt den søde blanding på ovnen, og kog den på svag varme i ti minutter, og fjern derefter den.
4. Læg den gennemblødt gelatine i den varme masse og rør godt, så den smelter helt.

Afkøles glasur til 40 grader, og begynd at hælde konfekture. En sådan dekoration kræver praktisk talt ikke tilføjelser; det anbefales kun at tilføje et par modne bær eller frugtsorter.

Trin-for-trin opskrift på påskekage

En anden interessant version af en lækker chokoladebelægning, der i sit udseende ligner en pisket fløde. Den søde belægning er ideel til påskekager og ruller, og den kan også fyldes med nødder, ruller eller kagekurve.

Nødvendige komponenter:

• smør og mørk chokolade - 65 g hver;
• vanille - 2 g;
• to æg.

Madlavning:

1. Bryd æggene i en stor skål, og adskil derefter egern og æggeblommer. Pisk dem adskilt fra hinanden ved hjælp af en mixer.
2. Vend chokoladen i små chips, hæld i en kop og smelt i et vandbad.
3. Føj nu til chokoladestængerne med smør og fjern straks det fra ovnen. Bland derefter grundigt.
4. Efter dette udfyldes æggemassemassen, introducer de malede proteiner, tilsæt vanille og omrør godt.

Glasuren tilberedt på denne måde bliver tykkere i ret lang tid, så du langsomt kan begynde at pynte desserten.

Denne belægning er kendt for sin holdbarhed - den revner ikke eller smuldrer under opskæring af kiks.

Lækker glasur til en cupcake

Chic glasur, velegnet til påfyldning af kagen, er lavet af mørk chokolade med tilsætning af honning. Den duftende ingrediens giver delikatessen en unik aroma og gør fyldningen glat, stærk og skinnende.

Nødvendige komponenter:

• mørk chokolade - 140 g;
• honning - 50 g;
• mælk (fedtholdig) - 80 ml;
• melis - 65 g

Madlavning:

1. Opdel chokoladen i små stykker, anbring dem i en kop og smelt over dampen. Tilsæt derefter olie (40 g) og opløs den i en sød blanding.
2. Hæld nu mælken, bland og hæld pulveret.
3. Opvarm sammensætningen til en homogen konsistens.
4. Fjern derefter fra ovnen, sæt honning og ryst blandingen kraftigt, så den opløses helt.

Med den færdige glasur til kagen skal du smøre kagerne omhyggeligt og pynte den med knuste mandler eller sesamfrø. Svampekage under et lag honningchokolade vil blive husket i lang tid for sin fantastiske smag og storslåede udsigt.

Dekoration til donuts

Smuk og lækker glasur til hjemmelavede donuts tilberedes på kun et kvarter. Den søde belægning viser sig lige så velsmagende fra både hvid og mørk chokolade, så du kan vælge en af ​​dem.

Nødvendige komponenter:

• sukker - 0,22 kg;
• chokoladestang (mørk eller hvid) - 80 g;
• rent vand - 90 ml;
• olie - 43 g

Madlavning:

1. Hæld sukker i vand, opløs det og sæt moderat varme.
2. Hæld chokoladekvadrater i sirupen og hjælp dem med at opløses med en træske.
3. Bring chokolademassen i kogning, tilsæt derefter blødgjort smør og rør hele tiden, kog i otte minutter.
4. Når sammensætningen begynder at opnå plasticitet og densitet, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle.

Varm glasur skal påføres donuts med en stor børste. Hvert produkt anbefales at udfylde med farverige konfektkrummler. Bon appetit!