Vegetabilske retter kan ikke kun være sunde, men også lækre, endda lækre. En mulighed, der fik enorm popularitet, var ratatouille-skålen. Hvordan laver man ratatouille? Dens forskellige variationer er detaljeret i vores publikation.

Klassisk fransk opskrift

Opskriften på det provencalske køkken kan tilberedes på standard måde i ovnen.

Et sæt ingredienser:

  • hvidløg - 3 nelliker;
  • tomater - 3 stk .;
  • zucchini og aubergine - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
  • smør - 1 spsk. l.;
  • løg - 1 stk .;
  • rosmarin, mynte og timian - 3 grene hver;
  • krydderier.

De vigtigste faser i forberedelsen:

  1. Alle grøntsager skæres i tynde cirkler.
  2. Oprindeligt skal bagepladen smøres med smør.
  3. Læg derefter et lag løg, hvidløg, spredte urter.
  4. Spred de resterende grøntsager, skift dem skiftevis.
  5. Tilsæt de resterende urter, krydderier og olie til dem.
  6. Dæk den færdige skål med folie og send den til ovnen med en temperatur på 180 ° i 50 minutter.
  7. Fjern derefter folien og lad skålen stå i ovnen i en anden halv time.

Ratatouille i en langsom komfur

På trods af det faktum, at ingredienserne i skålen kan forblive den samme, vil opskriften ikke længere blive betragtet som en klassiker på grund af den langsomme komfur. Det bliver ikke traditionelt på grund af en helt anden metode til varmebehandling, men smagen af ​​den tilberedte skål i henhold til den modificerede opskrift er på ingen måde ringere end almindelig mad.

 

Liste over nødvendige produkter:

  • løg - 1 stk .;
  • sød peber - 1 stk .;
  • aubergine, zucchini - 2 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • tør hvidvin - 1 glas;
  • hvidløg - 2 stænger;
  • krydderier, urter, krydderier;
  • olivenolie og tomatpasta - 2 spsk hver.

Tilberedningsproces:

  1. Alle grøntsager skæres i tynde skiver eller cirkler.
  2. For gamle grøntsager skal du fjerne huden og hårde årer.
  3. Smør multikogeskålen med olie, anbring alle ingredienserne, skiftevis med hinanden.
  4. Hæld derefter vin, tomatpasta over grøntsager, tilsæt krydderier og urter.
  5. I langsomt komfur skal du vælge tilstanden "Slukning".
  6. Indstil timeren i en time, vent til arbejdet er afsluttet.

Ovn bagt friske grøntsager

Den nemmeste måde at tilberede ratatouille derhjemme er i ovnen, resultatet er en nærende tallerken med et lavt kalorieindhold.

De vigtigste ingredienser:

  • sød peber - 1 stk .;
  • citron - 1 stk .;
  • krydderier og urter;
  • aubergine - 1 stk .;
  • courgette - 1 stk .;
  • 100 ml tør hvidvin;
  • tomater - 2 stk .;
  • olivenolie - 1 ske.

Tilberedningsmetode:

  1. Hvis det ønskes, kan du bruge andre produkter i skålen, det er ikke nødvendigt nøje at overholde opskriften.
  2. Skær grøntsagerne.
  3. Læg skiftevis ud i en form, skiftevis med hinanden.
  4. Forbered fyldet til ratatouille separat. For at gøre dette, bland vin, olie, krydderier og urter, hæld grøntsager.
  5. Spred ingredienserne på folien, som placeres i formen.
  6. Oven på skålen er også dækket med folie.
  7. Tilberedning i ovnen i 20-30 minutter. Det skal opvarmes til 180 °.

Madlavning i en gryde

Vegetabilsk gryderet med aubergine og courgette kan koges meget hurtigt derhjemme. Det er ikke nødvendigt at oprette en skål ved at bage, til dette kan du bruge en stegepande.

Til skålen har du brug for følgende produkter:

  • timian og basilikum - en gren;
  • hvidløg - 2 stænger;
  • løg - 2 stk .;
  • oliven- eller vegetabilsk olie at vælge imellem - 1 spsk. en ske
  • tomat;
  • peber;
  • aubergine, zucchini - 2 stk .;
  • krydderier.

Det er bedre at vælge en større gryde og en dybere gryde med låg.

De vigtigste faser i madlavning:

  1. Varm olie i en gryde, tilsæt zucchini og aubergine, skivet i cirkler.
  2. Vent til farven ændrer sig, tilsæt derefter løg og hvidløg.
  3. Efter yderligere fem minutter tilsættes søde peberfrugter og tomater.
  4. Derefter krydres gryderetten med krydderier, urter.
  5. Derefter dækkes gryden, ilden reduceres, og gryderetten stues.
  6. I gennemsnit varer madlavningen 25 minutter.
  7. Fjern derefter låget, før skålen koges i 5 minutter, øg varmen og fordamp overskydende væske.

Med kyllingebryst

Når kød vises i vegetabilske ratatouille, ophører skålen med at være fransk. Men så bliver det en fuld, sund og tilfredsstillende middag.

 

Vi har brug for sådanne komponenter:

  • tomat - 1 stk .;
  • courgette - 1 stk .;
  • peber - 1 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • kyllingefilet - 500 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • tomatpuré 3 spsk;
  • krydderier og urter;
  • olivenolie - 2 spsk. l.

Stadier af madlavning:

  1. Steg først hakket løg og hvidløg efter ønske, indtil farven ændrer sig.
  2. Tilføj fileten, hakket i små stykker.
  3. Vent, indtil det begynder at brune, tilsæt resten af ​​maden og vandet.
  4. Larm i cirka 10 minutter over lav varme.
  5. Tilsæt krydderier, den færdige parabol kan krydres med urter.

Provencalsk urter og kartoffel Ratatouille

Du har brug for sådanne produkter:

  • kartofler - 3 stk .;
  • aubergine, zucchini - 2 stk .;
  • hvidvin - 100 ml;
  • citronsaft fra halve frugten;
  • løg - 1 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • krydderier og urter af Provence.

Stadier af madlavning:

  1. Skræl og terning kartofler og stek separat.
  2. Passionshakkede grøntsager: zucchini, aubergine, løg.
  3. Efter at have ændret deres farve, tilsættes hvidløg.
  4. Vent indtil brikkerne får en gylden farvetone og blødhed.
  5. Kombiner grøntsager med kartofler i en gryde, tilsæt alle andre ingredienser.
  6. Gør ilden minimal, og lad skålen simre i en tredjedel af en time under låget.

Relateret software:Mere fra forfatteren: