Hver husmor skulle vide, hvordan man tilbereder svinekød pilaf. Denne skål er velegnet til en festlig fest og til en enkel familiemiddag. Men der er hemmeligheder ved at forberede denne vidunderlige ret med usbekisk køkken.
Materielt indhold:
Klassisk svinekød pilaf i en kedel
I henhold til tradition koger usbekere pilaf fra svinekød i en kedel. Det er kogegrej af støbejern, der gør kødet blødt og saftigt, og ris - sprød.
Mens vi kager korn, absorberer vi al saften af grøntsager og kød, så skålen er simpelthen lækker.
Nødvendige komponenter:
- ris gryn - 0,5 kg;
- svinekød - 0,5 kg;
- løg - 2 hoveder;
- gulerod - 2 rodafgrøder;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier bestemt til pilaf - 1 spsk. l.;
- bordsalt efter smag.
Vi tilbereder aromatisk pilaf efter følgende opskrift:
- Vi skyller kornet grundigt og fylder det derefter med nyt vand og lader det bløde.
- Vi skræl pærer fra skallen og slib dem.
- Skær skrælede gulerødder i strimler.
- Min svinekød, fjern venerne og skåret i små stykker.
- Hell vegetabilsk olie i en støbejernskedel, spred kødskiverne og steg let over høj varme.
- Vi lægger grøntsager, falder i søvn krydderier og salt og lad det simre i yderligere 5 minutter uden at reducere flammen.
- Hæld ris korn, jævn det, hæld vand, så væsken er 1,5 cm højere end komponenterne.
- Reducer varmen og kog i nøjagtigt 20 minutter.
Så snart vandet er helt fordampet, får vi hvidløgshovederne og blander alle skålens komponenter. Lad det stå i 20 minutter, og læg det derefter på en stor bakke og server i denne form.
Hvordan man laver en langsom komfur
Enhver kan tilberede pilaf med svinekød i en langsom komfur, alt er enkelt: Han klargjorde de nødvendige produkter, lagde dem i apparatet og ventede på, at de skulle lave mad.
Til denne opskrift skal du forberede:
- løg - 2 hoveder;
- stor gulerod - 1 rodafgrøde;
- frøfrit svinekød - 0,5 kg;
- langkornede risgryn - 1,5 spsk .;
- drikkevand - 2 spsk .;
- hvidløg - 2 nelliker;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- zira, berberis og gurkemeje - 1 kniv hver;
- bordsalt - 2 tsk.
Tilberedningsmetode:
- Vi lagde vaskede og skrælede stykker svinekød i multicooker-skålen.
- Vi tilføjer olie til dem og installerer programmet "Frying".
- Tilsæt finhakket løg, og efter 5 minutter - revne gulerødder og hvidløg.
- Efter 10 minutter drysse vi krydret krydderier, salt og blander komponenterne godt.
- Vi sprede vasket ris i skålen, jævner grynene forsigtigt.
- Fyld det forberedte vand, og luk låget.
- Vi tænder for "Pilaf" -programmet hos "køkkenassistenten".
Vi venter på, at enheden skal signalere parabolets parathed, derefter blande den og derefter servere den til bordet.
Madlavning i en gryde
Du kan tilberede en smart pilaf i en almindelig gryde. Dette er hvad indbyggerne i Centralasien normalt laver mad.
Til at begynde med skal du forberede ingredienserne:
- svinekød - 0,3 kg;
- ris gryn - 1 spsk .;
- gulerod - 1 stk .;
- løg - 1 hoved;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- krydderier til pilaf - 1 tsk;
- salt efter smag.
Trin for trin opskrift:
- Skyl, tør, og skær svinekød i stykker.
- Hell olie i en gryde, opvarm den, og sæt derefter kødstykker.
- Stek i høj flamme i cirka 5 minutter.
- Skræl og hak løg, fold den til svinekød og sauter i olie.
- Riv friske gulerødder med et rivjern, send det i gryden til løg.
- Bland komponenterne med jævne mellemrum, så de ikke brænder.
- Hæld salt og krydderier, bland zirvak, og lad det simre over lav varme i ca. 15 minutter.
- Læg den vaskede ris, tilsæt vand, så kornet er helt dækket af det.
- Kog under låget i nøjagtigt 40 minutter, bland derefter og fjern panden fra komfuret.
Pakk pilaf ind i et håndklæde og lad det nå, efter 10 minutter kan du behandle dit hjem med en lækker og duftende tallerken.
Ubekisk stil crumb pilaf
Du kan tilberede pilaf i henhold til en traditionel usbekisk opskrift.
Til denne parabol skal du tilberede:
- svinekød - 0,6 kg;
- gulerod - 2 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- dampet ris - 0,5 kg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- bordsalt - 2 tsk;
- fed hvidløg - 5 stk .;
- en blanding af gurkemeje, zira og paprika - 2 spsk. l.
Trin for trin opskrift:
- Vi vasker kornet grundigt under vand for at vaske al stivelse og derefter fylde det med ren væske og lade det være i en tilstand i en halv time.
- Vi renser løghovederne og skærer dem i halve ringe.
- Hell olie i en gryde, læg en grøntsag og stek den i 10 minutter.
- Skær gulerødderne i tynde strimler og send dem for at forberede løg.
- Vi driver med kød: vi vasker det, fjerner venerne og skærer i små stykker.
- Vi sender kødstykkerne til grøntsagerne og koger yderligere 10 minutter.
- Drys ingredienserne med forberedte krydderier, tilsæt salt, luk låget og lad det småkoke i cirka en halv time.
- Vi fylder den vaskede ris, hæld en tynd strøm af vand, så kornet blev dækket med to fingre.
- Indsæt hvidløgskræfter i kornet ovenfra og kog, indtil vandet er helt fordampet.
- Fem minutter før beredskab får vi hvidløgfeddene, blander alt grundigt.
Serveres på en stor skål. I sådan pilaf opnås altid blødt kød og smuldrende ris.
En simpel opskrift i en gryde
Vi tilbyder en anden enkel måde at tilberede pilaf på.
Følgende ingredienser bør lagres til det:
- svinekød - 0,5 kg;
- dampede risgryn - 1 spsk .;
- kogende vand - 1 spsk .;
- medium gulerod - 1 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- fed hvidløg - 3 stk .;
- berberis, zira og gurkemeje - ½ tsk;
- salt - 2 tsk.
Stadier med madlavning af usbekiske nationale retter:
- Jeg vasker grundigt et stykke svinekød, og derefter skærer vi det i små stykker.
- Vi renser og hakker grøntsagerne: løg - i små terninger, gulerødder - i tynde strimler.
- Hell olie i panden, opvarm den og steg kødstykkerne, indtil de er kogte.
- Føj grøntsager til svinekød.
- Hæld krydderier og salt, hæld lidt vand i, bland alle ingredienserne og kog i yderligere 20 minutter.
- Vi lægger ris korn, hæld det med kogende vand, så det dækker det helt.
- Kog, indtil al væsken er fordampet, og risen bliver sprød.
Sluk for ovnen, indpak panden i et varmt tæppe, så grynene helt "når". Serveres varmt.
