Frodige og bløde pandekager er et meget velsmagende kulinarisk produkt, der fås i forskellige nationers køkkener, der er kendt af mange fra den tidlige barndom. Men ikke mange elskere af dette mel-mirakel ved, hvordan man laver pandekager korrekt, så de ikke bliver flade og stramme.

Hvordan laver man frodige og lækre pandekager i mælk?

På grund af den enkle madlavning og hurtigheden i madlavningen er frittere på mælk den ideelle morgenmad eller snack mulighed for hele familien.

For at udføre opskriften skal du:

  • mælk - 250 ml;
  • mel - 400 g;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • soda - 5 g;
  • eddike 9% - 15 ml;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • salt er en knivspids.

Sådan får du frodige pandekager:

  1. Eddike tilsættes til glasset med mælk, hvorefter mælken efterlades i 5 minutter til souring.
  2. Et slået æg og vegetabilsk olie tilsættes til gæret mælk.
  3. I en separat beholder blandes bulk ingredienser: mel, soda, salt og sukker.
  4. Mens en stegepande med olie opvarmes over en ild, hældes en flydende blanding i den faste blanding, hvorefter alt blandes grundigt, indtil der opnås en dej med ensartet konsistens.
  5. Dejen lægges ud med en spiseskefuld.
  6. Fritters bages først på den ene side, indtil der dannes bobler ovenpå, derefter vendes.

Tip! Ovnens opvarmning bør reguleres afhængigt af tykkelsen på bunden af ​​gryden: for at få pragt, skal pandekager tilberedes ved bagning indefra.

Gær-opskrift

Madlavning af pandekager med gær er ikke vanskeligere end med kefir. Men i modsætning til sidstnævnte viser de sig virkelig luftige med minimalt fedtindhold. Produkter går godt sammen med forskellige syltetøj og konserver.

Med levende gær

En duftende parabol, der let kan tilberedes fra følgende købmandsindretning:

  • mælk - 250 ml;
  • mel - 250 g;
  • frisk gær - 20 g;
  • sukker - 50 g;
  • solsikkeolie - 75 ml;
  • salt er en knivspids.

Efter tilberedning af produkterne:

  1. Gær og ½ sukker fortyndes i mælk, hvorefter væsken tilføres i ¼ time.
  2. Den præ-saltede blanding hældes i den resterende mælk og vegetabilsk olie.
  3. Derefter tilsættes mel og det resterende sukker portionsvis under konstant omrøring.
  4. Ikke køligt, men ikke flydende dej er tilbage i 1 time.
  5. Efter hævning blandes dejen godt og lægges ud med en ske på en forvarmet pande.
  6. Stek i 3-4 minutter på hver side, indtil den er kogt.

Tip! For at få de søde tandpandekager til at smage, kan du tilføje en anden spiseskefuld sukker, når du blander dejen.

Med tør gær

En anden ikke mindre enkel måde at tilberede gærpandekager ved hjælp af et tørt produkt til udførelse af 3 portioner, som du har brug for:

  • mælk - 250 ml;
  • mel - 500 g;
  • tør gær - 4-6 g;
  • æg - 1 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • solsikkeolie - 50 ml;
  • salt er en knivspids.

Under tilberedningsprocessen:

  1. Tør gær opdrættes i en skål varm mælk.
  2. Der hældes mel under konstant omrøring.
  3. Efter at have opnået en homogen konsistens dækkes dejen med et vaffelhåndklæde og efterlades på bordet i en halv time.
  4. På dette tidspunkt tilberedes en ægblanding af salt, ¼ sukker, æg og ½ smør.
  5. Efter hævning slås dejen ud med en slikkepott og blandes med æggeblandingen.
  6. Dejen ældes igen i ¼ time, hvorefter den anbringes uden omrøring med en ske i en gryde med opvarmet olie til stegning.

Magert gærpandekager

For ortodokse mennesker, der prøver at leve i henhold til kirkekanoner med overholdelse af ferier og faste, ville en fremragende mulighed være at tilberede magre pandekager baseret på gær.

En kok, der beslutter at prøve en mager opskrift, har brug for:

  • vand - 400 ml;
  • mel - 500 g;
  • tør gær - 5 g;
  • sukker - 50 g;
  • solsikkeolie (til stegning) - 120 ml;
  • salt er en knivspids.

For at diversificere den magre menu med lækre pandekager, perfekt til en kop duftende urtete:

  1. I en dyb skål blandes faste ingredienser: mel, salt, sukker og gær.
  2. Vand hældes i tanken ved stuetemperatur.
  3. Massen er godt blandet indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche.
  4. Opvaskene er dækket med en klud eller polyethylen og lades varme i halvannen time - for at fremskynde processen kan beholderen anbringes i en håndvask fyldt med varmt vand.
  5. Efter forøgelse af testvolumen næsten fordoblet anbringes en stegepande med vegetabilsk olie på ilden.
  6. Dejen samles op med en spiseskefuld og lægges i en gryde, hvor den stegt på den ene side under et lukket låg.
  7. Efter at have drejet pandekagen lukkes låget ikke.

Vigtigt! Når dejen er egnet, bør den ikke blandes, hvilket gør det muligt for boblerne indeni at forblive og give det færdige produkt pragt og luftighed.

På sur mælk

Surmælk giver frodige fritters uden brug af gær, hvilket fremskynder tilberedningsprocessen og gør det muligt at behandle gæster med vidunderlige aromatiske produkter til uventet popping gæster.

For at gøre dette skal du have følgende komponenter til rådighed:

  • sur mælk - 500 ml;
  • mel - 250 g;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • soda - ½ teskefuld;
  • salt er en knivspids.

Ved madlavning:

  1. Den knuste mælk blandes med æg, sukker, soda og salt med en visp eller blender.
  2. Mel griber gradvist ind i den tilberedte blanding, indtil der opnås en homogen konsistens, der ligner tætheden af ​​creme fraiche.
  3. En håndklædedækket beholder med æltedej anbringes i en skål med varmt vand.
  4. Efter 15 minutter lægges dejen med en spiseskefuld i en gryde med varm olie, hvor den stegt på begge sider, indtil den er kogt.

På kefir

Frodige pandekager på kefir viser sig ikke værre end på surmælk. Ved hjælp af et sæt produkter fra den grundlæggende opskrift, hvor du kun erstatter mælk med kefir, kan du opnå særlig blødhed og pragt, som forbliver efter stegning, når det serveres på tallerkener.

Når du laver mad, skal du bruge følgende skema:

  1. Kefir tages ud af køleskabet på forhånd.
  2. Efter at det fermenterede mælkeprodukt varmer op, blandes det med æg, sukker og salt.
  3. I en separat skål blandes mel og soda, hvorefter melblandingen forstyrrer den tidligere opnåede væske.
  4. Dejen æltes grundigt til en ensartet konsistens, så der ikke er klumper tilbage.
  5. Efter en halv time, når der dannes bobler på overfladen af ​​dejen, anbringes en gryde på komfuret.
  6. Dejen lægges i den opvarmede olie med en ske.
  7. Pandekager stegt på begge sider over medium varme.

Ingen æg tilsat

Harde pandekager vil appellere til mennesker, der er allergiske over for et ægprodukt, eller studerende, der ikke har æg ved hånden. Når man bruger en sådan opskrift, vil det imidlertid være klogt at hævde, at deres smag ikke er underordnet de kulinariske produkter, der er tilberedt med æg.

For at huske dine studerende år har du brug for:

  • mælk - 300 ml;
  • mel - 200 g;
  • sukker - 50 g;
  • soda - ½ teskefuld;
  • salt - en knivspids;
  • solsikkeolie - til stegning.

Sådan fremstiller du pandekager med en gylden skorpe:

  1. Bulkprodukter blandes i en skål: mel, sukker, soda og salt.
  2. Den kogte mælk hældes i en beholder med en melblanding i en tynd strøm, hvorefter dejen æltes grundigt for at opnå en kølig konsistens svarende til potetmos.
  3. Dejen lægges på en forvarmet pande med en ske eller i form af forformede pandekager.
  4. Produkter stegtes over lav varme under et lukket låg, så de ikke forbliver fugtige inde.

Hvordan laver man mad på vand?

En lækker mulighed for budgetfritters, hvis forberedelse kræver et minimum af produkter:

  • vand - 500 ml;
  • mel - 700-750 g;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • soda - ½ teskefuld;
  • citronsyre - ½ tsk;
  • salt - en knivspids;
  • solsikkeolie - til stegning.

Sådan gør du frittere på vandet:

  1. Æg køres ind i en beholder med varmt vand, salt, granuleret sukker og citronsyre tilsættes, hvorefter alt bankes grundigt med en mixer eller blender.
  2. Derefter tilsættes soda og mel i dele.
  3. Dejen æltes indtil glat med en tyk creme fraiche.
  4. Spred dejen med en spiseskefuld i en gryde med opvarmet olie.
  5. Fritters stegt på begge sider i et minut på mellemhøj varme.

Tip! Vandpandekager skal serveres varm med creme fraiche eller marmelade.

Med cottage cheese og ost

Velsmagende og meget nærende pandekager, efter morgenmaden, som en person får en vis mængde energi og styrke til hele dagen.

For at nyde et solidt måltid skal du købe:

  • kefir - 250 ml;
  • mel - 100 g;
  • æg - 2 stk .;
  • sukker - 50 g;
  • hård ost - 50-70 g;
  • cottage cheese –80-90 g;
  • salt - en knivspids;
  • solsikkeolie - til stegning.

Ved madlavning:

  1. Æg slå med sukker.
  2. Kesam tilsættes ægblandingen, hvorefter alt blandes grundigt indtil en homogen konsistens.
  3. Ostemassemasse saltes og blandes med revet ost.
  4. På det sidste trin tilsættes mel til massen.
  5. Efter at have modtaget tætheden af ​​creme fraiche, lægges dejen med en ske på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie, hvor den stegt, indtil den er gyldenbrun på begge sider.

Tip! Saltelskere kan reducere mængden af ​​granuleret sukker og salt mere dej. Salt pandekager med creme fraiche er en vidunderlig uafhængig ret til en fuld morgenmad, eftermiddags snack eller middag.

Der er således mange opskrifter på frodige og meget velsmagende pandekager, som enhver kulinarisk ekspert kan eksperimentere efter hans ønske og smagspræferencer.

Relateret software:Mere fra forfatteren: