På trods af det usædvanlige navn er lagman faktisk bare en nudelsuppe. Lad os se på, hvordan man laver en lagman, og hvad er variationerne af denne ret.

Hvordan laver man en klassisk lagman derhjemme?

Det er ikke svært at forberede en lagman i henhold til en traditionel opskrift; det vigtigste er at følge opskriften.

Nødvendige produkter:

  • flere kartofler;
  • to løg;
  • nogle tomatpasta;
  • et par hvidløgfedd;
  • ca. 400 gram kylling;
  • to tomater og to peberfrugter;
  • en pakke spaghetti;
  • krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

  1. Kog først pastaen.
  2. Gå nu videre til stegning af ingredienserne. I en gryde, hakket løg og revne gulerødder, bland med kød og tomatpuré, stek et stykke tid.
  3. Der i panden, tilsæt hakket peber og hakket hvidløg, lidt senere tomater og fortsæt med at lave mad.
  4. Mens stegningen foregår, skræl kartoflerne, dens tilstand, læg dem i en stegepande til kød med grøntsager og hæld to glas vand. Hvis gryden ikke er dyb, kan du bruge en gryde.
  5. Når alle produkter er blevet kombineret, skal de stues i mindst 20 minutter, dækkes med et låg og indstille opvarmningstemperaturen til lav.

Svinekød opskrift

Lagman med svinekød er også lækker, men resultatet er mere dristigt, skønt rig på smag.

Væsentlige ingredienser:

  • 200 gram spaghetti eller nudler;
  • flere kartofler;
  • en tomat;
  • gulerødder og løg;
  • et pund svinekød;
  • nogle tomatpasta;
  • krydderier, peberfrugter, urter - efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

  1. Det er bedre at vælge kød, der ikke er fedtigt til denne skål, selvom svinekød traditionelt ikke bruges overhovedet.Vi skærer kødet i stykker og sender det til en varm gryde.
  2. Når kødet er let steget, tilsættes det først hakkede løg og derefter hakkede gulerødder.
  3. Det næste trin er tomaterne. De skal også hakkes og tilsættes kød med grøntsager. Glem ikke at omrøre alle produkter let.
  4. Nu har du brug for en god gryde, hvor alle produkterne fra panden overføres. Skiver kartofler, tomatpasta, nudler og alle komponenter hældes derinde. På dette tidspunkt kan du tilføje alle krydderier.
  5. Det gjenstår at vente på kogning, dæk let på låg og kog i cirka 20 minutter på svag varme.

Oksekød Lagman

Lagman med oksekød er generelt en tallerken med usbekisk køkken, men det kom til dem fra Kina. På trods af at dette er en suppe, kan den serveres både som den første og den anden.

Nødvendige produkter:

  • gulerødder og løg;
  • nogle tomatpasta;
  • et par kartofler;
  • specielle nudler eller almindelig spaghetti;
  • ca. 600 gram oksekød;
  • flere tomater;
  • forskellige krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Vi tilbereder kødet, vasker det, skærer det i stykker og sender det til en varm gryde. Mens den er let stegt, hakker du løg, tre gulerødder og spreder dem med kød. Madlavning et par minutter.
  2. Tilsæt nu de hakkede kartofler til de resterende grøntsager med kød, læg lidt tomatpuré og fyld alt med vand. Kog i ca. 20 minutter på meget lav varme.
  3. Efter denne tid lægger vi også tomaterne, dækker uglen og koger yderligere 10 minutter.
  4. Mens processen med at tilberede kød med grøntsager, skal du koge nudlerne. Når hun er klar, lægges hun i tallerkener, og ovenfra hældes den resulterende sauce kød med grøntsager.

Kylling option

Lagman med kylling - en opskrift, der også kan kaldes traditionel. Selvom du til denne ret kan bruge næsten ethvert kød og sætte enhver grøntsag efter din smag.

Nødvendige produkter til madlavning:

  • flere tomater;
  • to sød peber;
  • en gulerod og løg;
  • ca. 600 gram kylling;
  • en ske tomatpasta;
  • tre kartofler;
  • nudler eller spaghetti - 200 gram;
  • krydderier og krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Lad os begynde at lave mad med kød. Som i andre opskrifter på denne skål, skal den skæres i små stykker og sendes til gryden. Når det ændrer farve lidt, kan du tilføje grøntsager.
  2. Først læg den hakkede løg der, derefter gulerødderne, peberfrugter og tomater. Vi koger alt dette i cirka fem minutter. Du kan krydre med lidt krydderier. Fyld vandet og lad det simre et stykke tid.
  3. Indstil på dette tidspunkt til at tilberede nudler, kog det som almindelig pasta.
  4. Derefter tages plader, hvor lagmanden vil blive lagt. Sæt først nudlerne, og hæld kød sauce ovenpå.

I usbekisk

Lagman i usbekisk derhjemme er slet ikke svært. Selvom navnet ser ud til at være det modsatte. Smagen er sådan, at du ikke glemmer den snart.

Nødvendige produkter til madlavning:

  • gulerødder og løg - 1 hver;
  • flere kartofler;
  • to tomater;
  • 800 gram oksekød;
  • nudler - ca. 200 gram;
  • to sød peber;
  • hvidløg, krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. Det er bedst at lave nudler på egen hånd, men ikke alle lykkes og tager meget tid. Derfor kan du købe en færdiglavet version specifikt til lagman. Kog det og gå til forberedelse af de resterende produkter.
  2. Skær kødet i stykker og læg i en gryde, kog et stykke tid, tilsæt derefter hakket løg og revne gulerødder der.
  3. Lidt senere tilsættes hakket hvidløg, terninger med tomater og sød peber. Hold ild i cirka 10 minutter.
  4. Nu hældes grøntsager med kød med vand, og kartoffelfelter anbringes til dem. Alt dette er stuet i ca. 20 minutter, indtil det er klart.
  5. Det gjenstår kun at lægge på en tallerken først nudler og derefter stuede grøntsager med kød.

Madlavning i en langsom komfur - hurtig og velsmagende

At koge denne skål i en langsom komfur er en fornøjelse. Desuden ødelægger det ikke hans smag.

Væsentlige ingredienser:

  • 600 gram kød;
  • løg og gulerødder - en hver;
  • to tomater;
  • kartofler - to stykker;
  • nogle sød peber;
  • ca. 200 gram nudler;
  • et par fed hvidløg og andre krydderier.

Tilberedningsproces:

  1. For at starte, skal du klippe alt. Kødet er i mellemstore stykker. Vi forvandler løg til ringe, hvidløg i små firkanter og tomater, kartofler, peberfrugter og gulerødder til mellemstore firkanter.
  2. Vi tager en kop fra multikokken, sætter kødet først i det, tænder tilstanden "bagning" eller "stegning" og koger kødet i cirka fem minutter, så vi tilsætter hvidløg og løg til det. Hold indtil en smuk skorpe vises.
  3. Læg derefter de resterende grøntsager ud, fyld med vand, tilsæt krydderier, luk og indstil tilstanden "suppe" eller "syning" i cirka 90 minutter.
  4. Når du tilbereder kød med grøntsager, skal du koge nudlerne. Når alt er klar, læg nudler i en tallerken og hæld det med sauce.

Lam i Tatar

Til denne opskrift bruges kun lam, selvom dette kød ikke er særlig almindeligt hos os.

Nødvendige produkter:

  • lam - 600 gram;
  • tre kartofler;
  • en løg og en gulerod;
  • tre tomater;
  • to peberfrugter;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • salt, peber, andre krydderier;
  • omkring 200 gram nudler.

Tilberedningsproces:

  1. I varmt vand bringes nudlerne til beredskab og fjern dem til siden.
  2. Vi vender os til madlavning af kød. Det skal skæres i stykker. Vi gør det også med grøntsager, alt skal skæres.
  3. I skålene med tykke vægge spreder vi kødet, venter, indtil det bliver brunt, lægger løg, derefter gulerod og peber. Efter en tid spredes kartoflerne, krydre med alle de valgte krydderier og lad det småkoke i et stykke tid.
  4. Nu kan du lægge hakkede tomater og koge i cirka 15 minutter.
  5. Efter dette tidspunkt skal du fylde alt med vand eller bouillon, der er tilbage fra nudlerne. Når fylden er klar - kan skålen serveres. Først lægges nudler ud og derefter kød sauce.

Relateret software:Mere fra forfatteren: