Sådan tilberedes kyllingelever - 10 lækre opskrifter

Kyllingelever er til stede i kosten for næsten enhver familie, ikke kun på grund af dens næringsværdi, men også på grund af dens hurtige og lette madlavning. Inden du koger kyllingelever, skal du finde ud af, at det ikke er underordnet oksekød ved indholdet af jern og B-vitaminer, men det er absolut ikke krævende i udvalget af relaterede produkter.

Kyllingelever - En klassisk opskrift

Den enkleste i udførelse, men ikke mindre tilfredsstillende, er den klassiske opskrift, der kræver de mest almindelige ingredienser:

• lever - 500 g;
• løg - 2-3 hoveder;
• solsikkeolie - 30 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

For at oprette en skål i henhold til den klassiske opskrift, kan du følge nedenstående trin, som giver dig mulighed for at servere en meget velsmagende lever til bordet:

1. Slagteaffaldet vaskes og tørres med et papirhåndklæde og opdeles derefter i kvartaler.
2. Skrællede løg skæres med ringe.
3. Løg anbringes i en stegepande på varm olie og stegtes over medium-høj varme, indtil der vises en gylden skorpe.
4. Leveren lægges ud til løgen og stegt under konstant omrøring i 7 minutter.
5. Indholdet i panden saltes, peber og dækkes derefter med et låg, og ilden reduceres til et minimum.
6. Efter 5 minutters stewing er kyllingeleveren med løg klar.

Steuvet i creme fraiche (Stroganoff lever)

 

En ideel ret til en afslappet middag, bare smelte i munden og være en diæt. For at skabe en næringsrig slagteaffald i creme fraiche er det nok at tilføje 200-300 g creme til de vigtigste ingredienser fra den klassiske opskrift, afhængig af den ønskede tæthed af skysausen.Tilberedningsmetoden svarer også til den klassiske med en nuance: før de går videre til det sidste trin, hældes de stegte løg og lever med creme fraiche og stues i et kvarter under låget.

Tip! Kyllingelever i creme fraiche viser sig endnu mere mør, hvis du blødgør produktet i mælken i et kvarter før tilberedningen.

Kyllingeleverfrittere

En fremragende selvstændig hovedret, der også passer godt til kartoffelsideskåle.

Dette er interessant:multicooked kyllingelever - opskrift

For at tilberede pandekager fra et halvt kilo lever, skal du:

• lever - 500 g;
• løg - 1 hoved;
• solsikkeolie - 30 ml;
• kyllingæg - 1 stk .;
• mel - 50 g;
• salt, krydderier - efter smag.

For at nyde blide pandekager som et resultat:

1. Tilberedt lever og løg ledes gennem en kødslibemaskine eller slibes i en mejetærsker.
2. Et æg køres ind i hakket kød, og mel tilsættes, hvorefter alt blandes grundigt, saltes og krydres.
3. En blanding af en ret flydende konsistens er lagt i en varm gryde med en spiseskefuld solsikkeolie.
4. Stegning finder sted på en ikke for intens ild: den ene side stegt, indtil der vises en gylden skorpe på kanterne, den anden - med et låg lukket, indtil pandekagen er fuldt kogt.

Advarsel! Hvis du tykner levermassen, vil resultatet være leverkoteletter: princippet om forberedelse og ingredienssættet i to retter er ens.

Hvordan laver man en pate?

Kyllingeleverpate er en anden nærende behandling, som, hvis den udføres korrekt, vil være meget nyttig, selv på det festlige bord.

For at smage pate derhjemme har du brug for:

• lever - 250 g;
• løg - 2-3 hoveder;
• gulerødder - 1 stk .;
• smør - 100 g;
• solsikkeolie - 50 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Før du begynder at lave mad, skal du forberede produkterne:

• olien holdes ved stuetemperatur for at blødgøre;
• skrællede løg knuses;
• gulerødder gnider på et fint rivejern;
• den vaskede lever skæres i små stykker.

Efter forberedelse af produkterne:

1. Løg spredes i en forvarmet pande med ½ solsikkeolie og sauteres i 5-6 minutter over svag varme.
2. Tilsæt gulerødder til løgen, alt blandes og fortsætter med at være pasiruyutsya yderligere 10-12 minutter til en blød rod.
3. Gulerod- og løgblandingen anbringes i en separat skål, og den resterende halvdel af solsikkeolien hældes i gryden.
4. Leveren anbringes i varm olie og stegt i 5 minutter over en ret intens brand.
5. Efter forsvinden af ​​blod udlægges leveren til grøntsager.
6. Slagteaffald og grøntsager ledes gennem en kødslibemaskine.
7. Efter afkøling tilsættes smør, salt og krydderier til blandingen.
8. Alt blandes grundigt og placeres i køleskabet i en halv time.

Pastaen er klar til at spise.

Orientalsk med sojasovs

En fantastisk nærende tallerken med orientalske noter, krydret med sojasovs og krydderier, der bruges i det orientalske køkken.

For at tilberede en skål skal du købe:

• lever - 500 g;
• løg - 1 hoved;
• sojasovs - 75 ml;
• tomatpasta - 25 g;
• honning - 25 g;
• stivelse - 20 g;
• hvidløg - 3 nelliker;
• solsikkeolie - 50 ml;
• salt, krydderier (curry, paprika) - efter smag.

Tilberedningsmetoden er ganske enkel:

1. Den vaskede lever skæres i tynde skiver.
2. I en separat beholder blandes ½ olier, stivelse, krydderier, salt, mos hvidløg.
3. Mens leveren ældes i blandingen i 15 minutter, tilberedes hældning fra sojasovs, honning og tomatpasta i en anden skål.
4. På den forvarmede gryde med den resterende olie lægges leveren ud, når du stegt den på høj varme i 5 minutter, læg halve ringe til løg.
5. Efter 5 minutter hældes alt med sauce, som om ønsket kan fortyndes med kogende vand.
6. Efter 10 minutters forsinkelse af indholdet på lav varme er delikatessen klar.

Advarsel! Hvis ketchup bruges i stedet for pasta, lægges honning i halvdelen mindre.

Kyllingelever stegt med grøntsager

En skål rig på vitaminer og andre næringsstoffer er en lever med grøntsager, der tilberedes ud fra følgende produkter:

• lever - 500 g;
• løg - 2 hoveder;
• courgette - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• Bulgarsk peber - 2 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• solsikkeolie - 50 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

For at forberede en slags grøntsagsstuing med lever, slagteaffald og grøntsager skæres: leveren - i to, løg - halve ringe, aubergine og zucchini - ringe, peber - striber, tomater - skiver, hvidløg - tynde kronblade.

Når alt er forberedt:

1. Aubergineringe saltes, og efter 20 minutter slås de ud.
2. Leveren lægges på en opvarmet stegepande, hvor den stegtes over medium varme.
3. Efter 7 minutter vippes slagteaffaldsskiverne til den anden side, saltes, krydres og koges, indtil de koges under konstant omrøring.
4. I en stewpan stegt løg og hvidløg indtil de er gyldenbrune, hvorefter de overføres til leveren.
5. Derefter koges aubergine, zucchini og peber separat til, hvorefter alle grøntsager og lever kombineres i et forvarmet gryderet.
6. Tomater anbringes på gryderetten, og ovnen slukkes.
7. Alt saltes, krydres og lukkes med et låg.
8. Efter 5 minutter er måltidet klar.

Enkel og lækker salat med kyllingelever

Gæsterne uventet skyndte sig ind i koden, vil leversalaten komme til at redde, da det er en lækker behandling, til forberedelse af hvilken det er nødvendigt:

• lever - 350 g;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 2 stk .;
• kartofler - 2 stk .;
• kyllingæg - 5 stk .;
• mayonnaise - 250 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Puff salat tilberedes som følger:

1. Kartofler og æg koges og hakkes.
2. Hakede løg og revne gulerødder stegt.
3. Leveren koges, skæres i strimler og stegt.
4. Lagene smurt med mayonnaise: kartofler, lever, gulerod og løg, æg.

Kartoffelbagt lever

En interessant opskrift på levergryderetter vil appellere til selv de mest hurtige gourmeter.

For at implementere en opskrift fra et halvt kilo slagteaffald har du brug for:

• løg - 150 g;
• gulerødder - 200 g;
• kartofler - 600 g;
• hård ost - 150 g;
• solsikkeolie - 30 ml;
• creme fraiche - 300 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Til madlavning:

1. Hakede løg og revne gulerødder er lidt stegt.
2. Leverskiver sættes til gulerod-løgblandingen, hvorefter alt stegt i 3-4 minutter.
3. Der tilsættes sur creme, saltes, krydres, og derefter koges alt i 7 minutter.
4. Separat indtil kogte, saltede kartofler skæres i skiver.
5. ½ levermasse, kartofler, ½ lever, revet ost lægges i lag i en gryde.
6. Efter 30 minutters bagning i ovnen ved 180 °, er skålen klar.

Hvordan laver man pilaf?

Ris er en ideel sideskål til leveren. Og efter at have eksperimenteret lidt, kan du kombinere de to produkter i en slags pilaf.

For at gøre dette skal du tage:

• lever - 450 g;
• ris - 200 g;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• solsikkeolie - 50 ml;
• kogende vand - 300 ml;
• salt, krydderier - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Stykker af leveren stegtes ved høj varme og hakkede grøntsager passiveres separat.
2. Vasket ris, lever og grøntsager anbringes i en gryderet, hvorefter alt saltes, krydres og hældes med kogende vand.
3. Forberedes, indtil væsken er fuldstændigt fordampet.

Skotsk suppe

Kyllingelever suppe er en traditionel skotsk tradition første kursus, som du bliver nødt til at lave:

• lever - 300 g;
• byg - 70 g;
• løg - 1 hoved;
• gulerødder - 1⁄2 stk .;
• kartofler - 150 g;
• vand - 1,5 l;
• salt, krydderier - efter smag.

Det er forberedt i henhold til dette skema:

1. Byg placeres i en gryde med vand og koges over medium varme.
2. Efter en halv time tilsættes terninger, kartofler, hakkede grøntsager, salt og krydderier.
3. Når kartoflerne når deres færdige tilstand, tilberedes leveren i 2 minutter i panden.
4. Efter 5 minutter slukker komfuret, og suppen tilføres før servering 10-12 minutter.

 

således Kyllingeleverretter er meget forskellige og lette at udføre. Med et så simpelt produkt kan du tilføje zest til enhver menu.