Hvordan laver man gulash? 11 opskrifter fra svinekød, oksekød eller kylling

Dette er en fantastisk tilføjelse til mange retter. I dag fortæller vi dig i detaljer, hvordan man laver gulash. De præsenterede opskrifter involverer tre typer kød.

Klassisk kyllingegulash (med sauce)

ingredienser:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• mel - 1 spsk. en ske
• løg - 1 hoved;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• gulerødder - 1 stykke;
• timian - 1 kniv;
• tomater - 3 stykker;
• salt og rød hot peber - efter smag.

fremstilling:

1. Skyl fileten og skær den i mellemstore terninger. Tilsæt salt.
2. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
3. Skær løgne i mellemstore terninger.
4. Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt.
5. Steg grøntsager separat, tilsæt lidt varm peber til dem.
6. Læg kød og stegte grøntsager i en tykvægget gryde.
7. Riv tomaterne på et groft rivejern. Huden kan smides væk, og kødet kommer snart godt med.
8. Læg en ske mel med på en varm, tør stekepande, og steg den, indtil den er rosenrød. Tilsæt nu et halvt glas oprenset vand. Bland alt sammen
9. Tilsæt tomatmassen og creme fraiche til melet. Bland alt sammen, og kog skålen. Tilsæt lidt salt og timian.
10. Hæld tomatsausen i kødet. Tilsæt endnu et halvt glas vand.
11. Sæt ilden til et minimum, og lad kyllinggulasken simmes i cirka 15-20 minutter.
12. Kyllingegulash er klar! Server det med nudler eller ris. Bon appetit.

Med dumplings

ingredienser:

• raffineret solsikkeolie - 1 spsk. en ske
• hvedemel - 2 spsk. skeer;
• kyllingeben - 2 stykker;
• laurbærblad - 1-2 stykker;
• bacon - 0,1 kg;
• pandekagemel - 80 gram;
• selleri - 4 stykker;
• oksekødfedt - 40 gram;
• purre (fjer) - 2 stykker;
• kylling bouillon (kan erstattes med grøntsag) - 0,6 l;
• gulerødder - 2 stykker;
• purløg - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

1. Vælg en dyb form, hvor du kan koge gulash i ovnen. Smør den med solsikkeolie.
2. Opvarm ovnen til 170 grader, og steg benene i den på begge sider (i dyb form).
3. Hæld halvdelen af ​​det resulterende fedt i en gryde. Resten af ​​fedtet i denne opskrift er ikke nyttigt.
4. Læg tyndt skivet bacon, selleri, purre og gulerødder i en gryde (skåret i tynde halvringe). Stew denne blanding i cirka en halv time.
5. Tilsæt hvetemel til formen og kog sammen i yderligere 1-2 minutter.
6. Læg kødet i gryden og bring goulashen i kog.
7. Overfør denne blanding til ovnskålen. Dæk gulasken med folie på toppen. Bag fadet i cirka en time.
8. Nu kan du gøre dumpling modellering. For at gøre dette skal du blande oksefedt, pandekagemel, salt og purløg. Tilsæt 2-3 spiseskefulde vand.
9. Ænd dejen og form dumplings fra den. 20-30 minutter, inden goulashen er klar, skal du sætte dumplings på.
10. Kog, indtil kødet og de bløde dumplings er mørt.

Svampegulash (i en langsom komfur)

ingredienser:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• fløde - 0,2 l;
• løg - 1 hoved;
• salt og sød paprika - efter smag;
• champignoner - 0,3 kg;
• raffineret olie - til stegning;
• mel - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

1. Skær kyllingen i lange, tynde strimler. Tilsæt salt og paprika til det. Rul kødstrimlerne i mel.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Skyl champignonerne flere gange, og fjern huden. Skær dem i 2 eller 4 dele (afhængigt af størrelse).
4. Hæld raffineret olie i skålen, og indstil tilstanden til "stegning". Når olien er varm, tilsættes svampe.
5. Når champignonerne er startet juicen, salt dem. Fem minutter inden afslutningen af ​​stegning af svampe - tilsæt løg og kylling.
6. Når fileten er brunet, hæld cremen. Skift nu apparatet til tilstanden "slukke".
7. Den omtrentlige tilberedningstid for champagnegulash er 65 minutter.

Med kartofler

ingredienser:

• kyllingetrommelstikker (kan udskiftes med hofter) - 4 stykker;
• salt - 1 tsk
• løg - 1 hoved;
• cayennepeber - 1 kniv;
• kartofler - 0,8 kg;
• kyllingebestand - 0,4 l;
• smult - 0,15 kg;
• karvefrø - 2 tsk;
• rød peber (sød) - 1 stk.

fremstilling:

1. Skyl benene, og fjern huden fra dem. Tilsæt kødet lidt cayennepeber, salt og en kniv kim.
2. Steg benene i en gryde, indtil de er gyldenbrune (3 minutter på hver side).
3. Skær baconet i meget små stykker og anbring det på en tør varm stegepande.
4. Skær løg og sød peber i halve ringe. Når smaden er smeltet, læg løg og rød peber i gryden.
5. Skær kartofler i skiver eller terninger. Spred det med resten af ​​grøntsagerne i en gryde.
6. Drys hele indholdet af panden med cayennepeber, salt og karvefrø. Stek alt sammen i cirka 10-15 minutter.
7. Overfør benene og alle de stegte grøntsager i en tykvægget gryde.
8. Hæld over buljongen og kog over minimal varme i cirka 30-40 minutter.

Klassisk oksegulash (i en langsom komfur)

ingredienser:

• gulerødder - 2 stykker;
• kødbuljong - 0,7 l;
• mel - 3 spsk. skeer;
• oksekød (det skal have et fedtlag) - 1 kg;
• tomater (store) - 7 stykker;
• paprika - 2 stykker;
• salt, paprika og urter - efter smag;
• laurbærblad - 2 stykker;
• løg - 3 hoveder.

fremstilling:

1. Skyl oksekødet og hug det i små stykker.
2. Indstil bageprogrammet på apparatet i 40 minutter.
3. Spred oksekødet med den dristige side nedad. Så begynder fedtet at smelte, og oksekødet steger på det.Luk ikke låget.
4. Skær løg og gulerødder i halve ringe. Overfør dem til oksekødet, og luk låget. Glem ikke at åbne låget på apparatet fra tid til anden og rør alt sammen.
5. Paprika skåret i halve ringe eller strimler.
6. Skyl tomaterne og riv dem på et groft rivejern. Kast huden væk, og overfør massen til en langsom komfur.
7. Tilsæt sød peber, salt, paprika og finhakket greener til apparatet. Vælg ”slukke” -programmet; den krævede tid er 2 timer.
8. Hæld overalt med kødbuljong (0,5 L).Bland alt sammen og læg laurbærblade ovenpå.
9. Steg melet i en tør stekepande, når det mørkner - hæld den resterende bouillon. Ved minimal varme bringes denne masse til en tyk konsistens.
10. 10 minutter inden grydenes afslutning, hæld bouillon sovs i gulasken.
11. Efter afsluttet det valgte program, lad det brygge lidt, hvorefter du kan servere skålen på bordet.

På georgisk

ingredienser:

• oksekød (papirmasse) - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 fedd;
• mel - 1 spsk. en ske
• løg - 2 hoveder;
• tør vin - 0,5 kopper;
• tomatpuré - 3 spsk. skeer;
• salt og peber - efter smag;
• pickles - 2 stk.

fremstilling:

1. Skær oksemassen i små stykker. Steg den, indtil den er gyldenbrun i raffineret olie.
2. Tilsæt hakket løg. Stek alt sammen, indtil løgene er bløde, tilsæt salt og peber under stegningen.
3. Drys alt med mel.
4. Skær agurkerne i små terninger.
5. Hæld tomatpastaen i oksekødet. Tilsæt agurker og hakket hvidløg i gryden.
6. Hæld tørvin i.
7. Fyld alt med vand, og lad den georgiske gulash sættes på en minimal varme i ca. 40-50 minutter.

Med mel sauce

ingredienser:

• oksekød - 0,5 kg;
• creme fraiche - 1 spsk. en ske
• løg - 1 hoved;
• tomatpuré - 1 spsk. en ske
• gulerødder - 1 stykke;
• salt og laurbærblad - efter smag;
• mel - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Hakk oksekødet fint.
2. Hakk løg og rasp gulerødderne.
3. Steg kødet, tilsæt grøntsagerne til det.
4. Hæld et glas kogende vand i. Sæt en lille ild, og lad oksekødet sække under et lukket låg i ca. 40-50 minutter.
5. Tilsæt salt og et par laurbærblade. Lad gulashen stå på gryderet i yderligere 10-15 minutter.
6. Lav nu sauce. For at gøre dette skal du blande følgende komponenter i en dyb skål: et glas varmt vand, mel, creme fraiche og tomatpasta. Bland sausen til en ensartet konsistens, og fyld den med gulash.
7. Stew parabol i ca. 10-15 minutter. Oksekød gulasch med sauce er klar, server det sammen med en sideskål. Bon appetit.

I henhold til den ungarske opskrift (med kartofler)

ingredienser:

• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• kartofler - 1 kg;
• løg (store hoveder) - 3 stykker;
• tomater - 0,5 kg;
• oksekød - 0,7 kg;
• formalet paprika - 1 spsk. en ske
• hvidløg - 1 hoved;
• paprika - 2 stykker;
• chilipeber - 1 stykke;
• salt og friske urter efter smag.

fremstilling:

1. Skær løgen i halve ringe. Sauter det i vegetabilsk olie, indtil det er mørt.
2. Skær oksekødet med mellemstore terninger og sauter det i en anden stegepande. Sæt en stor ild og steg hurtigt kødet, indtil det er mørkt, appetitligt skorpe.
3. Tilsæt paprika til løgen.
4. Finhakket eller knust hvidløg. Overfør den til gryden, til løg og paprika.
5. Læg nu indholdet af begge pander i en tykvægget gryde. Hell gulash med et glas varmt vand.
6. Efter 20 minutter tilsættes tomatpasta, salt og krydderier i gryden. Sæt en lav ild, og lad den sive goulash i mindst en time.
7. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore terninger.
8. Sød paprika skåret i lange pinde.
9. Skræl tomaterne og skær dem i store terninger.
10. Når oksekødet er stuet, kan du tilføje sød peber, kartofler og tomater til det.
11. Skær greener, og føj det til gryden.
12. Lav nogle snit i varm peber og læg den i gulash.
13. Larm sammen i cirka 20 minutter.
14. Hæld nu et glas eller to kogt vand i massen. Og lad koge, indtil kartoflerne er bløde.
15. Ungarsk goulash er klar. Server det varmt sammen med friske urter.

Svinekød gulash med kål i ovnen (med kartofler)

En sådan goulash vil ikke længere være et supplement til sideskålen, men en uafhængig hjertelig skål.

ingredienser:

• svinekød - 0,5 kg;
• einebær - 5 stykker;
• kartofler - 0,6 kg;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• surkål - 0,5 kg;
• paprika (jorden) - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 hoved;
• sort peber (ærter) - 5 stykker;
• tomatsaft - 0,5 l;
• formalet sort peber og salt efter smag.

fremstilling:

1. Fold surkålen i osteklæde, og pres den for at fjerne overskydende fugt.
2. Skyl svinekødet og hug det i mellemstore skiver.
3. Steg kødet, indtil det er kogt i en varm stegepande. Pebre svinekødet lidt.
4. Skær løgen i små terninger og tilsæt den til svinekødet. Steg alt sammen i cirka et minut.
5. Tag en dyb bageplade og overfør kødet ind i det. Tilsæt salt, sort peberærter, einebær, paprika og salt. Hæld yderligere 500 ml tomatjuice i formen.
6. Hæld kogt vand over alt. Det har brug for lidt - et halvt glas.
7. Forsegl bagepladen i folie, og anbring skålen i ovnen i en halv time.
8. Terning kartofler eller terninger.
9. Efter 30 minutter tilsættes surkål og kartofler til bagepladen. Dæk med folie og bag i yderligere 40-50 minutter.
10. Læg den færdige gulash på pladerne.

Klassisk gulash med tomatsaus

ingredienser:

• svinekød (papirmasse) - 0,7 kg;
• karvefrø - 1 tsk;
• salt og formalet peber - efter smag;
• zira - 1 kniv;
• løg (løg) - 2 hoveder;
• cornmeal - 1 spsk. en ske
• tomater (store) - 3-4 stykker;
• creme fraiche - 0,1 kg;
• paprika - 2 spsk. skeen.

fremstilling:

1. Skær løgen i store halvringe. Sauter det, indtil det er blødt over medium varme. Tilsæt spisskummen, spisskummen og formalet paprika i stegningen.
2. Terning af svinekød og overfør det til løgen.
3. Tilsæt et glas kogt vand i gryden, og lad svinen svæve over lav varme, indtil den er blød.
4. Hud tomaterne og slib dem i en blender eller i en kødslibemaskine.
5. Overfør hakkede tomater til en gryde.
6. Når svinekødet er blødt, skal du overføre en ske majsmel og creme fraiche til det. Alt blandes. Tilsæt lidt salt til skålen, og lad det koge. Hvis det ser tykt ud, fortynd det med varmt vand.
7. Svinekød gulash med sauce er klar. Server det varmt sammen med en sideskål.

I en langsom komfur (med sauce)

ingredienser:

• svinekød - 0,5 kg;
• tomatpuré - 2-3 spsk. skeer;
• gulerødder - 1 stykke;
• velsmagende - 1 klemme;
• vand - 2 glas;
• løg - 1 hoved;
• salt, peber og sunnel humle efter smag;
• mel - 2 spsk. skeer;
• paprika - 1 spsk. en ske.

fremstilling:

1. Skær svinekødet i terninger eller tynde strimler.
2. Indstil enheden til stegning i 25 minutter. Læg det hakkede svinekød, halve løgringe og revne gulerødder inde. Tilsæt salt og salt. Han vil forbedre smagen. Rør alt indholdet flere gange under stegning.
3. Hæld halvandet glas kogt vand i. Tilsæt suneli humle, paprika og peber.
4. I et halvt glas fortyndes melet og hæld denne væske i kødet. Vælg et slukkeprogram i 1 time.

Svinekød gulash er klar! Bon appetit.