Mange lande i Europa har længe vidst, hvordan man laver champignonsuppe fra forskellige svampe. Denne første skål er elsket og værdsat ikke kun for sin fremragende smag, men også for dens fordele, fordi svampe er rige på proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer. Suppe lavet af svampe, svampe, tilberedt i forskellige variationer, hjælper ikke kun med at få nok, men også berige kroppen, forbedre metabolske processer og endda slippe af med cellulite.

Hvordan laver man champignonsuppe med friske svampe?

Oftest tilberedes champignonretter fra friske skovplanter, som er tilgængelige på ethvert tidspunkt af året i supermarkedafdelinger. Derudover bruges grøntsager, krydderier, friske urter, smør, creme fraiche eller tomatsaus osv. Under madlavning. Da kødfulde svampe er hovedingrediensen i suppen, skal du vælge dem omhyggeligt og foretrække smukke planter med flade hatte og ben. Du kan bruge champignoner, porcini-svampe, kantareller osv. I gennemsnit tager det ca. 60 minutter at tilberede en sådan skål, kalorieindholdet afhænger af valget og brugen af ​​yderligere komponenter.

Champignon opskrift

Der er intet lettere end at lave en lækker champignonsuppe.

For at tilberede skålen, skal du tage:

  • små champignon-svampe - 450 g;
  • kartoffelknolde - 550 g;
  • løg - et par stykker;
  • gulerødder;
  • olivenolie;
  • kviste persille, persille;
  • salt, peber.

Til madlavning kan du bruge kød, grøntsagsbuljong eller almindeligt vand. Først udføres en grøntsagsstegning i en gryderet - løg og gulerødder revet på et rivejern stegtes successivt i olie.

Champignons skæres i små skiver og koges i vand. Kartoffelen skrælles, terninger. Efter kogning af bouillon sættes det til hovedproduktet og koges indtil bløde knolde. Et par minutter før slutningen tilsættes krydderier og stegning af grøntsager til suppen. Efter dette tilføres skålen. Serveret med persille, grøn løg og yndlingssauce.

Fra porcini-svampe

Rig og velsmagende viser det sig en suppe fra porcini-svampe, som tilberedes på basis af:

  • kartofler - et par knolde;
  • porcini-svampe - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • gulerødder - halvdelen af ​​roden;
  • pærer - 1 lille;
  • grønne kviste persille;
  • salt, karvefrø.

Fra porcini-svampe fås en fremragende rig bouillon, og grøntsagerne i sig selv - hele eller smukt skiver - bliver en ægte dekoration af skålen. Madlavning begynder med at skære og koge hovedproduktet. Efter 12 minutters kogning tilsættes kartofler, der er skåret i terninger. For at gøre suppen mere tæt, kog hele kartoflerne, æltes og introduceres i det færdige bryg.

Fra løg og orange rodgrøntsager koges i olie, som tilsættes i slutningen af ​​madlavningen sammen med krydderier. Serveres med creme fraiche og urter.

Metoden til madlavning af friske svampe

Tilbered et måltid fra:

  • friske svampe - 650 g;
  • kartofler - 2-4 knolde;
  • gulerødder, løg;
  • grøn;
  • vegetabilsk fedt;
  • bordsalt.

Læg de forrensede svampe i en gryde, tilsæt vand og kog. Det færdige produkt falder til bunden. Sil den resulterende bouillon, kog kartoflerne i den. Steg løg med gulerødder, tilsæt svampe. Når honningplanter får en smuk gylden farve, kan du sende stegningen til bouillon, krydre med krydderier og servere.

Fløde med champignonpuré suppe

For at tilberede denne lækre ret relateret til svensk køkken, skal du tage:

  • svampe - 480 g;
  • løg;
  • filtreret vand - 700 ml;
  • lidt sojasovs - 50 ml;
  • fløde - 50 ml;
  • fedt til stegning;
  • krydderier, salt, grønne kviste dild.

Svampe og løg smuldrer og passerer en gryde på fedt. Separat koges vand i beholderen efterfulgt af fløde og sojasovs. Efter kogning af væsken tilsættes hovedkomponenten og koges i ca. 25 minutter. I slutningen introduceres krydderier, produkterne knuses ved hjælp af en nedsænkbar blender. Hvis der er få svampe tilbage, kan de skæres, stekes og føjes til den færdige suppepure.

Dette er interessant:tørret champignonsuppe opskrift

Kyllingsuppe med friske svampe

En parabol tilberedes baseret på:

  • kylling skinke - 1 stk .;
  • friske champignoner - 200 g;
  • løg, gulerødder (det er godt at vælge en mellemstor orange rodfrugt);
  • kartofler - 4 knolde;
  • vand - 2,3 l;
  • urter, krydderier, salt;
  • vegetabilsk fedt.

Kog skinken, sil buljongen, og skær det afkølede kød i små stykker. Kog de hakkede kartofler i bouillon med dit yndlings korn (valgfrit).

Skær de skrællede grøntsager, og steg dem i varm olie. Skær svampe og kog med kartofler, indtil de er kogte. Til sidst tilsættes stegte grøntsager, krydderier, kød til bouillon. Det er bedre at smuldre greener i slutningen, så det ikke mister farve.

Flødeost Opskrift

Interessant i smag, meget øm det viser sig suppe fra østers svampe med flødeost.

Det forberedes på grundlag af:

  • østers svamp - 250 g;
  • kartoffelknolde - 3 stk .;
  • solsikke fedt;
  • sten salt, frisk dild, yndlings krydderier;
  • ren væske - 1,8 l;
  • løg, gulerødder;
  • flødeost "Creamy" - 1 enhedsvirksomhed.

Hovedkomponenten er svampe, tilberede, kog, let saltes væsken. Når de er klar, tilsættes kartoffelterninger og koges indtil blød grøntsag. Steg løg med orange rodgrøntsager, tilsæt de resterende produkter helt til sidst sammen med revet flødeost.Du kan forbedre smagen med salt og krydderier, krydre med urter.

Hvordan laver man champignonsuppe fra frosne svampe?

De frosne svampe i suppen er ikke forskellige i smag fra den friske ingrediens. Når du har tilberedt forskellige svampe til sæsonen, kan du forkæle din familie med syv lækre retter året rundt og foretage justeringer af den ofte monotone menu.

Svampesuppe fra frosne svampe med byg

Svampesuppe lavet af frosne svampe og perlekorn kan let tilberedes i hjemmekøkkenet.

Tag til madlavning:

  • byg - 100 g;
  • skov svampe - 180 g;
  • gulerod med løg;
  • rå kartofler - et par store knolde;
  • vegetabilsk olie;
  • salt, greener.

Skræl kornet, hæld kogende vand og lad det stå i 45 minutter. Skyl det derefter, og kog i 50 minutter i to liter vand. Skræl, hugg og hæld knoldene til kogt byg. Steg løg med rodgrøntsager og svampe, føj til andre produkter. Til sidst tilsættes salt, peber, kog og server, tilsæt persilleblade.

Lenten Beans

I posten vil retter fra svampe og bælgfrugter være uundværlige på et beskedent bord. De vil hjælpe kroppen med at få et komplet udvalg af næringsstoffer og vil ikke lade immunforsvaret svækkes.

En parabol tilberedes baseret på:

  • rå bønner - 180 g;
  • frosne svampe - 1 spsk .;
  • gulerødder og løg;
  • tomatpuré - 1 spsk. med et lysbillede
  • kartofler - 4 stk .;
  • peber, urter;
  • granuleret sukker, salt;
  • vegetabilsk fedt (til stegning).

Hvide eller røde bønner blødlægges i 10-12 timer, vaskes derefter og koges, indtil de er møre. Under tilberedning skal vand skiftes en gang. Alle krydderier undtagen salt kan sættes til den kogende væske.

Læg frosne svampe i en dyb skål, så de tøer, stek derefter med hakket løg og gulerødder i olie. Pasta introduceres i stegningen, alt blandes og stewes i flere minutter.

Skræl kartoflerne, skær og smid til bønnerne sammen med stegning, salt. Kog indtil kartofler er klar, insister, server med grønne.

Hvordan laver man porcini-svampesuppe med vermicelli?

Frosne ceps er endnu mere velsmagende end friske, så de tilføjes ofte til det første og andet kursus. Det er enklere at lave suppe med nudler, der appellerer til absolut alle husholdninger.

Tilberedning af mad baseret på:

  • frosne porcini-svampe - 80 g;
  • kartofler - 200 g;
  • gulerødder - 70 g;
  • løg - 50 g;
  • vegetabilsk fedt;
  • pasta;
  • salt, krydderier.

For-optøede svampe nedsænkes i kogende vand og koges i 8 minutter. Tilsæt hakkede kartoffelknolde, kog i cirka 15 minutter. Steg løg, gulerødder separat, hæld i en brygge sammen med krydderier. Sæt vermicelli og laurbærblad 5 minutter før tilberedning. Server med greener og creme fraiche.

Madlavning i en langsom komfur

En parabol tilberedes baseret på:

  • frosne svampe (assorteret) - 350 g;
  • løg;
  • gulerødder;
  • kartofler - 7 stykker af en lille størrelse;
  • vand - 1,6 l;
  • vegetabilsk olie - 25 ml;
  • krydderier, urter.

Skræl og hak alle grøntsager. Steg løg i olie i "stegning" -tilstand, indtil den er gennemsigtig, læg de afrimede svampe og kog, indtil den overskydende fugt er væk.

Send derefter de hakkede gulerødder med kartofler, hæld rent vand eller bouillon, drys med krydderier. Kog i ”suppe” -tilstand i 70 minutter, hak greenerne og server.

Fløde suppe opskrift

Madlavning lækker fløde suppe fra:

  • frosne svampe - 480 g;
  • gulerødder, hvid løg;
  • hvidløgstænder - et par stykker;
  • spinat - 80 g;
  • fløde - 0,5 l;
  • koolie - 40 g;
  • salt, sort peber.

Afrimning af svampe og steg i olie, indtil de er gyldenbrune. Skræl og hak løg med hvidløg, rasp gulerødderne. Stek grøntsager, indtil de er bløde, tilsæt hakket spinat, krydderier. Slib champignonerne med yngel i en blender, tilsæt fløde. Serveres med krutonger.

Hvordan laver man champignonsuppe med tørret svamp?

Tørrede svampe har en rigere smag end friske. Denne hemmelighed er kendt for alle kulinariske eksperter, derfor er det ofte på grundlag af tørret svamp, at forskellige retter tilberedes til servering på restaurant eller hjemme.

Tørret svampesuppe - En simpel opskrift

Tilbered hurtigt en lækker skål af:

  • rå kartofler - 150 g;
  • tørrede porcini-svampe - højst 20 g;
  • saftige løg - 45 g;
  • gulerødder - 70 g;
  • persille, peber, sten salt.

For tørrede arbejdsemner hældes med ren væske og lad dem stå i 80 minutter, klemmes og skæres i stykker. Kog, tilsæt grøntsagsskiver. Kog indtil de er møre, tilsæt et par krydderier, salt.

Hvis der bruges skovsvampe, kan bouillonen blive mørk. For at undgå dette er det nødvendigt at tømme væsken efter tilberedning og koge dem med andre produkter i en anden ren væske.

Hvordan man laver mad i en langsom komfur

For at tilberede den mad, du har brug for at fylde:

  • gaver af tørret skov - 60 g;
  • løg, gulerødder;
  • kartofler - 4 knolde;
  • smør;
  • salt, urter;
  • creme fraiche;
  • ren væske - 1,4 liter.

Hvis svampen er købt, skylles først og blød i vand i 60 minutter. Skræl løgen med kartofler og gulerødder, skåret i små terninger. Steg løgene skiftevis i smør, i gulerødderne, gulerødder, hæld derefter alle andre komponenter, tilsæt væske og krydderier. Kog i suppetilstand i 65 minutter. Serveres med creme fraiche og urter.

Med byg

En parabol tilberedes baseret på:

  • tørrede svampe - 30-40 g;
  • perlebyg - 5 spsk;
  • kartofler - 3 knolde;
  • gulerødder, løg;
  • vand - 1,6 l;
  • vegetabilsk olie;
  • krydderier.

Begge hovedprodukter - perleybyg og svampe blødlægges i cirka 55 minutter. Efter at svampen er hakket og kogt sammen med byg i 25 minutter. Efter dem sendes terninger af kartofler og løg med gulerødder stegt i vegetabilsk fedt. Til sidst tilsættes salt, peber og serveres.

Med boghvede

For at tilberede en lækker boghvedsuppe med svampe skal du:

  • tørrede billetter - 90 g;
  • boghvede - 110 g;
  • kartoffelknolde;
  • løg, gulerødder;
  • salt, peber, lavrushka;
  • creme fraiche.

Svampene blødlægges i et par timer, vaskes derefter, koges i ca. 12 minutter. Til dem, hæld kartofler og vasket boghvede. Lav en yngel med løg og gulerødder, introducer i suppen sammen med krydderier. Kog indtil de er møre, insister, server med creme fraiche.

Hvordan laver man tørret porcini-svampesuppe?

Den duftende suppe med tørret champignonpuré kan sikkert føjes til kosten for alle elskere af sund mad.

Forberedelse af en skål fra:

  • hvid tørrede svampe - 50 g;
  • kartofler - 350 g;
  • vegetabilsk olie;
  • vand;
  • mel - 20 g;
  • salt.

Blødgør porcini-svampe i et par timer, skyll og kog, fjern skum under tilberedningsprocessen. Tilsæt hakkede kartofler og kog, indtil de er møre.

Fjern nogle svampe fra bouillon, hugg, steg i olie. Fjern champignonerne, tilsæt mel til smøret, rør og hæld det resulterende fortykningsmiddel i bouillon, for-mosede produkter. Salt, tilsæt krydderier.

For at forbedre svampearomaen, mal flere tørrede ingredienser og tilsæt den færdige suppe.

Fransk tørret svampecreme suppe

For at tilberede skålen er det værd at strømpe op:

  • oliven og smør - 3 spsk hver;
  • tørrede champignoner - 150 g;
  • løg, hvidløg;
  • salt;
  • estragon - på spidsen af ​​en teske;
  • kylling eller anden kødbuljong - 900 ml;
  • fedtcreme - 130 ml;
  • frisk malet sort peber.

Blødgør champignonerne, og steg derefter i to typer olie. Læg en del af hovedproduktet til side, tilsæt løg med hvidløg til resten og steg. Hæld den rigtige mængde bouillon, salt, tilsæt dragon. Kog under låg på medium varme i 8 minutter, slib med en blender, peber, hæld saucen og tilsæt de udsatte svampe.

Relateret software:Mere fra forfatteren: