Kammuslinger præsenteres i både supermarkeder, friske og frosne. De hører med rette til fisk delikatesser. Inden du koger kammuslinger, skal du forstå nuancerne i deres tilberedning, så kødet viser sig at være mørt og utroligt velsmagende.

Stegte tunger

For at opretholde ernæringsværdien og den høje ernæringsværdi skal kammuslingfileten koges korrekt uden at udsættes for langvarig varmebehandling, hvilket gør et proteinrigt produkt til "gummi".

For at stege 400 g tunger skal du også:

  • på en stak risvodka og olivenolie;
  • 30 g smør;
  • 30 ml sojasovs;
  • nogle grønne løg;
  • krydderier, hvidløgspulver og salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Fileten vaskes, tørres, drysses med salt, krydderier, hvidløgspulver og drysses også med sojasovs.
  2. Kammuslinger stegtes efter 20 minutter i en varm olieblanding i 2 minutter på hver side.
  3. I slutningen hældes dele af bløddyren med vodka, der tændes.
  4. Efter at flammen er gået ud, betragtes skålen som klar, og i pladerne knuses den af ​​hakkede greener.

Sådan gryder du med grøntsager

Ikke mindre populær er opskriften på at lave tunger derhjemme med grøntsager.

Brugt af:

  • ½ kg tunger;
  • 2 stk paprika;
  • 2 tomater;
  • 1 løg;
  • 50 g spinat og selleri;
  • en stak olivenolie;
  • nogle citronsaft;
  • salt og formalet peber.

Faser af oprettelse:

  1. Skaldyr vaskes og tørres godt.
  2. Små terninger fremstilles af flåede grøntsager.
  3. Spinat og selleri hakkes fint.
  4. Den hakkede grøntsagsblanding stegt i opvarmet olivenolie.
  5. Når der dannes juice, sendes præ-saltede og krydret bløddyrstykker til panden.
  6. Fisk og skaldyr er stuet under et låg med grøntsager i højst 8 minutter, hvorefter den velsmagende fad overføres til en salatskål, hvor den drysses med citronsaft og knuses af hakkede grøntsager.

Ovnbagerecept

Smagen af ​​blæksprutter er kendt for næsten alle. Men langt fra ved alle, hvordan man laver kammuslinger lækker.

På trods af det faktum, at den mest almindelige måde at forberede skaldyr til at lave mad er madlavning i, ovnen viser sig at være ikke mindre velsmagende, mens den største mængde næringsstoffer opretholdes.

For at oversætte opskriften til det liv, du har brug for:

  • stykker af 20 bløddyr;
  • 100 g svampe;
  • så meget grøn løg;
  • en skive ost;
  • 2 løg;
  • et stykke smør;
  • 200 ml fløde;
  • halvt så meget vin;
  • salt og hvid peber.

Trin for trin tilberedningsinstruktioner:

  1. Tynde halve ringe tilberedes af løg.
  2. Gressløg hakkes i små stykker.
  3. Svampe rengøres og opdeles i 4 dele.
  4. Halvdelen af ​​smøret smeltes i stewpan, hvorpå løghalvringene er parset.
  5. Efter 5 minutter sendes svampe og greener til tanken.
  6. Efter 3 minutter hældes vinen i stedet for stegning, som er lagt på en separat plade.
  7. Når halvdelen af ​​væsken er fordampet, tilsættes skrælede kammuslinger, resterende smør og fløde til gryderet.
  8. Fadet saltes, pebres og stegt i 1 minut, hvorefter de stegte grøntsager lægges ud.
  9. Derefter anbringes skålen i gryder, der sendes til ovnen, opvarmet til 250 ° C, i 3 minutter.

Salat med kogte tunger

Der er mange snacks med tunger, men skaldyrsalat med grøntsager er af stor interesse.

For at forberede, skal du forberede:

  • 3 agurker;
  • paprika;
  • salat;
  • ½ citron;
  • 300 g muslinger i olie;
  • det samme antal kogte tunger;
  • solsikkeolie;
  • salt, formalet peber og urter.

Når du opretter en snack:

  1. Agurker skrælles fra den hårde hud og skæres i strimler.
  2. Tynde strimler fremstilles af skrælede frø.
  3. Salatblade rives tilfældigt.
  4. De grønne hakkes fint.
  5. Saft presses ud af citronen, og skaldet gnides.
  6. Kammuslinger koges, og muslinger ligger i et dørslag.
  7. Alle ingredienser blandes, saltes, knuses med peber og krydres med en lille mængde olie.

I cremet sauce

Cremet sauce går godt sammen med skaldyr, inklusive tunger.

Tilberedning af en skål med sådanne produkter:

  • 20 ml tør hvidvin og olivenolie;
  • 30 g ost;
  • 120 ml fløde;
  • en knivspids;
  • ½ løg;
  • 150 g tunger;
  • ½ hvidløgshoved;
  • 150 g asparges;
  • noget persille og salt.

Tilberedningsproces:

  1. Grøntsager skrælles og vaskes om nødvendigt.
  2. Persille er hakket. Ost er revet.
  3. Løg hugges i halve ringe, hvidløg skæres i skiver, hvorefter blandingen bringes i olivenolie.
  4. Kammuslinger vaskes og sættes til grøntsager, hvor de stegt, indtil de er gyldenbrune.
  5. Grillen hældes med vin og stewes, indtil væsken fordamper.
  6. Derefter tilsættes hakket persille, fløde og ostechips.
  7. Efter 5 minutter serveres tunger i en cremet sauce med forkogt asparges.

Med svampe

På trods af at det ikke er let at finde tunger i en butik, er deres smag det værd. Fra skaldyr opnås meget næringsrige retter, hvis tilberedning tager meget lidt tid, hvilket er meget behageligt, når man sætter bordet efter en hård dag.

Ingredienser til gourmet delikatesse:

  • 10 tunger;
  • 400 g svampe;
  • 30 ml creme fraiche;
  • 2 sjalottløg;
  • et stykke smør;
  • fedd hvidløg;
  • flere grene af frisk persille;
  • safran, formalet peber og salt.

Stadier af madlavning:

  1. Tunger fjernes fra skaller, vaskes og tørres.
  2. Skaller rengøres grundigt, tørres og lægges i en bageplade.
  3. Muslinger stegt i smør med safran i ca. 2 minutter, så de forbliver fugtige i midten.
  4. Kammuslinger placeres tilbage i skaller.
  5. Løg hugges og sauteres i den samme gryde, hvor muslingerne blev stegt.
  6. Efter 2 minutter sættes hvidløgsmuler, hakket persille og hakkede svampe til løgen.
  7. Grillen salter og dampes ikke på kort tid, hvorefter den lægges ud på skaldyr i skaller.
  8. Bagepladen sendes til ovnen i 10 - 15 minutter, hvorefter skålen serveres på bordet.

Sådan fremstilles frosne tunger lækker

En velsmagende og enkel proteinrig ret tilberedes af:

  • kammuslinger;
  • olivenolie;
  • citron;
  • sesamfrø;
  • salt og peber.

Tilberedningssekvens:

  1. Kammuslinger optøes, tørres, drysses med salt og peber.
  2. Saft presses ud af citronen.
  3. Mens muslingerne marinerer i 20 minutter, brunes sesamfrø i en gryde.
  4. Tilberedte tunger steges på begge sider i en varm, tør stegepande, hvorefter de lægges ud på et skål, hvor de er drysset med sesamfrø, drysset med olivenolie og citronsaft.

Tunger er en næringsrig fisk og skaldyr, der koges meget hurtigt. Og hvis du følger anbefalingerne, viser det sig utroligt velsmagende.

Relateret software:Mere fra forfatteren: